Armenianchiki je lahodná příprava, která se rychle připravuje a stejně rychle jí. Mnozí jsou do takové svačiny prostě blázen a každý rok si na zimu připravují další zavařovací sklenice. V tomto článku zvážíme několik možností vaření Arménů s různými přísadami.
Nejjednodušší arménský recept
Nakládaná a nakládaná rajčata se přes zimu stanou trochu nudnou a chcete něco zajímavého a neobvyklého. Níže uvedený recept na armény z červených rajčat si podmanil mnoho žen v domácnosti. Taková rajčata se připravují poměrně rychle a z nejjednodušších produktů. Nejprve musíte připravit všechny potřebné ingredience:
- červená, ale ne zcela zralá rajčata – tři kilogramy;
- stroužky česneku;
- sladká paprika;
- pálivá paprička;
- kopr (deštníky);
- celer (listy).
Ingredience potřebné k přípravě marinády:
- čistá voda – 2,5 litry;
- granulovaný cukr – půl sklenice;
- jedlá sůl – sto gramů;
- stolní 9% ocet – sklenice;
- bobkový list – pět kusů;
- kyselina citronová – čtyři gramy;
- černý pepř – pět kusů;
- nové koření – osm kusů.
- Hlavním rysem předkrmu je, jak vypadají samotná rajčata. V horní části každého rajčete jsou příčně řezané. Nakrájená zelenina bude položena v každém řezu. Rajčata tak plně nasají veškeré aroma a chuť ostatních surovin.
- Když jsou rajčata již nakrájená, můžete přistoupit ke zbytku zeleniny. Česnek se oloupe a nakrájí na tenké plátky.
- Bulharské a feferonky jsou očištěny od semen a jsou také odstraněny stopky. Poté se zelenina nakrájí na tenké proužky.
- Do každého řezu na rajčeti se vloží jeden plátek hořké a sladké papriky a také česnek.
- Dále začněte připravovat marinádu. Voda se nalije do čisté připravené pánve a zapálí se. Po vyvaření vody do ní přidejte všechny potřebné ingredience kromě octa. Vše se důkladně promíchá, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí. Nyní můžete nalít ocet a vypnout oheň, marináda je připravena.
- Nádoby pro Armény je nutné důkladně omýt sodou a sterilizovat. Sklenice lze vařit ve vodě, držet nad párou nebo ohřívat v troubě. Poté se na dno nádoby umístí deštníky z kopru a celeru. Poté můžete rajčata pevně, ale opatrně rozložit.
- Obsah se nalije horkou marinádou a okamžitě se sroluje kovovými víčky.
Arméni se zelení
Obvykle se takové přípravky vyrábějí ze zelených plodů. Mnoho hospodyněk si ale všimlo, že nejchutnější jsou Arméni z červených rajčat. Takový předkrm se skvěle hodí na slavnostní stůl a jako doplněk k různým hlavním chodům. Ingredience v tomto receptu lze obměňovat podle vašich představ. Jako základ můžete použít níže navrženou možnost vaření Arménů.
K přípravě pikantního aromatického předkrmu z červených rajčat budete potřebovat následující ingredience:
- hustá červená rajčata – deset kusů;
- čerstvý česnek – jedna hlava;
- pálivá červená paprika – jeden lusk;
- banda čerstvého kopru;
- jeden svazek koriandru.
Marináda pro Armény s bylinkami se připravuje z následujících surovin:
- čistá voda – jeden litr;
- jedlá sůl – jedna velká lžíce;
- med – lžíce;
- koriandr – lžička bez sklíčka;
- ocet – mililitry 100;
- kuličky pepře – lžička.
Proces vaření probíhá takto:
- Příprava Arménů začíná marinádou. V tomto případě musí být rajčata nalita chlazenou tekutinou. Zatímco se připravuje zbytek ingrediencí, marináda bude mít čas vychladnout. Nejprve se do připravené pánve nalije studená voda a přidá se jedlá sůl a koření. Po varu se směs vaří dalších deset minut. Dále se do marinády nalije požadované množství octa a medu. Obsah se promíchá a stáhne z ohně.
- Pánev odložíme stranou a přistoupíme k přípravě zeleniny a bylinek. Kopr a koriandr důkladně opláchněte pod vodou a jemně nasekejte nožem.
- Feferonky se omyjí a poté se odstraní jádro a všechna semínka. Zelenina je také jemně nakrájena nožem.
- Česnek se oloupe a vylisuje speciálním lisem. Všechny připravené komponenty se spojí v jedné misce, přidá se sůl a dobře se promíchá.
- Červená, ale mírně nezralá rajčata se omyjí a v horní části plodu se provede řez ve tvaru kříže. Řezy by neměly klesnout pod střed plodu. Dále se rajčata naplní připravenou náplní z bylinek a paprik s česnekem.
- Poté se rajčata rozloží do sklenic nebo jiných nekovových nádob. Poté obsah zalijeme vychladlou marinádou a přikryjeme skleněným talířem.
- Arméni se dají jíst za tři týdny nebo za měsíc.
Pozornost! Rajčata dejte do mísy řezem nahoru. Náplň tak z rajčat nevypadne.
Voňavé pikantní Arméni
Tento recept je vhodný pro červená i zelená rajčata. V každé fázi zrání odhaluje zelenina svou jedinečnou chuť. Čerstvé bylinky dodají předkrmu zvláštní chuť. Tato pikantní rajčata byste si měli rozhodně vařit!
K přípravě svačiny budete potřebovat následující ingredience:
- červená hustá rajčata – kilogram a tři sta gramů;
- paprika paprika – šest kusů;
- čerstvá petržel – jeden svazek;
- snítky kopru – jedna malá parta;
- celer a hořčičná semínka dle vlastního výběru;
- listy křenu – tři kusy;
- česnek – jedna hlava;
- oblíbené aromatické bylinky – polévková lžíce.
Marináda pro Armény se skládá z následujících složek:
- dva litry čisté vody;
- bobkový list – jeden kus;
- granulovaný cukr – 25 gramů;
- jedlá sůl – 50 gramů.
- Měli byste začít vařit s marinádou, protože musí vychladnout na teplotu asi 40-46 °C. Chcete-li to provést, přiveďte vodu k varu, přidejte všechny zbývající přísady, promíchejte a odstraňte směs z ohně.
- Poté připravené stroužky česneku, omytá zelenina a oloupané feferonky procházejí mlýnkem na maso. Můžete také použít mixér. Do výsledné směsi se přidá deset gramů soli a lžíce suchých aromatických bylin.
- Rajčata jsou nakrájena, stejně jako v předchozích receptech. Poté se zářezy naplní připravenou nádivkou.
- Všechny ingredience vložte do čisté hluboké nádoby. Na dno dáme listy křenu, pak rajčata, pár stroužků česneku, vše posypeme suchým nasekaným koprem a na závěr obsah zakryjeme lístky křenu.
- Dále se rajčata nalijí marinádou, která se ochladí na požadovanou teplotu a nechá se tři dny. Poté se obrobek přenese do chladničky. Předkrm bude hotový za pár týdnů.
Závěr
V tomto článku byly zvažovány rychlé recepty pro Armény s fotografiemi. Každá možnost je svým způsobem zajímavá a jedinečná. Takový předkrm nenechá nikoho lhostejným, a co je nejdůležitější, příprava pokrmu bude trvat jen jeden den. Nejtěžší je počkat, až Arméni vykynou.
