Papája, mučenka nebo feijoa dnes nikoho nepřekvapí. A co kiwano? Co to je, řekneme v článku. Fanoušci exotického ovoce by udělali dobře, kdyby se dozvěděli o blahodárných vlastnostech kiwana, v jaké formě se jí a jak se používá při vaření.
Možná vás budou zajímat i vlastnosti pěstování této tropické plodiny na zahradě nebo na balkóně, speciálně pro tyto účely šlechtitelé vyšlechtili speciální odrůdy.
Obecné informace o zařízení
Kiwano pochází z tropické Afriky. Podle vědecké klasifikace rostlina patří do čeledi Cucurbitaceae a rodu Cucumber. Jeho nejbližšími příbuznými jsou kromě okurky meloun, cantaloupe, angurie a dalších asi 50 druhů exotických tropických rostlin.
Z divokého kiwana se vyvinuly moderní kultivary, které se díky originálnímu tvaru plodů a neobvyklé chuti aktivně pěstují ve Střední Americe, Izraeli a na Novém Zélandu.
Mnozí, kteří viděli toto úžasné ovoce v obchodě, nemohou okamžitě pochopit: je kiwano zelenina nebo ovoce? V tomto případě nelze na tuto otázku jednoznačně odpovědět.
Botanicky je zelenina jakákoli jedlá část bylinné rostliny. Kiwano je plazivá liána. Konzumují se jeho plody a některé africké kmeny používají jeho listy. Z tohoto pohledu lze kiwano přiřadit k zelenině.
Za plody se však považují jakékoli plody skládající se z dužiny a semen. Možná vás to překvapí, ale kývnutí, okurky a rajčata mohou být bezpečně nazývány ovocem. Navíc mnoho botaniků označuje cuketu za ovoce! Proto bez ohledu na to, co považujete za přikyvování, budete mít naprostou pravdu.
Popis zařízení
Stejně jako okurka, v rozkvětu vegetativního růstu, je kiwano plazivá liána dlouhá až 3 m. Proto je často nazývána africkou okurkou. Jedná se o jednoletou rostlinu, která v přírodě i na zahradě rychle roste zelenou hmotou, kvete, plodí a bledne.
Listy kiwana jsou podobné okurkovým, zespodu silně pýřité. Staré listové plotny jsou pichlavé a při zvýšené citlivosti pokožky mohou způsobit alergickou reakci a podráždění. 1
Květy, stejně jako květy okurek, jsou samčí a samičí. Mimochodem, vyšlechtěné odrůdy kivano jsou opylovány včelami. Proto při pěstování na lodžii bude muset být rostlina opylována ručně. Africká okurka se množí semeny zralých plodů.
Kiwano ovoce
Ne samotná rostlina, ale její neobvyklé ovoce způsobuje v lidech potěšení a obdiv. Jeho délka je obvykle asi 15 cm a hmotnost spolu se slupkou od 150 do 300 g. Tvar a barva plodu připomíná meloun: žlutý, oranžový nebo načervenalý. Slupka kiwana je hustá, tvrdá a nejedlá, posetá měkkými, silnými klasy dlouhými až 1,5 cm u základny.Díky tak neobvyklým ozdobám dostalo kiwano přezdívku rohatý meloun.
Uvnitř plodu je plná šťavnatá rosolovitá smaragdově zbarvená dužnina a měkká semena. Neméně zajímavá je chuť kiwana. Koneckonců, když to zkusil, každý popisuje své pocity úplně jiným způsobem.
Chuť kiwano
Jediné, na čem se všichni shodnou, je, že chuť africké okurky je příjemná, osvěžující, sladkokyselá. Někteří ve své dužině zachytí tóny okurky a banánu – velmi originální kombinace. Jiným kiwano připomíná kiwi a meloun, limetku, nezralý meloun nebo papáju. Ve skutečnosti jeho chuť závisí na stupni zralosti ovoce: zralé je sladší.
Toto exotické ovoce o sobě dalo vědět na počátku roku 2000 a pravidelně se objevovalo na pultech velkých supermarketů v Rusku. Kivano se prodává po kusech v jednotlivých baleních a jeho průměrná cena je asi 350 rublů.
Když máte příležitost, neměli byste si odepřít potěšení z kiwana. Jak ukázaly studie, jeho dužina je skutečnou zásobárnou látek užitečných pro tělo.
Co je užitečné kiwano?
Stejně jako mnoho jejích příbuzných je jedlá část africké okurky z 89 % tvořena vodou. Obsah kalorií kivano je pouze 45 kcal / 100 g, proto je považován za dietní produkt, který je užitečné používat jako součást terapeutických diet a menu na hubnutí.
Hodně draslíku bylo nalezeno v dužině kiwana – 259 mg / 100 g. Proto se jeho užívání doporučuje především lidem trpícím kardiovaskulárními chorobami.
Mezi další užitečné látky ve složení kiwano stojí za zmínku následující:
- vitamíny skupiny B, A, C, PP;
- vápník, hořčík, zinek, měď, fosfor;
- kyselina pantothenová a listová;
- hrubé vlákno;
- bílkoviny, tuky, sacharidy.
