Co dělat s koňským šťovíkem?

Začnu jako vždy z dálky. Co je to za trávu? Což tak ničí život každému letnímu obyvateli.

Obecně řečeno, plevel je prostě rostlina, která roste divoce. Často docela krásné (jako pampeliška nebo heřmánek). Někdy je to jedlé a dokonce docela zdravé (například jitrocel nebo quinoa). A když roste někde na poli nebo u cesty, MIMO náš zahradní pozemek, jsme na to docela tolerantní. Dokonce obdivujeme jeho krásu. A dokonce si pamatujeme jeho blahodárné vlastnosti.
Ale to je prozatím! Jakmile překročí hranici našeho vzácného místa, nezůstane po naší toleranci ani stopa! Okamžitě je označen za „plevel“ a jsou uvaleny sankce – zničte ho za každou cenu!
Každé jaro, po zuby ozbrojení (důkladněji než americký voják – osvoboditel světa) a pamatující na všechny ty sprosťárny, začínáme pobíhat po místě jako šílení švábi, ničit, vytrhávat, kopat, pálit. Ach, ta spokojenost a blaženost, kterou zažíváme, když se nám podaří vytrhat plevel. Tento pocit absolutního štěstí zná jen letní obyvatel.
A co je zajímavé. V zápalu tohoto nesmiřitelného boje s plevelem úplně zapomínáme na jeho blahodárné vlastnosti!
Ale nejúčinnější, příjemný, nekrvavý a hlavně užitečný způsob, jak „bojovat“ s plevelem, je ten jejich. JÍST!
Dnes si budeme povídat o KOŇSKÉM ŠTÍVKU!
Znáte tuto rostlinu? Pokud ano, skvělé! Pokud ne, okamžitě se seznamte! JE VELMI CHUTNÁ A STRAŠNĚ ZDRAVÁ.

REFERENCE:
Šťovík koňský (lat. Rúmex confértus) je vytrvalá bylina. Obrovské množství užitečných látek z něj dělá velmi cennou léčivou surovinu. Kromě toho se všechny části rostliny používají pro léky – kořeny, listy, květy a plody v latách. Přípravky z koňského šťovíku se v lidovém i tradičním léčitelství používají k léčbě mnoha nemocí. Avicenna také psal o léčivých vlastnostech koňského šťovíku.
Koňský šťovík má protizánětlivé, antimikrobiální, antispasmodické, hypotenzní, antiaterosklerotické, adstringentní, diuretické, expektorační, choleretické, karminativní, projímavé, reparační, hemostatické a sedativní vlastnosti. Více si o tom můžete přečíst na internetu.
Chci se pozastavit nad využitím koňského šťovíku při vaření, zejména v arménské kuchyni.
Pokrmy z koňského šťovíku jsou v Arménii velmi oblíbené! Používá se k přípravě salátů, předkrmů, hlavních jídel, koláčů, koláčů a polévek.
V arménštině se tato rostlina nazývá AVELUK. Zná ho tady každé dítě! Je pravda, že jméno „koňský šťovík“ způsobí u každého Arména zmatek a určitou úzkost. Netuším, proč dostal tak trochu děsivé „koňské“ jméno, ale mám velké podezření, že to s koňmi nemá absolutně nic společného. Stalo se to. Cesty vědy jsou nevyzpytatelné.
Ještě jednou upřesním – tohle NENÍ ŠŤAVIČEK, to je KOŇSKÝ ŠŤAVIČ. To jsou úplně jiné rostliny! Jeho chuť NENÍ TAK KYSLA jako šťovík, jen trochu a s mírnou hořkostí!
K jídlu se používají pouze listy. Sbírají se na jaře – začátkem léta (když jsou mladí). Po nějaké době se objeví nové listy, které se opět odtrhnou. Poté se objeví tyto semenné „panicely“. Mimochodem, odtud pochází arménské jméno rostliny: „avel“ v arménštině znamená „koště“.

Charakteristickým znakem je mírná asymetrie listů. Podívejte se pozorně na fotografie, všimnete si, že listy jsou mírně pokřivené, zejména špičky, to je jasně patrné na mladých listech.

