V letní sezóně dozrává ovoce a bobule. Na pultech obchodů, trhů a stánků se objevují nejrůznější druhy ovoce. Otrava jídlem se stává běžnou, pokud nejsou dodržovány základní požadavky na manipulaci s potravinami.
Hrozny jsou zvláštní pochoutkou milovanou dětmi i dospělými a mají mnoho prospěšných vlastností. A tělo vyžaduje doplnění zásob vitamínů. To vyvolává otázku: je možná otrava hroznem?
O výhodách a škodách hroznů
Po dlouhou dobu se lidé zabývali šlechtěním rostlin a vyvíjeli odrůdy, které potřebují. Tak se objevily hrozny, které se používají i v sušené formě – známé jako rozinky. Úroda z vinic jde do vinařství a vyrábí se z ní marmeláda a máslo (lisováním semínek). Panenské hrozny se často používají k ozdobení plotů a plotů a k vytvoření umělých stěn.
Sladký produkt obsahuje užitečné složky: vitamíny, mikroelementy a minerální soli:
- K (draslík) – nezbytný pro udržení rovnováhy voda-sůl.
- Mg (hořčík) – dobrý pro nervový systém a srdce.
- Mn (mangan) – podporuje komunikaci mezi nervovými buňkami (zajišťuje přenos vzruchu).
- Vitamíny A (retinol), B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B6 (pyridoxin) – pomáhají normalizovat krevní oběh, činnost srdce a žaludku.
- Vitamin C (kyselina askorbová) – pomáhá v boji proti virům a bakteriím způsobujícím nachlazení.
- pektinové látky.
Uvedené složky příznivě působí na stav člověka trpícího nemocemi ledvin a srdce (normalizace srdečního rytmu, krevního tlaku v cévách, odstranění dušnosti, odstranění otoků a obnova tělesné síly během spánku).
Navzdory velkému seznamu prospěšných vlastností existuje riziko otravy hrozny. O tom stojí za to mluvit podrobně.
Původ toxinů
Čerstvé a sušené hrozny jsou pro člověka bezpečné, pokud se dobře umyjí vodou. Toxické vlastnosti nezávisí na místě původu pěstované odrůdy rostliny. Poměr škodlivých a prospěšných látek se snižuje na 9-18 g na 1 kg bobulí. U rozinek je tento obsah snížen na 3 g na 1 kg.
Případy otravy jídlem se často vyskytují při porušení přepravních podmínek. Na povrch výrobku se dostávají nebezpečné mikroorganismy: E. coli, stafylokok nebo salmonela. Bakterie se do žaludku dostávají spolu s nemytými hrozny a způsobují podráždění sliznice.
Střevní stěny jsou ohroženy, protože se uvolňují toxiny v důsledku rozkladu bakteriálních organismů. Začíná vývoj zánětlivého procesu, který přispívá k pronikání škodlivých látek do krevního řečiště a výskytu intoxikace.
Riziko otravy hroznem
Zdání může klamat. Krásný vzhled hroznů nezaručuje sterilitu produktu. Příčina otravy často spočívá v ošetření rostliny pesticidy, které mohou negativně ovlivnit lidské zdraví. Chuť bobulí se podobá kyselé trávě. Jedy pronikají dovnitř a opláchnutí pod tekoucí vodou neučiní jídlo bezpečným.
Příčiny otravy hroznem
Dodržováním pravidel pro užívání přípravku se člověk vyhne zdravotním komplikacím. Věnujme pozornost řadě zdrojů otrav:
- Bakteriální: hniloba (na bobuli se objeví černá skvrna), počátek kvašení (objeví se charakteristický zápach), nemyté bobule (mohly by přiletět mouchy a jiný hmyz) – stát se původcem potravinové infekce.
- Botulismus: zkažené konzervy, dlouhá trvanlivost.
- Individuální citlivost na produkt: alergické reakce.
Sladká vůně hroznů přitahuje mnoho hmyzu, který nosí na nohou patogenní mikroorganismy. Bakterie a houby, které pronikají dovnitř bobule, se za příznivých podmínek začnou aktivně množit. Hnití častěji přitahuje mouchy. Majitelé vinohradnických plantáží se neustále uchylují k ošetření pesticidy, protože zisk je na prvním místě.
Symptomatologie
V případě otravy se příznaky projevují individuálně. Značky mohou být jednotlivé nebo v párech.
Po otravě uplyne půl hodiny: rozvíjí se nevolnost, závratě a bolesti žaludku. V důsledku opožděných léčebných opatření se u člověka objeví další příznaky:
- Bolesti hlavy v pokožce hlavy – nedoporučuje se brát prášky, lepší je použít studený obklad na čelo.
