Dietní květák v troubě: pokyny pro vaření pečeného pokrmu krok za krokem

Květák je neuvěřitelně zdravý produkt! Má jemnou buněčnou strukturu, díky které je pro naše tělo snadno vstřebatelný, obsahuje bílkovinné látky, je bohatý na vitamíny a minerály. Dnes jsme pro vás připravili dietní recept krok za krokem na zapečený květák v troubě.

Podle obsahu živin a jejich stravitelnosti jej odborníci na výživu považují za nejhodnotnější druh zelí. Z vitamínů obsahuje kyselinu askorbovou, širokou škálu pro tělo velmi důležitých vitamínů skupiny B: B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B5 (kyselina pantotenová), B6 ​​​​(pyridoxin), B9 (kyselina listová). ), dále vitamíny PP (kyselina nikotinová), E, ​​​​K, H (biotin), cholin a poměrně vzácný vitamín U.

Počet porcí na nádobu: 3 porce.

Krok za krokem

V květáku je mnoho makro- a mikroprvků: vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, železo, zinek, měď, mangan, selen a také kobalt, jód, chlór. Co se týče železa, květák obsahuje dvakrát více železa než zelený hrášek, paprika a hlávkový salát.

Tato zelenina je bohatá na bílkoviny: ve srovnání s bílým zelím obsahuje několikanásobně více bílkovin. Na základě toho mohou květenství-hlavy sloužit jako dobrá náhrada živočišných bílkovin. Pravděpodobně kvůli této užitečné vlastnosti někteří odborníci na výživu nazývají květák bílý tvaroh. Kromě toho květák obsahuje kyselinu tartronovou, citrónovou, jablečnou, jemnou dietní vlákninu, pektin, enzymy a další látky důležité pro zdraví našeho těla.

Dnes si vyzkoušíme rychlý a šetrný způsob vaření květáku – pečení v troubě. Zachová si tak maximum vitamínů a ukáže se jako velmi chutné a skutečně dietní. Připravíme pro ni pikantní omáčku na bázi sójové omáčky a koření. Pokrm se ukáže jako dietní, ale zároveň velmi originální.

Krok 1

Květák nejprve opláchněte vodou a nakrájejte na malé růžičky.

Krok 2

Vložíme růžičky do cedníku a důkladně je opláchneme pod tekoucí studenou vodou. Takové důkladné umytí je u květáku nutné kvůli jeho složitému tvaru, protože mezi květenstvím se může hromadit prach a škodlivé látky. Ideální variantou je namočit květenství na 10 minut do studené osolené vody a teprve poté opláchnout.

Krok 3

Nyní oloupejte a jemně nasekejte tři stroužky česneku.

Krok 4

Do zelí přidejte rostlinný olej, sójovou omáčku, česnek, koření. Dobře promíchejte, aby marináda pokryla všechny růžičky.

Krok 5

Vymačkejte šťávu z půlky citronu a přidejte ji do zelí. Vše znovu dobře promícháme. Citron dodá pokrmu zajímavou kyselost, pikantnost a svěžest.

Krok 6

Nyní vyložte velký pekáč nebo hluboký plech pečicím papírem. Vložíme květák, rovnoměrně rozprostřeme. Vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů a za občasného míchání pečeme 30-40 minut.

Květák je nízkokalorický produkt s bohatým chemickým složením, který se doporučuje zařadit do jídelníčku při hubnutí. Obsahuje mnoho vitamínů, makro-, mikroprvků, organických kyselin, vlákniny atd. Dietní recepty z květáku skvěle doplní jídelníček hubnoucího člověka, ale neměly by se stát základem jídelníčku.

Aby produkt nenarušil proces hubnutí, musíte vědět, jak jej správně připravit a s čím jej kombinovat. Při pravidelném užívání květáku si člověk zvykne na správnou vyváženou stravu, pak bude tělo štíhlé a tělo bude vždy zdravé.

Výhody a vlastnosti produktu pro hubnutí

Květák je nízkokalorická potravina bohatá na vitamíny a minerály, která je často zařazována do dietního jídelníčku. Recepty na něm založené učiní nabídku hubnutí pestřejší a kompletnější.