ALE! Je zde jedna jemnost. K jídlu se používají NE ČERSTVÉ LISTY, ale SUŠENÉ!Čerstvé listy budou chutnat hořce a navíc se vařením změní v nepořádek.
Listy Aveluk se v této formě spletou do copánků a suší se na vzduchu. Při sušení dochází (jako u čaje!) ke KVAŠENÍ, přičemž mizí charakteristická hořkost a listy získávají velmi příjemnou chuť.

V Arménii se takové copánky sušených aveluků prodávají na trzích téměř po celý rok. Mnoho lidí je ale připravuje sami, sbírají aveluk na svých chatách nebo si ho jedou do hor. Tato arménská tradice je podle historiků stará tisíce let.
Možná se sušený aveluk nyní prodává i na vašich trzích! Dívej se! Obvykle tam, kde jsou Arméni (a Arméni jsou všude!), tam jsou všechny doprovodné produkty – lavash, matsun, sýry, hroznové listy, naše koření, bylinky a bylinky.
A když ne, tak vpřed – údolími a po kopcích!
Recept jsem se rozhodla zveřejnit hned teď, aby ti, kdo chtějí, měli čas si aveluk připravit. A můžete z něj vařit pokrmy po celý rok.
Mimochodem, mnoho dívek ze stránky ho již usušilo a některým se dokonce podařilo uvařit! Tím, že mě požádáte o recepty v soukromé zprávě. A máme velkou radost!
Je to opravdu VELMI CHUTNÉ A ZDRAVÉ! PŘÍPRAVA NECHAT (SUŠENÍ)

Listy tedy otrháme s malou stopkou a necháme asi den na kuchyňském stole, aby trochu zavadly. Usnadníte si tak jejich splétání.
Mimochodem, není třeba omývat listy! Později, před vařením, projdou nezbytnými hygienickými procedurami. Omývat je potřeba pouze silně znečištěné nebo velmi zaprášené listy, tedy takové, na kterých je špína viditelná pouhým (i slabozrakým) okem.

Nyní se ponoříme do veselých vzpomínek na naše bosé dětství a zapleteme si cop z listů. Nasbíráme malý svazek listů, špičku zafixujeme něčím vhodným (gumička, nit), pak svazek rozdělíme na tři části a spleteme.

Postupně přidáváme nové listy.

Konce zafixujeme k sobě a věnec je hotový!

Hotový cop zavěsíme kamkoliv – pod širým nebem, jen ne na sluníčko! Tyto copánky mám pověšené v kuchyni, na jakémkoliv šikovném předmětu, často na kuchyňském lustru.

Zde je pro srovnání nově zapletený cop (vlevo) a již suchý (vpravo).

Mimochodem, když je cop suchý, ale stále dostatečně pružný, můžete ho složit, srolovat kompaktněji – jakkoli chcete, jakkoli je pro vás pohodlné ho uložit a usušit tak.

Když jsou greeny úplně suché, pečlivě zabalte copánky do papírových nebo látkových sáčků a odešlete je na jakékoli suché místo.
V žádném případě jej neskladujte v žádných uzavřených skleněných nebo plastových nádobách! Proces sušení a fermentace musí pokračovat, zelenina musí „dýchat“ a „dozrát“.
Sušený aveluk lze skladovat velmi dlouho – určitě až 3 roky!
ZPRACOVÁNÍ SUŠENÝCH AVELUK (VAŘENÍ)
Před přípravou jakéhokoli konkrétního pokrmu by měl být aveluk speciálním způsobem zpracován a uvařen, aby se nakonec zbavil hořkosti!
Nejprve je třeba sušený aveluk (přímo ve formě, ve které byl sušen) NAMÁČIT 10-15 minut ve VAŘÍCÍ VODĚ, aby listy byly poddajné.

Po nějaké době voda ztmavne a chutná dost hořce.

Nebojme se a jedeme dál. Slijte vodu a cop dobře vyždímejte rukama. Můžete použít cedník.

