Třešňová švestka: kalorie, výhody, recepty

Svým vzhledem třešňová švestka, zvláště planá, velmi připomíná bobule. Je velmi malý a roste ve shlucích. Existuje dokonce názor, že jde o křížence třešně a meruněk. Vědci již dávno dokázali, že se jedná o ovoce patřící do rodu švestek. Navíc s největší pravděpodobností jde o vzdáleného předka současných slivoní.

Nyní bylo s jistotou zjištěno, že divoká třešňová švestka se objevila asi před 3 tisíciletími na Kavkaze.

Stromy a ovoce

Často mnozí nepovažují třešeň švestku za strom. Vypadá příliš jako keř. Mnohočetné od samého kořene a obvykle poddimenzované – až jeden a půl metru na výšku. To ale platí pro jednotlivé poddimenzované odrůdy. Ve skutečnosti může být velmi vysoká. U některých odrůd může dosáhnout výšky až deseti metrů. Jeho kořenový systém je velmi silný a rozvětvený. Listy mají eliptický tvar se špičatými konci. Květy jsou nenápadné a drobné. Obvykle bílé nebo s růžovým nádechem. Tento strom kvete zpravidla na začátku května.

Ovoce svým tvarem a barvou také velmi připomíná malou švestku. Může být oválný nebo mírně zploštělý. Semínko je ve formě pecky švestky. Stejně jako plody švestky mohou mít plody švestky různé barvy. Od zelené po fialovou a červenou. Obvykle dozrávají koncem léta.

Uvnitř plodu se nachází jediné semeno ve formě zaoblené nebo oválné ploché kosti, které je extrémně obtížné vyčistit od dužiny. Jeho skořápka obsahuje jadérko obsahující olej velmi podobný složení jako mandlový olej.

V Rusku třešňová švestka po dlouhou dobu rostla pouze v jižních oblastech, ale s příchodem zimovzdorných odrůd nyní roste ve středním pruhu.

Chemické složení a výživová hodnota

Plody třešňových švestek jsou nízkokalorické a bohaté na sacharidy. 100 g produktu obsahuje následující množství živin:

• Kalorie – 34 kcal
• Bílkoviny – 0.2 g
• Tuk – 0.1 g
• Sacharidy – 7.9 g
• Organické kyseliny – 0.5 g
• Vláknina – 1.8 g
• Voda – 89 g
• Popel – 0.5 g

• Vitamín A – 27 mcg
• Beta karoten – 0.16 mg
• Vitamin B1 – 0.02 mg
• Vitamin B2 – 0.03 mg
• Vitamín C – 13 mg
• Vitamin E – 0.3 mg
• Vitamín PP – 0.5 mg
• Niacin – 0.5 mg

• Draslík – 188 mg
• Vápník – 27 mg
• Sodík – 17 mg
• Hořčík – 21 mg
• Fosfor – 25 mg

Vzhledem k tomu, že třešňová švestka neobsahuje mnoho kalorií a zároveň je nasycená vitamíny a minerály, je to jistě užitečný produkt pro lidské tělo. Jeho příznivé vlastnosti jsou poměrně rozsáhlé:

• tučná jídla a maso se s jeho pomocí mnohem lépe vstřebávají;
• ovoce normalizuje funkce gastrointestinálního traktu a má mírný laxativní účinek;
• nasycení vitamínem C přispívá k aktivnějšímu imunitnímu systému;
• podporuje odstranění přebytečné tekutiny z těla;
• příznivě působí na činnost centrálního nervového systému, usnadňuje přenos stresu, zabraňuje vzniku srdečních arytmií:
• Má antipyretické vlastnosti a při nachlazení také snižuje bolest.

Třešňová švestka má mnoho dalších užitečných vlastností. Z tohoto důvodu má nejširší využití pro léčebné účely. Pomáhá zejména zmírňovat průběh řady onemocnění a posiluje imunitní systém.

