“Zahrada ve sklenici” na zimu, zvažujeme recepty, funkce vaření. Výběr a příprava zeleniny, nejlepší recepty na solení doma, různé tykve, okurky a rajčata, nakládané různé bobule, skladování.
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Připravte potřebné produkty pro výrobu salátové zahrady ve sklenici na zimu. Zeleninu lze odebírat v libovolném poměru, její počet je přibližný, řiďte se relativně rovnoměrným vyplněním prostoru nádoby. Počet produktů je uveden ze směrnice pro jednu třílitrovou sklenici.
Krok 2:
Nádobu důkladně opláchněte tvrdou žínkou a sodou. Zalijte vroucí vodou. Na dno dejte vámi preferovanou zeleninu (petržel, kopr, estragon, mrkev, křen), oloupané stroužky česneku a koření. Hlavní koření je bobkový list, hrášek z nového koření, můžete si vzít i bílá hořčičná semínka, černý nebo barevný pepř, hřebíček.
Krok 3:
Sklenici naplňte náhodně zeleninou: celá rajčata, plátky cukety, růžičky květáku, nakrájená mrkev, celé nebo nakrájené okurky, oloupaná sladká paprika.
Krok 4:
Do sklenice postupně naléváme vařící vodu (nenaléváme najednou, aby sklenice nepraskla), přikryjeme sterilním plechovým víčkem a necháme cca 15 minut odstát.Poté pomocí speciálního víka s otvory vodu slijeme do pánve.
Krok 5:
Do vody přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu. Dejte ocet do sklenice. Převařený lák znovu nalijte do sklenice, ihned ji pevně uzavřete sterilním víčkem. Otočte a zabalte do něčeho teplého. Takto to nechte, dokud úplně nevychladne. Hotová salátová zahrada ve sklenici na zimu může být skladována při pokojové teplotě v bytě.
Kromě těchto produktů lze do sklenice s takovým přípravkem vložit velké kusy bílého zelí, plátky tykve, nakrájenou cibuli.
Aby vás letní zásoby zaručeně potěšily během chladného období, přečtěte si základní pravidla, tajemství a životní triky o přípravě na zimu.
Vlastnosti přípravy “Zahrada v bance”
Při přípravě „Zahrady v bance“ je nutné vzít v úvahu následující vlastnosti:
- Zeleninu je třeba brát tak, aby dozrávala přibližně ve stejnou dobu. Například v červnu by se okurky a rajčata neměly srolovat. Je lepší to udělat na konci července, když jsou rajčata zralá.
- Do sklenice musíte dát více té zeleniny, jejíž chuť se vám líbí více – squash, rajčata, okurky.
- Pepř je potřeba přidat trochu, aby to vonělo.
- Srolovat můžete do 1-, 2- a třílitrových sklenic.
Zbytek se připravuje stejně jako veškerá nakládaná zelenina.
Popis přípravku:
Použijeme květák, rajčata, okurky, cuketu, trochu sladké papriky. Tento předkrm se hodí ke všem jídlům. Marinádu uděláme nasládlou, aby nám zelenina vyšla chutnější. Můžete použít jakoukoli zeleninu, kterou máte rádi, takže si všimněte receptu.
Salát “Celá zahrada”
Tento salát je velmi chutný, zelenina zůstane křupavá jako čerstvá. Tento salát se zelím je navíc velmi uspokojivý, lze jej jíst jako samostatné jídlo nebo jako další občerstvení.
Ingredience (na 5 plechovek 1l):
- Rajčata, okurky, zelí (běžné) – každý 1 kg
- Sladká paprika – 150 g (1 ks.)
- Cibule a mrkev – 2 ks.
- Roste. olej – 250 ml
- Voda – 360 ml
- Sůl podle chuti
- Cukr – 100 g
- Ocet esence – 1/2 polévkové lžíce.
Příprava:
Veškerou zeleninu nakrájíme na nudličky (okurky lze ještě nakrájet), cibuli na půlkolečka a dáme do mísy.
K zelenině přidejte olej, cukr, sůl, 360 ml vody spolu s octem, vše dobře promíchejte a dejte do sterilních sklenic.
Sklenice zakryjeme sterilními víčky a salát necháme 1 hodinu sterilovat (u litrových sklenic).
Poté srolujte víčka, otočte sklenice.
Výběr a příprava surovin
Při výběru a přípravě zeleniny je třeba vzít v úvahu následující doporučení:
- Okurky musí být mladé. Odrůda musí být určena ke konzervaci. Neberte salátové okurky.
- Je žádoucí vzít rajčata pevná, malá, bez poškození kůže. Měly by být dostatečně zralé, ale ne přezrálé.
- Squash lze vzít v jakékoli velikosti. Malá mladá zelenina je ale chutnější a křupavější.
- Cibuli se doporučuje nakrájet na půlkolečka, ale můžete ji také nakrájet na kostičky.
- Zelí by nemělo být silně nakrájeno, protože jeho částice budou plavat v marinádě. Je lepší to rozdělit na více částí. Můžete použít brokolici.
- Papriky lze nakrájet na poloviční kroužky nebo proužky. Můžete si vzít zelené, červené a žluté papriky.
- Mrkev by měla být nakrájena na tenké proužky. Pokud jsou husté, nemusí se dobře marinovat.
Můžete použít i jinou zeleninu, jako jsou zelené fazolky, cuketa a další.
Složení:
- Květák – 150 gramů
- Rajčata – 120 gramů
- Okurky – 150 gramů
- Cuketa – 150 gramů
- Sladká paprika – 80 gramů
- Voda – 700 mililitrů
- Cukr – 1,5 Art. lžíce
- Sůl – 1 Art. lžíce
- Ocet – 3 polévkové lžíce. lžíce
- Kopr – podle chuti
- Hořčice – podle chuti (v zrnech)
- Koriandr – podle chuti (v zrnech)
- Česnek – podle chuti
Složení:
- zelenina (zralá na sezónu),
- Cibule cibule,
- Česnek,
- Kopr s deštníky,
- Bobkový list,
- zrnka černého pepře,
- Cukr,
- Sůl,
- stolní ocet,
- Voda.
Obsah kalorií produktů, které jsou možné ve složení misky
- Rajčata – 23 kcal / 100 g
- Čerstvé okurky – 15 kcal / 100 g
- Cuketa – 23 kcal / 100 g
- Sladká paprika – 27 kcal / 100 g
- Mrkev – 33 kcal / 100 g
- Vařená mrkev – 25 kcal / 100 g
- Sušená mrkev – 275 kcal / 100 g
- Česnek – 143 kcal / 100 g
- Květák – 28 kcal / 100 g
- Bobkový list – 313 kcal / 100 g
- Cukr – 398 kcal / 100 g
- Granulovaný cukr – 398 kcal / 100 g
- Vinný ocet (3%) – 9 kcal / 100 g
- Ocet – 11 kcal / 100 g
- Ocet 9% – 11 kcal / 100g
- Balzamikový ocet – 88 kcal / 100 g
- Jablečný ocet – 14 kcal / 100 g
- Sůl – 0 kcal / 100 g
- Zelení – 41 kcal / 100 g
- Zelená polévka čerstvě zmrazená v balení – 41 kcal / 100 g
- Nové koření – 263 kcal / 100 g
Obsah kalorií v potravinách: cuketa, květák, okurky, rajčata, bulharský pepř, mrkev, bylinky, česnek, bobkový list, nové koření, sůl, cukr, ocet
Opatrování
Přířezy lze skladovat až 3 roky na chladném tmavém místě. Ideální je uchovávat je ve sklepě nebo v lednici.