Poté cop nastříháme nůžkami na kousky dlouhé 5-7 cm.

Zároveň vylovíme velmi silné a hrubé stonky, nepotřebujeme je. To není obtížné, protože nakrájené kusy se samy rozpadají ve vašich rukou a vše je okamžitě vidět.

Zeleninu opět zalijte VAŘÍCÍ VODOU po dobu 10-15 minut. Voda opět ztmavne, ale jak vidíte, nebude už tak sytě hnědé barvy.

I tuto vodu slijeme, opět dobře vymačkáme a aveluk důkladně propláchneme ve STUDENÉ vodě.

Poté ji znovu dobře vymačkejte, zalijte studenou vodou a dejte na oheň.
Vařte do měkka, bude to trvat 15-20 minut.

Když je aveluk hotový, dejte ho do cedníku, nechte trochu vychladnout a znovu vymačkejte.

Nyní můžete začít připravovat konkrétní pokrmy z aveluk.
NÁDOBÍ Z AVELUK
Aveluk salát

Uvařený aveluk (ještě teplý) je třeba nejprve dobře osolit. Aby bylo zajištěno rovnoměrné solení, musíte míchat a přidávat sůl, míchat a přidávat sůl. Je snazší míchat dvěma vidličkami než lžící. Sůl můžete přidávat ve vrstvách.
Poté přidejte cibuli opečenou samostatně v rostlinném oleji. Nešetřete olejem! Není to nutné jen pro smažení cibule, je to zálivka na salát! Můžete a měli byste ho dochutit horkým smažením přímo z ohně!

Znovu dobře promíchejte, úplně vychladněte a dejte alespoň na pár hodin do lednice! Musí na tom trvat!

Žádné další koření zde není potřeba! Věř mi! Pouze sůl! Tento salát (nebo chcete-li studený předkrm) je velmi chutný a aromatický bez jakýchkoli přísad!

Obzvláště vynikající je s naším arménským lavashem! Skutečný džem.

Anna → Pokud je to kaše, pak je to standardní. Salát je v příspěvku popsán téměř přesně. Jen babička přidala čerstvou cibuli a česnek spolu se smaženou cibulkou. Vzal jsem POUZE DOMÁCÍ VÍNNÝ ocet. A cheburek koláče jsou velmi snadné. Uhněteš to nejprimitivnější těsto na knedlíky. Stačí přidat 2-3 polévkové lžíce spolu s vodou. rostlinný olej a stejné množství vodky. Vyrábíme koláče libovolného tvaru, ale NE Tlusté. Smažíme je jako paštiky. Náplň obvykle obsahovala aveluk (zbytky salátu) s hromadou všemožné zeleniny a přidaný špenát. Bylo to připraveno takto:
Špenát (100-200 gramů – dle libosti) povařte 3-5 minut ve vroucí osolené vodě. Sceďte v cedníku. Necháme odkapat. Zatímco špenát „odkapává“, opečte na rostlinném oleji 1–2 střední cibule nakrájené na kostičky. Scezený a vymačkaný špenát nakrájíme na malé kousky, dáme na pánev s cibulí, přidáme nadrobno nakrájenou petrželku, kopr a koriandr. Prolisujte (nebo nadrobno nasekejte) 2-3 velké stroužky česneku. Vše společně promícháme a pod pokličkou dusíme asi 5 minut, během této doby rozšleháme 2 slepičí vejce se špetkou soli a vejci zalijeme špenátem. Míchejte, dokud vejce neztuhnou. Smíchejte s avelukem (může být studený nebo horký) v libovolném poměru. A tyto koláče jsou vynikající k jídlu s čerstvým matsunem (nebo matsoni, nebo v nejhorším případě kefírem). Lyubash, pamatuji si proporce přibližně. Takže se omlouvám. Babička ho obecně také vařila stejně jako špenát, se zelenými květy, smaženou cibulkou a vejci. A taky jsme dělali křečky s matsunem a lavashem. Velmi chutné!

A vařím přesně v této minimalistické verzi! Toto je základní recept! Nejběžnější, nejjednodušší a nejchutnější!

