Receptů na povidla je spousta a téměř každá hospodyňka má svůj oblíbený, který používá každý rok. Souhlasíte, někdy chcete uvařit něco nového, abyste zpestřili své denní menu. Švestková povidla se vyrábí z čokolády, jablek, broskví a mnoha dalších druhů ovoce a lesních plodů.
A rozhodla jsem se udělat tento džem s přidáním pomeranče. Vůně a chuť citrusů s touto bobule velmi dobře ladí a s výsledkem budete určitě spokojeni. Upozorňuji na nejchutnější recept na švestková povidla s pomerančem.
Džem je lepší uvařit ve smaltované misce nebo nerezovém hrnci se silným dnem. Z tohoto množství surovin se získá 1,3 litru hotového džemu. S pomocí fotografií krok za krokem snadno pochopíte proces vaření.
Složení:
- švestky – 1100 gramů;
- cukr – 850 gramů;
- oranžová – 1 kus.
Jak vyrobit povidla ze švestek a pomerančů
Vezměte 1,1 kilogramu švestek a dobře je opláchněte.
Každou bobule rozkrojte napůl, odstraňte pecku a každou polovinu znovu rozpůlte. Výsledkem je, že z každého bobule získáte 4 plátky.
Odřízněte kůru z pomeranče, odstraňte bílé žilky a odstraňte film z každého plátku. Oloupané plátky citrusů nakrájejte a přendejte na švestky.
Vše posypeme cukrem.
Promícháme a necháme alespoň pár hodin odstát, aby vypustila šťávu. I přes noc, pokud to čas dovolí.
Po dvou hodinách budou kousky švestek téměř úplně plavat v cukrovém sirupu. Dejte misku na střední teplotu a po varu hodinu vařte. Určitě nezapomeňte odstranit pěnu, jinak zkazí vzhled hotové marmelády. Misku se švestkami a pomerančem sejměte z ohně a nechte vychladnout.
Poté vařte podruhé a vařte na mírném ohni 15 minut. Během této doby bude sirup mnohem hustší a bohatší. Chcete-li zkontrolovat, zda je džem hotový, kápněte kapku sirupu na talířek a pokud se nerozteče, je vše připraveno.
Vařící džem nalijte do sterilních sklenic a srolujte. Otočte dnem vzhůru a zabalte do teplého ručníku. U džemu tento postup absolutně není nutné dělat, zde již udělejte, jak jste zvyklí.
Dvě sklenice jsem uzavřela šroubovacím uzávěrem a jednu nylonovou, které jsem po vychladnutí dala do lednice. Nyní, abych to mohl vyzkoušet, absolutně nemusím otevírat novou sklenici. Džem dobře uchovává v lednici.
Švestková povidla s pomerančem je hotová. Po vychladnutí džem ještě zhoustne, takže se nemusíte bát, že je za horka vodový.
Švestková povidla s pomerančem jsou voňavá, s nezapomenutelnou sladkokyselou chutí. Osloví každého, kdo miluje švestky a domácí přípravky z nich. Jak vařit švestkovo-pomerančový džem, můžete se naučit z tohoto článku.
Pravidla pro výrobu švestkových povidel s pomeranči
Udělat švestkový džem pro mladé ženy v domácnosti, které právě začínají s konzervováním, nebude těžké, protože tento proces je jednoduchý a příprava na něj nezabere mnoho času. Když začnete připravovat švestkový džem s pomerančem, musíte si zapamatovat následující:
-
Džem s peckami lze vyrobit ze středních a malých švestek, které jsou k tomu ideální.
Důležité! Plody musí být zralé, ale ne přezrálé, tedy husté, aby si zachovaly svůj tvar.
Švestková povidla můžete skladovat jak v chladném sklepě, tak v lednici, takže sklenice lze uzavřít jak plechovými, tak silnými plastovými víčky.
Klasická švestková povidla s pomerančovým receptem
K výrobě klasických švestkových povidel budete potřebovat:
- 1 kg ovoce a cukru (nebo více, ale musíte dodržet doporučený poměr);
- 1-2 pomeranče (střední až velké).
Můžete vařit s kostí i bez.
- V prvním případě, po přípravě, vložte švestky do hrnce, zakryjte cukrem a nechte, dokud se neobjeví šťáva.
- Dejte ovoce na oheň a vařte 5 až 10 minut.
- Dejte stranou, dokud nevychladne na příjemnou teplotu.
- Znovu povařte stejnou dobu, přidejte pomerančovou šťávu, nechte vychladnout a znovu provařte.
- Uzavřete do vysterilizovaných sklenic a po úplném vychladnutí přendejte do chladného sklepa, kde je uskladníme po celou zimu.
Důležité! Vypeckovaná povidla se připravují úplně stejně, ale před vařením je třeba plody zbavit pecek.
Švestky rozpůlíme a zbavíme jádřinců ze středů. Pokud se poloviny švestek ukázaly jako velké, lze je znovu nebo dvakrát rozříznout.
Pokud džem správně uvaříte, pak sirup a kousky švestek v něm budou mít podobnou konzistenci jako želé. Tato struktura je považována za nejpřijatelnější.
Medový džem ze švestek a pomerančů na zimu
K tomuto džemu se nejlépe hodí žluté nebo světlé švestky, kterých je třeba vzít 1 kg.
Zbytek ingrediencí obsažených v tomto přípravku:
- šťáva z pomerančových plodů v objemu 0,75 l;
- 0,5 kg medu jakéhokoli druhu, ale nejlépe i světlé barvy.
- Švestky podélně rozřízněte ostrým nožem, zbavte jádřinců a pokud chcete, nakrájejte každý plátek znovu napříč.
- Šťávu svaříme, vložíme do ní švestky a vaříme je asi 15 minut.
- 5 minut před připraveností dát med.
- Odstavte nádobí z ohně a švestková povidla ihned srolujte do předem připravených sklenic.
Jak vařit švestková povidla s pomeranči v troubě
Vaření takového džemu v plynové nebo elektrické troubě je velmi pohodlné a rychlé. Budete potřebovat mělkou a poměrně širokou misku, ve které se bude vařit ovoce.
Komponenty pro obrobek bude třeba vzít takto:
- 1 kg švestky;
- 0,5 kg cukru;
- 1 velký zralý pomeranč.
Vařte v následujícím pořadí:
- Plody švestek omyjte, zbavte se semínek a nakrájejte na stejné čtvrtiny.
- Přeneste je do smaltované mísy, jemně posypte cukrem.
- Pomeranč rozdrťte v mixéru spolu se slupkou.
- K nakrájeným švestkám přidáme kaši, vše promícháme.
- Troubu předehřejte alespoň na 180°C.
- Švestky v ní dusíme alespoň 2 hodiny a během této doby (i více) je alespoň 2-3x promícháme lžící.
Švestky v pomerančovém sirupu na zimu
K přípravě tohoto receptu na džem ze švestek a pomerančů budete potřebovat:
- 1 kg švestek (bílých nebo modrých);
- 0,75–1 kg cukru;
- pomerančový džus – 1 sklenice;
- 1 citron – volitelné.
- Ovoce zbavíme pecek, dáme do nízkého kastrolu, posypeme cukrem, přidáme trochu teplé vody, aby se rychleji rozpustilo.
- Necháme půl dne, aby z nich vynikla šťáva.
- Švestkovou šťávu nalijte do jiné misky, dejte na mírný oheň a přiveďte k varu.
- Zalijte jimi švestku a nechte louhovat až do úplného vychladnutí.
- Sirup sceďte, přidejte pomerančovou šťávu, přiveďte k varu a švestky zalijte vařící tekutinou.
- Ochlaďte, scezenou tekutinu potřetí povařte, přidejte citronovou šťávu a poté ovoce povařte 5-10 minut.
- Rozložte do zavařených sklenic a po vychladnutí za pokojových podmínek je vezměte do sklepa ke skladování.
Recept na kavkazská švestková povidla s pomeranči, ořechy a kořením
- 1 kg švestky;
- 0,5 kg cukru;
- 1 velký pomeranč nebo 2 malé;
- koření (hřebíček a badyán – 2 ks, skořice);
- 200 g ořechů.
- Ovoce zbavené pecek a posypané cukrem necháme několik hodin odležet, aby mohlo dát šťávu.
- Poté je dejte na oheň, přidejte nasekané ořechy a vařte, jak je popsáno v předchozích receptech.
- Po třetím varu zalijte pomerančovou šťávou a kořením a vařte o něco déle než podle obvyklého receptu.
- Hotovou marmeládu ještě horkou zabalte do zavařených sklenic a zazátkujte.
- Po vychladnutí se přesuňte do chladného a suchého sklepa nebo lednice, kde lze přířezy skladovat po celou dlouhou zimu.
Jak vařit švestková povidla s pomeranči a banány
Ingredience, které budete potřebovat k výrobě džemu podle tohoto originálního receptu:
- plody modré švestky – 1 kg;
- oranžová 1-2 ks;
- cukr – od 0,75 do 1 kg;
- Banana xnum;
- 1 citron (volitelně)
Švestky připravte jako obvykle, to znamená opláchněte, odstraňte pecky.
Dejte je do kastrůlku, posypte cukrem a počkejte, až šťáva vynikne.
Nejprve vařte 10 minut, poté přidejte dužinu z banánů a pomerančového ovoce a vařte dalších 10 minut.
Připravený produkt uložte do sklenic sterilizovaných nad párou a ihned uzavřete.
Nechte vychladnout a poté přeneste do sklepa nebo vložte do lednice.
Lahodný švestkový, pomerančový a citronový džem
K tomuto džemu se hodí švestky světlé i tmavé.
Budete potřebovat 1 kg bobulí, ze kterých musíte odstranit semena, cukr ve stejném objemu a 1-2 citrony a pomeranče.
Způsob výroby je klasický (do posledního varu přidejte citron).
Jantarový džem ze žlutých švestek a pomerančů
Pozornost! Tuto marmeládu je nutné připravovat pouze ze žluté švestky, aby měla krásnou jantarovou barvu.
Složení: 1 kg ovoce a cukru, 1 velký pomeranč.
- Švestku umelte na masovém strojku jako pomeranč (zvlášť) do hladka, zasypte ji cukrem a dejte na sporák zahřát.
- Když se vaří, vařte 5 minut, přidejte do hmoty pomerančovou kaši a vařte dalších 10 minut.
- Horké pyré nalijte do nahřátých sklenic a srolujte.
Skladování přířezů – v chladném sklepě nebo v domácí chladničce.
Tři v jednom aneb recept na povidla ze švestek, jablek a pomerančů
Kombinace 3v1 je vždy výhrou: vždyť směs sladkých švestek, sladkokyselých jablek a voňavých citrusových plodů osloví většinu.
Budete potřebovat: všechno ovoce a cukr ve stejném množství (každý 1 kg), 1 velký zralý a šťavnatý pomeranč.
Zde je návod, jak udělat švestkovo-jablečný džem:
- Vytříděné a omyté švestky zbavte všech semínek, jablka a pomeranče oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
- V rendlíku smícháme 3 ingredience a po vrstvách přisypeme cukr.
- Po 2-3 hodinách, když vynikne trochu šťávy, dejte vařit. Doba vaření – 15 minut.
- Poté by měla být hotová povidla rozložena do sklenic vhodné velikosti a srolována.
Skladování – ve sklepě, sklepě nebo v domácí lednici.
Švestkový a pomerančový džem se skořicí
Podle tohoto receptu můžete vyrobit polotovar podle předchozího receptu, to znamená, že použijete stejné přísady, kromě jablek. Místo toho vložte do švestkovo-pomerančového džemu tyčinku skořice, která mu dodá zvláštní chuť.
Jemná švestková povidla s pomerančovou kůrou
Můžete vařit podle klasického receptu, ale místo pomerančové šťávy dejte do hmoty pro vůni a chuť pouze mletou kůru.
Použijte 1-2 citrusové plody podle osobních preferencí.
Podmínky skladování povidel
Švestkový ovocný džem v kombinaci s pomerančovým džusem nebo kůrou skladujte na chladném místě, nejlépe ve tmě. K tomu jsou ideální sklepy a sklepy, které jsou k dispozici téměř na všech soukromých pozemcích.
V městských oblastech budete muset mít švestky v lednici nebo ve spíži. Doba použitelnosti je maximálně 2-3 roky.
Závěr
Švestková povidla s pomerančem není o nic horší než jakákoli jiná povidla z těchto plodů. Vaření není vůbec těžké, stačí si vybrat jakýkoli recept, který se vám líbí, a držet se ho.
