8 receptů krok za krokem na pálivé papriky na zimu v korejštině

Existuje mnoho způsobů, jak nakládat feferonky, protože toto ovoce lze doplnit jiným kořením a zeleninou, ale i v tom nejjednodušším případě použití pouze octa a soli poskytne dobrý výsledek. Pokud už ve vaší spíži leží nakládané chilli, je čas přidat k němu hořké chilli.

Gruzínská nakládaná feferonka

Skutečnou ozdobou obyčejného nebo svátečního stolu může být gruzínská nakládaná hořká paprika na zimu.

Ingredience pro tento recept jsou uvedeny výše.

1. Kapii důkladně omyjte, osušte a odřízněte suché konce. Lusky byste neměli otevírat, ale musíte si být jisti, že v nich není hniloba. Ujistěte se, že necháte ocas u lusku, pro který bude vhodné jej při jídle držet rukama.
2. Připravte sklenice na zavařování: omyjte sodou, spařte vroucí vodou a osušte.
3. Vložíme do sklenice koření a plát křenu, předem nakrájený na malé kousky.
4. Objem dózy naplňte paprikovými lusky tak, aby mírně nedosahovaly k jejím ramínkům (jinak vyplavou nahoru a některé budou nad marinádou).
5. Nalijte vroucí vodu do sklenice, přikryjte víčkem a nechte půl hodiny stát.
6. Poté nalijte vodu do smaltované pánve – vytvoří se z ní marináda. Sůl a krystalový cukr dejte do vody a vařte.
7. Vroucí marinádu nalijte do sklenic s pepřem a namočte tam 10 minut.
8. Marinádu slijte zpět do pánve, provařte a nalijte zpět do sklenic. Takže opakujte třikrát.
9. Naposledy po nalití marinády do sklenic přidejte na stejné místo ocet.
10. Banky srolujte, vychlaďte a uložte na tmavém a chladném místě.

Užitečné tipy

• Aby nakládaná hořká paprika v gruzínštině podle tohoto receptu vyšla úspěšně, je lepší vzít červené nebo zelené dlouhé a tenké paprikové lusky. Tlusté feferonky lze také konzervovat, ale pak se budou muset nakrájet na proužky, díky čemuž bude předkrm méně chutný. Navíc celé lusky a vypadají atraktivněji.
• Aby předkrm nebyl příliš pikantní, lze papriky na jeden den namočit ve studené vodě a pravidelně ji nahrazovat.
• Pokud není dostatek feferonky k úplnému naplnění sklenice, lze chybějící objem doplnit plátky papriky, které získají dostatek pikantnosti od hořícího souseda ve sklenici.

Video recept na nakládanou feferonku

Korejské nakládané feferonky

V posledních desetiletích se u nás těší velké oblibě korejská jídla, k jejichž výrobě se nejčastěji používá slunečnicový olej, ocet a univerzální kořeněné koření. S podobnými přísadami lze marinovat téměř jakoukoli zeleninu. Ale ačkoli zpočátku taková jídla vynalezli Korejci, v Rusku se zjevně hodně změnili a přizpůsobili se místnímu vkusu. Svého času žilo v SSSR mnoho Korejců, kterým místní zelenina připadala čerstvá, a tak se jim snažili dodat ostrost a pikantnost. Takhle se u nás objevilo mnoho „korejských“ pochutin, které nezná ani samotná Korea, například nakládané feferonky v korejštině. Taková pikantní svačina může být vyrobena z červené i zelené chilli papričky nebo můžete použít jejich směs v libovolném poměru.

• 1 kg hořké papriky;
• jedna malá hlava česneku;
• 70 ml octa;
• 1 lžička mletých semen koriandru;
• 1 lžička mleté ​​pálivé červené papriky;
• 1 lžička mletého černého pepře;
• půl sv. lžíce cukru;
• půl sv. lžíce soli;
• 0,4 L vody.

1. Před nakládáním hořké papriky je třeba ji dobře omýt pod tekoucí vodou.
2. Pokud má začít jíst konzervy okamžitě, pak stačí sklenice jen dobře umýt, a pokud jsou vyrobeny pro budoucí použití, pak je sterilizace nepostradatelná. Chcete-li to provést, můžete použít jakoukoli pohodlnou metodu.
3. Papriky pevně zabalte do sklenice.
4. Nalijte vodu do smaltované pánve a položte ji na silný oheň. Nalijte cukr a sůl, které by se měly úplně rozpustit.
5. Když se voda vaří, je třeba zeslabit oheň, poté do vroucí vody přidat červenou a černou mletou papriku, jemně nasekaný česnek a koriandr. Poté zalijte odměřenou částí stolního octa a znovu přiveďte k varu.
6. Vařící marináda by měla být naplněna pepřovými sklenicemi, poté srolována cínovými víčky nebo přišroubována, pokud je produkt určen k dlouhodobému skladování. Pokud bude pepř v blízké budoucnosti ošetřen, lze použít i polyetylenové víčka.
7. Tento recept na nakládané feferonky umožňuje použití již tři dny po výrobě.