Ale pro dokreslení mohu nabídnout i nějaké VARIACE na dané téma, které existují i ​​v arménské kuchyni, rozhodně mají právo na existenci, mají v Arménii své fanoušky a najdou je mezi vámi.
* Do tohoto salátu (již připraveného, ​​se smaženou cibulkou a již vychlazeného!) můžete přidat:
– semena granátového jablka
– nasekané ořechy
– strouhaný česnek
– ocet
Navíc jeden nebo oba a druhý a třetí – v jakékoli kombinaci.
* Tento salát lze navíc použít jako NÁPLŇ do postních koláčů a koláčů!Je také velmi chutný.
A ještě pár HOT DISHES od aveluk (fotky dodám později):
Aveluk s vejcem
Vařte aveluk, jak je popsáno výše. Samostatně smažte na roštu. olejová cibule.
Vymačkaný aveluk přendáme na pánev s olejem a cibulí, trochu rozpálíme (nesmažíme moc dlouho! Vysuší!) a dochutíme vejci. Podávejte horké.
Je to také velmi chutné! (Jak mi napsala Alexandra-sun: “. vařený aveluk s vejcem. Mama mia. Všechno se povedlo. Zveřejněte tento luxusní recept!”
Takže to zveřejňuji. )
Aveluk polévka
Vařte aveluk, jak je popsáno výše. Samostatně uvařte čočku, dokud nebude téměř hotová. Smažte v rastru. olejová cibule. Na pánev s čočkou přidejte cibuli spolu s olejem a připravený aveluk. Osolíme, ochutíme červenou paprikou a vaříme do měkka. Nakonec dochuťte čerstvým koriandrem a/nebo petrželkou a odstavte z ohně.
– FIALOVÁ BASILKA (REGAN, REAGAN), která skvěle doplňuje chuť hrachové polévky a používá se také pro speciální pokrm z jehněčího a zelí „Lakhanov chash“ (jehož recept zveřejním na webu).

– estragon (estragon), který je nepostradatelný pro vaření ryb, stejně jako pro speciální polévku „Kufta“ (recept na kterou také zveřejním později).

– CITRON (SLANÝ), který se skvěle hodí k vařeným bramborám, se používá jako dochucovadlo při marinování zeleniny a masa před pečením v troubě, při marinování sýrů a také při výrobě sušených rajčat.

*** NEZAMĚŇUJTE SAWHY a TYMIÁN.
TYMIÁN je tymián (Thymus), častěji používaný do čaje, ale i jako koření.
Saturejka – používá se jako koření do jídel ze zeleniny, luštěnin, masa a ryb, k nakládání a nakládání. V Bulharsku se nazývá chubritsa, v Moldavsku – chimbru, mezi Uzbeky – jambul, v Arménii – citron, v Gruzii – kondari, v Abcházii – atsybra, v Německu a Nizozemsku – „luštěnina“ (protože neutralizuje účinek střevní plyny). Chuť je velmi kořenitá, až horká (odtud jiný název – „pepřová tráva“).
Usušený si velmi dlouho uchová vynikající aroma a sušením ještě zesílí.
– KOPR, který se používá také jako koření na vařené brambory a k nakládání zeleniny, sýrů a sušených rajčat.

– CILANTRO (nejlépe již odkvetlé!), které pokrmům dodává nepopsatelnou vůni (kterou mají rádi i ti, kteří nemají rádi čerstvý koriandr!).

– MÁTA (mám 2 druhy), která je nezbytná pro fermentovanou mléčnou polévku „lázně“ –

Navíc všechny tyto sušené bylinky (snad kromě estragonu) jsou pro přípravu té „správné“ TOLMY naprosto nezbytné. Včetně půstu! (
A také na výrobu domácího sýra! A kromě toho. A. A také. A kromě všeho ostatního. A obecně řečeno.
Nebudete litovat, věřte mi!
Technologie sušení je nejjednodušší! Zeleninu omyjte, položte na papírovou nebo látkovou utěrku a nechte oschnout, poté otrhejte listy z tvrdé části stonků (můžete ponechat měkkou, pružnou horní část stonku!), položte na tácy a vysušte na vzduchu ( ve stínu). Poté nalijte do papírových nebo látkových sáčků a dejte na pár měsíců na suché místo (vysušit). A teprve poté (kdy se vám zelení doslova rozpadne v prstech) je můžete nalít do sklenic.

