V jaké nádobě nakládat houby

Holky! Chtěl bych doporučit stránku https://1000petelek.ru s bezplatnými časopisy o vyšívání!
Vše je přístupné a srozumitelné.
Vhodné pro začátečníky i zkušené kutily.
Jděte a učte se: https://1000petelek.ru

Kolik jídel se připravuje z hub – nepočítat. Ale přesto, spolu se smaženými a vařenými, jsou téměř častěji podávány jako slané občerstvení. Pokud je příznivé počasí a houby se hojně rozrostly, pak bývá problém s nádobami na jejich nakládání. Učíme se vybírat nádoby na sklizeň hub na zimu.

Je možné solit houby v plastové misce

Samozřejmě, pokud žijete v místech, kde jsou houby téměř druhým chlebem, pak by měly být vany a soudky zásobeny pořádnými zásobami. Pokud ale úroda hub trhá rekordy nebo houby sbíráte a sklízíte poprvé, může se otázka balení ukázat jako vážná.

Začněme uvedením typů nádob, které by měly být rozhodně vyloučeny ze seznamu, a pak zjistěte, ve kterých pokrmech je lepší nakládat houby. Takže nikdy nepoužíváme:

Pozinkované kbelíky a nádrže.
Enamelware se stopami čipů.
Hliněné nádoby včetně glazovaných.
Nádobí vyrobené z hliníku a jeho slitin.
Plastové nádoby, které nejsou určeny pro potravinářské výrobky.
Dřevěné nádobí, které si zachovalo přetrvávající vůni předchozích kyselých okurek.

Možná je zbytečné objasňovat důvody takového výběru, řekněme jen o kamenině. Samotný materiál v zásadě nijak neovlivňuje kvalitu hub, ale lák naopak hlínu velmi ničí. Dekorativní glazura může navíc obsahovat složky olova, což je extrémně zdraví škodlivé.

Je možné solit houby v plastovém nádobí? Ano, to je přijatelné, i když ne nejlepší volba. Mnohem bezpečnější je použití dřevěných nebo skleněných nádob, ale v nouzi poslouží i potravinářský plast.

POZOR!

Ne každá plastová nádoba, která dříve obsahovala potraviny, je vhodná k solení. Průmysl nevyrábí speciální plastové nádoby v očekávání, že se v něm budou vyrábět přířezy. Zda je možné solit v plastové nádobě, závisí na kvalitě materiálu, ze kterého je vyrobena.

Nejodolnějším a nejbezpečnějším typem potravinářského plastu je polypropylen. Vyrábí se z něj většina druhů nádobí určeného k teplému pokrmu nebo jeho ohřevu. Takové výrobky jsou označeny speciální ikonou – dvěma latinskými písmeny “PP”. Dá se očekávat, že solanka tento materiál nepoškodí.

Je možné solit houby v plastovém kbelíku z polypropylenu? Ano, ale i zde existují určitá omezení. Navzdory tepelné odolnosti tohoto typu plastu je například sklízení hub pomocí horkého nálevu nežádoucí. Na polypropylen totiž kromě vysoké teploty zapůsobí i agresivní kyselino-slané prostředí a v tomto případě není snadné předvídat výsledek.

Plastové nádoby, pokud splňují požadavky, jsou levné a pohodlné. Jsou vhodné například pro předúpravu. Je například možné nasolit mléčné houby v plastovém kbelíku, budete se muset rozhodnout sami, ale opakované namáčení těchto hub ve studené vodě je vhodné provádět v plastových nádobách.

Pokud máte širokou škálu druhů hub, lze v první fázi sklizně použít plastové nádoby. Některé houby se dostatečně rychle vysolí a můžete nejprve použít plastové kbelíky nebo sudy a poté zabalit přířezy do vhodnější nádoby.

Je možné nasolit houby v plastovém nádobí a následně je skladovat ve skleněných nádobách? Ano, a je to velmi pohodlné. Po uchování hub podle receptury se pak spolu se solným roztokem jednoduše přenesou do lahví nebo sklenic a pošlou k dlouhodobému skladování v chladné místnosti nebo chladničce.

READ

Vše o odrůdě Alyoshenkin od pěstitelských funkcí až po fotografie a recenze o ní

Je možné solit houby v nerezu?

