Francouzští kulinářští mistři se do chuti této rostliny zamilovali natolik, že jí dali titul „král koření“. Estragon (lat. Artemisia dracunculus). V překladu z latiny znamená „had, drak“. A to vše kvůli charakteristickému kořenovému systému, který tvarem připomíná tělo nebezpečného plaza. Dnes se estragon používá jako koření při vaření, i když jeho použití v tradiční medicíně a kosmetologii je také běžné.
Co je estragon?
Estragon (aka estragon) je vytrvalá bylina s tvrdým vysokým stonkem (až 150 cm), pokrytým úzkými, mírně visícími listy s jemně zbroušenými konci. Květy jsou většinou bílé nebo žluté, vzácně plnokvěté. Estragon vypadá jako mohutný keř.
Estragon je také kořením se širokým využitím při vaření.
Vlastnosti estragonu
Rostlina estragonu je pozoruhodná tím, že se cítí dobře na slunci, ve stinných místech, téměř na všech půdách. Jedná se o jeden z druhů pelyňku, má výrazné specifické aroma. Esenciální oleje obsažené ve složení dodávají salátům, nápojům a marinádám zvláštní nádech svěžesti. Hořkost chybí.
Nejcennější částí estragonové byliny jsou její listy. Mohou se jíst čerstvé nebo sušené. Sklízí se během vegetačního období.
Kde a jak roste?
Divoké druhy estragonu rostou všude v asijské části Ruska, divokých oblastech jihovýchodní Evropy, Severní Ameriky a Mongolska.
Nejznámější pěstované odrůdy estragonu jsou: Monarch, Dobrynya, Goodwin, French. Při pěstování nevyžadují složitou péči. Důležité je systematické zalévání, kypření, prořezávání. Rostlina se bojí mrazu, potřebuje úkryt na zimu
Farmakologický účinek
Estragon je v lidovém léčitelství známý odedávna. Obsahuje vitamíny, minerály, biologicky aktivní látky. To je způsobeno prospěšnými vlastnostmi estragonu:
- antispasmodický;
- antibakteriální;
- čištění;
- stimulující;
- antifungální;
- anthelmintikum;
- vitaminizace;
- tonikum;
- antiskorbutikum;
- anthelmintikum;
- choleretická;
- antioxidant.
Starověcí léčitelé oceňovali léčivé vlastnosti této rostliny. Bylina se používala k anestezii například při bolestech zubů, hadím a zvířecím uštknutí.
Obsah kalorií ve 100 g estragonu je asi 295 kcal.
Chuťové vlastnosti estragonu
Sušený estragon má vynikající chuť v teplých pokrmech a nápojích, stejně jako čerstvě utržený: pikantní, ale ne hořký. Vzhledem ke specifické dominantní vůni koření by mělo být při vaření na příděl, nepřidávat příliš mnoho.
Vůně estragonu je hluboká, výrazná, sladkokyselá, se studeným nádechem. Mírně připomíná anýz, ale jsou tam tóny mentolu.
Chemické složení
Použití estragonu v lidovém léčitelství způsobuje bohaté složení:
- éterické oleje estragol, ferandren;
- flavonoidy rutin, kvercetin;
- fytosterolů;
- taniny;
- vitamíny A, C, B1, B2, B6, D, E, K, PP;
- minerální látky: hořčík, vápník, železo, zinek, draslík, měď, mangan;
- karoten.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace
Bylina estragon se v lidovém léčitelství používá k přípravě přípravků na zlepšení trávení. Bojuje s nechutenstvím, podporuje tvorbu žaludeční šťávy, žluči, dohání nedostatek vitaminu A. Aktivita rostliny je však poměrně slabá, proto se kombinuje s jinými bylinami.
Sušený estragon uvařený jako čaj má mírný diuretický účinek. Koření má protikřečové, antibakteriální, fungicidní, antioxidační účinky. Je také známo použití estragonu v boji proti revmatickým onemocněním, cukrovce.
Estragonový čaj je dobrý pro muže. Pomáhá předcházet impotenci, budovat svalovou hmotu u sportovců.
Léčivé vlastnosti estragonu se projevují v příznivém působení na nervový systém. Bylina se používá proti epileptickým záchvatům, migrénám.
Rostlina je pro lidský organismus středně toxická. Nedoporučuje se užívat přehnaně čerstvý, v koncentrovaných nálevech. Kontraindikováno v případě individuální nesnášenlivosti, rakoviny, nedoporučuje se používat během těhotenství.
Aplikace v kosmetologii
V kosmetologii se k léčbě kožních problémů používají odvary a infuze. Estragonové přípravky účinně vysušují a léčí mokvavý ekzém.
