Vše o pěstování šalotky: výsev a péče o rostlinu, podmínky pro růst

Aškelonová cibule, šarlotky, šalotka a dokonce i starověrská cibule jsou jen některé názvy pro šalotku. Nejprve se objevil v restauračním průmyslu, poté v každém supermarketu a nyní i na zahrádkách. Protože je chutná, zdravá a z dekorativního hlediska chutná i navenek. Ale v tom, jak ji pěstovat, aby byla sklizeň záviděníhodná, stojí za to podrobně porozumět.

Podmínky vysazování

Naštěstí je čeleď cibule (a to je další běžný název plodiny) považována za rostlinu odolnou vůči chladu. Klidně snese teplotní výkyvy, a proto nebývají problémy s výsadbou cibule ve volné půdě. V zásadě platí, že jakmile na jaře roztál sníh, může se sázet. V jižních oblastech se to děje dokonce koncem února a na severu – ne dříve než koncem dubna. Včasná výsadba má mnoho výhod. Například muška cibulová – nebezpečný škůdce – prostě nebude moci koncem května položit larvy do krku kořenové plodiny.

Mimochodem, zkušení pěstitelé zeleniny ujišťují, že je lepší rozlišovat mezi výsadbou cibule, která se pěstuje na zeleň a výhradně sezónní použití, a cibule, která se sklízí pro nadcházející sezónu (na uskladnění) i pro výsadbu. Protože například pro získání velké hlavy nemůžete pravidelně odřezávat peří rostliny. A sbírat zeleninu na salát a další pokrmy, nebude fungovat vypěstovat samotnou velkou cibuli.

Ti, kteří o aškalonské cibuli vědí málo a považují ji za kopii cibule, budou pravděpodobně překvapeni následující informací: šalotka vždy roste v hnízdech a cibule roste jednotlivě. Hlava šalotky je několik stroužků připomínajících česnek. Konečně je tato cibule křehčí, její dužina je příjemnější a vůně je také jemnější. Není tak náročná, dá se vysadit dříve, rychleji dozrává. A co je důležité, uskladněním cibulových hlav při pokojové teplotě se nemusíte bát – nevyblednou. Stejná cibule je mnohem rozmarnější.

Vyberte místo

Výběr vhodného místa pro pěstování šalotky je již polovina úspěchu. Místo by mělo být dobře osvětlené: pro budoucí sklizeň je nesmírně důležité zahřátí slunečním zářením, ve stínu tato rostlina plodí tak-tak. Nejlepšími předchůdci této plodiny jsou okurky, luštěniny, cuketa, zelí, rajčata a brambory. Ale nemůžete pěstovat šalotku tam, kde minulou sezónu rostl česnek, kukuřice, řepa, mrkev a různí zástupci rodiny cibule.

Pěstování šalotky vedle cibule je špatná volba. Rostliny se snadno kříží a pro ukazatele výnosu je to významné mínus. Je dobré, když mrkev roste poblíž, protože ve společenství kultury jsou škůdci kvalitativně odpuzováni. Za dobré sousedy se považují okurky, ředkvičky, salát (různé druhy) a jahody.

Cibulová půda potřebuje středně vlhkou, volnou, se slabou nebo neutrální kyselostí.

V opačném případě budou žárovky malé, peří se rychle změní ze zelené na žlutou. Na hlinité a písčité půdě se nejlépe hodí šalotka.

Příprava půdy

Půda je samozřejmě předem připravena. Pokud se plánuje výsadba plodiny v tradičním časném jarním období, bude nutné připravit půdu na podzim. Záhony se vyryjí do hloubky 25 cm, z půdy se odstraní veškerý plevel a zbytky rostlin a poté se aplikují hnojiva.

Recept na hnojivo na 1 metr čtvereční: 30 g superfosfátu, 3 lžíce dřevěného popela, 20 g potašového hnojiva, 3,5 kg kompostu / shnilého hnoje a 1 lžička močoviny. A na jaře bude nutné aplikovat dusíkaté hnojivo (25 g na 1 metr čtvereční) na již vytvořené záhony a poté je smíchat s půdou.