Čerstvé bylinky se samozřejmě dají zmrazit i nakládat a nikdo vám v tom nebrání.
Ale! Zatímco čerstvé bylinky a mražené (nakládané) bylinky jsou při přípravě pokrmů zcela zaměnitelné, čerstvé a sušené bylinky tomu tak vždy nejsou. Řekl bych nikdy!Sušené zelené mají ÚPLNĚ JINOU CHUŤ, VŮNĚ A STRUKTURU! Ne lepší nebo horší, ale JINÉ! Proto má čerstvá (mražená, nakládaná) a sušená zelenina zcela JINÉ využití!

Takže si usušte vesla. fuj ty. bylinky!
V zimě mi poděkujete! A také budete plně připraveni na setkání s mými novými recepty.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech

Koňský šťovík je známá a rozšířená rostlina. Latinský název je Rumex confertus.

Ale ne každý ví, že jiný název pro koňský šťovík je arménská tráva Aveluk. V Arménii ji velmi milují a listy této rostliny se suší a používají ke kulinářským účelům.

Jako léčivou rostlinu šťovík koňský znali již staří Řekové a Římané. Zjistěte, zda ji můžete jíst, a také jaké jsou kontraindikace divoké trávy.

Obsah

1. Léčivé a prospěšné vlastnosti divoké arménské byliny aveluk a fotografie
2. kořen
3. Semena
4. Chemické složení
5. Indikace pro použití: jaký je přínos pro člověka?
6. Kontraindikace a vedlejší účinky, možné poškození
7. Dá se jíst a používat při vaření?
8. Sběr a sklizeň
9. Léčba: co pomáhá?
10. Průjem
11. Hemoroidy
12. Úplavice
13. Posílit vlasy
14. Furuncles
15. Krvácení
16. Revmatismus
17. Čištění krve
18. Užitečné videa

Léčivé a prospěšné vlastnosti divoké arménské byliny aveluk a fotografie

Koňský šťovík se používá jako potravina a používá se jako léčivá rostlina. po mnoho staletí. Suší se, tepelně upravuje, dělají se nálevy a odvary, používá se čerstvý. Jako léčivka se šťovík používá zevně i k vnitřnímu užití. Na různých místech to každý národ dělá různými způsoby. V jakékoli formě se koňský šťovík používá, je vždy chutný a zdravý. Používají se vršky i kořeny, jejichž vlastnosti se od sebe mírně liší.
Dále na fotografii uvidíte, jak vypadá samotný šťovík, stejně jako kořen a semena léčivé byliny.

