Yzop, jedna z nejstarších rostlin používaných v bylinářství, kosmetologii a tradiční medicíně, stojí za to pěstovat i na zahradě, je ceněný pro své dekorativní vlastnosti a příjemnou vůni. Prozradíme vám, jak yzop pěstovat – o výsadbě a péči na volném poli, jak rostlinu množit, jak ji lze využít na zahradě i v domácnosti.
Popis zařízení
Yzop (Hyssopus) je rod rostlin patřících do čeledi Lamiaceae, kmene máty. V závislosti na přístupu zahrnuje rod 2 až 7 druhů a dříve zahrnoval asi 50 druhů. Rostliny rostou v oblasti Středozemního moře, západní a střední Asie. V Rusku se nacházejí ve středním pruhu, na jihu, v západní Sibiři, na Kavkaze.
V Rusku rostou druhy:
- léčivé (v evropské části Ruska);
- pochybný (na Sibiři);
- Křída (ve středu a na jihu evropské části Ruska).
Název rodu pochází z biblického yzopu, ale existuje i názor, že pravý biblický yzop je syrský oregano (Origanum syriacum).
Yzop se pěstuje jako okrasná i užitková rostlina. Oleje z něj získané mají antiseptické vlastnosti a používají se v lékařství a parfémovém průmyslu. Rostlina se někdy používá k aromatizaci likérů, jako je francouzský likér Chartreuse, absint.
- Trvalky a keře až 60 cm vysoké.
- Listy – protilehlý, tmavě zelený, vonný, s kopinatým talířem, pevný okraj.
- květiny – sbírá se na vrcholu výhonu v klasovitých květenstvích, s jednostrannými květy na výhonku. Koruna je modrofialová, vzácně bílá nebo růžová. Ve spodní části tvoří srostlé okvětní lístky trubku rozšiřující se směrem k hrdlu. Horní ret končí dvěma přímými vzestupnými skvrnami a spodní ret třemi, z nichž prostřední je větší než postranní. Z korunní trubky vybíhají čtyři tyčinky ve dvou párech. Období květu yzopu: červen-září.
- Plod – skládá se ze 4 hnědých ořechů.
- Hyssopus ambiguus – I. pochybný;
- Hyssopus cuspidatus – I. hrotitý;
- Hyssopus latilabiatus;
- Hyssopus macranthus – I. grandiflora;
- Hyssopus officinalis – I. officinalis (úzkolistý) včetně poddruhu Hyssopus cretaceus – I. křída;
- Hyssopus seravschanicus – I. Zeravshansky;
- Hyssopus subulifolius.
Některé druhy se pěstují jako léčivé rostliny nebo kuchyňské koření.
Yzop lékařský (Hyssopus officinalis) se častěji pěstuje na zahrádkách. Je to malý keř, obvykle dorůstající do výšky 20-30 cm (i když se vyskytují odrůdy až 60-70 cm). Listy jsou kopinaté, drobné, lodyhy tenké, hranaté, vzpřímené. Květy se objevují na vrcholcích stonků v červenci až srpnu, vyrůstají z paždí listů ve svazcích po 1-5 kusech, malé, bílé, namodralé, růžové nebo lila. Lákají včely a další opylující hmyz.
Rostlina obsahuje velké množství silice (až 1 %), používá se v parfémovém průmyslu a přidává se do likérů. Čerstvé i sušené listy a květy mají příjemnou vůni a hořko-kořeněnou chuť – používají se jako koření. Rostlina se využívá i v lidovém léčitelství a homeopatii.
V zahradě by tato rostlina měla sloužit k vytvoření záhonu z divokých květin. Také pohled je vhodný pro zdobení skalek, alpských zahrad. Může být vysazena vedle květů levandule.
Podmínky pěstování
Yzop roste divoce na loukách, polích, okrajích lesů – všude tam, kde je hodně slunečního světla. Proto se v zahradách doporučuje pěstovat ji na plném slunci, pak se lépe vyvíjí, dává cennou úrodu. Lze vysadit na jižním místě chráněném před severními a východními větry, lze pěstovat na balkonech. Nesnáší zastínění.
Před výsadbou yzopu je nutné pečlivě připravit půdu, protože keř zůstává na jednom místě po dobu 3-5 let. Jedná se o rostlinu s malou potřebou hnojiva.
