Recept na sušené mléčné palačinky s fotografií

Jemné, měkké, tenké, snadno se smaží! Pro celou rodinu. Palačinky se sušeným mlékem jsou dobré k snídani, k večeři i k obědu! Mohou být plněny jakoukoli náplní, udělat z nich palačinkový dort nebo koláč, proměnit je ve sladký dezert nebo svačinu.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak vyrobit palačinky ze sušeného mléka? Změřte všechny produkty. Vezměte teplou vodu. Zbytek produktů by měl mít také pokojovou teplotu. Mouku prosejeme přes jemné síto do hluboké a široké mísy. Tím se nasytí kyslíkem, bude vzdušnější.

Krok 2:

Do mouky přidáme sušené mléko a zbytek suchých ingrediencí. Vše dobře promíchejte.

Krok 3:

V moučné směsi udělejte důlek. A při hnětení těsta do něj po částech nalévejte poloviční objem vody.

Krok 4:

Uhněteme těsto pomocí pohodlných nástrojů, které máte – to je vidlička, mixér, šlehací metla, mixér.

Krok 5:

Do těsta zašlehejte vejce. Míchejte do hladka. Těsto by mělo být nakonec velmi měkké.

Krok 6:

Zbylou vodu přiléváme do těsta postupně a přidáváme 0.5 lžíce oleje. Vše promíchejte. Těsto můžete nechat 10 minut stát, během této doby zapněte sporák a rozpalte pánev. Mějte na paměti, že může vyžadovat více nebo méně vody – řiďte se typem těsta.

Krok 7:

Namažte zahřátou pánev vatovým tamponem, ponořte ji do oleje – a to pokaždé. Poté naběračkou nalévejte těsto, naklánějte pánev požadovaným směrem. Smažte palačinky dvě minuty na obou stranách na vysoké teplotě.

Krok 8:

Každou palačinku přeneste na široký talíř – buď na skluzavku, nebo je přeložte podle svého uvážení.

Připravte se na to, že možná budete potřebovat více nebo méně mouky, než je uvedeno v receptu. Zaměřte se nikoli na množství mouky, ale na požadovanou konzistenci těsta. Abyste předešli chybám, přečtěte si o mouce a jejích vlastnostech!

Zda se olej dostatečně rozehřál, můžete zkontrolovat jednoduchým způsobem na pánvi. Ponořte do něj dřevěnou špachtli. Pokud se kolem něj shromáždily bubliny, můžete zahájit proces smažení.

Ke smažení používejte olej s vysokým kouřovým bodem! Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů.
Nerafinované oleje mají až na vzácné výjimky nízký kouřový bod. Mají spoustu nefiltrovaných organických částic, které rychle začnou hořet.
Rafinované oleje jsou odolnější vůči teplu a mají vyšší kouřový bod. Pokud budete vařit v troubě, pánvi nebo grilu, nezapomeňte použít olej s vysokým bodem kouře. Nejběžnějšími oleji s vysokým kouřovým bodem jsou rafinované odrůdy slunečnice, oliv a hroznů.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• V receptu vidím chybu

K čemu je tento kód?

Sušené mléko je praktický a výnosný produkt. Skladuje se bez problémů, úspěšně nahradí běžné čerstvé mléko, dá se použít na různé pečivo, vařit cereálie, vařit polévky. A jaké lahodné palačinky se získávají se sušeným mlékem! Tenké, červené, s dírami a křupavými prolamovanými okraji.

Těsto na takové palačinky je vyrobeno ze stejné hustoty jako na běžné palačinky v mléce, ale princip jeho přípravy je mírně odlišný. Nejprve smíchejte všechny suché ingredience, poté zřeďte horkou vodou (ale ne vařící) a poté přidejte vejce a rostlinný olej.

Pečeme na dobře rozehřáté pánvi, z obou stran rovnoměrně opečeme. Postupné fotografie jasně pomohou v procesu. Palačinky ze sušeného mléka můžeme podávat s jakýmikoli sladkými či neslazenými přísadami nebo je použít k nádivce.

Složení:

• teplá voda – 300 ml;
• sušené mléko – 3 polévkové lžíce. l. bez skluzavky;
• vajíčko – 1 kusy;
• rostlinný olej – 2 lžíce l;
• cukr – 2 polévková lžíce. XNUMX;
• jemná sůl – 2 špetky;
• mouka – 180 g;
• prášek do pečiva – 1 lžička.

Recept na palačinky ze sušeného mléka

Do mísy prosejeme pšeničnou mouku. Přidejte do něj sušené mléko. Promícháme.

Osolíme s cukrem a práškem do pečiva. U sladkých palačinek navýšíme množství cukru dle uvážení, podle receptu vyjdou palačinky lehce nasládlé, vhodné pro jakoukoli náplň a přísady. Místo prášku do pečiva můžete použít sodu tak, že ji uhasíte octem (po naředění vodou je třeba do těsta přidat hasenou sodu).

Po důkladném promíchání suchých surovin zalijte vodou ohřátou na 45-50 stupňů. Mělo by být znatelně teplé, ale ne opařit. Při nalévání vody těsto ihned protřepávejte metličkou, aby se mouka nehromadila v hrudkách.

Po dosažení hladké, jednotné struktury přidejte do těsta vejce a znovu prošlehejte metličkou nebo mixérem. Těsto dejte na 10-15 minut stranou, aby mouka nabobtnala.

Před pečením palačinek do těsta zavedeme rafinovaný rostlinný olej. Míchejte lžící nebo metličkou, dokud nezmizí mastné inkluze na povrchu.

Těsto se ukáže jako tekuté, snadno se vylévá z naběračky tenkým nepřetržitým proudem.

Dno rozehřáté pánve namažte kouskem sádla nebo rostlinným olejem. Těsto nabírejte malou naběračkou, nalijte ho přes okraj rozpálené pánve a rychle s ním rolujte nebo protřepávejte ze strany na stranu. Těsto se rovnoměrně rozptýlí po dně a pokryje ho tenkou vrstvou. Placku pečeme o něco déle než minutu, dokud okraje nezaostávají za stěnami pánve.

Otočte špachtlí. Smažte na druhé straně po dobu 30-40 sekund. Přendáme na talíř, přikryjeme, aby okraje změkly.

Horké palačinky podáváme s jakýmikoli náplněmi nebo přísadami – jsou chutné jak s masovou nebo jablečnou náplní, tak s marmeládou, kondenzovaným mlékem, medem.