kořen

• Přípravky z kořene působí na tělo fixačně a adstringentně. Tyto vlastnosti jsou dány vysokým obsahem tříslovin – taninů, které způsobují srážení bílkovin, což pomáhá chránit povrch střevní sliznice. V důsledku toho se snižuje sekrece žaludeční šťávy, snižuje se krvácení a zvyšuje se ochrana střevních stěn. Opalovací prostředky pomáhají i při zevním použití šťovíkových přípravků k léčbě vředů a popálenin.
• Anthrachinonové sloučeniny poskytují laxativní účinek kořenů, pokud se používají ve vysokých dávkách. Antrachinony působí na tlusté střevo jako stimulant a pomáhají změkčit stolici.
• Leukoanthokyanidiny a katechiny, které jsou jednou z mnoha biologických sloučenin šťovíku, mají choleretické, antioxidační a hepatoprotektivní účinky.
• Předpokládá se, že díky vysokému obsahu leukoanthokyanidinů a katechinů mají přípravky z kořene šťovíku protinádorové vlastnosti.
• Biologicky aktivní látky kořene i semen mají na lidský organismus protizánětlivé, antimikrobiální, spazmolytické, hypotenzní, diuretické, expektorační, hemostatické a sedativní účinky.
• Tekuté extrakty z koňského šťovíku snižují vysoký krevní tlak u hypertenze prvního a druhého stupně.
• Odvar z kořene šťovíku může být nápomocný při zmírnění příznaků intoxikace alkoholem. Po jeho užití se zlepšuje pohoda a nálada, mizí bolest hlavy, mizí tachykardie a žízeň, klesá krevní tlak. Zlepšuje chuť k jídlu a spánek.
• V Tibetu se šťáva z oxalového kořene používá k léčbě kožních onemocnění.
• Brazilští lidoví léčitelé používají odvar z kořenů šťovíku zevně při zánětech mízních uzlin a vnitřně na zmírnění horečky, pročištění organismu, proti kurdějím a jako tonikum.
• Hinduisté používají šťávu z kořene šťovíku k úlevě od bolesti zubů, na záněty dásní a na čištění zubů prášek z kořene.
• Thajci doporučují při kožních vředech a zanícených očích absolvovat parní lázně šťovíku.
• Slovenští lidoví léčitelé doporučují pít odvar z kořene šťovíku koňského při nitroděložních onemocněních a různých krváceních, ke kterým dochází v plicích, žaludku a střevech.

Semena

• Plody mají stejné vlastnosti jako kořeny, obsahují velké množství tříslovin, katechinů, flavonoidů (kvercetin, rutin). Mají adstringentní a antioxidační vlastnosti.
• Přípravky ze semen se používají při dyspepsii a úplavici v komplexní terapii, někteří tradiční léčitelé je léčí nemocemi nehtů, lišejníky, svrabem a beri-beri.
• Odvary a infuze semen uklidňují a vytvářejí tonizující účinek.

Chemické složení

Chemické složení rostliny je velmi rozmanité. Jsou to makro a mikroprvky, organické kyseliny, různé oleje a pryskyřice, dusíkaté látky, antimikrobiální látky, cukry a třísloviny. Proto lze koňským šťovíkem léčit různá onemocnění vnitřních orgánů i vnější onemocnění.

Vršky obsahují:

• antrachinony;
• flavonoidy do 8,15 %, včetně rutinu do 1,4 %;
• kyselina kávová.

Stonky obsahují:

• vláknina 27 %;
• látky obsahující dusík, včetně bílkovin do 12,7 %, tuky do 2 %;
• železo do 0,2 %;
• třísloviny od 2 do 7 %;
• Ruthin;
• řada vitamínů C, K, PP, karoten.

Květiny obsahují:

• třísloviny až 8,25 %;
• vitamín C;
• rutina až 2,5 %.

Zrna zahrnují:

• třísloviny od 6 do 7,36 %;
• esenciální olej do 0,05 %;
• oxalát vápenatý až 1,2 %;
• antraceny, katechiny, flavonoidy do 1,6 %;
• antrachinony od 1,08 do 1,22 %;
• vitamín C, K;
• karoten.

Kořeny rostliny obsahují:

• vitamín K;
• třísloviny skupiny pyrokatechinů do 16 %;
• kyselina askorbová;
• flavonoidy;
• éterické oleje do 0,2 %;
• organické kyseliny;
• pryskyřice;
• deriváty antrachinonu (kyselina chrygyupanová, emodin, aloeemodin, fiscion).

Chemické složení kořenů zahrnuje:

• makroživiny v mg / g (vápník – 37,10, draslík 4,70, hořčík – 4,30, železo – 0,70);
• mikroprvky v mcg/g (baryum – 22,30, stroncium – 5,20, bor – 3,50, selen – 1,25, měď – 0,64, nikl – 0,60, hliník – 0,42, zinek – 0,39, vanad – 0,26 mangan, kobal – 0,19 jód – 0,16, chrom – 0,09, olovo – 0,07).

Vápník kyseliny šťavelové se nachází ve velkém množství ve všech částech rostliny.

Indikace pro použití: jaký je přínos pro člověka?