Pokud je přistání plánováno na zimu (to je také možné za určitých podmínek), místo je připraveno od léta, ale sled akcí bude stejný jako u jarní výsadby.

Zpracování sadebního materiálu

Budoucí výsadba bude užitečná k ochraně před chorobami a také ke stimulaci růstu kultury. To vše se považuje za zpracování semen. A semenem jsou buď cibule, nebo semena.

Naučte se, jak se připravit na výsadbu cibulovin.

• Nejprve je musíte seřadit.. Nejlepší vzorky jsou hlávky o hmotnosti 30 g, dosahující průměru 3 cm. Právě oni budou tvořit mnohocibulovou „rodinu“. Pokud vezmete větší exempláře, dají mnoho hlav, ale malých. A pokud použijete velmi malou cibuli, bude málo výnosná a lahodnou zeleninu si budete muset vychutnat později než obvykle.
• Týden před výsadbou se vybrané semeno ponoří na 8–10 hodin do teplé vody. Jeho přibližná teplota je +40 stupňů.
• Před výsadbou musí být krk sad cibule řezán podél „ramen“, to podpoří rychlý růst zeleně.
• Sevki se namočí na 25 minut do roztoku manganu nebo fungicidu. Tím se materiál dobře dezinfikuje.

Pokud je hlavním úkolem získat brzkou sklizeň zeleně (konkrétně peří), do země se zasadí již naklíčená cibule.

Měly by být předehřáté v teplé místnosti se zvýšenou vlhkostí po dobu nejméně 2 týdnů.

Stává se, že je rozhodnuto vzít semena k setí. Obvykle se to však provádí za účelem aktualizace sadebního materiálu, to znamená, že se vysazují na jaře a cibule roste na začátku podzimu. Aby byl sevok kvalitní, musí semena naklíčit: 1 nebo 2 dny ve vlhké bavlněné látce nebo gáze. A aby vlhkost neodcházela, semena se neustále stříkají teplou vodou. Poté se suší a rozhazují na zahradě.

Jak zasadit?

Výsadba je ještě jednodušší než příprava semene.

Řekneme vám, jak zasadit šalotku do otevřeného terénu.

1. Dodržujte vzdálenost mezi řadami minimálně 30 cm (můžete i 40 cm).
2. Mezibulbová vzdálenost v řadě je 20–30 cm.
3. Mezi semeny (pokud jsou pěstovány ze semen) bude interval 8 cm.
4. Cibule se vysazují do hloubky 2-3 cm.Při hlubší snášce se zpomalí růst zeleně, klesá výnos odrůdy. Pokud naopak chybí hloubka, budou hlavičky rostliny trčet zpod země.
5. Pokud se zasadí semena, zasadí se 12 cm dolů se dnem. Pokud je oblast jižní, je maximální hloubka 10 cm.

Po výsadbě je třeba žárovky posypat zeminou, která se smíchá s dřevěným popelem v poměru 3:1. Země se musí zalévat. Dále je výsadba mulčována, pokryta vrstvou rašeliny nebo humusu. Tloušťka takové vrstvy je 4 cm. Pokud se šalotka sází na podzim, bylo by hezké pokrýt záhony smrkovými větvemi, které se odstraní brzy na jaře.

Jak již bylo uvedeno, šalotky se nebojí chladného počasí.. Vydrží i -25 stupňů. A vše, co je ještě níže, už nedokáže překonat: zmrzlá cibule decentně snižuje její výnos.

Po výsevu je také potřeba o rostlinu pečovat. A to je celá řada aktivit.

zalévání

Vegetační období vyžaduje alespoň trojnásobné zalévání záhonů. Ale bez určitých objasnění může být voda škodlivá.

Co potřebujete vědět o zalévání šalotky v zemi:

• hojné zavlažování je pro rostlinu nutné až po výsevu, pak by měla být půda jednoduše navlhčena a ujistěte se, že země nevyschne;
• organizace zavlažování vždy koreluje s počasím – v deštivých dnech není nutné umělé vlhčení, ale pokud je sucho, tak jednou týdně se určitě vyplatí zalévat zahradní záhon;
• 3-4 týdny před dozráním plodiny je zálivka minimalizována, jinak peří cibule rychle zežloutne nebo dokonce vyschne.