Optimální substrát pro yzop:
- středně lehká,
- propustný,
- poměrně suché
- s vysokým obsahem vápníku (alkalická reakce).
Tato bylina nejlépe roste v teplých, písčitých půdách bohatých na vápník.
Reprodukce a výsadba
Existují 3 způsoby množení yzopu: semena, vrstvení a dělení.
Výsev semen
Semena k setí můžete sbírat koncem srpna – začátkem září, odřízněte květenství téměř k lignifikované části. Uši je třeba protřepat přes list papíru, snadno se rozpadají. V oblastech s mírnou zimou lze rostliny po odkvětu seříznout na výšku 20 cm, v ostatních oblastech by se měl řez provádět až na jaře.
Kdy zasít semena yzopu:
- v březnu – pro sazenice doma nebo ve skleníku;
- v dubnu – přímo na otevřeném prostranství.
Aby se omezily ztráty způsobené chorobami sadby přenášenými spolu se semenným materiálem, je lepší ošetřit semena fungicidem.
Sazenice yzopu se vysazují do otevřeného terénu, když přejdou mrazy – v květnu pak sazenice dosahují výšky 8-10 cm. Sazenice se vysazují ve vzdálenosti 40 × 40 cm. Pokud potřebujete vytvořit živý plot, vzdálenost mezi rostlinami by měla být být o něco méně.
Výsev ve volné půdě se provádí v řádcích, vzdálenost mezi řádky by měla být 40 cm.Semena se vysévají do hloubky 0,5-1,0 cm.
Výhonky se objeví za 10-15 dní. V počáteční fázi se rostlina vyvíjí velmi pomalu, takže se nebuďte naštvaní.
Yzop není dlouhověká tráva: keř bude vypadat krásně asi 3-4 roky. Druh se dobře vysévá sám o sobě, takže vedle staré rostliny mohou růst samy mladé.
Dělení a vrstvení
Starší rostlinu lze snadno rozmnožit:
- dělením – rozdělíme kořen rostliny nejlépe na začátku podzimu – vybíráme rostliny staré asi 3 roky;
- zakořeňující výhonky (jsou ohnuté k zemi, upevněny např. úzkým drátem ve tvaru U a prosypány zeminou).
Pěstování a péče
Yzop je nenáročný na péči, rostlina je nenáročná. Při pěstování nevyžaduje speciální ošetření, je odolný vůči chorobám, škůdcům, bohatě kvete. V počátečním období růstu je nutné časté kypření meziřádkových vzdáleností a odplevelování rostlin mezi řádky. V prvním roce pěstování, kdy rostlina tvoří pouze bylinné výhony, lze trhat pouze jednotlivé listy.
zalévání
V prvních týdnech je potřeba rostlinu pravidelně zalévat, starší exempláře dobře snášejí sucho. Nepřelévejte – yzop potřebuje malé množství vody. Pokud ji zasadíte na balkon: v květináči potřebujete dobrou vrstvu drenáže.
Hnojivo
U yzopu je nutné jednou za pár let použít vápenatá hnojiva (pro udržení správného pH). Před hnojením je lepší změřit pH půdy.
Dusíkaté hnojivo můžete aplikovat i ve dvou dávkách – 1/2 dávky brzy na jaře a 1/2 dávky po sklizni trávy. Fosfor a draslík se aplikují brzy na jaře.
Řezání
Teoreticky rostlina dorůstá až 90 centimetrů, ale je lepší yzop seříznout hned po odkvětu, aby si zachoval krásný kompaktní tvar. Protože dobře snáší řez, lze ji použít jako rostlinu na okraj záhonu. Po seříznutí rostliny rychle rostou a krásně se zhutňují. Dávejte však pozor, abyste rostlinu neseřízli příliš nízko.
Nemoci, škůdci
Ve vegetačním období parazitární choroby na yzopu většinou chybí. Živí se jím však mnoho druhů škůdců:
- vojtěška (Adelphocoris lineolatus),
- nosatci (Strophosoma),
- listonoh pestrý (Eupteryxatropunctata),
- jahodový leták (Ancyliscomptana),
- naběračky (Agrotis),
- naběračka jetele (Hadulatrifolii),
- kovová gama (Autographagamma).