Léčivé kompozice z různých částí koňského šťovíku se používají jak samostatně, tak v komplexní terapii mnoha onemocnění.

Mohou být také použity jako profylaktika. Důležitým faktorem je dávkování léčivé kompozice, protože v malých a velkých dávkách působí přípravky šťovíku v různých směrech. Následující onemocnění lze účinně léčit:

• žaludek a střeva, jako je atonická zácpa, enteritida a kolitida;
• hemoroidy, rektální trhliny;
• krvácení různých etymologií;
• helminti, salmonelóza u dětí;
• hepatitida, cholecystitida a cholangitida;
• prevence beri-beri;
• onemocnění ústní dutiny (tonzilitida, stomatitida atd.);
• alergie;
• furunkulóza, vředy a popáleniny;
• revmatismus

Kontraindikace a vedlejší účinky, možné poškození

Nežádoucí účinek léků může být způsoben kyselinou šťavelovou, ve velkém množství obsažené v rostlině. Kyselina šťavelová, která reaguje s vápníkem, může v lidském těle vytvářet šťavelan vápenatý, sůl, která je špatně rozpustná ve vodě. Může se srážet v ledvinách jako písek nebo sediment a přispívat k tvorbě oxalátových kamenů.

Koňský šťovík a přípravky z něj jsou kontraindikovány při dně, poruchách metabolismu solí, onemocnění ledvin a predispozici k nefrolitiáze, dále v těhotenství a při kojení. To je způsobeno změněným metabolismem u výše uvedených pacientů a těhotných žen.

Dá se jíst a používat při vaření?

Koňský šťovík se používá k léčebným účelům a k vaření. V Arménii se listy spolu se stonky sklízejí, suší a teprve poté se používají k vaření. Během sušení mizí hořkost charakteristická pro čerstvé listy a stávají se příjemnými na chuť. Sušené listy se používají k vaření:

• polévky;
• palačinky;
• saláty;
• jako náplň do koláčů a koláčů;
• Svačina;
• omeleta.

Francouzi přidávají šťovík do frikasé a dušeného masa. V Anglii se dušený šťovík konzumuje s masem nebo rybami. Italové vyrábějí pěny z koňského šťovíku.

V Rusku se vaří první chody a vyrábí se nádivka do koláčů. Nejoblíbenějším jídlem na území bývalého SSSR je boršč z čerstvých listů koňského šťovíku. Boršč je méně kyselý než obyčejný šťovík a je vhodný pro dietní výživu.

Mladé kyselé listy šťovíku zmrazujeme, sušíme nebo konzervujeme na zimu. Zároveň si zachovávají všechny užitné vlastnosti. Listy lze konzervovat v solené a nakládané formě.

Sběr a sklizeň

Šťovík je vhodné sbírat a sklízet až do poloviny léta. V druhé polovině léta se v listech rostliny hromadí nadměrné množství kyseliny šťavelové, jejíž působení může narušit minerální metabolismus organismu. Pomocníkem při neutralizaci škodlivých účinků kyseliny jsou fermentované mléčné výrobky.

Léčba: co pomáhá?

Průjem

Při průjmu se odvar z rostliny používá jako nezávislý lék. Vezměte jak čerstvě připravené, tak pro krátkodobé skladování na tmavém a chladném místě. Je důležité dodržovat dávkování a dodržovat následující doporučení:

1. Usušený kořen umelte, jednu čajovou lžičku zalijte litrem vody, deset minut povařte, sceďte a vychlaďte. Ráno, odpoledne a večer vypijte šedesát mililitrů.
2. Dvě polévkové lžíce sušených semen nasypte do dvou sklenic vody, vařte deset minut. Po ochlazení a přecezení dospělí pijí, rozdělují se na třikrát. Dětem se podává ráno, odpoledne a večer 30-50 mililitrů.