Toto ovoce nemá žádné zvláštní kontraindikace pro konzumaci. Jediné, čemu je třeba se vyhnout, je přílišné požitkářství. Ve velkém množství může třešňová švestka dokonce vést k otravě, způsobit pálení žáhy, bolesti břicha a průjem. Je přísně zakázáno jíst jeho kosti kvůli kyselině, kterou obsahují, což může vést k vážným následkům. Také se nedoporučuje krmit švestkou třešňovou dětem mladším jednoho roku.

Plody třešňových švestek jsou také kontraindikovány:

1. Při dně a revmatismu
2. peptický vřed
3. Vysoká kyselost

A samozřejmě toto ovoce nemůžete konzumovat, pokud jste na něj alergičtí.

Aplikace v lidové medicíně

Toto ovoce je široce používáno v lidovém léčitelství. Používá se k léčbě následujících onemocnění a poruch:

1. Zácpa. S mírným projímavým účinkem pomáhá překonat zácpu. K tomu se používá švestkový odvar. K jeho přípravě potřebujete pouze 200 gramů čerstvého nebo tři polévkové lžíce sušeného ovoce. Vloží se do vroucí vody a několik minut se vaří. Poté se vývar nechá několik hodin vyluhovat. Vezměte sklenici 3krát denně.
2. Rýma a kašel. K léčbě se používá odvar z kůry a kořenů švestky. 40 gramů drcené kůry a kořenů se vloží do 1 litru vroucí vody a vaří se 7 minut. Vzniklý odvar se pije v dávce 100 gramů XNUMXx denně nalačno.
3. Onemocnění jater. 20 g třešňové švestky zalijte sklenicí vroucí vody a nechte 2 hodiny. Poté sceďte a vezměte najednou. Opakujte postup po dobu 2 týdnů.

Během těhotenství kojení

Pokud ovoce nezpůsobuje alergickou reakci a nevytváří pocit nepohodlí, je indikováno pro těhotné ženy a matky, které kojí. Musíte však konzumovat ovoce a dodržovat preventivní opatření. Kyseliny, které obsahují, mohou při zneužití vést k negativním účinkům.

Jinak prospějí jen těhotným a kojícím ženám.

Vzhledem k tomu, že toto ovoce je nasyceno mnoha vitamíny, je velmi užitečné pro normální průběh těhotenství a nitroděložní vývoj dítěte. Zejména:

• Vitamin A urychluje dělení buněk a jejich růst u plodu;
• Vitamíny B a B2 přispívají k úspěšnému toku metabolických procesů v těle plodu, který je v procesu růstu;
• Vitamin C pomáhá posilovat imunitní systém nastávající maminky, posiluje její cévy, zajišťuje prokrvení pánevní oblasti a placenty;
• Vitamin E přispívá k tvorbě normálního hormonálního pozadí;
• Vitamin PP normalizuje krevní oběh v cévách dělohy.

Železo hraje důležitou roli v těle těhotné ženy a jejího plodu. Plody třešňové švestky nasycené tímto mikroelementem jsou schopny zabránit vzniku anémie a hypoxie organismu rostoucího v děloze.

V kosmetologii

Třešňová švestka je široce používána v průmyslové kosmetologii. Ale ještě víc doma. Mohou za to především vitamíny A a C obsažené v plodech třešňových švestek Tyto silné antioxidanty mají schopnost příznivě působit na stav pokožky všech typů a zpomalovat proces stárnutí. Proto je toto ovoce ideální pro výrobu domácí kosmetiky.

Zvláštní místo zde zaujímá peckový olej třešeň švestka. Svým složením se velmi blíží mandlovému oleji. Jejich biologické vlastnosti jsou také velmi podobné. To:

• Pomáhá hydratovat pokožku;
• Schopný udržovat pokožku v dobrém stavu a tónu;
• Zabraňuje předčasnému stárnutí pokožky;
• Dokáže vyhladit stopy poškození kůže.