Ano, ale stojí za to trochu upřesnit požadavky na nádobí. Pokud jde o nerez, buďte opatrní! Ne všechny druhy takového kovu jsou bezpečné pro styk s potravinami. Pokud použijete nádobí z obchodu, neublíží vám a nemusíte se bát. Jiná věc je, pokud používáte koryta nebo řemeslné koupele.

Je třeba zajistit, aby tyto nádoby byly vyrobeny z kovu vhodného pro styk s potravinami. Je tedy možné solit houby v nerezové pánvi – ano, ale pouze pokud je vyrobena ze specializované oceli.

Je důležité pochopit, že ne všechny nerezové nádoby jsou stejně vhodné pro nakládání zeleniny a hub. Pánve, včetně poměrně velkých, jsou často vyrobeny z potravinářského hliníku. Je vhodné v nich vařit jídlo, ale takové nádobí není vhodné k solení. Hliník snadno oxiduje, zvláště při kontaktu s solným roztokem a marinádou. Současně uvolněné sloučeniny kazí produkty a jsou považovány za nebezpečné pro lidi. V důsledku toho: je možné solit houby v hliníkovém nádobí? Bohužel ne.

Je možné solit houby v plastovém kbelíku? Tato otázka zajímá mnoho žen v domácnosti. Letní období a začátek zimního období pro mnoho hostesek zabírají přípravy na zimu, a to: marinování, rolování a nakládání různé zeleniny a ovoce. V zimě si totiž občas opravdu přejete něco chutného, ovoce nebo zeleninu.

Solení hub se doporučuje provádět ve skleněných nebo smaltovaných nádobách s neporušeným smaltem, stejně jako v dřevěných vanách.

Samozřejmě můžete jít do supermarketu a koupit si šťávu nebo konzervované okurky nebo nakládané houby. Ale jak srovnávat produkt z obchodu, vyrobený na neznámém místě a neznámou osobou, s lahodným občerstvením připraveným starostlivými domorodými rukama našich matek a babiček!

Proces konzervování vyžaduje určité množství času a úsilí, ale stojí za to. A když už jsou na policích ve sklepě sklenice s různými džemy a saláty a nádobí na nic není dost, začíná houbové období. S nástupem houbové sezóny čelí hostesky otázce – je možné solit houby v plastovém kbelíku. Někdo se může řečnicky zeptat: „Opravdu v domě nezůstalo žádné jiné nádobí? Ale přeci jen se to tak stává – zelí tam ještě kvasí, tady je rušno něco jiného. Moc bych chtěl na zimu nějaké slané houby, ale jídel už je málo.

Je možné solit houby v plastové misce

Začněme uvedením typů nádob, které by měly být rozhodně vyloučeny ze seznamu, a pak zjistěte, ve kterých pokrmech je lepší nakládat houby. Takže nikdy nepoužíváme:

Pozinkované kbelíky a nádrže.
Enamelware se stopami čipů.
Hliněné nádoby včetně glazovaných.
Nádobí vyrobené z hliníku a jeho slitin.
Plastové nádoby, které nejsou určeny pro potravinářské výrobky.
Dřevěné nádobí, které si zachovalo přetrvávající vůni předchozích kyselých okurek.

READ

Pěstování persimmons na předměstí bez přístřeší - výsadba a péče

Ne každá plastová nádoba, která dříve obsahovala potraviny, je vhodná k solení. Průmysl nevyrábí speciální plastové nádoby v očekávání, že se v něm budou vyrábět přířezy. Zda je možné solit v plastové nádobě, závisí na kvalitě materiálu, ze kterého je vyrobena.

Jak osolit houby v hrnci pod tlakem: horkým způsobem

Pro solení jsou nejvhodnější trubkovité a agarické houby. Do druhého typu patří houby, které jsou často vybírány pro sklizeň na zimu pro svou malou velikost. Medové houby lze solit celé, takže předkrm je nejen chutný, ale i krásný. Naučte se nakládat houby horké.

Je důležité, aby se: houby v nerezové nebo hliníkové pánvi nesolte, reagují s kovem a uvolňují toxické látky. Použijte smaltovaný hrnec.

Medové houby 2 kg
Sůl 100 g
Kuličky černého pepře 10 ks.
Bay Leaf 3 ks.
Deštníky koprové 8 ks.
Třešňové listy 10 ks.
Listy rybízu 10 ks.
Česnek 6 stroužků
Listy křenu 3 ks.

Je důležité, aby se: pokud solíte mléčné houby – bílé nebo černé mléčné houby, volnushki, bílé, valui, podrosty, smoothies, housle – musí se nejprve namočit na 1-2 dny do vody s malým množstvím kyseliny citrónové. Během této doby je potřeba vodu několikrát vyměnit.

Další skladování

Takto nakládané okurky se skladují po dlouhou dobu. Je však lepší jim uvolnit polici v lednici nebo na jiném chladném místě, jako je sklep nebo garáž.

Mezi nedostatky lze poznamenat, že proces sklizně se v průběhu času protahuje. Po 7 dnech naléhání na okurky si budete muset vzpomenout na svačinu a dovařit ji. Tento nálev musí být navíc skladován v lednici, aby se zabránilo rychlému zkažení. Pro někoho může být také obtížné získat ovoce z úzkého hrdla láhve, ale tento problém řeší malá velikost okurek nebo odříznutí horní části nádoby.

Solení hub studeným způsobem pod tlakem

Jak osolit houby studeným způsobem? Recept je jednoduchý. Pro solení bereme jednu z nejvhodnějších odrůd – houby.

READ

Bažinatá - popis, pěstování, foto

Čas přípravy: 1 h

Podávání: 15

Energetická hodnota produktu

bílkoviny – 2.4 g;
tuky – 1 g;
sacharidy – 0.5 g;
obsah kalorií – 20 kcal.

Složení

houby – 2 kg;
sůl – 100 g;
hrášek z nového koření – 30 ks;
česnek – 4 stroužky;
bobkový list – 20 ks;
listy černého rybízu – 20 ks.

Proces přípravy

Houby roztřiďte, nahnilé a červivé plody vyhoďte. Z hub odřízněte spodní část stonku. Houby přendejte do cedníku a důkladně opláchněte studenou vodou pod tekoucí vodou.
Připravte namáčecí roztok. Zachyťte pitnou vodu do velké nádoby, rozpusťte v ní sůl a kyselinu citronovou v poměru 10 a 2 g na litr. Do tohoto roztoku vložte houby a namočte na dva dny. Během této doby je nutné roztok několikrát změnit.
Poté houby znovu opláchněte pod tekoucí vodou. Položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Vyberte si smaltovanou pánev, která je objemově vhodná. Na dno dejte listy rybízu, bobkový list, nové koření a česnek. Každý zub rozřízněte na dva kusy. Posypte polovinou soli.
Vložte houby do pánve kloboučky nahoru a posypte zbylou solí. Zakryjte obsah pánve gázou a nastavte tlak. Po pár hodinách se houby trochu zhutní a bude možné k nim přidat další várku hub, pokud se všechny nevešly do pánve najednou.
Nechte houby v této formě dva týdny. Teplota v místnosti, kde se nacházejí, by neměla přesáhnout 20 stupňů. Každých pár dní vyměňte gázu, kterou jsou houby pokryty.
Po této době lze útlak odstranit a nasolené houby rozložit do sterilizovaných sklenic. Nebo je můžete přikrýt pokličkou a nechat v pánvi.

Výběr a příprava před zahájením procesu

Doporučuje se vybrat nakládané okurky. Jsou také všestranné a salátové, ale ideální na okurky, okurky mají černé hroty a extrémně hrbolatý povrch. Plody by neměly být velké a příliš měkké. Skvělé jsou například okurky.

Příprava nebude trvat dlouho. Okurky by měly být pečlivě prozkoumány a roztříděny podle velikosti, pokud je důležitá estetika pokrmu: plody stejné pleti budou vypadat krásnější. Odřízněte všechna poškozená místa a místo připevnění ke stonku, důkladně omyjte.

Pokud se vám slupka zeleniny zdá tuhá, neloupejte ji. Ve slaném nálevu změkne, okurky pěkně křupou.

V ideálním případě, pokud velikost okurek nepřesahuje průměr hrdla láhve.

Je možné solit houby v plastových nádobách

Aby houby měly dlouhou trvanlivost, měli byste se starat o pokrmy, do kterých houby solíte. Během sklizně jsou často všechny vhodné kbelíky a květináče něčím zaneprázdněny. Zkušené hospodyňky vědí, že houby a zeleninu v dřevěných, skleněných nebo smaltovaných nádobách je třeba osolit. Někdy ale na farmě zůstane jen plast. Dají se v něm osolit houby?

READ

Namáčení semen okurky před výsadbou

Sklízet okurky v plastovém nádobí se nevyplatí. Sůl má na plast destruktivní účinek, v důsledku čehož materiál uvolňuje toxické látky, které pronikají do potravin. Pokud je to ale jediné jídlo, které je aktuálně k solení k dispozici, pečlivě ho prohlédněte a pečlivě připravte.

Jak připravit plastové nádoby

První věc, kterou byste měli při kontrole na plastovém nádobí hledat, je speciální symbol, který zobrazuje vidličku a sklenici. Tato značka označuje, že nádoba je vhodná pro skladování potravin.

Plastové nádobí může mít také další ikony, které označují, pro jaké konkrétní účely je lze použít:

talíř, přes který se přelévá sprcha – vhodné pro mytí v myčce;
sněhové vločky – vhodné pro zmrazení potravin v něm;
vlnová trouba – vhodná pro ohřev jídla v mikrovlnné troubě.

PET – polyethylentereftalát;
HDP – vysokopevnostní polyethylen;
PVC – polyvinylchlorid;
LDP – nízkohustotní polyethylen;
PP – polypropylen;
PS – polystyren.

PVL, PP, PS a PET jsou plasty vhodné pro skladování potravin. Zbytek značení označuje plast, který se používá ve stavebnictví, průmyslu, je určen pro jiné účely v každodenním životě.

Neexistuje žádný kategorický zákaz používání plastového nádobí při solení hub. Ale pokud je to možné, je lepší to odmítnout. V extrémních případech jej používejte pouze v procesu solení, a když jsou houby hotové, přeneste je do sterilizovaných skleněných nádob k uskladnění. Hodně štěstí s přípravami, lahodné okurky a dobrou chuť!

Líbil se vám recept? Uložte si to na svůj Pinterest! Najeďte myší na obrázek a klikněte na Uložit.

Domácí kyselé okurky jsou nejlepší svačinkou v zimě, protože jsou vždy připravovány z těch nejkvalitnějších, přírodních produktů a vždy s duší. Ale to nestačí, protože při nedodržení pravidel vaření nebude ani jeden nálev dlouho skladován.

Houby jsou produktem, který vyžaduje zvláštní pozornost v procesu sklizně na zimu. Ženy v domácnosti mají vždy spoustu otázek: je možné solit houby v plastových miskách; kolik soli je potřeba; která metoda je lepší – horká nebo studená; po jakém množství můžete jíst solené houby atd. Všechny odpovědi najdete v tomto článku.

Výhody a nevýhody nakládání okurek v láhvi

Tento způsob ušetří čas zaneprázdněným hospodyňkám a předejde možným zraněním, protože banky mohou být ve spěchu rozbity a zraněny. Proto i dětem může být dovoleno uchovávat okurky v plastových lahvích, pokud projeví aktivní touhu se zúčastnit. Chuť této pochoutky je poměrně neobvyklá, a tak může na slavnostním stole mnoho lidí příjemně překvapit.

Mezi nedostatky lze poznamenat, že proces sklizně se v průběhu času protahuje. Po 7 dnech naléhání na okurky si budete muset vzpomenout na svačinu a dovařit ji. Tento nálev musí být navíc skladován v lednici, aby se zabránilo rychlému zkažení. Pro někoho může být také obtížné získat ovoce z úzkého hrdla láhve, ale tento problém řeší malá velikost okurek nebo odříznutí horní části nádoby.

READ

Kam uložit sklenice s okurkami v bytě

Jak osolit houby v hrnci pod tlakem: horkým způsobem

Je důležité, aby se: houby v nerezové nebo hliníkové pánvi nesolte, reagují s kovem a uvolňují toxické látky. Použijte smaltovaný hrnec.

Medové houby 2 kg
Sůl 100 g
Kuličky černého pepře 10 ks.
Bay Leaf 3 ks.
Deštníky koprové 8 ks.
Třešňové listy 10 ks.
Listy rybízu 10 ks.
Česnek 6 stroužků
Listy křenu 3 ks.

Je důležité, aby se: pokud solíte mléčné houby – bílé nebo černé mléčné houby, volnushki, bílé, valui, podrosty, smoothies, housle – musí se nejprve namočit na 1-2 dny do vody s malým množstvím kyseliny citrónové. Během této doby je potřeba vodu několikrát vyměnit.