Z listů se vyrábí čistící vody, šťávu lze přidat do masek pro regeneraci a omlazení pleti. Estragonový esenciální olej se používá k parfémování krémů, šamponů, mýdel a parfémů.
Použití estragonu při vaření
Estragonová tráva se dobře hodí k přísadám do omáček, salátů, vegetariánských a masových pokrmů. Koření se přidává k drůbeži, rybám, zvěřině, telecímu masu, mořským plodům. Estragon doplňuje omelety, sýry, želé, hořčičnou omáčku, kečup, majonézu, sendvičové máslo, aromatickou sůl. Používá se k výrobě aromatického octa. Snítky se přidávají do marinád.
Estragon je přísadou do koření Herbes de Provence, vyrábí se z něj slavná stejnojmenná zelená perlivá voda.
Estragonové koření skladujte v těsně uzavřené plechovce nebo skleněné nádobě ne déle než 6 měsíců.
Jaké nádobí se používá?
Estragon se často používá jako vitamínová náhražka soli – obsahuje sodík, ale nezvyšuje krevní tlak. Estragonové pokrmy se doporučují všem lidem, kteří drží dietu bez soli.
Využití při vaření je poměrně široké:
- ryby a mořské plody;
- smažené masové pokrmy;
- zeleninový guláš;
- zelené a zeleninové saláty;
- polévky a krémy, estragonový džem;
- konzervované okurky, zelí, řepa;
- omáčky: tatarská, holandská, bearnaise;
- vaječná jídla, omelety;
- aromatický ocet;
- ochucený olej.
Jaké koření se k tomu hodí?
Estragon se kombinuje s italskými bylinkami, kari kořením, koprem, petrželkou, kmínem, jalovcem, šalvějí, citronem, limetkou, pomerančovou kůrou, hořčicí, křenem. Ve směsi s těmito kořeními ztrácí své dominantní aroma a dodává pokrmu další chuť.
Рецепты
Použití estragonu v každém receptu se sjednává zvlášť. Nedoporučuje se překračovat dávkování, protože pokrm může získat nepříjemnou pachuť. Při domácí přípravě osvěžujících nápojů je lepší nahradit suchý estragon zelenými listy.
Pro vytěžení maximální chuti estragonu a zachování jeho blahodárných vlastností by se měl přidávat do teplých jídel 15 minut před koncem vaření.
recept na domácí limonádu
V 90. letech byl oblíbený nápoj Estragon. Můžete si to uvařit sami.
- šťáva 4 citronů;
- 3 polévková lžíce. l. Miláček;
- 1,5 litru perlivé vody (možno bez plynu);
- 50 ml estragonové šťávy;
- ledové kostky.
- Připraví se extrakt z estragonu. Vezmou velký svazek zeleně, odstraní listy, nalijí 50 ml vody, rozmixují v mixéru a vymačkáme šťávu.
- Připravuje se sirup. Med se rozpustí ve sklenici vody, přidá se citronová šťáva, estragonová šťáva, promíchá se. Pro snížení kalorií je dávkování medu 1 polévková lžíce. l.
- Připravený sirup se smíchá s vodou. Podáváme s kostkami ledu.
Kuřecí řízek v rajčatové omáčce
- kuřecí řízek 2-3 kusy;
- rajčata, konzervovaná bez kůže – 1 plechovka;
- 1 žárovka;
- 1-2 stroužky česneku;
- 2 karafiáty;
- rajčatová pasta;
- 1 lžička koření Estragon;
- 1/2 lžičky koření Bazalka;
- 1/2 lžičky a koření Tymián;
- 1/2 lžičky koření Rozmarýn;
- 1/2 lžičky pikantní koření;
- 1/2 lžičky Sahara;
- 1-2 lžičky oleje na smažení;
- mořská sůl podle chuti; chuť.
- Kuřecí prsa opékáme 5 minut na olivovém oleji, osolíme a opepříme.
- Rozdrťte rajčata v mixéru. Pokud nejsou žádné konzervy, v tomto receptu je přípustné použít čerstvá rajčata, která musí být spařena a oloupána.
- Na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná, přidejte česnek, rajčata, bylinky, sůl, pepř, 1 polévkovou lžíci. l. rajčatový protlak, cukr. Vařte 10-15 minut na středním plameni.
- Když omáčka zhoustne, vložíme do ní smažená kuřecí prsa. Vařte několik minut, dokud maso nevstřebá vůni a nezměkne.
Hotový pokrm podáváme s bagetou, těstovinami, rýží. Zdobené zelení.