Nejčastěji v domácí kosmetologii se používají různé masky pro dermis obličeje. Celkem existuje několik desítek pro různé typy pleti: změkčující, zvlhčující, omlazující. Z třešňové švestky se připravují i ​​nálevy na oplachování pokožky a vlasů.

Zde je nejjednodušší recept na masku, která je vhodná pro jakýkoli typ pokožky obličeje. Oloupanou dužinu ovoce vložte do gázy a vymačkejte šťávu. Navlhčete jím vatový tampon a přitiskněte jej na obličej. Udržujte 15-20 minut. Opakujte postup denně před spaním.

Toto ovoce se také aktivně používá při dietách na hubnutí. K tomuto účelu mohou drcené plody posloužit jako užitečný doplněk jakýchkoli studených pokrmů. I nedietní produkty jako dort a zmrzlina se s přídavkem dužiny ze sladkých a višňových švestek stávají bezpečnými pro štíhlou linii. A to vše proto, že toto nízkokalorické ovoce, díky organickým kyselinám v něm obsaženým, je schopno stimulovat oxidační procesy v těle. Proces hubnutí při použití takové diety je však časově poměrně dlouhý, ale neměnný. Po dobu šesti měsíců tímto způsobem můžete shodit 5-6 kilo navíc.

Jak uložit

Švestka není ovoce podléhající zkáze. Pokud plody nejsou přezrálé a nepoškozené, pak v lednici vydrží cca 20 dní. A v případě, že není plně zralá, tak více než měsíc.

Pro dlouhodobé skladování se toto ovoce obvykle suší a zmrazuje. Z něj se pak vyrábějí kompoty a různé dezerty. Sušení je poměrně snadné. Sušit ho můžete i na vzduchu pod sluncem.

Ale zmrazení ovoce je docela rozmanité. Dají se zmrazit s peckou i bez ní, posypané cukrem i ve formě bramborové kaše.

Cherry švestka ve vaření

Toto ovoce, na rozdíl od svých četných protějšků rostlinného původu, během tepelného zpracování téměř neztrácí své příznivé vlastnosti. Lze jej tedy bezpečně používat v receptech, a to nejen konzumovat čerstvý.

Tradičně se plody používají k přípravě různých džemů, džemů a kompotů.

Připravují se s nimi ale i různé omáčky, druhý a první chod.

Největší využití při vaření má toto ovoce na Kavkaze. Jedna slavná gruzínská omáčka tkemali něco stojí. Neméně známé je koření tklapi z višňových švestek. Připravuje se velmi jednoduše. Dužinu třešňových švestek stačí rozemlít, propasírovat sítem a doslova rozmazat na plech. Sušíme v troubě nebo na slunci. Gruzínci toto koření přidávají téměř do všech jídel. Jsou ale takové, které si obyvatelé hornaté země bez tklapi prostě nevybaví. Například polévka kharcho. Jeho klasická gruzínská verze je mezi Gruzínci nikdy bez tohoto třešňového švestkového koření.

Také v kavkazských republikách je zvykem přidávat čerstvou třešňovou švestku do téměř všech druhů pilafu. Aktivně se používá při přípravě polévek. Toto čerstvé ovoce se dokonce dává do naší obvyklé hrachové polévky.

Mimochodem, lékaři říkají, že přítomnost třešňových švestek v prvním a druhém kurzu je velmi užitečná, protože přispívá k lepší absorpci těžkého jídla.

Toto ovoce se hodí i k rybám a drůbežímu masu.

Některé zajímavé skutečnosti

1. Stejně jako jablko a švestka patří i slivoň třešňová k nejvýnosnějším ovocným plodinám. Třešňové slivoně neznají únavu a stejně úspěšně plodí každý rok;
2. Skořápka pecky tohoto ovoce se využívá v chemickém průmyslu. Vyrábí se z něj aktivní uhlí;
3. Plody třešňových švestek se 100% používají v průmyslu. I rostlinný kasein se vyrábí z šrotu, který zbyl z jader semen po lisování oleje.

