Co můžete sušit v sušičce na zimu?

Léto je horké období pro ženy v domácnosti. Přichází období sklizně. A to není jen zavařování nebo mrazení. V posledních letech je sušení na vrcholu popularity. Mnoho domácností má nyní speciální elektrické spotřebiče. Zjednodušují technologii a poskytují úplnou nezávislost na přirozených rozmarech.

Uvažujme, co se dá sušit v sušičce zeleniny a ovoce na zimu. Pojďme se podělit o tajemství a triky přípravy zdravých přípravků. Jakou teplotu mám nastavit?

Obsah

1. Co se dá sušit v sušičce na zeleninu a ovoce na zimu
2. Při jaké teplotě, jak připravovat, oblíbené recepty
3. Sušení léčivých bylin v sušičce
4. Vlastnosti sušení zahradní zeleně
5. Sušení zeleniny a ovoce v elektrické sušičce
6. Správné sušení hub v elektrické sušičce
7. Jak správně sušit bobule v elektrické sušičce

Co se dá sušit v sušičce na zeleninu a ovoce na zimu

Elektrická sušička je vícepatrové zařízení karuselového typu s nízkým výkonem. Ohřívá produkt a fouká přes něj vzduch. Díky tomu dochází k dehydrataci. Nebo jednoduše – sušení. Nyní jsou na trhu různé modely. Spousta nových produktů s různými funkcemi. Je snadné sušit zeleninu, ovoce a další produkty i v těch nejjednodušších zařízeních typu „Veterok“.

Hospodyňky se často ptají, co se smí a nedá sušit v sušičce na ovoce a zeleninu, a zajímají se o recepty. Vlastně můžete připravit téměř cokoliv, dokonce i krekry. Ale častěji se zařízení používá pro sezónní sklizeň. Pomáhá od pozdního jara do pozdního podzimu. Spořivý člověk rozhodně nezahálí svou sušičkou!

Výhody vaření v elektrické sušičce:

• čistota produktů;
• užitečné látky jsou zachovány;
• ochrana proti cizím zápachům;
• snadnost použití.

nevýhody:

• nutno zakoupit;
• elektřina se plýtvá;
• omezená velikost.

Není možné umístit mnoho produktů do jedné sušičky. Bobule, ovoce a zeleninu nemůžete sušit současně. Na druhou stranu, při aktivním používání v průběhu času si můžete pořídit několik zařízení. Relevantní pro obyvatele soukromého sektoru, majitele letních chat.

V sušičce ovoce a zeleniny můžete sušit lesní plody, houby, bylinky a léčivé bylinky. Výrobky si zachovávají svou chuť, vůni a barvu. Zařízení chrání před prachem a hmyzem.

Při jaké teplotě, jak připravovat, oblíbené recepty

Průměrná teplota pro vaření zeleniny, ovoce, bobulovin, hub je kolem 50-70 stupňů. Nedoporučujeme jídlo přehřívat. Snažíme se zachovat maximální množství vitamínů a minerálního složení. Ať vám zásoby potěší nejen chutí, ale prospějí i vašemu zdraví.

Léčivé bylinky doporučujeme sušit při 30-40 stupních, zeleň o něco vyšší. I minimální přehřátí mění chemické složení, proto trouba není vhodná. V důsledku toho je obtížné určit podíl při přípravě léčivých odvarů a nálevů.

Nuance přípravy různých produktů:

• Absolutně všechny recepty na sušení zahrnují použití nakrájených, umytých surovin. Neumyté potraviny lze sušit na vzduchu. Pořád se na ně dostane prach;
• Některé druhy zeleniny a ovoce vyžadují loupání. Doporučujeme vyčistit bezprostředně před použitím. Ve vzácných případech se produkt nejprve nechá sedět na vzduchu, aby se odstranila přebytečná vlhkost;
• léčivé rostliny, bylinky nejlépe sušíme bez větví. Odstranění stonků výrazně šetří místo a zkracuje čas;

• bobule a ovoce jsou zbaveny semen. Šťavnaté druhy se nechají chvíli v cedníku, aby přebytečná tekutina odtekla;
• Houby se často připravují syrové. Klobouky a stonky jsou předem vyčištěny a nakrájeny na několik kusů. Je důležité zajistit vysokou kvalitu a bezpečnost lesních produktů;
• kandované ovoce se připravuje tak, že je nejprve povaříme v sirupu. Někdy se potraviny posypou cukrem, nechá se vytéct přebytečná vlhkost a pak se vaří. Technologie pomáhá šetřit čas.

Ve skutečnosti žádné recepty jako takové neexistují. Jakoukoli zeleninu nebo ovoce lze nakrájet, vložit do sušičky a sušit, dokud nebude hotová. Níže budeme analyzovat hlavní nuance různých kategorií a sdílet jejich tajemství.

K přípravě marshmallows a nasekaných bylinek je vhodné použít speciální vložky. Snadno se suší a skrz otvory nic nepropadá. Vložky lze zakoupit samostatně.

Sušení léčivých bylin v sušičce

Důležité je sušit vhodné suroviny sbírané v ekologicky šetrných oblastech. Před vařením bylinek v sušičce je přípustné nemyt. Ale častěji ženy v domácnosti opláchnou listy pod tekoucí vodou. Doba sběru je velmi důležitá. Některé rostliny se sbírají před květem, například kopřiva a jitrocel. Heřmánek, tymián, měsíček a lípa se naopak sbírají, když se objeví květy.

Jak správně sušit léčivé bylinky:

• ihned po odběru. Provádí se ráno, za suchého počasí;
• Používají se pouze zdravé, šťavnaté rostliny. Nemá smysl sešívat uschlou, ochablou trávu poškozenou hmyzem;
• bez stonků. Je povoleno používat mladé, jemné větve. S tyčinkami je výhodnější sušit svazky na vzduchu;

• při minimální teplotě. Pokud není možné nastavit stupně ručně, zapněte nejslabší režim asi 30-40 stupňů;
• se zachováním barvy. Ztmavnutí a výskyt hnědých skvrn naznačují porušení technologického procesu. Někdy je důvodem příliš mokrá surovina.

Léčivé rostliny se připravují poměrně rychle. Sušení bylin trvá v průměru 3-5 hodin. Výjimkou budou velké květy a šťavnaté druhy zeleně.

Vlastnosti sušení zahradní zeleně

Mít sušičku a nesušit si greeny je zločin. Kopr, petržel, koriandr, máta a bazalka si dokonale zachovají svou chuť. Nezapomeňte na listovou zeleninu. Rukola, šťovík, hlávkový salát a celer budou vynikajícím doplňkem zimních jídel. A jakou vůni má cibulové peří! Všechny zahradní rostliny jsou připraveny podle stejného principu.

1. Zeleninu protřiďte a omyjte. Odstraňte silné stonky. Je lepší sušit pouze listy.
2. Rozložíme v tenké vrstvě na palety a dáme do sušičky.
3. Teplotu nastavíme na 40-50 stupňů. Začneme sušit.
4. Kontrolujeme jednou za hodinu. Doporučujeme prohodit vrstvy.
5. Po 6 hodinách by měly být rostliny připraveny. Zvláště šťavnaté druhy je potřeba sušit o něco déle.

Je povoleno současně rozkládat cibuli, petržel a další bylinky na sousedních patrech, pokud se používají společně. Nemůžete ji sušit současně s mátou, meduňkou nebo bazalkou. Mají příliš silné aroma a zkazí jiné přípravy. Po takových rostlinách doporučujeme sušák vytřít vlhkým hadříkem a vyvětrat.

Zelení se sbírají výhradně před objevením květů, šípky se semennou tobolkou. Pokud tento okamžik přeskočíte, hlavní silice a prospěšné látky opustí listy. Kvalita obrobku se zhorší.

Sušení zeleniny a ovoce v elektrické sušičce

Je na čase si říct, jak správně sušit ovoce a zeleninu v elektrické sušičce. Největší skupina produktů. Vhodné jsou téměř všechny druhy. Zelí, okurky, ledový salát a ředkvičky se tímto způsobem nepřipravují. Pro pohodlí vás zveme, abyste se seznámili s označením.

Lze použít téměř všechny druhy. Důležitou podmínkou je výběr zeleniny a ovoce střední zralosti. Nevhodné jsou měkké, zatuchlé, příliš šťavnaté exempláře. Nezralé ovoce nebo zelená rajčata nesušte. Nestihli se zásobit chutí a vůní. Rajčata jsou jiný příběh. Ze zeleniny byste měli volit masité druhy, výborná je smetana. Semena s tekutým obsahem doporučujeme odstranit.

Obecné pokyny pro vaření:

1. Nakrájenou zeleninu a ovoce dejte na sušicí plechy. Zelený hrášek lze sušit celý. Drobné ovoce jako meruňky a švestky se rozdělí na poloviny a odstraní se pecky.
2. Tácky vložíme do sušičky. Zapněte střední režim. Pokud se zelenina a ovoce budou po sušení vařit, například přidané do polévky nebo kompotu, můžete okamžitě zapnout nastavení maximální teploty a po několika hodinách ji snížit.
3. Začneme sušit. Není nutné sledovat, ale pro jednotný proces se doporučuje pravidelně obracet kusy zeleniny a ovoce.
4. Připravenou zeleninu a ovoce dejte do široké mísy. Musí úplně vychladnout. Zároveň kontrolujeme kvalitu sušení.

Sušení ovoce v elektrické sušičce trvá od 10 hodin do 1,5 dne. Vlhkost a množství cukrů ovlivňuje. Nejdéle se vaří melouny, šťavnaté broskve a meruňky. Tenké plátky jablek a hrušek vyžadují méně času. Mrkvové a řepné chipsy lze snadno připravit v troubě za 5-6 hodin.

Pokud je zelenina sušená na koření, musíte ji uchovávat déle. Usušené kousky není možné mlít v mlýnku na kávu nebo v hmoždíři. Pro použití v nádobí se nemusí sušit do křupava.

Správné sušení hub v elektrické sušičce

Muchomůrky můžete i sušit, oblíbená je březová čaga. Ale pro kulinářské účely se častěji používají jedlé druhy. Trubkovité houby jsou ideální do sušičky. Hřiby, hřiby, hřiby, hřiby. Z lamelárních hub se často připravují žampiony a medové houby. Lišky se v sušičce skvěle vyjímají.

Návod na přípravu a sušení:

1. Propláchneme. Důležité je to nenamáčet. Houby, jako houba, rychle absorbují vlhkost. Sušení bude trvat velmi dlouho. Silné nečistoty odstraňte nožem nebo kartáčem.
2. Čištění. Některé druhy vyžadují odstranění kůže z klobouku.
3. Pojďme to seříznout. Sušení celých hub bude trvat dlouho. Navíc je pohodlnější okamžitě použít krájení na pokrmy. Rozdělte na čtvrtiny. Je povoleno dělat záznamy – řezy. Medové houby lze sušit úplně.
4. Umístěte na tác sušičky. Snažíme se ji distribuovat v rovnoměrné vrstvě, vzájemně se nepřekrývat.
5. Zapněte na 55-60 stupňů. U většiny modelů se jedná o střední režim.
6. Vysušte, dokud nebudete připraveni. Doporučujeme otočit a posouvat horní vrstvy dolů každých pár hodin.

Pokud houby prošly rychlým zpracováním a nejsou nasyceny vlhkostí, budou uvařeny za 10 hodin. Některé typy schnou déle. V žádném případě byste neměli dělat sušenky. Výstupem by měly být elastické kusy.

Doporučuje se sušit pouze mladé, husté, silné houby. Měkké, přerostlé exempláře se nejlépe používají pro další přípravky, například uvařené a zmrazené na zimu v komoře.

Jak správně sušit bobule v elektrické sušičce

V čele je zelenina, ovoce a bylinky. Nejprve jsou připraveni. Málokterá hospodyňka suší bobule v elektrické sušičce. Jsou na to vlastně skvělé. Většina druhů se stává chutnější, výsledkem je koncentrovaná pochoutka s bohatým aroma.

Seznam bobulí, které lze sušit v sušičce:

• třešně, třešně;
• brusinky, brusinky;
• maliny, ostružiny;

• jahody, lesní jahody;
• hrozny.

Je povoleno sušit šalvěj. Je to skvělá alternativa k rozinkám. Někdy se moruše připravují pro přidání do kompotů a ovocných nápojů. Vybíráme husté, celé bobule. Odstraňte semena z třešní a třešní. Hrozny se také doporučuje podélně rozříznout a obsah vyjmout. Výjimkou jsou sultánky. Velké jahody doporučujeme nakrájet.

Pokyny krok za krokem pro sušení bobulí:

1. Umístěte bobule na vysoušecí misky na zeleninu a ovoce.
2. Vložte naplněnou síťku dovnitř.
3. Nastavte teplotu na 50-60 stupňů.
4. Vysušte, dokud nebude hotová.

Jak dlouho byste měli uchovávat potraviny v sušičce? Neexistují žádná jednotná doporučení. Ovlivňuje šťavnatost, stupeň zralosti a rychlost proudění vzduchu. Pravidelně jej vyjímáme, chladíme a kontrolujeme. Hotové bobule, zelenina, ovoce mají suchý povrch. Výjimkou je sladké ovoce. Mohou se vám trochu lepit na ruce. Při ohýbání nebo lámání se neuvolňuje žádná vlhkost.

Ne všechna sušená zelenina, ovoce a bobule se těší velké úctě. Cuketu nebo zelený hrášek často nemá smysl dehydrovat. V zimě je snazší zamrazit nebo koupit čerstvé potraviny. Není výhodné kupovat dovážené ananasy. Je jednodušší koupit hotové hranolky a kandované ovoce. Přípravy jsou prováděny s cílem šetřit rozpočet a určit bohatou úrodu z vašeho pozemku.