Začátkem července je zalévání zcela zastaveno. Pokud se tak nestane, keře porostou zeleň nadměrnou aktivitou. A žárovky s množstvím peří se stávají malými.

Další hnojení

Během vegetačního období by mělo být hnojení alespoň dvakrát denně. První se provádí při pohledu na tři pera. Může být organický: roztok divizna v poměru 1 ku 10 nebo roztok ptačího trusu v poměru 1 ku 15. 1 kbelík tohoto složení jde na 10 čtverců půdy. Můžete také vzít směs dusičnanu amonného a superfosfátu: 10 až 10 na čtverec. Můžete také použít 1 polévkovou lžíci močoviny, půl polévkové lžíce potašového hnojiva ve standardním kbelíku s vodou.

Další vrchní oblékání při pěstování rostliny připadá na okamžik cibulovitého formování, kdy již 5 peří vyčnívá ze země. Rostlina potřebuje fosfor a draslík, což znamená, že se jí bude hodit směs 10 g chloridu draselného a 15 g superfosfátu na stejný kbelík vody.

Ale měsíc před sklizní se krmení zastaví: pokud nejsou dokončeny, nebude fungovat pěstování velké cibule – všechny síly budou vynaloženy na růst zeleně.

Uvolnění a odplevelení

Je nutné uvolnit zeminu, jinak vzduch nebude proudit ke kořenům cibule. Proces by měl být prováděn alespoň jednou týdně a je lepší nastavit režim na 2 uvolnění. Zabráníte tak tvorbě krusty na povrchu substrátu, konkrétně zabráníte rovnoměrnému přiblížení vlhkosti ke kořenům cibulí.

Odplevelení k kypření vlastně neodmyslitelně patří, protože rychle rostoucí plevele je třeba odstraňovat, aniž by se čekalo, až zaberou území. Ucpávají užitečná přistání. A bez plevele si nelze představit plnohodnotný boj proti škůdcům a virovým chorobám.

Ředění

Šípky, které se objeví, musí být odlomeny bezprostředně předtím, než dorostou na 10 cm. Začátkem července by se měla hnízda se šalotkou také proředit: nezapomeňte jimi zatřepat, abyste shodili hliněnou kouli, odstraňte všechny malé hlavy přímo se zelení , zanechávající 5-6 dobře vyvinutých pupenů. Všechny tyto vlastnosti zemědělské techniky mají jeden cíl – pěstovat velké cibule.

Nemoci a škůdci

Neříkám, že šalotka je velmi bolestivá rostlina. Stále však existuje určité nebezpečí – ve větší míře pro zeleninu rostoucí na místě. Totéž, co se vyvíjí na parapetu, tato neštěstí tolik nehrozí.

Jaká houbová onemocnění napadají kulturu:

• Fusarium;
• padlí;
• plíseň;
• hniloba krku.

Již nyní lze říci, že infikovaným exemplářům nelze pomoci. Velmi rychle uschnou. Proto je lepší je jednoduše vykopat a zlikvidovat, aby nestihly infikovat zbytek sazenic. To, co je stále skvělé, bude muset být ošetřeno fungicidy („Pentofag“ pomůže, „Mikosan“). Je třeba si uvědomit, že po manipulacích s přípravou nelze šalotku nějakou dobu jíst, konkrétní období je uvedeno na obalu produktu.

Zjistěte, jací škůdci ohrožují šalotku.

• Cibule létat. Aktivní v období rozkvětu třešní. Larvy much jsou nebezpečné pro šalotku, jejíž peří zbělá a vybledne. Vyplatí se obejít rostlinu a půdu kolem ní s dřevěným popelem.
• Háďátko cibule. Ohýbá dno mateřské cibule, což může infikovat celou výsadbu. Postižené rostliny je nutné okamžitě odstranit, nešetřit. Výsadbový materiál bude muset být ošetřen čtyřprocentním roztokem formalínu (na krátkou dobu ho v něm namočit).
• Červi. Peří se zalévá fyziologickým roztokem v poměru 1 sklenice soli na 1 kbelík vody – takové akce proti škůdcům obvykle stačí.
• Zahrada mšic. Zabírá peří a rychle z nich vysává veškerou šťávu.

