As sklizně cukety

Cuketa je na pěstování nenáročná zelenina, vhodná k přípravě různých pokrmů a příprav na zimu. Jeho plody, obsahující málo sacharidů a kyselin, mají mnoho příznivců mezi milovníky chutného a zdravého jídla. Kořenové plodiny jsou zvláště užitečné pro lidi trpící chorobami gastrointestinálního traktu a metabolismu. Chcete-li používat cuketu pěstovanou na zahradě v období podzim-zima, musíte vědět, kdy a jak správně sklízet zralou zeleninu, a také jak dodržovat pravidla pro skladování plodiny.

Čas sběru

K vaření v létě se používají cukety, které dosáhly stádia technické zralosti. Jedná se o plody, které rostou 15-18 dní po odkvětu plodiny, dosahují délky 12-15 cm, šířky 7-8 cm Mladé cukety mají šťavnatou jemnou dužinu a tenkou slupku, kterou nelze při zpracování odříznout .

Načasování nástupu plodů závisí na odrůdě cukety:

1. brzy zralé – Iskander F1, Kavili F1, Tsukesha. Od okamžiku výsevu do vzhledu prvních plodů uplyne 38-42 dní. Odrůdy jsou velmi žádané zahradníky, umožňují získat časnou sklizeň zeleniny, vhodné pro pěstování v severních oblastech Ruska.
2. Střední zralost – Kuand, Belogor F1, Zheltoplodny mají dobu zrání ovoce 45-55 dní. Odrůdy se vyznačují vysokou chutností, prodlouženým plodem, vysokým výnosem.
3. Pozdní odrůdy – Arlika F1, Festival F1, Meloun F1 začínají plodit za 60–75 dní. Odrůdy jsou odolné vůči teplotním změnám, mají vysokou imunitu a jsou dlouhodobě skladovány.

Sběr mladých cuket se provádí: v létě – jednou za 3-5 dní, na podzim, kdy se růstové procesy zpomalují – týdně. Pravidelný sběr zeleniny zvyšuje plodnost, zvyšuje počet nových vaječníků a přispívá k vyšším výnosům.

V závislosti na oblasti pěstování začíná sběr cuket v různých časech:

• Střední pruh a moskevská oblast – plodit začíná koncem června a pokračuje až do nástupu stabilního chladného počasí (v polovině konce září);
• Ural a Sibiř – první plody začínají dozrávat v červenci, sklizeň zeleniny je ukončena koncem srpna;
• jižně od Ruska – cukety plodí od konce května, pozdní odrůdy dozrávají v červenci-srpnu.

Pouze plně zralé cukety jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Sklizeň ovoce se provádí na konci sezóny, končí před nástupem mrazů. Zmrazená zelenina ztrácí chuť a není možné ji skladovat.

Jak zjistit, zda je cuketa zralá

U cuket, které dosáhly plné zralosti, se chuť snižuje. Buničina obsahuje méně tekutiny, stává se vláknitou. Slupka většiny odrůd houstne a hrubne. Stupeň ztuhnutí slupky závisí na odrůdě: některé hybridy, dokonce dosahující působivých velikostí, si zachovávají měkkou kůži a malá semena.

Zralé cukety se používají:

• pro dlouhodobé skladování;
• pro přípravu polotovarů na zimu (mladé ovoce se během konzervace rozpadne);
• jít krmit dobytek;
• semena zralých plodů (kromě hybridů) se používají jako sadba pro další sezónu.

Příznaky indikující zralost plodu:

• cuketa získává barvu charakteristickou pro odrůdu, kůra se stává tlustou a lesklou;
• při klepání na zeleninu je slyšet charakteristický tupý zvuk;
• stonek ztmavne, ztuhne, dřevnatí;
• na řezu plodu je patrné vláknité jádro s dutinami, semena jsou pokryta tvrdou skořápkou.

Zralá cuketa se nechává na keři až na konci sezóny. Uprostřed plodů na sebe čerpají živiny, oslabují rostlinu a snižují počet nových vaječníků.