1. Energetická hodnota 100 gramů zeleniny je 30 kcal. Tělo vydá na krájení zelí více kalorií, než přijme.
2. Zelí je bohaté na vlákninu, která rychle a trvale zažene hlad, čistí trávicí trakt od zbytků potravy, zplodin hniloby a snižuje koncentraci špatného cholesterolu.
3. Kyselina tartronová urychluje spalování tukové tkáně.
4. Kyselina listová urychluje vstřebávání prvků skupiny B, pak se normalizuje metabolismus tuků a sacharidů, v důsledku toho se snižuje hmotnost.
5. Omega-3 mastné kyseliny snižují chuť k jídlu.
6. Ve 100 g produktu je pouze 0,3 % tuku, 2,5 % bílkovin, 5,4 % sacharidů.

Varování! Vláknina květáku je křehčí než vláknina bílého zelí, je lépe stravitelná a nezatěžuje trávicí trakt. Tento produkt je zařazen do dětského jídelníčku, lze jej použít při pankreatitidě, gastritidě, poruchách odtoku žluči atd. Zelenina předchází rakovině, zlepšuje činnost srdce, složení krve, posiluje kosti, zlepšuje imunitu.

Metody vaření: jak nejlépe vařit

Existuje dieta, během které se doporučuje konzumovat čerstvá květenství bez přísad. V prošlém nebo mraženém zelí je méně živin. Tento styl stravování je ale vhodné střídat s vyváženou stravou, jelikož zelenina má nízký obsah bílkovin a dalších živin.

Aby bylo hubnutí stabilní, musíte vědět, jak správně vařit zeleninu. Za nejvíce dietní jsou považovány květákové recepty, kde se vaří, dusí, peče (bez oleje) nebo dusí. Při hubnutí se nevyplatí smažit na pánvi, vede to ke zvýšení kalorií.

Pro dietu je ideální přírodní produkt, utržený ze zahrady, bez známek kažení. Před vařením musíte hlavu rozdělit na květenství, umýt, osušit.

Je to legrace! Kuchaři doporučují produkt před vařením namočit do osolené vody. Zachová se tak jeho barva a hustota.

Zelí přidejte do vroucí vody a vařte ne déle než 10 minut v hrnci bez pokličky. Jeho chuť a textura tak bude nejpříjemnější, navíc si zachová více živin.

Možnosti nízkokalorického receptu: Rychlé a chutné

Dietní květákové pokrmy je nutné připravovat podle receptury. Ze zeleniny se vyrábí vynikající první a druhý chod, svačiny, nízkokalorické pečivo.

Aby byly květákové recepty dietní, musí se kombinovat s nízkotučnými potravinami. Z produktu se připravují polévky, bramborová kaše, saláty, kastrol, dušená masa a mnoho dalšího.

Při přípravě dietních květákových pokrmů se nedoporučuje používat kuchyňské oleje, polotovary, přísady s vysokým obsahem tuku, množství chemických přísad nebo prošlé produkty..

Téměř všechny dietní recepty jsou jednoduché, rychlé na přípravu, takže jsou ideální pro zaneprázdněné lidi. Nejlepší ale je, že jsou chutné a obsahují minimum kalorií, takže teď dieta nebude zátěží.

Pečené v troubě

Toto dietní jídlo má jemnou chuť a vůni, zachovává mnoho užitečných látek. Je ideální na oběd.

1. 400 g květáku omyjeme, nakrájíme.
2. Plech vyložte pergamenem, rozložte kousky.
3. Rozšleháme 2 vejce s 200 ml kefíru (nízkotučného), osolíme, okořeníme, znovu prošleháme.
4. Náplň nalijeme na zelí, pečeme 25 minut na 180-200 stupňů.

Podávejte s bylinkami nebo zakysanou smetanou/přírodním nízkotučným jogurtovým dipem s koprem a citronovou šťávou.

kapustové pyré

Nízkosacharidová květáková kaše skvěle nahradí bramborovou kaši. Dietní pokrm se připravuje jednoduše a rychle, má chutnou vůni česneku a krémovou dochuť.

1. 800 g zelí povaříme v osolené vroucí vodě 10-15 minut, vodu slijeme.
2. Přidejte 100 ml nízkotučné smetany, vyšlehejte mixérem do hladka.
3. Doplňte směs 1 lžičkou. máslo a 4 lžičky. oliva, pepř, 3 mleté ​​stroužky česneku, nakrájená zelená cibulka, promícháme.