Dobře pomáhá proti mšicím zpracovávajícím cibuli pepřovým odvarem nebo odvarem z heřmánku. Pokud se rozhodne důvěřovat speciálním přípravkům, bude to Verticillin.

Obecně je šalotka bezproblémová kultura a za jednu sezónu si ji dokáže zamilovat snad každá domácnost. Vzhledem k tomu, že jeho zelenina je chutná a zdravá, jsou z cibulí pokrmy velmi jemné (jak když je cibule přidána v syrové formě, tak v tepelně upravené). Pečlivé a pečlivé pěstování šalotky se rozhodně vyplatí!

šalotka (lat. Allium ascalonicum), akashkelonská cibule, šalotka, šarlotka, starověrská cibule, straka, keř, kuschevka, rodinná cibule, je bylinná trvalka z čeledi cibule. Tento druh cibule pochází z Malé Asie, ale dnes se běžně vyskytuje na Kavkaze, v Moldavsku, na Ukrajině a v západní Evropě. Konzumují se mladé listy a malé šalotky, které se vyznačují příjemnou vůní a vynikající chutí.

Šalotka se pěstuje ze semen, která se vysévají před zimou nebo na jaře, a v zimě se sází šalotka, aby se donutila získat zeleninu. Léčivé vlastnosti šalotky jsou také známy již dlouhou dobu.

Výsadba a péče o šalotku

• Přistání: výsadba do volné půdy pro zeleň v květnu – v březnu nebo dubnu, pro zeleň v dubnu – před zimou, v polovině října.
• Osvětlení: jasné sluneční světlo.
• Půda: volné, úrodné, středně vlhké, neutrální. Optimální půdy jsou humózní písčité nebo humózní hlíny.
• Zavlažování: během vegetačního období – nejméně třikrát. Měsíc před sklizní přestaňte zalévat. Při nepřítomnosti srážek se zalévání provádí jednou týdně.
• Nejlépe dressing: organické a minerální. Krmení se zastaví měsíc před sklizní.
• Reprodukce: semenné a vegetativní (sevkom).
• Škůdci: cibule mouchy.
• Nemoci: padlí, peronosporóza (plíseň), fusariové vadnutí a krční hniloba.
• Свойства: je léčivá a dietní rostlina.

Šalotka – popis

Šalotka je bylinná vytrvalá rostlina, která tvoří tzv. „hnízda“, pro které se jí říká rodinná nebo víceplodá. Kořenový systém šalotky je mírně rozvětvený, vláknitý, umístěný v orné vrstvě. Listy jsou trubkovité, duté, kuželovité, tenké, jemné, dlouho nehrubnoucí. Barva peří se může lišit od světlých až po tmavé tóny zelené, někdy jsou listy pokryty voskovým povlakem.

Mírně podlouhlé cibule šalotky pokryté tenkými šupinami váží obecně 20 až 50 g, i když některé hybridní odrůdy mohou tvořit cibule o hmotnosti 90-100 g až fialové. Cibule šalotky se doma dobře udrží až do jarního výsevu. Šalotka pěstovaná v teplejším podnebí má obvykle tmavou barvu a poloostrou chuť, zatímco pikantní šalotka se častěji pěstuje v chladnějších oblastech.

Květenství šalotky jsou volným deštníkem nenápadných květů, umístěných na šípu dlouhém až 1 m. Semena šalotky, která zůstávají životaschopná 2-3 roky, připomínají semena cibule, jen jsou menší.

Šalotka se množí převážně vegetativní cestou, ale postupem času cibulky ztrácejí odrůdové kvality a hromadí choroby, což postupně snižuje výnos. V tomto případě musíte zakoupit čerstvý sadební materiál nebo pěstovat sady ze semen. Když se semena zasejí v prvním roce, vytvoří se multiprimární cibulka, jako u česneku, která se rozpadne na pět cibulí, které po zasazení na jaře příštího roku vytvoří hnízda s ještě více cibulkami.