Arménská pálivá paprika

Existuje další vynikající recept, podle kterého můžete vařit hořkou papriku marinovanou na zimu v arménštině. Samozřejmě ne každý žaludek dokáže přemoci tak pikantní pokrm, ale milenci se od něj prostě nemohou odtrhnout.

• 3 kg pálivé papriky;
• 250 g česneku;
• 2 banda petrželky;
• Sůl Xnumx;
• Xnum x g rostlinného oleje;
• 0,5 l jablečného octa

1. Lusky feferonky omyjte, špičkou ostrého nože proveďte malé křížové řezy podél špiček.
2. Nakrájené papriky obalíme v předem nakrájeném česneku a nasekané petrželové nati, smíchané se solí. Papriky přikryjeme pokličkou a necháme den bez utlačování louhovat.
3. Druhý den lusky střídavě smažte na rostlinném oleji, do kterého se přidá jablečný ocet. Ocet lze předem nalít do láhve s olejem, poté je třeba před každým použitím lahev silně protřepat, aby se tekutiny promíchaly.
4. Smažené papriky vložte pevně do předem sterilizovaných sklenic.
5. Po naplnění se každá sklenice vloží do vody, ve které se sterilizuje povařením po dobu 20 minut.

Nakládaná feferonka bez sterilizace

Kdo by neměl rád recept, který připraví nakládané feferonky na zimu bez sterilizace? Připravením takové papriky bez dlouhého tepelného zpracování můžete ušetřit spoustu času a produkt lze skladovat po dlouhou dobu, přičemž jeho marináda zůstane lehká a průhledná.

• 1 kg lusků feferonky;
• 8 lžíce. lžíce cukru;
• 200 ml octa;
• 3 lžíce. lžíce soli;
• koření podle chuti;
• vody.

1. Pepřové lusky se připraví: umyté a vysušené.
2. Zatímco paprika zasychá, připraví se z cukru, soli, octa a vody marináda.
3. Koření se umístí do sterilizovaných sklenic na dno a lusky feferonky jsou těsně umístěny nahoře.
4. Chcete-li získat hořkou papriku marinovanou v octu, vhodnou pro dlouhodobé skladování, budete muset použít dvojitou náplň. Nejprve se do sklenice nalije vroucí voda, která se nechá 15 minut odležet a scedí.
5. Papriky se znovu nalijí marinádou, zkroutí se sterilními víčky a ochladí.

Pikantní nakládané papriky s medem

Podle tohoto receptu lze nakládané feferonky uchovat na zimu, aniž by bylo nutné je pevně srolovat víčky. Přírodními konzervanty jsou zde med, ocet a samotná hořkost feferonek.

• 3 kg vícebarevné feferonky;
• stolní ocet;
• kandovaný med.

1. Opláchněte zeleninu v teplé vodě, aniž byste odřízli ocasy.
2. Vložte lusky do čistých skleněných nádob.
3. Vařte marinádu, použijte dvě lžíce medu na každou sklenici stolního octa.
4. Množství použité medové náplně bude záviset na sladkosti obrobku a stupni zaplnění sklenice.

Videorecept na nakládané feferonky s medem

Feferonky s medem a cukrem

V tomto receptu se do sklenice stolního octa přidá lžíce medu a krystalového cukru. Aby paprika těsněji přiléhala, je přípustné ji podélně rozpůlit.

• vícebarevné lusky feferonky;
• stolní ocet;
• granulovaný cukr;
• zlato.

1. Sklenice důkladně sterilizujte. Nejpohodlnější je vařit pepř podle tohoto receptu v litrových sklenicích, protože obsah jedné sklenice lze „zničit“ v relativně krátké době.
2. Paprikové lusky pevně a opatrně sklopte do připravených sklenic.
3. Banky lze srolovat, uzavřít šroubovacím nebo dokonce plastovým víčkem.
4. Obrobek můžete uložit na libovolné místo, kde je chladný.

Máte rádi nakládané feferonky? Máte nějaký oblíbený recept na tuto nádivku? Podělte se o to v komentářích.