Proč snít o třešňové švestce

Kompilátoři knih snů doporučují zvážit třešňovou švestku, která se objevila ve snu, složitým způsobem v závislosti na velikosti, barvě a chuti. A také z vašich činů s tímto ovocem.

Sbírejte třešňovou švestku. Pokud je bílá, pak je to rychlé setkání s osobou, která je vám velmi drahá. Hnilé ovoce znamená zbavení nejniternějších tužeb. Je tam třešňová švestka. Bez ohledu na její vkus vás čekají nepříjemné změny. Sbírání zralého ovoce – ke změnám v osobním životě.

Takže třešňová švestka je bezpochyby jedinečné ovoce. Jeho vnější nenáročnost skrývá velmi cenný obsah a je potřeba s ním zacházet opatrněji. Určitě vám za to poděkuje.

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Složení a kalorický obsah třešňové švestky. Užitečné vlastnosti, možné poškození a kontraindikace produktu. Recepty na pokrmy s třešňovou švestkou.

Složení a obsah kalorií třešňové švestky

Možná „příbuzný“ třešňové švestky, švestky, je sladší a větší, ale tyto malé vícebarevné bobule obsahují značné množství užitečných látek.

Obsah kalorií třešňových švestek – 34 kcal na 100 gramů produktu, z toho:

• Bílkoviny – 0,2 g;
• Tuk – 0,1 g;
• Sacharidy – 7,9 g;
• Dietní vláknina – 1,8 g;
• Organické kyseliny – 0,5 g;
• Voda – 89 g;
• Popel – 0,5 g.

• Vitamín A, RE – 27 mcg;
• Beta karoten – 0,16 mg;
• Vitamin B1, thiamin – 0,02 mg;
• Vitamín B2, riboflavin – 0,03 mg;
• Vitamin C, kyselina askorbová – 13 mg;
• Vitamin E, alfa tokoferol, TE – 0,3 mg;
• Vitamín PP, NE – 0,5 mcg;
• Niacin – 0,5 mg.

• draslík, K – 188 mg;
• Vápník, Ca – 27 mg;
• Hořčík, Mg – 21 mg;
• sodík, Na – 17 mg;
• Fosfor, Ph – 25 mg.

Stravitelné sacharidy na 100 g:

• Škrob a dextriny – 0,1 g;
• Mono- a disacharidy (cukr) – 7,8 g.

Užitečné vlastnosti třešňové švestky

Třešňová švestka obsahuje velké množství vitamínů a minerálů nezbytných pro člověka, proto se doporučuje jíst ji každý den pro děti i dospělé.

Výhody třešňové švestky jsou následující:

Podporuje hojení při zánětlivých procesech. Díky velkému množství vitamínů posiluje třešňová švestka imunitní systém a pomáhá tělu bojovat s viry a bakteriemi.

Je třeba poznamenat, že čerstvá třešňová švestka je nejužitečnější. Pokud vyrábíte šťávu z bobulí, můžete ji pít, abyste uhasili žízeň. Tento nápoj také dodává sílu a tonizuje tělo.

Užitečné jsou nejen bobule, ale také kosti třešňových švestek. Vyrábí olej, který ve svém složení není horší než mandlový olej. Skořápky z kamenů se také nevyhazují, slouží k čištění potravin.

Kontraindikace a poškození při použití třešňové švestky

Stejně jako každé bobule, “malá švestka” není užitečná pro všechny lidi. S tak dlouhým seznamem užitečných vlastností stále existují některé kontraindikace pro třešňovou švestku. Jejich seznam bude ale mnohem kratší.

Situace, ve kterých se nedoporučuje používat třešňové švestky:

Se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy. Tyto bobule budou dráždit žaludeční sliznici, která již trpí velkým množstvím kyseliny.

