Adjika z třešňových švestek je jedinečným kořením pro fanoušky pikantních jídel. Jeho kořeněná chuť je zdůrazněna ovocnou vůní, která se v rajčatovém protějšku pokrmu nevyskytuje. Švestková kyselina, česnek, feferonky a sušené koření jsou harmonicky kombinovány s různými produkty. Adjika se podává s kotletami, kebaby, masovými kuličkami, krutony, smaženými vejci, bramborami a těstovinami. Ani vařená pro budoucnost neztrácí pochoutka své cenné vlastnosti. Zvažte několik oblíbených receptů na vytvoření originálního jídla.
Klasická adjika z třešňové švestky na zimu
Nejjednodušší recept na pikantní omáčku se připravuje z dostupných produktů:
- žlutá třešňová švestka;
- pálivá paprička;
- česnek;
- semínka koriandru;
- kurkuma; ;
- petržel;
- zelená cibule;
- mátou;
- granulovaný cukr;
- sůl.
Zralé plody se dobře omyjí ve studené vodě. Různé odpadky, zmačkané a shnilé ovoce jsou odstraněny, aby nezkazily původní chuť adjiky. Višňová švestka se trochu vysuší přírodní cestou nebo se otře papírovými ubrousky.
Ovoce se přenese do hrnce a nalije se vodou tak, aby zcela pokryla ovoce. Dali to na sporák. Vařte asi 10 minut.
Pomocí skimmeru se třešňová švestka přenese na síto a rozemele.
Pouze zralá třešňová švestka má originální sladkokyselou chuť, která je ideální pro vytvoření adjiky na zimu.
Česnek prochází lisem. Připravené zelené a feferonky se jemně nasekají nožem. Poté se rozmačkaná ovocná tekutina nalije do mísy mixéru. Připojte jej k ostatním produktům a poté spusťte jednotku. Výsledná směs se zředí švestkovým vývarem a nalije se do hrnce.
Produkt se za stálého míchání vaří asi 10 minut. Díky tomu zůstanou v pokrmu zachovány všechny cenné složky stimulující imunitní systém.
Hotová omáčka se přenese do sterilních sklenic, zazátkuje a skladuje v chladné místnosti.
Podzimní ovocná mozaika
Kulinářští odborníci, kteří se nebojí experimentovat, nabízejí na zimu vařit adjiku ze žluté třešňové švestky.
Pro omáčku budete potřebovat:
- zelený zvon a feferonky;
- zralá žlutá rajčata;
- cibule;
- třešňová švestka žlutá;
- česnek;
- semínka koriandru;
- granulovaný cukr;
- sůl;
- koření.
Cibule se oloupe. Omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte nadrobno.
Bulharský pepř nakrájený na polovinu. Semena jsou odstraněna a poté rozdrcena. Pálivá paprika nakrájená na malé kousky. Česnek prochází ručním lisem. Omyté plody žluté třešňové švestky se vloží do velkého hrnce. Zalijte vodou a vařte na mírném ohni asi 15 minut. Vařené ovoce se hodí do cedníku nebo síta. Rozemlejte, abyste odstranili kůru a kosti. Podobný postup se provádí s rajčaty.
Do výsledné kaše se přidá česnek, cibule, paprika, koření, krystalový cukr a sůl. Rozemlejte mixérem. Nalijte zpět do hrnce. Vařte 10-15 minut. Připravená adjika se nalije do malých sklenic. Ucpané a uložené ve sklepě.
Pro skladování omáčky je vhodné použít nepříliš objemnou nádobu. Maximální velikost plechovek je 0,5 litru.
Pikantní adjika z třešňových švestek pro gurmány
Vzhledem k tomu, že existuje mnoho receptů na adjiku z třešňových švestek na zimu při vaření, zvažte původní verzi pokrmu.
Nutné složky:
- česnek;
- třešňová švestka;
- pálivá chilli paprička;
- cukr;
- suché koření chmel-suneli;
- sůl;
- Bulharský pepř;
- petržel;
- kopr.
Kuchař si sám vybírá počet produktů pro omáčku s ohledem na své preference.
Třešňová švestka se vaří v samostatné nádobě ne déle než 15 minut. Vyhazují to do cedníku. Rozemlejte, oddělte kůru a kosti. Výsledná buničina je odeslána do mísy mixéru a zařízení je spuštěno. Konečným výsledkem by měla být homogenní hmota.
Do výsledné kaše se nalije nakrájená zelenina. Přidejte nakrájenou zeleninu, sůl, cukr, slunečnicový chmel. Produkt se nalije do žáruvzdorné nádoby. Za stálého míchání vaříme asi 15 minut. Adjika z třešňové švestky se přenese do sterilizované nádoby. Utěsněte kovovými víčky. Podáváme v chladném období jako omáčku k masu, bramborám, těstovinám a různým kaším.
Výrobek si zachovává svou texturu a chuť přibližně 12 měsíců při teplotě nepřesahující 5°C.
Božská adjika se šafránem
Na východě se masné výrobky podávaly s nasládlou omáčkou a vínem. Vzhledem k originalitě tohoto přístupu vytvořili kulinářští specialisté neobvyklou verzi adjiky.
Budete potřebovat neobvyklé komponenty:
- třešňová švestka jakékoli barvy;
- česnek;
- pálivá chilli paprička;
- koriandr;
- šafrán;
- kopr;
- mátou;
- koriandr;
- sůl, cukr.
Višňová švestka se klasickým způsobem uvaří a poté důkladně mele. Zelení a česnek se opatrně nasekají nožem. Komponenty se vloží do mixéru. Naplňte ovocnou dužinou. Sůl podle chuti. Přidejte trochu krystalového cukru.
Spusťte jednotku. Výsledná směs se přenese do hrnce. Za stálého míchání vaříme asi 15 minut, aby se omáčka nepřipálila.
Horké rozložené do zavařovacích sklenic. Ucpěte nebo zakryjte nylonovými víčky. Skladujte v suterénu nebo v chladničce nejdéle 12 měsíců. Podáváme jako náplň do druhých chodů nebo masných výrobků.
Jak vidíte, příprava adjiky z třešňových švestek na zimu je poměrně jednoduchá. Téměř všechny recepty se provádějí podle tradičních pokynů. Rozmanitost koření však dává pokrmu zvláštní chuť a vůni. Pokud na zahradě roste třešňová švestka, proč si neudělat takovou lahodnou omáčku.