Jak správně odstranit cuketu z keře

Cuketa se krájí ráno nebo pozdě odpoledne, aby se rána na stonku stihla zahojit ještě před setměním. Během dne se ovoce nesbírá, zelenina prohřátá sluncem obsahuje minimum tekutiny, vitamínů a minerálů a rychle vadne. Nedoporučuje se sklízet cuketu po zálivce a hnojení, stejně jako za deštivého počasí. Spolu s vlhkostí mohou patogeny proniknout do poškozených tkání rostliny.

Cuketu nakrájejte čistým, ostrým nožem nebo zahradnickými nůžkami a snažte se, aby byl řez vodorovný. Ovoce nemůžete odlomit rukama, zraní to zeleninu a stonek rostliny. Takto odstraněné cukety se rychle kazí.

Sklizeň vyzrálých cuket pro dlouhodobé skladování v čerstvém stavu se provádí od konce srpna do konce září se zaměřením na odrůdové vlastnosti zeleniny a povětrnostní podmínky. Sklizeň by měla být dokončena před mrazem.

Sklizeň cukety se provádí, když noční teplota klesne na + 4-6˚С. Snižuje se skladovatelnost cuket sklizených v chladnějším počasí (+1-3˚С). 2-3 týdny před očekávanou sklizní ze zahrady přestávají zalévat.

Zelenina určená ke skladování se krájí s částí stonku o délce 5-7 cm, řapík chrání zeleninu před vysycháním a infekcemi.

Během sklizně je cuketa úhledně složená, neházená na zem. Nejmenší mechanické poškození snižuje trvanlivost kořenových plodin. Cuketa se po sklizni nemyje, aby se nepoškodil ochranný voskový povlak, nečistoty se opatrně odstraní suchým hadříkem. Po sklizni se zelenina rozloží v jedné řadě na dřevěné paluby, kde se několik hodin suší.

Co dělat s cuketou po utržení

Mladé cukety, které dosáhly spotřebitelské zralosti, se na krátkou dobu skladují v přihrádce na zeleninu v lednici. V podmínkách od 0 do + 2 ° C je zelenina schopna ležet a zachovat si chuť až 2 týdny.

Pro dlouhodobé skladování je důležité pěstovat plody, které mají nejen dobrou trvanlivost, ale také časem neztrácejí chuť.

Tyto vlastnosti rozlišují odrůdy:

• Aeronaut, Žlutoplodý – lež 3-4 měsíce;
• Zlatý pohár si Gribovský udržel až do února;
• Festival F1, Arlika F1, Watermelon F1 – jsou schopny zachovat plnost chuti po dobu 8-10 měsíců.

Před uskladněním jsou kořenové plodiny vytříděny, cukety s poškozením kůry – škrábance a praskliny, se známkami rozpadu stonku jsou vyřazeny. Řez řapíku se ošetří drceným aktivním uhlím, dřevěným popelem nebo zalije roztaveným parafínem.

Pro skladování cuket jsou vhodné chladné, suché místnosti s dobrou ventilací, konstantní teplotou vzduchu +4-10˚С (přípustné hodnoty +20-22˚С) a relativní vlhkostí nejvýše 70 %.

Obvykle se zelenina skladuje ve sklepích nebo sklepech s nízkou vlhkostí. V pokojových podmínkách jsou vhodná nejtmavší chladná místa: v soukromém domě – spíž nebo baldachýn, v bytě – místo u balkonových dveří nebo pod postelí.

Zelenina je umístěna v jedné řadě na regálech, na policích, v krabicích nebo kartonových krabicích, posunutá listy lepenky tak, aby se plody navzájem nedotýkaly.

Kořenová zelenina se skladuje odděleně od jablek a jiného ovoce, které uvolňuje plyn ethylen, což snižuje trvanlivost.

Cuketa je pravidelně kontrolována. Nejprve se použije zelenina, která se začne kazit. Shnilé cukety se vyhodí, aby neinfikovaly sousední kořenové plodiny.

Cuketa se vyznačuje bohatou plodností, ale ne vždy se podaří udržet zeleninu dlouho čerstvou při zachování nutriční hodnoty. Dobrá udržitelnost ovoce závisí na správném výběru odrůdy, dodržování podmínek a technologie sklizně zeleniny, správném skladování okopanin.