Džem z melounové kůry: jednoduché recepty na zimu

V období hromadného zrání melounu, melounu a dalších ovocných plodin si každý rád pochutná na jejich šťavnaté a voňavé dužině. Málokdo však přemýšlí o využití svého peelingu. Ale ve skutečnosti může být takový zdánlivě nepoživatelný a jednoduchý produkt vynikajícím základem pro gurmánské jídlo. Článek bude podrobně diskutovat o tom, jak používat melounovou kůži k výrobě džemu, a také představí nejoblíbenější recepty na jídlo s podrobnými pokyny a fotografiemi.

Výhody džemu z melounové kůry

Zima je nejlepší čas, kdy si můžete vychutnat lahodné domácí džemy. Umožňuje nejen zpestřit denní stůl, ale také odstranit nedostatek těla v různých vitamínech a minerálech. Spolu s tak oblíbeným ovocem, jako jsou maliny, jahody a jablka, je meloun a zejména jeho slupky považovány za neméně vhodné pro přípravu produktu. Navzdory skutečnosti, že takový produkt nemá tak bohaté aroma jako centrální části buničiny, pokrmy na něm založené se vyznačují svou užitečností a chutí.

V rámci džemu z melounových slupek bylo nalezeno mnoho vitamínů, minerálů a dalších látek, které mohou zlepšit metabolismus a imunitu. Z nich jsou za zdraví cenné zejména vitamíny A, E, PP, skupina B, minerální látky jako zinek, chlor, síra, fosfor, fluor, jód, hořčík, kobalt, železo, vápník a měď.Výrobek dále obsahuje pektiny, kyselina citrónová, jablečná a šťavelová, polynenasycené mastné kyseliny, aminokyseliny a vláknina.

• Při mírném použití takový komplex umožňuje:
• zlepšit imunitu;
• zlepšit zrakovou ostrost;
• obnovit strukturu vlasů a pokožky;
• eliminovat projevy arteriální hypertenze;
• chránit tělo před aterosklerózou;
• normalizovat metabolismus a hormonální metabolismus;
• zvýšit účinnost;
• vyčistit genitourinární systém;
• aktivovat tok fyziologických tekutin;
• odstranit nadměrnou podrážděnost a emoční vzrušivost.

Za hlavní nevýhodu produktu je považována zvýšená koncentrace cukru. Proto většina výživových poradců a zkušených terapeutů striktně nedoporučuje používat melounovou marmeládu při problémech s nadváhou nebo cukrovkou.

Příprava složek

Příprava surovin začíná dlouho před přípravou samotného džemu. První věcí, kterou musíte udělat, je vybrat si kvalitní suroviny pro přípravu produktu. Nejlépe se k tomu hodí slupky lehce nezralých plodů, které si při tepelné úpravě zachovají strukturu plodů v rosolovité hmotě. Často mají lehce zelený nádech na vnější slupce, stejně jako měkký stonek.

• Nedoporučuje se používat slupky vybrané z ovoce:
• s necharakteristickým zápachem;
• mající jasné známky poškození houbami nebo hmyzími škůdci;
• související s krmnými odrůdami;
• nakupované na trzích v první polovině léta (často obsahují vysoké koncentrace dusičnanů, ale i dalších derivátů chemických hnojiv a přípravků na ochranu rostlin).

Příprava vybraných slupek je považována za nejjednodušší krok při výrobě džemu. Postup začíná jejich důkladným očištěním od nečistot pod studenou tekoucí vodou. Poté je nutné odříznout horní hustou kůru ze slupek. Je nejen nevhodná ke konzumaci, ale je i rezervoárem pro hromadění všemožných toxických látek absorbovaných rostlinou z půdy, takže ke konzumaci se odebírá pouze vnitřní, bílá část slupek.

Pro odstranění dusičnanů a dalších toxinů se také doporučuje slupky před řezáním namočit do studené vody. , s několika lžícemi drcené křídy. Látka je nejlépe savá, takže během jediného dne odstraní všechny stopy škodlivých látek. Dále se polotovary důkladně promyjí pod tekoucí vodou, po které se kůra stane co nejvhodnější pro vaření sladkého produktu.

Před vařením byste měli také nakrájet slupky na malou kostičku . Jejich tvar může být libovolný a nemusí být nutně jednotný, ale pouze jednotné kusy vypadají v produktu nejlépe.

Krok za krokem recepty na výrobu džemu z melounových slupek na zimu

Vaření je plné různých receptů na džemy, džemy a další melounové sladkosti. Mají jedinečnou vůni a dokážou doplnit téměř každý sváteční stůl. Ne každý z nich však lze nazvat opravdu úspěšným, takže o nejoblíbenějších z nich bude řeč níže.

Podmínky a způsoby skladování

Džem připravený podle výše uvedených receptur má dobrou skladovatelnost. Při přísném dodržení technologie přípravy lze finální výrobek po sešití skladovat cca 1–2 roky. K tomu by však měl vytvořit speciální skladovací podmínky. V první řadě je to teplota od +5 do +15°C. Pro konzervaci melounového džemu je důležitý také index vlhkosti, jeho optimální hodnoty by se měly pohybovat v rozmezí 70–80 %. Není obtížné dosáhnout takových skladovacích podmínek, proto by měly být válcované plechovky umístěny v chladničce, sklepě nebo skladu zeleniny.

Džem můžete skladovat ve skříni při pokojové teplotě, ale v tomto případě by se měl spotřebovat do jednoho roku od výroby.

Džem z melounové kůry je nejen voňavý, ale také zdravý pokrm, který může ozdobit každou dovolenou. Jeho příprava nevyžaduje speciální dovednosti, takže se s tímto úkolem dokáže vyrovnat i nezkušená hostitelka. Hlavní věcí je zároveň vybrat si vysoce kvalitní ovocný základ a vážně se připravit na proces. To vám pomůže získat gurmánský pokrm hodný fotografie v jakékoli kuchařce.

Džem vyrobený z melounových slupek překvapí i opravdové gurmány. Dezert se ukáže jako lahodný, krásný a co je nejdůležitější – neobvykle voňavý a zdravý. V letní sezóně to nebude těžké připravit, ale v zimě si ho můžete vychutnat s horkým čajem. Chutě lze zpestřit kořením a dochucovadly a vytvořit si tak vlastní originální recepty.

Vlastnosti výroby džemu z melounových slupek

Džem z melounové kůry se vaří pouze z odrůd s hustou dužinou. Můžete použít nezralé ovoce, které vyzařuje silnou vůni. Některé ženy v domácnosti věří, že krusty akumulují velké množství dusičnanů, a proto je nebezpečné z nich vařit jídlo. To je mylná představa, protože škodlivé látky se hromadí ve slupce melounů, která se před vařením odřízne. Také, aby se odstranily dusičnany, jsou kůry předem namočeny na několik hodin do vody s křídou, poté se důkladně omyjí.

Na výrobu džemu nemůžete vzít první melouny, které se prodávají na trhu již v polovině léta. Rostliny jsou krmeny chemikáliemi, aby rychleji plodily. Tyto látky se hromadí v ovoci a pokrm z nich nebude k ničemu.

Příprava hlavní složky

Kvalita konečného produktu závisí na správné přípravě krust. Chcete-li z nich vymýt dostupné dusičnany, můžete se nejen uchýlit k máčení ve vodě s křídou. Některé hospodyňky dají slupky z melounu do kastrůlku, zalijí vodou a dají přes noc do lednice. Poté se vyjmou, osuší a odříznou kůži.

Kůrky se nakrájí na stejné části, aby se mohly rovnoměrně vařit. Jejich tvar a velikost jsou libovolné.

Algoritmus vaření

Nejjednodušší a nejchutnější recept na výrobu džemu z melounové kůry zaručuje vynikající výsledek, pokud jsou dodržována všechna doporučení. Takový dezert se bude hodit uprostřed epidemie akutních respiračních onemocnění a je také užitečný pro lidi, kteří se zabývají duševní a fyzickou prací. K vaření budete potřebovat:

• melounové slupky – 1000 g;
• granulovaný cukr – 1200 g;
• kyselina citronová – 3 g;
• vanilkový cukr – 5 g.

Metoda vaření

Chcete-li uvařit neobvyklý džem z melounové kůry, můžete do něj přidat banány, limetku, vodní melouny, cuketu, hrušku, jablko, pomeranč. Nalijte připravené ovoce s cukrem a pošlete na pár hodin do lednice, aby se vylouhovalo. Doporučuje se nádobou mírně zatřást, aby se cukr rovnoměrně rozložil po celém objemu.

Po uplynutí požadované doby vyjměte nádobí z chladničky a položte na sporák. Vše provaříme a necháme 8 hodin chladnout. Postup proveďte 3x, přičemž džem jemně promíchejte vařečkou a odstraňte vzniklou pěnu. Aby byl džem hustý a krásný, během třetího varu by měl být déle v ohni. Kapka tekutiny by se neměla roztéct po talířku. Ke konci vaření přidáme kyselinu citronovou a vanilkový cukr. Připraveno!

Proces konzervování krok za krokem

Recept na uchování hotového džemu z melounové kůry krok za krokem je následující:

1. Skleněné nádoby důkladně umyjte.
2. Sterilizujte jakýmkoli známým a dostupným způsobem (vhodná je mikrovlnná trouba, trouba nebo pára).
3. Sterilizujte i víčka.
4. Nádobu vysušte.
5. Vložte horkou marmeládu do sklenic po vložení kovové lžíce (aby nádobí neprasklo prudkým poklesem teploty).
6. Srolujte obrobky pomocí šicího klíče.
7. Necháme vychladnout a uložíme.

Vlastnosti úložiště

Džem z melounové kůry připravený na chladnou zimu musí být správně konzervován. V této věci hodně záleží na způsobu přípravy pochoutky. Hermeticky uzavřená ve skleněných nádobách je schopna zachovat své příznivé vlastnosti a nezhoršovat se po dobu dvou let.

Pokud je dezert skladován uvnitř, nemělo by k němu pronikat světlo a teplota by měla být udržována na +15 ° C. Trvanlivost džemu se výrazně zvyšuje, když je srolován železnými víčky. Aby nerezavěly a neznehodnocovaly se, je nutné je natřít vazelínou.

V místnosti s vysokou vlhkostí se horní vrstva džemu začíná zhoršovat a stává se nevhodnou k jídlu. To platí pouze pro nádobí uzavřené papírovými víčky.

Otevřená nádoba s džemem z melounové kůry se skladuje výhradně v chladničce po dobu nejvýše dvou týdnů. Postupem času snižuje množství užitečných látek a stopových prvků, takže se snaží produkt použít co nejrychleji. Dá se použít nejen k přímé konzumaci, ale i k pečení, cukrářství. Nemůžete jíst dezert s prošlou dobou použitelnosti, zejména není dovoleno ho dávat dětem.