Recepty na pokrmy s třešňovou švestkou

Pro její neobvyklou chuť mnoho lidí dává přednost konzumaci čerstvých třešňových švestek, čímž prospívá svému tělu. Každý ví, že i krátkodobá tepelná úprava snižuje množství vitamínů a minerálů obsažených v konkrétním ovoci. Téměř všechny užitečné látky zůstávají v sušené třešňové švestce.

Mnoho hospodyněk vaří z třešňových švestek džemy, marmelády, džemy, kompoty a marmelády. Podává se i k „těžkým“ pokrmům, protože pomáhá optimálně trávit maso a tuk. Je složkou mnoha pálivé koření. Co by to bylo za dovolenou bez lahodného třešňového švestkového vína?

Před vařením s tímto bobulem musíte odstranit kosti (i když existuje mnoho receptů, kde se používá celá třešňová švestka). To lze provést dvěma způsoby: rozdělíme plody uprostřed drážky na 2 poloviny; použijeme zavírací špendlík, přičemž bobule zůstanou pokud možno celé.

Recepty s třešňovou švestkou – přípravky a pokrmy s jejím obsahem:

Třešňová švestková povidla s peckami. Příprava džemu podle tohoto receptu není náročná, nemusíte ztrácet čas odstraňováním semínek. Bobule jsou vhodné pro jakoukoli barvu, pokud jsou pevné a neporušené. Potřebujeme 1 kg bobulí, 1,5 kg cukru a 3 hrnky vody. Nejprve si připravíme třešňovou švestku. Chcete-li to provést, musíte bobule držet několik minut v horké vodě (80 stupňů), aby voskový povlak zmizel, což ztěžuje vaření. Pokud jsou bobule tvrdé, je třeba je napíchnout jehlou. Nyní se pustíme do přípravy sirupu: cukr rozpustíme ve vodě a přivedeme k varu. Necháme trochu vychladnout a nasypeme do něj třešňovou švestku. Poté vařte 5 minut a odstraňte pěnu. Necháme 2 hodiny louhovat. Poté vařte dalších 15 minut. Opět trváme na 2 hodinách. Tento postup opakujeme 4x. Sklenice sterilizujeme, slijeme a srolujeme.

Zajímavá fakta o třešňové švestce

Třešňová švestka byla poprvé objevena v Zakavkazsku a Asii. Na území Ruska se tyto bobule sklízejí v regionech, jako je Krasnodarské území, v Rostově, Belgorodu, Kursku, Voroněži, Brjansku a některých dalších regionech.

Po dlouhou dobu se třešňová švestka pěstovala v jižních oblastech a v polovině minulého století se díky práci chovatelů začala vysazovat v severních částech Ruska (Leningradská oblast).

V období květu jsou stromy velmi krásné, takže se používají při výsadbě zahrad a pro výzdobu krajiny. Kromě stromů pěstovaných lidmi jsou velmi rozšířené i divoké stromy. Mají mnoho plodů, a pokud chcete, můžete takové bobule “nikoho” sbírat do kbelíků. Mimochodem, třešňová švestka dozrává v srpnu nebo září. Z jednoho stromu lze sklidit až 300 kg úrody.

Tento strom lze množit řízky, větvemi a semeny. Ve srovnání s švestkou se švestka třešňová nebojí různých škůdců a sucha a navíc se snadno přepravuje.

Dnes existují 3 nejběžnější druhy třešňových švestek: typická (bobule Kavkazu, Balkánu a Malé Asie), východní (bobule Íránu a Afghánistánu) a velkoplodé (jedná se o lokálně vyšlechtěné odrůdy Ruska, Ukrajiny).

Podívejte se na video o třešňové švestce:

Třešňová švestka je tedy „spíž“ vitamínů a minerálů. Pokud to zdraví dovolí, měl by se jíst každý den čerstvý. Obchody a supermarkety nejsou připraveny nás potěšit různými konzervami s tímto bobulem, takže si udělejte čas a zásobte se třešňovou švestkou na zimu, protože naše tělo vyžaduje vitamíny nejen v teplém období, ale i když je venku zima .