Jezte toto pyré s vařeným nebo dušeným kuřecím masem, abyste nahradili nedostatek bílkovin.

Polévkové pyré s kuřecím masem

Chutný a uspokojující dietní první chod pomůže uspokojit hlad a nasytí tělo užitečnými látkami. Pro snížení obsahu kalorií se vaří na sekundárním vývaru.

1. Kuřecí prsa (2 kusy) vařte 5–8 minut, poté slijte vodu.
2. Maso zalijte čistou vodou (1 l), a když se vaří, odstraňte pěnu, snižte plamen, přidejte 600 g květenství.
3. Po 10-15 minutách trochu osolíme, okořeníme.
4. Sundejte pánev z plotny, vyndejte 1 prso.
5. Všechny ingredience rozmixujte na kaši pomocí mixéru.

Polévkové pyré podávejte s nakrájenými prsíčky, bylinkami a krutony.

Zeleninový salát

Jedná se o jeden z nejvíce nízkokalorických receptů, který zažene váš hlad na dlouhou dobu. Hlavní složkou dietního salátu je čerstvý květák. Pokud ho nemůžete jíst syrový, vařte nebo vařte několik minut v páře.

1. Oloupané zelí rozdělíme na květenství (800 g).
2. Rukama natrhejte 100 g listů salátu, nakrájejte 20 g zelené.
3. 300 g rajčat nakrájíme na kostičky.
4. Smíchejte všechny ingredience, dochuťte 2 lžičkami. citronová šťáva, 2 polévkové lžíce. l. olivový olej.

Takový dietní salát může být skvělým občerstvením nebo doplňkem pokrmu z masa / ryb.

Dušené se zeleninou v pomalém hrnci

Tento voňavý a chutný zeleninový dietní pokrm vám pomůže vyrovnat se s hladem a dodá tělu energii.

1. Odstraňte semínka, nakrájejte 2 papriky, 3 rajčata, rozeberte na květenství 200 květáků a brokolici.
2. Nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev, 2 stroužky nasekaného česneku podusíme ve směsi vody a olivového oleje 3 minuty.
3. Poté odešlete všechny výše uvedené komponenty na kapacitu multivarku, přidejte 100 g zelených fazolí, vařte v režimu “Stew” po dobu 20-30 minut. Osolíme, okořeníme a po 3 minutách vyjmeme.

Při podávání můžeme guláš posypat nasekanými bylinkami.

Kastrol

Jedná se o vícesložkové dietní jídlo, které je zároveň velmi chutné, uspokojující a výživné. Nenechte se jimi ale unést, protože při hubnutí by mělo být všeho s mírou.

1. Rozeberte 500 g zelí, nakrájejte na malé kousky 350 g kuřecího řízku, zalijte komponenty 1 polévkovou lžící. l. citronovou šťávu, dejte na 20 minut do lednice.
2. Smíchejte 3 polévkové lžíce. l. otruby se 70 ml nízkotučného teplého mléka.
3. 1 papriku nakrájíme na nudličky, smícháme se zelím a kuřecím masem. Suroviny přeneste do silikonové formy, pečte 30 minut na 180 stupňů.
4. Upečenou zeleninu zalijeme mléčnou směsí, dáme do trouby na dalších 15-20 minut.
5. Horký kastrol posypeme 120 g strouhaného sýra Gaudette (7 % tuku).

Posypte kastrol svými oblíbenými bylinkami.

Zelí v dvojitém kotli s kuřecím masem

Dušená kapusta v dvojitém kotli s rajčaty a kuřecím masem bude výborným obědem pro vyznavače zdravé výživy.

1. 500 g květáku rozdělíme na kousky.
2. Nakrájejte cibuli a mrkev.
3. Nakrájejte na kostky 400 g kuřecích prsou.
4. Maso s mrkví a cibulí podusíme na olivovém oleji s vodou, přidáme 1 polévkovou lžíci. l. rajčatový protlak, 100 ml vody.
5. Všechny ingredience přendejte do parní mísy, osolte, promíchejte. Vařte na programu “Dušení” nebo “Zelenina” po dobu 30-40 minut.

Dietní pokrm lze doplnit cuketou nebo zeleným hráškem.

Risotto

Květák se skvěle hodí k rýži, zvláště dušené nebo hnědé.