Díky vyváženému složení bohatému na vitamíny, makro- a mikroprvky může použití kivana výrazně zlepšit stav imunity. Hrubá vláknina zlepšuje motilitu střev, podporuje odstraňování toxinů a toxinů. V dužině je málo cukrů, takže diabetici mohou jíst zralé ovoce bez obav z hladiny cukru v krvi.
Některé africké kmeny používají k očistě těla od parazitů směs semínek Kiwano a mouky zředěné ve vodě.
Zkoušení rohatého melounu s opatrností se doporučuje lidem, kteří zaznamenali případy jakékoli potravinové alergie.
Jelikož je tato ovocno-zelenina poměrně drahá, není na škodu vědět, jak by měla při nákupu vypadat.
Jak si vybrat ovoce v obchodě
Pokud se v obchodě zeptáte, zda je kiwano na prodej, co to je, měli by vědět alespoň prodejci exotického ovoce. Obchodníci s ovocem a zeleninou, které Rusové znají, mohou být z takové otázky zmateni. Vzhledem k vysokým nákladům je nepravděpodobné, že byste na pultu našli sypače rohatých melounů, ale pokud máte z čeho vybírat, věnujte pozornost některým funkcím:
- Malé plody pravděpodobně nebudou chutné, velmi velké jsou pravděpodobně již přezrálé, vyberte si proto kiwano velikosti pomeranče, dlouhé asi 15 cm.
- Slupka by měla být hustá a elastická, s tlakem, aby se nemačkala.
- V popisu kiwana jste se mohli dočíst, že jeho barva je oranžová, žlutá nebo červená, na povrchu jsou přijatelné i mramorové skvrny.
Mimochodem, pokud dostanete kiwano normální velikosti se zelenou kůží, je to v pořádku. Můžete to zkusit, až bude ovoce zralé. Africká okurka se dobře udržuje a má pokojovou teplotu. A jeho trvanlivost je jedinečná – od 2 do 6 měsíců!
Nyní vám řekneme, jak jíst kiwano, a budete překvapeni rozmanitostí receptů, které vynalezli gurmáni.
Kiwano ve vaření
Samozřejmě nejužitečnější ovoce je čerstvé. Kiwano se rozřízne napůl podélně nebo napříč a dužnina se vydlabe lžící jako kiwi. Vynalézaví lidé radí nevyhazovat „skořápku“ z africké okurky, ale mírně ji osušit, převrátit na „rohy“ a získat vázu jako misku na bonbony.
Zajímavé je, že někteří lidé mají opravdu rádi kiwano posypané solí a pepřem. A jiní naopak preferují přezrálé, sladké ovoce.
Pojďme zjistit nejoblíbenější způsoby konzumace dužiny rohového melounu:
- Šťáva je drahé potěšení, ale chutné a zdravé. Pije se v čisté formě a ve směsích s jinými šťávami, například z citronu nebo pomeranče.
- Pikantní svačina: smíchejte své oblíbené mořské plody se sýrem a dužinou kiwana, pokapejte citronovou šťávou.
- Zeleninový vitamínový salát: paprika, rajčata, zelená cibule, ředkvičky a petržel dokonale doplňují dužinu Kiwano.
- Mladé rohaté melouny (vaječníky 6-8 dní) se nasolí a naloží. Vypadají velmi exoticky a chutnají jako okurky a okurky.
- Krém: na vaření budete potřebovat dužinu z 1 zralého kiwana, 1 kelímek jogurtu, 1 polévkovou lžíci. l. med, 2 polévkové lžíce. l. zmrzlina. Ingredience lze rozmixovat v mixéru a rozložit na rohaté skořápky.
Pokud si přejete, má smysl experimentovat a přijít s vlastním receptem pomocí kiwana. Co to je, teď už víte. Zbývá jen málo k vymyšlení. Jak vypěstovat africkou okurku na balkóně nebo na venkově a mít zásobu zdravých plodů na celou zimu?
Zvláštnosti pěstování
K dnešnímu dni bylo vyvinuto několik kultivarů Kiwano pro pěstování v mírném podnebí. Jedním z nejoblíbenějších je „zelený drak“.
Jako každá tropická rostlina, i kiwano dá slušnou sklizeň, když se pěstuje v 20-25denních sazenicích. V oblastech rizikového zemědělství je lepší usadit teplomilnou révu ve skleníku, v jižních oblastech ji lze vysadit na otevřeném terénu současně s cuketou a dýní.
Agrotechnika kivano je stejná jako u okurek. Tato rostlina miluje slunce, vlhko, organickou hmotu a nesnáší kyselé půdy. Doba od vyklíčení do plodu je v průměru 75-83 dní. Kultivary rohatého melounu dorůstají délky až 5 m, proto při pěstování na mřížoví je třeba centrální výhon zaštípnout. Stejně jako okurky se většina vaječníků kiwano tvoří na bočních výhoncích.
Ti, kteří nepotřebují africkou okurku schovávat ve skleníku, ochotně využívají kiwano pro vertikální zahradničení.
Pokud si budete přát, můžete exotickou liánu pěstovat na zasklených balkonech a lodžích. Na jednu rostlinu budete potřebovat krabici o objemu 25 litrů a i v takových podmínkách můžete získat úrodu mladých plodů, nakládat je nebo nakládat.
Řekněte, komu to bude zajímavé, o kiwanu: co to je a s čím se jí. Příznivce exotického ovoce jistě potěší jeho mimořádná chuť a efektní vzhled.