Výsadba šalotky v otevřeném terénu

Kdy zasadit šalotku venku

Šalotku sází na pírko a na tuřín. Cibuloviny se vysazují do otevřeného terénu v březnu nebo dubnu, kdy se půda dobře prohřeje, a pak můžete v květnu očekávat zelené listy a o měsíc později tuřín. Chcete-li získat ranou zelení, můžete šalotku zasadit před zimou, v polovině října, aby stihla zakořenit, ale nezačala růst. Podzimní výsadba cibule dá zelenou v dubnu a tuřín v červnu.

Doma se vysazují cibulky šalotky pro destilaci, aby v zimě dostávaly zeleninu obsahující vitamíny.

Zemina pro šalotku

Místo pro pěstování šalotky by mělo být slunečné, a protože se šalotka snadno kříží s cibulí, snažte se je nesázet vedle sebe.

Šalotka preferuje kypré, úrodné, středně vlhké půdy s neutrální reakcí, které je třeba na cibuli předem připravit. Nejvíc ze všeho šalotka miluje lehký humus nebo vlhké humózní písčité hlíny.

Pokud se chystáte zasadit šalotku na jaře, půda pro výsadbu se kultivuje na podzim – jsou očištěny od plevele, vykopány do hloubky 20-25 cm s přidáním 3-4 kg kompostu nebo humusu na m² , lžička superfosfátu a močoviny a 2-3 lžíce dřevěného popela. Na jaře se do půdy před výsadbou aplikuje 25 g dusíkatého hnojiva na každý m². Pro podzimní výsadbu šalotky je místo připraveno v létě.

Poté můžete zasadit šalotku

Pěstování šalotky vyžaduje střídání plodin. Nejlepšími předchůdci pro kulturu jsou rajčata, okurky, brambory, cukety, zelí a luštěniny. Vyhněte se výsadbě šalotky v oblastech, kde se dříve pěstovaly slunečnice, kukuřice, řepa, česnek a mrkev. Pěstovat mrkev vedle šalotky je ale skvělý nápad, protože obě plodiny se navzájem chrání: vůně mrkve odpuzuje šalotku a naopak. Dobré je také, když vedle šalotky roste jakýkoliv druh salátu, jahody, okurky nebo ředkvičky.

Šalotku můžete na stejné místo vysadit až po třech letech.

Jak zasadit šalotku venku

Výsadba šalotky začíná ošetřením osiva před setím. Nejprve se roztřídí sadba: za nejlepší se považují cibule o průměru 3 cm a hmotnosti 30 g, protože tvoří více cibulí. Menší cibule nejsou tak produktivní a nejlépe se používají pro zimní výsev, zatímco cibule s větším průměrem tvoří mnoho příliš malých cibulí.

Týden před výsadbou sazenic do země, aby se zabránilo peronosporóze a jiným houbovým chorobám, se zahřívají po dobu 8-10 hodin ve vodě o teplotě 40-42 °C. Pokud na to nemáte čas, namočte cibule před výsadbou na půl hodiny do fungicidu nebo roztoku manganistanu draselného.

Cibule se umísťují do brázdy ve vzdálenosti 10 cm od sebe, přičemž mezera mezi řádky je 20–30 cm široká pro velké cibule, 15-18 cm pro střední cibule a 8-10 cm pro malé cibule. Cibule se sázejí do vlhké půdy a ponoří se do takové hloubky, aby nad nimi byla vrstva zeminy o tloušťce 2–3 cm. Pokud šalotku zasadíte hlouběji, zpomalí se růst zeleně a sníží se výnosy a při mělké výsadbě se výsledné žárovky budou vyčnívat zpod země. Po výsadbě je místo mulčováno humusem nebo rašelinou.

Pokud chcete vzhled zeleně urychlit, sazenice před výsadbou seřízněte po ramena, ale měli byste vědět, že v tomto případě bude výnos zeleně i tuřínu nižší.

