Růžičková kapusta se nepodobá žádnému z jejich nejbližších příbuzných. Má miniaturní, jako hračka, hlavičky, které obsahují obrovskou léčivou sílu. Abyste si je vypěstovali sami, budete muset být trpěliví, ale výsledek práce stojí za to. Originální, chutné a zdravé ovoce přinese nejen pestrost denní nabídky, ale také doplní zásoby vitamínů v těle.
Malé zelí – kulturní rysy
Toto zelí bylo uměle vyšlechtěno v XNUMX. století belgickými pěstiteli zeleniny ve městě Brusel, v důsledku čehož se takový název vžil. Předchůdcem růžičkové kapusty, stejně jako všech brukvovitých, je divoké listové zelí, běžné ve Středomoří. Tato zeleninová rostlina je dvouletá: v prvním roce vytváří úrodu ve formě malých poupat a ve druhém tvoří lusky s malými kulovitými semeny.
Kultura se silnou válcovitou lodyhou dorůstá dlouhou vegetační dobou až téměř 80-90 cm. Vyrůstají na ní dlouholisté zelené listy s hladkými okraji, v jejichž paždí se tvoří drobné zelí velikosti vlašského ořechu. Drobné plody jsou přesnou kopií hlávek bílého zelí o průměru až 4 cm. Obvykle je celý kmen posetý miniaturními kompleky: jejich počet může přesáhnout více než 60 kusů.
V Rusku jsou nejběžnější odrůdy domácí Herkules, Němčina Rosella, česky Cassio, Curl, Rudnef. Růžičková kapusta je velmi oblíbená v západní Evropě – Holandsku, Francii, Anglii, ale i v USA. V naší zemi však tato exotická rostlina nenašla širokou odezvu v srdcích letních obyvatel a zahradníků. Pouze milovníci experimentů riskují pěstování exotického zelí na postelích a mimochodem toho vůbec nelitují.
Růžičková kapusta – biochemické složení
Mezi čeledí zelí Růžičková kapusta je považována za rekordmana v obsahu solí makro-, mikroprvků a aminokyselin, kterých je asi desítka. Malé zelí obsahuje 17 % sušiny, asi 5,5 % rostlinných bílkovin, 6 % cukrů a asi 1,5 % vlákniny. Přítomnost vitamínů B1, E, B2, A, B6, ale i B9, PP, karotenu a samozřejmě vitamínu C činí růžičkovou kapustu obzvlášť cennou a prospěšnou pro lidský organismus.
Komplexní a jedinečné biochemické složení staví tuto kulturu na roveň léčivým rostlinám. Obsahuje soli hořčíku, železa, zinku, draslíku, fosforu, jódu, sodíku včetně antioxidantů a enzymů. Miniaturní kočky jsou lídry v obsahu molybdenu, purinů a vápníku a mají také karcinogenní vlastnosti.
vlastnosti růžičkové kapusty
Růžičková kapusta je velmi užitečný, snadno stravitelný dietní produkt, ve 100 gramech, z nichž je pouze 35 kilokalorií. Konzumuje se syrový, vařený, dušený, smažený a pečený. Doporučeno zejména pro těhotné ženy, malé děti, diabetiky a onkologické pacienty.
Přítomnost vitaminu C v malých poupatech je co do množství srovnatelná s černým rybízem. Kombinace vitaminu s kyselinou listovou výrazně urychluje regenerační procesy v těle a vitamin B5 působí stimulačně na imunitní systém. Obsah riboflavinu v jedlé části rostliny je téměř srovnatelný s mlékem a mléčnými výrobky.
- použití čerstvě vymačkané šťávy z růžičkové kapusty přispívá k efektivní tvorbě červených krvinek a lepšímu vstřebávání železa v krvi. Zelenina je prostě nezbytná ve stravě lidí s nemocným srdcem a aterosklerózou;
- použití syrových hlávek zelí pomůže vyčistit stěny krevních cév od toxinů, protože jsou vynikajícím diuretikem a choleretikem;
- zelí má pozitivní vliv na slinivku břišní a normalizuje její práci. Díky množství vlákniny se zlepšuje stav trávicího systému, snižuje se pravděpodobnost zácpy;
- rostlina stimuluje regeneraci kůže a měkkých tkání, proto je indikována u pooperačních pacientů. Navíc protizánětlivý a protiinfekční účinek minimalizuje riziko hnisavých ran;
- zelenina obsahuje hodně glukosylátů, které blokují růst mutujících a poškozených buněk, to znamená, že zabraňují rozvoji rakovinných nádorů;
- odvar z malých pustul se nutriční hodnotou rovná kuřecímu vývaru a má obecný posilující účinek na lidské tělo;
- Růžičková kapusta, jejíž vlastnosti normalizují krevní tlak, jsou velmi užitečné pro hypertoniky a osoby trpící arytmií.
Komu je růžičková kapusta kontraindikována
Přes veškerou užitečnost a zjevné výhody konzumace růžičkové kapusty stále existují některé kontraindikace. S pokrmy z této zeleniny by měli zacházet opatrně lidé s chronickými žaludečními nebo střevními onemocněními. Zelí se také nedoporučuje pro vysokou kyselost, enterokolitida a nekontrolované střevní křeče.
Po infarktu nebo operaci břicha byste neměli jíst zeleninu. Také pokrmy z něj nejsou vítány při dně a oslabené střevní hybnosti. Pamatujte na všechna doporučení a růžičková kapusta přinese tělu skutečné výhody. Uznávaná pochoutka s nevšední nasládlou oříškovou chutí vypadá na stole velmi pěkně a je dostupná rodinám s jakýmkoli příjmem.