Hemoroidy

K léčbě hemoroidů se používá odvar a nálev, nejlépe v komplexní terapii. Používá se vnitřně a na klystýr. Přípravky se připravují a aplikují následovně:

1. Lžíci sušených surovin zalijeme dvěma sty mililitry vody, 15 minut podusíme, necháme deset odstát, vymačkáme. Užívejte polévkovou lžíci ráno, odpoledne a večer. Doporučeno pro kolitidu, enterokolitidu, rektální fisury. Lze použít pro nastavení klystýru.
2. Z 5 gramů suchého kořene a 120 mililitrů alkoholu se připraví lihový nálev. Umístěte kompozici na tmavé místo po dobu dvou týdnů. Sceďte a užívejte 20 kapek před jídlem ráno, odpoledne a večer. Nepoužívejte k nastavování klystýru!

Úplavice

Při léčbě úplavice je žádoucí použít koňský šťovík v komplexní terapii. Nejúčinnější čerstvě připravený vývar:

Lžičku sušeného kořene zalijte pěti sklenicemi vody, vařte 15 minut, přefiltrujte. Pijte třikrát denně jednu třetinu sklenice.

Posílit vlasy

Odvar se používá na mastné a lámavé vlasy, s roztřepenými konečky a k odstranění lupů. Vychlazený vývar se zahřeje a opláchne čistými vlasy podle jednoho ze dvou receptů:

1. 12,5 gramů sušených kořenů spařte dvěma litry vody. Trvejte až do vychladnutí. Po umytí vlasy opláchněte.
2. Čtyři polévkové lžíce sušených listů koňského šťovíku a sušených kořenů lopuchu zalijte litrem vody a vařte 30 minut, nechte louhovat do vychladnutí. Opláchněte umyté vlasy.

Furuncles

K léčbě furunkulózy se používá mast na bázi tuků, používá se jednoduchou aplikací na kůži a ve formě obvazů. Často při léčbě furunkulózy je nutné čištění krve. Mast se vyrábí a aplikuje velmi jednoduše:

Smíchejte prášek z kořene s živočišným tukem, vazelínou nebo rostlinným olejem. Lze aplikovat na vředy a kožní vředy.

Krvácení

Při plicním, děložním, gastrointestinálním krvácení se užívá infuze. Lze jej použít i na trhliny tlustého střeva. Zde je jednoduchý recept na přípravu a užívání tinktury:

Nalijte 5 gramů sušeného kořene do 120 mililitrů vodky, nechte dva týdny, sceďte. Pijte třikrát denně dvacet kapek před jídlem.

Revmatismus

Revmatismus se léčí nálevy ze šťovíku, užívanými vnitřně, jako potěr a ve formě obkladů. Proces výroby a ošetření tinkturami pro vnitřní a vnější použití je odlišný:

1. Dvacet gramů kořenů šťovíku trvá ve 100 mililitrech vodky po dobu deseti dnů, filtr. Užívejte 20 kapek ráno, odpoledne a večer před jídlem.
2. Jeden čerstvý kořen se očistí, nakrájí na malé kousky a louhuje se v 0,5 litru vodky po dobu 20 dnů. Dvakrát denně masírujte bolavé klouby, lze použít jako obklady.

Čištění krve

Když se v těle nahromadí hodně toxinů a toxinů, tělo nemůže normálně fungovat. To vede ke vzniku a projevům různých onemocnění, zejména plicních, jaterních, ledvinových, kardiovaskulárních a alergií.

Krev čistíme následovně:

1. Pět polévkových lžic kořene zalijte pěti sklenicemi horké vody.
2. Vařte 10 minut na mírném ohni, nechte jednu hodinu (přikryté utěrkou).
3. Před použitím sceďte a užívejte 50 ml 15 minut před jídlem, čtyřikrát denně.

Koňský šťovík je velmi užitečný díky svému chemickému složení. Rostlina obsahuje třísloviny, organické kyseliny, silice, flavonoidy a vitamíny. Podle receptur tradiční medicíny se z něj vyrábějí nálevy, odvary a masti. Připravují se chutná a zdravá jídla. Zároveň nezapomínejte na kontraindikace, zejména pro těhotné ženy a ženy během kojení.

Užitečné videa

Nabízíme vám sledovat video o prospěšných vlastnostech a použití šťovíku: