Je pravda, že v mrazu meloun uvolňuje etylplyn a stává se nebezpečným produktem a oblíbený předkrm prosciutto s melounem je pro náš žaludek noční můrou. AiF.ru pomohl pochopit tyto a další problémy Kandidát lékařských věd, gastroenterolog Alexey Paramonov.
Přemýšlíme: Je lepší nekupovat řezaný meloun, protože se na něm rychle množí různé bakterie, které mohou způsobit problémy s gastrointestinálním traktem.
Ve skutečnosti: Meloun s neporušenou slupkou lze totiž skladovat déle a mikroby se v něm nemohou množit. Řezané ovoce si můžete koupit, ale pouze v obchodech, které mají kulinářskou výrobu. Meloun lze krájet v „chladírně“, na kterou jsou kladeny přísné hygienické požadavky, poté musí být jeho části zabaleny do vzduchotěsného obalu. Na štítku je uvedena doba výroby, datum spotřeby a podmínky skladování. Kupovat řezaný meloun na trzích a ve stáncích je zdraví nebezpečné.
Přemýšlíme: Meloun musíte sníst, jakmile je ovoce nakrájeno. Neměli byste ho skladovat v chladničce, protože začíná uvolňovat etylplyn, což je velmi nebezpečné.
Ve skutečnosti: Samozřejmě je lepší sníst meloun hned. Ale může být snadno skladován v lednici několik hodin. Etylový plyn z něj sice uniká, ale to není problém, emituje ho většina zeleniny a ovoce. Reguluje jejich zrání a je v těchto koncentracích zcela neškodný.
Přemýšlíme: Je lepší jíst meloun jako samostatné jídlo a nemíchat jej s jinými produkty, protože když vstoupí do žaludku, způsobuje fermentaci a zvýšenou tvorbu plynu.
Ve skutečnosti: V tomto případě je smysluplnější diskutovat o obecném pravidle „Nepřejídat se“. Pokud se meloun sní ve velkém množství a na plný žaludek, je pravděpodobné, že budete mít nepříjemné pocity, ale to platí stejně i pro ostatní potraviny. Meloun obsahuje dostatek cukru a u lidí predisponovaných k takovým reakcím může vyvolat zvýšenou tvorbu plynu. Nicméně, zacházet s melounem jako s dezertem a jíst ho místo cukrovinek je dobrý způsob, jak snížit celkový příjem kalorií, protože ovoce se skládá především z vody a má nízký obsah kalorií.
Přemýšlíme: Meloun je ideálním produktem pro ty, kteří mají kardiovaskulární onemocnění.
Ve skutečnosti: Nemá jedinečné „kardiologické“ vlastnosti. Meloun, stejně jako ostatní nízkokalorické rostlinné produkty, je prvkem zdravého životního stylu, nelze jej nazvat lékem na jakékoli problémy.
Přemýšlíme: Melouny, stejně jako melouny vodní, je nejlepší jíst nejdříve v druhé polovině srpna, jinak je velká pravděpodobnost otravy, zejména u dětí.
Ve skutečnosti: Jde spíše o předsudek vycházející z předpokladu, že rané melouny dozrávají rychleji díky „dusičnanům“. Ve skutečnosti mohou výrobci porušovat nebo dodržovat normy pro aplikaci minerálních hnojiv bez ohledu na roční období. Důležitá je pověst výrobce a kontrola ze strany distribuční sítě.
Přemýšlíme: Meloun byste neměli dávat dětem do tří let..
Ve skutečnosti: Meloun je úžasný, sladký a zároveň nízkokalorický produkt, který mají děti rády. Dejte to místo sladkostí a zuby budou neporušené a dítě nebude přibírat na váze.
Přemýšlíme: Těm, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, se nedoporučuje jíst melouny.
Ve skutečnosti: U každého člověka může sladké ovoce a melouny vyvolat přemnožení bakterií v tenkém střevě. To se stává častěji u diabetes mellitus. Obecně platí, že přínosy rostlinných potravin výrazně převažují nad možnými riziky.
Přemýšlíme: “Torpédo” je užitečnější než “Collective Farmer”.
Ve skutečnosti: Nikdo samozřejmě nesrovnával „Torpédo“ a „Kolektivní farmář“ z hlediska „užitečnosti“. Složení obou je podobné. Pravděpodobně jsou jejich rozdíly čistě kulinářské.
Přemýšlíme: Meloun obsahuje hodně cukru, proto není vhodný pro postní dny.
Ve skutečnosti: Řekl bych poměrně vysoký obsah cukru – 10-12 %. Nicméně s obsahem kalorií asi 40 kcal na 100 g a s přihlédnutím k pomalému uvolňování cukru z rostlinné vlákniny lze meloun použít pro dny půstu.
Přemýšlíme: Meloun je vynikající diuretikum, takže pokud máte problémy se zadržováním tekutin, musíte ho jíst.
Ve skutečnosti: Samozřejmě že ne. Meloun je zdrojem vody. A pokud ledviny dobře fungují, vzniká iluze diuretického účinku. U lidí náchylných k zadržování tekutin, zejména u těch, kteří trpí srdečním a ledvinovým selháním, je nadměrná konzumace melounů rizikovým faktorem pro vznik otoků a dalších příznaků přetížení tekutinami.
Meloun je dalším důkazem nepřesnosti tvrzení, že co je zdravé, nemůže být chutné. Asi se můžeme hodně dohadovat, co je chutnější – meloun nebo meloun. Je však nepravděpodobné, že by někdo odolal kousku nádherně vonící sladké Southern Belle. Všechno na melounu je chutné, všechno je jedlé, všechno je zdravé: aromatická dužina, kůra a dokonce i semínka.
Pojďme zjistit, proč je meloun užitečný a co to vlastně je.
Meloun je zelenina nebo ovoce? Meloun je bobule!
Jací příbuzní nejsou připisováni tomuto úžasnému. komu? Z botanického hlediska Meloun je jednoletá bylina z čeledi Cucurbitaceae, melounová plodina z rodu okurek. Ve skutečnosti meloun ano falešné bobule, vícesemenná dýně různých tvarů o hmotnosti od 200g do 20kg.
Z pohledu merchandisingu meloun – dezertní zelenina, kterou nejčastěji najdeme na pultech obchodů vedle další velké bobule – melounu.
Meloun a vodní meloun, meloun a dýně, meloun a okurka – tyto páry mají právo na existenci, protože patří do stejné rodiny.
Samozřejmě, že původ jižní čarodějky je pro nás zajímavý, jak se říká, pro všeobecný vývoj. Z hlediska správné výživy nás neméně zajímá vědět o prospěšnosti melounu pro naše zdraví.
Meloun: prospěšné vlastnosti a ne tak
Toto malé (nebo velké) dítě z rodiny dýní je již dlouho uctíváno nejen jako úžasný dezert, ale také jako dietní a léčivá rostlina. Některé vlastnosti melounu, nezávislého a vrtošivého produktu, mohou místo toho, aby byly užitečné, způsobit spoustu problémů.
Užitečné vlastnosti melounu.
Kalorický obsah melounu – 30-38 kcal/100 g, v závislosti na odrůdě. Nízký obsah kalorií v melounu vám na jeho základě umožňuje uspořádat chutné a příjemné dny půstu. Neměli byste se ale nechat unést pojídáním samotného melounu déle než tři dny.
Vitamíny v melounu: kyselina listová nebo vitamín B9, vitamín C, beta-karoten. Meloun je cenným zdrojem kyseliny listové, protože vitamín B9 se tepelnou úpravou téměř úplně zničí a sladké ovoce obvykle konzumujeme raději v přirozené formě. Vitamin C učiní naše tělo nezranitelným během zimního nachlazení, krásný meloun nám také pomůže zásobit se ho pro budoucí použití. Betakaroten udělá naši pokožku a vlasy krásnou. Pro milovnice krásného opálení je prostě nutné zařadit do plážového jídelníčku meloun, opálení tak bude stabilní a rovnoměrné. Vitamíny v melounu posílí naši imunitu a pomohou překonat podzimní blues.