- Projev dávivého reflexu (zvýšené kontrakce žaludečních stěn, silné křeče), nevolnost, průjem – je nutné doplnit tělo převařenou vodou nebo netučným vývarem.
- Bolest, nadýmání (nadměrná tvorba plynu v důsledku vysokého obsahu cukru v hroznech).
- Svalové bolesti.
- Pocit neustálého sucha v ústech, potřeba tekutin.
- Zrychlí se srdeční tep, zvýší se tělesná teplota a krevní tlak (je možná ztráta vědomí), zvýší se riziko krvácení z nosu a může se objevit nepohodlí v konečníku.
- Rozšíření vyrážky po kůži, otok v oblasti krku.
Otrava jídlem z hroznů postihuje všechny orgány gastrointestinálního traktu. Špatný zdravotní stav se rychle projeví, zejména v oblasti břicha v důsledku intenzivní tvorby plynu (proces kvašení hroznů).
V některých případech se mohou objevit alergické reakce, vyjádřené kožními vyrážkami. Vzácně se objevují bronchospasmy a laryngeální edém.
Neschopnost získat potřebnou pomoc bude mít za následek zmatenost, nízkou srdeční frekvenci, nízký arteriální tlak a pocit slabosti.
Otrava u dítěte
Bez rodičovské kontroly dojde k požití semen. Pro žaludek dítěte povede konzumace samotné kůže ke zhoršení stavu malého organismu:
- Okamžité zvýšení tělesné teploty;
- Nadměrné zvracení a průjem;
- Pocit slabosti a nevolnosti.
Léčba
Co dělat, když se otrávíte hrozny? Oběť bude potřebovat okamžitou první pomoc. K tomu je nutné provést postup výplachu žaludku. Použijte teplou tekutinu nebo roztok manganistanu draselného, aktivujte dávivý reflex podrážděním kořene jazyka. Opakujte, dokud zvratky nebudou zbaveny nečistot.
Můžete použít sorbenty, které přitahují toxiny a eliminují jejich negativní účinky. Pijte častěji vodu nebo slabý čaj, abyste doplnili ztracené tekutiny. Napij se trochu.
Pokud se vaše zdravotní ukazatele zhorší, kontaktujte co nejdříve zdravotnické zařízení. V těhotenství, kojení a u starších lidí se zvyšuje riziko zvýšených příznaků otravy s vážnými následky pro organismus.
Jak se vyhnout otravě hroznem?
Dodržování jednoduchých pravidel souvisejících se zdravou výživou vám pomůže vyhnout se většině onemocnění trávicího traktu.
- Umyjte si ruce a jídlo;
- Pečlivě zkontrolujte, zda trsy nehnilobou;
- Opláchněte dobře pod tekoucí vodou, poté nalijte horkou vodu;
- Zkontrolujte, zda v něm není nějaký podivný zápach;
- Jezte určité množství hroznů;
- Sledujte spotřebu produktů dětmi;
- Při prvních příznacích otravy opláchněte.
Domácí léčba
Nesprávná první pomoc může způsobit zhoršení zdraví, proto se podívejme na to, co by se rozhodně nemělo dělat:
- Pokud se objeví bolest v oblasti břicha, léky s analgetickým účinkem jsou zakázány (zmírňují jediný symptom). Ošetřující lékař pak nebude schopen stanovit přesnou diagnózu a předepsat správnou léčbu.
- Žaludek byste neměli zahřívat ani ochlazovat, abyste si nevyvolali rozvoj pankreatitidy s nadměrnou tvorbou plynu a řadou dalších podivných pocitů.
- Pokud je dítě otráveno, nepodávejte léky předepsané dospělým.
Ve zdravotnickém zařízení
Lékaři předepisují léčbu po provedení diagnostických postupů: vyšetření stolice a mycí vody na přítomnost patogenů. Pokud jsou zjištěny bakterie, které mohou způsobit akutní formu potravinové infekce a botulismu, budou předepsány antibakteriální látky.
Pokud se v krku objeví otok a je obtížné dýchat, doporučuje se užívat antihistaminika. Dále je předepsán adrenalin a některé hormony.
Ekaterina, 39 let. V předvečer oslav Nového roku jsem se otrávil hrozny. Nevěnoval jsem pozornost zvláštní barvě a vůni. Po chvíli se objevily křeče v břiše a následně průjem. Bral jsem léky, které nebyly předepsané, takže lékař dlouho nemohl pochopit můj problém.
Danil, 41 let. Při každém nákupu hroznů se vždy snažíme hrozny pečlivě prohlédnout. Doma navíc vybíráme nahnilé bobule a opláchneme je horkou vodou, abychom ochránili sebe i své děti.