1. 1 hlávku zelí rozebereme na vidličky, uvaříme v osolené vodě s bobkovým listem. Po 10 minutách vyndáme, vývar nevyléváme.
2. Zvlášť podusíme ve vodě s olivovým olejem ½ nakrájené cibule, 2 stroužky česneku 3-5 minut.
3. 250 g rýže zalijeme vývarem ze zelí, vaříme do měkka.
4. Přidáme květák, dušenou zeleninu, koření.

Při podávání posypte nakrájenou zelenou cibulkou.

V mikrovlnné troubě

Toto je rychlý dietní recept na květák v mikrovlnné troubě, který má pěknou, krémovou a pikantní chuť.

1. Hlávku zelí rozebranou na květenství zalijeme vodou, přikryjeme pokličkou, vaříme v mikrovlnné troubě pod pokličkou na střední výkon 8-10 minut.
2. Samostatně smíchejte 100 ml nízkotučné zakysané smetany, 1 lžička. hořčice, nakrájená zelená cibulka a koření.
3. Připravené zelí osolíme, slijeme vodu, přelijeme omáčkou, posypeme 150 g sýra (nízkotučného).
4. Vložte do mikrovlnné trouby, pečte 3-5 minut bez pokličky.

Dietní pokrm ozdobte bylinkami.

Zapečené s mléčnou omáčkou

Toto dietní jídlo má neobvyklou chuť a vůni. Tento recept je jednoduchý a rychlý, takže ho zvládne i začínající hostitelka.

Pokyny k vaření:

1. 250 g zelí povaříme v osolené vroucí vodě 5 minut. Vypusťte vodu.
2. Květenství namažte žloutkem, posypte muškátovým oříškem.
3. Zelí vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem.
4. Na nepřilnavé pánvi orestujte 40 g mouky do krémova, pomalu do ní přilévejte 500 ml mléka, stále míchejte.
5. Přidejte sůl, nasekaný kopr, vařte 4 minuty za míchání.
6. Když omáčka zhoustne, vyjmeme ji.
7. Nalijte zelí, posypte strouhankou, pečte na 180 stupňů, dokud nebude hotové.

Gurmánský dietní pokrm je připraven.

S tím, co jíst

Pokud neexistují žádné kontraindikace pro použití květáku (dna, alergie, peptický vřed), vyberte několik receptů a doplňte jimi menu. Zkuste takto jíst alespoň týden, pak pocítíte nezvyklou lehkost, všimněte si, že se váha snižuje. K tomu však musíte vědět, s jakými potravinami kombinovat dietní pokrmy s květákem:

1. Vařené kuřecí prso, králičí maso, krůtí maso (bez kůže).
2. Okurky, rajčata, cuketa, paprika, cibule, okurky.
3. Kopr, petržel, salát.
4. Zelená jablka, pomeranč, avokádo, granátové jablko, grapefruit.
5. Nízkotučné mléčné výrobky.
6. Rostlinné oleje.
7. Рыба.
8. Dušená, hnědá rýže, ovesné vločky, pohanka, jáhly na vodě.

Je lepší odmítnout mastné, uzené, slané, nakládané pokrmy. Cukrářské moučné výrobky, rychlé občerstvení spadají pod tabu. Množství soli a cukru by se mělo snížit.

Pravidelně musíte do jídelníčku zavádět nové dietní recepty, aby hubnutí nebylo zátěží.

Užitečné videa

Klíčová zjištění

Dietní recepty na květákové pokrmy pomohou učinit dietu při hubnutí pestřejší a chutnější. Tento produkt obsahuje mnoho užitečných látek, rychle zažene hlad, čistí trávicí trakt od škodlivých akumulací, urychluje metabolické procesy, podporuje rychlé spalování tuků a snižuje špatný cholesterol.

Při hubnutí se zelí doporučuje vařit, dusit, péct nebo dusit. Vařit na pánvi se nevyplatí, i když krátkodobé dušení surovin ve směsi olivového oleje a vody je povoleno. Pro dietní recepty používejte nízkokalorické suroviny, upřednostňujte čerstvé, přírodní produkty. Doplňte jídelníček o lahodné a zdravé polévky, pyré, saláty, rendlíky, dušená jídla pro urychlení hubnutí a utišení hladu.

Podělte se v komentářích o originální květákové recepty, které jsou vhodné pro zdravou výživu.