Vlastnosti melounu zvedněte náladu, zmírněte nespavost, únavu a podrážděnost poskytuje enzym superoxiddismutázu, který zabraňuje procesu poškození tělesných tkání.
Mikroelementy v melounu poskytují plod léčivou sílu. Melounová dužina je bohatá na křemík, který je nezbytný pro tvrdé tkáně, nervy, kůži a vlasy. Velké množství železa umožňuje použití melounu jako prevence anémie. Výhody melounu pro kardiovaskulární onemocnění spočívají v přítomnosti draslíku a hořčíku.
Blahodárné vlastnosti melounu se vztahují nejen na ženy, díky nimž jsou krásnější, ale také na silnější polovinu lidstva. Od nepaměti byla melounová semínka považována za nejsilnější afrodiziakum. Semínka melounu nevyhazujte, mohou zvýšit mužskou sílu. Melounová semínka lze jednoduše žvýkat čerstvá, nejlépe s medem. Je však důležité dodržovat míru – ne více než 2 g denně, jinak jsou problémy se slezinou nevyhnutelné.
Meloun je užitečný pro urolitiáza a cholelitiáza.
Velké množství vlákno – možná hlavní výhoda melounu. V moderní medicíně se ovoce nejčastěji používá k pročištění organismu a pročištění střev. Melounová vlákna přispívají odstranění toxických látek z těla. Vlastnosti melounu jako „tělesné sestry“ však mají i stinnou stránku.
Meloun je škodlivý:
- v kombinaci s mléčnými výrobky a alkoholickými nápoji, protože způsobuje poruchy trávicího systému;
- kojící matky, protože může způsobit zažívací potíže u dítěte;
- ti, kteří trpí cukrovkou, protože obsahuje velké množství cukrů;
- pro infekční onemocnění gastrointestinálního traktu;
- trpící gastritidou a peptickými vředy.
Jak jíst meloun?
V jakých kombinacích a jak meloun správně jíst, není planá otázka. Nesprávná konzumace ovoce může způsobit tíhu v žaludku a rozrušit ho v tu nejméně vhodnou dobu. Meloun si nejlépe vychutnáte mezi jídly, bez míchání s jinými potravinami. Ačkoli ve střední Asii se věří, že meloun podporuje trávení jídla a konzumuje se během těžkého jídla jako „přirozený mezim“. S největší pravděpodobností je při konzumaci velkého bobule nejlepší zaměřit se na své vlastní pocity.
Nedoporučuje se jíst meloun na lačný žaludek. Také byste se měli vyhnout konzumaci nezralý meloun.
Nejen zralý čerstvý meloun je užitečný. sušený meloun – neměnný atribut pití orientálního čaje. Sušený meloun si zachovává téměř všechny prospěšné látky. Stejně jako čerstvý, sušený meloun tonizuje a čistí tělo.
Zmrazený meloun V lednici lze skladovat asi tři měsíce. Zmrazovat se doporučuje pouze zralý meloun. Zmražený meloun lze použít k výrobě smoothies a vitamínových nápojů.
Oblíbené pokrmy s melounem – zavařeniny, džem, marmeláda, nakládaný meloun.
Jak vybrat ten správný zralý meloun?
– meloun musí mít aroma;
– při tleskání melounu dlaní by zvuk neměl být zvonivý, ale tupý;
– zatlačte na slupku v oblasti ovocného kůlu naproti stopce. Nezralý meloun má tvrdou kůru, zatímco zralý se po stlačení trochu podvolí. Kůra zralého melounu po stisknutí lehce vyskočí.