Výsadba šalotky před zimou

Postup zimní výsadby se provádí ve stejném pořadí jako jarní, poté se místo zamulčuje vrstvou rašeliny o tloušťce 3,5-4 cm. Jediný rozdíl mezi podzimní a jarní výsadbou je v tom, že cibule jsou vysazeny trochu hlouběji před zimou.

Navzdory skutečnosti, že kultura šalotky je mrazuvzdorná a dokonce mrazuvzdorná (odolává teplotám až -20 ° C, zachovává si vitalitu i po zmrazení), zimní výsadba se nejlépe provádí v jižních oblastech, protože ve středním pruhu na Uralu a na Sibiři může při zimním setí zemřít chladem až 50 % cibulí. Cibuloviny, které přečkaly zimu v půdě, přitom tvoří více zeleně než ty vysazené na jaře. Zelená šalotková peříčka zimního setí se objeví, jakmile roztaje sníh.

Pěstování šalotky ze semen

Pokud šalotku množíte vegetativně po dlouhou dobu, může to vést k sekání cibulí, rozvoji chorob a snížení výnosu. Proto se výsadbový materiál jednou za 10-15 let obnovuje pěstováním šalotky ze semen. Semena zasetá na jaře budou v září produkovat sadbu cibule. Půjde o malá hnízda složená z malých cibulí, které lze v příštím roce použít jako sadební materiál.

Shallot Care

Jak pěstovat šalotku

Pěstování a péče o šalotku není nikterak zatěžující a spočívá v zalévání, kypření a odplevelování záhonů v období aktivního růstu, hnojení a ochraně proti chorobám a škůdcům. Uvolňování půdy v šalotkovém záhonu se provádí jednou až dvakrát týdně a pravidelná kontrola plevele a škůdců pomůže zabránit napadení šalotky nevyléčitelnými virovými infekcemi.

Aby byly cibulky šalotky velké, sazenice se začátkem července prořídnou. V této době se nedoporučuje hnojit a zavlažovat, protože místo toho, aby cibule začala zvětšovat objem cibulí, bude pokračovat ve tvorbě listů. Pokud se začnou objevovat šipky, vylomte je, dokud nedosáhnou 10 cm.

Zalévání šalotky

V průměru se šalotka zalévá minimálně třikrát za sezónu, ale nejdůležitější je zajistit vlhkost půdy na samém začátku vegetačního období. Měsíc před sklizní přestaňte zalévat. Hlavní zásadou vlhčení záhonů šalotkou je, aby půda příliš nevysychala. Pokud je léto deštivé, zalévejte šalotku méně často, v suchém létě by měla být zálivka častější. Při nedostatku srážek v podmínkách velké oblačnosti se oblast se šalotkou zalévá jednou týdně.

Krmení šalotkou

Péče o šalotku zahrnuje hnojení půdy. Kultura dobře reaguje na krmení ptačím trusem zředěným vodou v poměru 1:15 nebo roztokem jednoho dílu divizního nálevu v 10 dílech vody. Do půdy můžete aplikovat i komplexní minerální hnojivo rozpuštěním 40 g v 10 litrech vody.

Hnojení se zastaví měsíc před sklizní, jinak bude cibule místo rostoucích cibulí nadále dávat peří. Aby se tuřín zvětšil, musíte po vytvoření hnízd pečlivě shrabat půdu a odlomit nejmenší cibule spolu s peřím. Mohou se jíst nebo zmrazit.

Škůdci a choroby šalotky

V chladném vlhkém počasí mohou šalotky napadnout houbové choroby, jako je padlí, peronospolární padlí, vadnutí fuzárií a krční hniloba. Nemocné rostliny by měly být okamžitě odstraněny a zdravé by měly být postříkány roztokem Quadris, Mikosan nebo Pentofag.

Mějte však na paměti, že po ošetření pesticidem není možné po určitou dobu jíst šalotku – doba působení toxických látek by měla být uvedena v návodu k použití léku. Aby se zabránilo infekci šalotek houbami, před výsadbou se semena nakládají po dobu 30 minut v roztoku drogy Maxim. Semenný materiál, který se chystáte použít příští rok s Maximem, je také žádoucí před uskladněním zpracovat.

Ze škůdců vadí šalotce muška cibulová, která se objevuje v době květu pampelišky a třešně. Rostliny napadené mouchou hnijí a vadnou. Škůdce můžete zničit tak, že šalotku a půdu pod ní poprášíte dřevěným popelem. Pokud na cibuli objevíte červy, nejlépe se s nimi vypořádáte, když šalotku na listech ošetříte roztokem sklenice soli v 10 litrech vody.

Háďátko cibulové, které narušuje dno mateřské cibule, může šalotce způsobit velké škody. Pokud se cibule napadená háďátky dostane do zahrady, může infikovat zdravé rostliny. Takovou cibulku můžete použít k výsadbě, pokud ji umístíte na hodinu do termosky s vodou o teplotě 45 ºC nebo na několik minut nakládáte ve čtyřprocentním roztoku formalínu.

Zelené peří šalotky milují zahradní mšice, jejichž nekontrolované rozmnožování může způsobit vážný problém. Existuje mnoho lidových léků proti mšicím, například odvar z pepře, bramborové slupky nebo heřmánku. Z akaricidních léků v boji proti mšicím na šalotce se osvědčil Verticillin.

Sklizeň a skladování šalotky

Sklizeň cibulí nelze odkládat, protože mohou vyklíčit. Hnízda šalotky se odstraní z půdy, když je více než polovina listů suchá. Cibule se vyjmou ze země a několik dní se suší ve stínu, poté se odříznou suché listy, hnízda se rozeberou na cibulky, vloží do krabic, krabic nebo sítí a uskladní na chladném a suchém místě. Listy nemůžete stříhat, ale plést z nich copánky. Za takových podmínek se šalotka skladuje pět až sedm měsíců, ale musíte pravidelně kontrolovat stav žárovek, identifikovat a odstranit hnijící.

Šalotku lze uchovávat i ve loupané formě: z cibulí se odstraní krycí šupiny, nakrájí se, mírně navlhčí, zmrazí, poté se vloží do plastových nádob a uloží se do mrazáku. Podobně můžete zmrazit cibulové peří. Zmrazené šalotky si zachovají své vlastnosti.

Druhy a odrůdy šalotky

Existuje poměrně málo odrůd rodinné cibule a dělí se na rané, střední a pozdní, stejně jako poloostrovní, pikantní a sladké. Odrůdy šalotek se liší i barvou krycích šupin a počtem cibulí v hnízdě.

Mezi rané zralé odrůdy šalotky patří:

• Emerald – odrůda se zaoblenými cibulkami v růžovohnědé slupce, každá o hmotnosti 20-30 g. Až 5 cibulí v hnízdě s bílou dužinou poloostré chuti;
• Sněhová koule – odrůda vyznačující se vysokou udržitelností s vejčitými hustými bulvami o hmotnosti až 32 g se šťavnatými bílými šupinami ostré chuti;
• Sprint – jedna z nejlepších raných odrůd, odolná vůči peronosporóze, s velkými cibulkami kořenité chuti o hmotnosti až 40 g. V hnízdě se tvoří až 10 cibulí;
• Belozerets 94 – produktivní, zrající odrůda s kulatými nebo kulatými oválnými cibulkami ostré chuti, o hmotnosti 21–27 g, se světlou šeříkovou slupkou se žlutým nádechem a šťavnatou fialovou dužinou s fialovým nádechem;
• Cascade – produktivní, velmi dlouhotrvající odrůda kořenité chuti se širokou vaječnou cibulkou o hmotnosti až 35 g. Jak plevy, tak šťavnaté růžové šupiny;
• Rodina – odrůda semiakutní chuti odolná vůči chorobám se zaoblenými cibulkami o hmotnosti až 22 g se žlutohnědou slupkou s fialovým nádechem a bílou dužinou. V jednom hnízdě mohou být 3-4 žárovky;
• SIR-7 – dlouhodobě produktivní odrůda kořenité chuti s cibulkami o hmotnosti až 32 g. V jednom hnízdě může být 4 až 7 cibulí.