Zimní
Tato rostlina je poměrně mrazuvzdorná. Na podzim, aby byly keře chráněny před mrazem, je vhodné je seříznout. Ve středním pruhu, v Moskevské oblasti, musíte na podzim na zimu zakrýt yzop smrkovými větvemi.
Rostliny na zimní období můžete přenést do světlých místností.
Transplantace
Yzop roste na jednom místě 4-5 let, poté se doporučuje přesadit na nové místo. Jinak se růst zpomalí a zvýší se riziko napadení chorobami nebo škůdci.
Případy užití
Yzop má mnohostranné využití – jako okrasná rostlina, v lidovém léčitelství i kosmetologii. Odhaduje se, že výnos medu z 1 ha yzopu může dosáhnout až 120 kg.
V krajinářském designu
Yzop na zahradě se hodí na skalky, nízké živé ploty plné půvabu, zejména v období květu (červen – září). Dá se pěstovat i doma, na balkóně. Rostlina teprve ve druhém roce odhaluje své schopnosti a vypadá nádherně!
Drobné safírově fialové květy yzopu pěkně kontrastují s tmavě zelenými listy. Rostlina vypadá dobře na záhoně s trvalkami, například v kombinaci s kočičí luční nebo levandulí angustifolia. Dá se použít i jako nízký živý plot.
Tato vonná rostlina by měla být vysazena v blízkosti oken, vchodových dveří nebo altánu, překvapí a potěší svou nádhernou vůní.
Chcete-li zachovat kompaktní a krásný vzhled, možná budete muset vytvořit oporu pro rozlehlé výhonky, které se povalují pod tíhou květin.
Yzop není jen velkolepá, vytrvalá okrasná rostlina. Jeho vůně je podobná jako u kafru, takže působí jako repelent proti molům a jinému hmyzu. Odpuzuje motýly zelné, protože obsahuje vonné látky zvané repelenty. Proto je užitečné pěstovat ji vedle zelí.
Při výsadbě vedle hroznů má pozitivní vliv na jeho vývoj a plodnost.
Sběr a sušení rostlinných surovin
Jako surovina v přírodní medicíně se používá bylina yzop (nadzemní část v počáteční fázi květu). Trávu sekejte až ve druhém roce vegetace, na začátku květu. Sklizeň lze provést dvakrát a poslední neprovádějte příliš pozdě (před 1. zářím), aby rostliny před příchodem mrazů dostatečně vyrostly. V dobrém roce lze úrodu sklízet 3x.
Sklízet musíte za slunečného a suchého počasí. Rostliny se stříhají několik centimetrů nad zemí.
Tráva yzopu se suší v přírodních podmínkách – na větraném místě bez slunečního záření. Teplota sušení nesmí překročit 30°C. Usušenou nasekanou trávu doporučujeme skladovat na tmavém a suchém místě v prodyšných obalech (papírové sáčky). Analogicky můžete sušit květenství: sušíme ta, která právě odkvetla.
Složení a vlastnosti byliny
Yzop je znám a pěstován již dlouhou dobu. Psali o něm Hippokrates, Dioskuridés a Plinius starší. Hippokrates ve svém oddělení léčivých rostlin přiřadil yzop do skupiny expektoračních bylin. Ve středověku o něm Avicenna psal jako o léku. V pozdějších staletích se používal k léčbě plicních onemocnění (tuberkulóza). V XNUMX. století jej do Evropy přinesli benediktini, kteří používali yzop k aromatizaci likérů.
Bylina yzop obsahuje:
- do 1% silice (pinen, kamfen a cineol) – doporučují se při podráždění sliznice trávicího traktu;
- marubin – expektorační vlastnosti rostliny jsou spojeny především s marubinem;
- flavonoidy;
- taniny;
- pryskyřice;
- triterpenové kyseliny;
- fytosteroly;
- minerální soli.
Složky obsažené v oleji působí blahodárně na trávicí systém a používají se při léčbě nachlazení.
Silice užívaná vnitřně v nadměrném množství (15-20 kapek) vyvolává nežádoucí vedlejší účinky v podobě záchvatů, proto by se neměla užívat bez porady s lékařem!
Yzop byl hojně používán ve starém Římě a Řecku (jako čisticí prostředek). Bylina má diastolický, antitusický, sedativní, expektorační, tonizující účinek. Přírodní fytopreparáty s jeho obsahem se používají při gastroenteritidě, ke zlepšení chuti k jídlu a při poruchách trávení.