Kromě popsaných jsou známy takové rané odrůdy šalotky jako Zvezdochka, Off-season, sibiřská žlutá a další.

Mezisezónní šalotky jsou zastoupeny těmito odrůdami:

• Albic – trvale produktivní poloostrá odrůda, jejíž kulaté ploché bulvy o hmotnosti 20–30 g se vyznačují dobrou skladovatelností. V hnízdě se může vytvořit 4 až 8 cibulí;
• Kuban žlutý – poloostrá produktivní odrůda se 3-4 zaoblenými plochými bulvami o hmotnosti 25-30 g v jednom hnízdě. Krycí šupiny žlutohnědé, šťavnaté – nazelenalé nebo bílé;
• Koinar – poloostrá vysoce produktivní odrůda s hnědorůžovými cibulkami o hmotnosti až 25 g se světle šeříkovou dužinou s bílým odstínem;
• Guran – poloostrá odrůda se zaoblenými cibulkami o hmotnosti až 26 g ve světle hnědých krycích šupinách s šedým nádechem. V hnízdě může být 4-5 žárovek;
• Firebird – poloostrá odrůda se zaoblenými plochými cibulkami o hmotnosti 25-30 g ve žlutohnědé slupce.

Oblíbené jsou také mezisezónní odrůdy šalotky Chapaevsky, Uralsky 40, Ural violet, Garant, Gornyak, Afonya, Adreyka, Krupnolukovichny, Kushchevka Charkovskaya, Seryozhka, Sofokl, hybridy Atlas, Bonilla a další.

Nejznámější odrůdy pozdní cibule jsou:

• Kunak – poloostrá odrůda se zaoblenými nebo zaoblenými plochými cibulkami ve žlutých krycích šupinách. V jednom hnízdě této odrůdy mohou být 3-4 primordia;
• Zatraceně – poloostrá odrůda odolná proti hnilobě a hnilobě se 4-5 cibulemi o hmotnosti od 23 do 52 g se suchými růžovými šupinami a načervenalými šťavnatými šupinami;
• sibiřský jantar – odrůda se zaoblenými plochými cibulkami ve žluté slupce s bílými šťavnatými šupinami. Hmotnost cibulí, kterých je v hnízdě 6-7 kusů, je 28-30 g;
• Merneulsky (Bargalinsky) – vysoce produktivní odrůda s velkými oválnými podlouhlými cibulkami o hmotnosti od 50 do 90 g s růžovo-žlutými suchými šupinami a šťavnatými bílými šupinami. V hnízdě může být 4 až 6 takových žárovek;
• Vonsky – odolná vůči škůdcům, chorobám a nepříznivým podmínkám pěstování, odrůda se 3-4 cibulemi o hmotnosti od 30 do 70 g s červenými vnějšími a bílými šťavnatými šupinami.

Vlastnosti šalotky – poškození a prospěch

Užitečné vlastnosti šalotky

Složení šalotky se příliš neliší od složení cibule. Listy a cibule šalotky obsahují silice, vitaminy skupiny B, karotenoidy, fytoncidy, v šalotce je však více minerálních látek, kyseliny askorbové a cukrů než v cibuli. Složení šalotky zahrnuje soli fosforu, železa, draslíku, vápníku, stejně jako kobalt, nikl, chrom, molybden, křemík, vanad, titan a germanium.

V lidovém léčitelství se šalotka odedávna používala k léčbě žaludečních a očních chorob.

Při vaření se používají listy a mladá šalotka, čerstvá i nakládaná. Chuť, která je jemnější než u cibule, udělala ze šalotky cennou přísadu francouzské kuchyně – dávají ji do omáček a polévek, aby pokrmům dodaly chuť, a také se přidávaly do pochoutek z drůbeže a zvěřiny.

Šalotka – kontraindikace

Opatrní by měli být při užívání šalotky lidé s onemocněním urogenitálního systému a trávicího traktu, protože zvyšuje kyselost, může dráždit střevní sliznici a ztěžovat močení.

Šalotka je kontraindikována u onemocnění ledvin a jater, bronchospasmu, zácpy, onemocnění slinivky břišní, protože může vyvolat jejich exacerbaci.