Díky obsahu tříslovin po požití inhibuje průnik vody střevní sliznicí, snižuje počet střevních bakterií, váže bakteriální toxiny a snižuje zánět, což přispívá k potlačení průjmu. Yzop také reguluje cyklus střev tím, že zlepšuje jeho rytmus působením na křeče hladkého svalstva. Navíc pomáhá při nadýmání, zvyšuje sekreci žaludeční šťávy.
Pomáhá také při bronchitidě, přetrvávajícím kašli a různých infekcích. Používá se k léčbě a proti cukrovce, protože snižuje vstřebávání sacharidů.
Často se také používá do ústních vod, protože působí protizánětlivě a zklidňuje podráždění.
Yzop má stimulační účinek na centrální nervový systém, proto by se neměl užívat v nadměrné míře. Je však těžké se jím předávkovat, protože má velmi silnou chuť a nedá se sníst příliš mnoho.
Yzop by neměly užívat těhotné ženy, může způsobit otravu, dokonce i potrat!
Yzop se používá ve tvaru:
- infuze (1 čajová lžička zalijte sklenicí vroucí vody),
- oleje (musíte si koupit hotový výrobek),
- obklady (přikládají se zevně při revmatických bolestech a obtížně se hojících ranách).
Nálev lze použít k výplachu (obdobně jako šalvěj).
Kuchařské použití
Yzop se dá použít v kuchyni, i když u nás není příliš oblíbený. Používá se ve francouzské a středomořské kuchyni.
V XNUMX. století se začal používat při vaření. Vařili s ní povidla, přidávali do vín a likérů, do vařených masových nebo zeleninových pokrmů. Zvláštní kompatibilita této rostliny s čerstvými fazolemi byla zaznamenána již v XNUMX. století.
Listy yzopu mají kyselou, hořkou, kořenitou chuť a balzamikové, sladké kafrové aroma. S jejich množstvím to nemůžete přehánět, protože vůně bude dominovat chuti pokrmů.
Yzop lze použít pro následující účely:
- k dochucení těžko stravitelných pokrmů (hrách, fazole, zelí);
- je součástí mnoha směsí koření;
- pro přidání do tvarohu, vajec, past;
- je dobrým doplňkem k likérům, ochuceným vodkám a dodává jim jedinečnou dochuť;
- jemně nakrájené listy můžeme dochutit vařenými a smaženými bramborami;
- v salátech z drůbeže, jiného masa;
- ke kořenění vařených ryb, studených předkrmů;
- pro přípravu bylinného oleje (smíšeného s jiným kořením);
- pro aromatizaci domácích destilátů.
Yzop bylina, stejně jako olej z ní získaný, se používá k výrobě bylinné vodky, vín typu vermut a hořkých likérů, jako je Chartreuse. Na Středním východě se fermentované listy používají k výrobě osvěžujících sorbetů s nízkým obsahem alkoholu.
Pro kulinářské účely jsou vhodnější mladé jemné listy, ale kdo má rád intenzivní chutě, může si vzít starší listy.
Mnozí považují toto koření za příliš silné pro použití v tradiční kuchyni. Yzop tedy používejte s mírou, rychle přehluší ostatní koření. Jako koření na zelený salát stačí 2-3 listy nebo květy.
Špetka zeleně se hodí do hrachových, čočkových polévek, dochutí houbová jídla. Klobásy, paštiky a dušené maso se často koření yzopem, který má výraznou chuť. Trochu yzopu podtrhne plnou chuť pikantních ovocných omáček ke kachně, huse, krůtě.
Yzop dokonale ladí s chutí ryb, které se v některých oblastech Panamy krmí svými listy, díky čemuž ryby získávají aroma tohoto koření.
Recept s yzopem “středomořský bylinný olej”
Do 200 g našlehaného másla pokojové teploty přidejte 3 lžíce čerstvé nasekané bylinky yzop, trochu rozmarýnu a oregana, estragon, 1 snítku šalvěje, tymián, trochu cibule, 1-2 stroužky nastrouhaného česneku. Směs pokapeme citronovou šťávou a přidáme špetku soli. Olej lze použít na mazání chleba, smaženého masa. Směs by se neměla uchovávat v lednici.