Jehněčí polévka Shurpa
Shurpa je polévka bohatá na jehněčí maso, zeleninu a koření, známé orientální jídlo oblíbené v Uzbekistánu. Připravuje se v kotli, často na ohni.
- 2 kg jehněčích žeber;
- Žárovky 3;
- 2 mrkev;
- Brambory 3;
- 1 červená paprika;
- 1 chilli paprička;
- Xnumx rajče;
- 1 sladká cibule;
- sůl a černý pepř podle chuti;
- 1 st. l. koriandrový prášek;
- 1 lžička kmínový prášek;
- 1 st. l. sušená bazalka;
- 1 st. l. sušený estragon;
- 1⁄3 šálku zeleného koriandru;
- 2 Art. l citronová šťáva;
- 1 st. l. cukr;
- 1 st. l. olej.
- Jehněčí maso nakrájíme, marinujeme se solí a pepřem po dobu 1 hodiny. V kotlíku rozehřejte olej, maso opékejte dohněda, asi 5 minut. Sladkou cibuli nakládejte s cukrem a citronovou šťávou.
- Maso zalijeme vodou, přivedeme k varu. Odstraňte pěnu. Snižte teplotu na minimum, vařte do měkka 30 minut.
- Přidejte mrkev, cibuli, vařte 20 minut.
- Do hrnce přidejte brambory, osolte, opepřete a vařte, dokud nejsou brambory hotové.
- Přidejte salát, rajčata, koření. Vařte 10 minut.
- Nakládanou cibuli spolu s marinádou přidejte do polévky a ještě pár minut povařte.
Podávejte horké se zeleným koriandrem.
Esenciální olej
K získání esenciálního oleje se používají semena a květy estragonu. Výrobek je balen v lahvičkách z tmavého skla malých objemů. Používá se k aromatizaci vzduchu v místnostech a saunách, v masážních přípravcích, aroma koupelích, je vhodný k inhalaci při nachlazení.
Má protizánětlivé, analgetické, antidepresivní, relaxační, stimulační, osvěžující, antivirové, antibakteriální a dezinfekční účinky.
Artemísia dracúnculus neboli pelyněk se běžně nazývá estragon. Je těžké podceňovat význam této vytrvalé hořké byliny v lékařství, vaření, dietologii, domácí ekonomice a kosmetologii.
Pojďme zjistit, proč se estragon v těchto odvětvích používá a zda je tak užitečný, jak tvrdí přívrženci tradiční medicíny.
Popis zařízení
Estragon má dřevnatý oddenek. Má několik rozvětvených stonků, jejichž výška zřídka přesahuje 150 centimetrů. Jsou vzpřímené, hladké a mění se v odstínu od žluté po hnědozelenou.
Lodyžní listy jsou celokrajné, podlouhlé a směrem k vrcholu se zužují.
Květy jsou slabě zbarvené. Jsou malé, světle žluté, s jemnou, holou dužinou a na rostlině se objevují až v posledních dnech srpna.
Plody estragonu, které se objevují na jejich místě, jsou lusky se semeny. Květiny nahrazují až v říjnu.
Rozšíření a stanoviště
Předpokládá se, že historickou vlastí této byliny je Mongolsko nebo jižní část ruské Sibiře. Divoce roste ve střední Asii a východní Evropě. Sporadicky byl pozorován v Číně a Indii.
V Severní Americe se vyskytuje hlavně v Kanadě a na severu Spojených států, poblíž Velkých jezer. V mírném podnebí lze estragon pěstovat uměle v zahradách nebo domácích zahradách.
Roste na stráních, alpských loukách a polích. Nejdůležitějším kritériem je půda. Půda musí být úrodná a hlinitá, jinak estragon nezakoření.
Chemické složení estragonu
Chemické složení estragonu je velmi rozmanité. Nadzemní část rostliny obsahuje alkaloidy, flavonoidy, karoten, kumariny, fosfor, třísloviny a samozřejmě silice estragonu. Kořeny rostliny obsahují pouze slabé stopy alkaloidů, ale žádné další prospěšné látky.
Uvažujme také o éterickém oleji, což je téměř 90% thujový alkohol. V estragonu ho není mnoho: ne více než 0,5 % z celkové hmotnosti rostliny. Obsahuje četné pryskyřice, ocimen, sabinen, felandren.
Olej i rostlinné orgány Artemísia dracúnculus obsahují kyselinu askorbovou, absinthin, saponidy, kyselinu jablečnou, kyselinu jantarovou, železo, draslík, rutin a dokonce i malou koncentraci rtuti. Naštěstí je pro člověka neškodný jako samotný estragon.
Chemické složení estragonu umožňuje jeho úspěšné kombinování s esenciálními oleji z limetky, heřmánku, divoké mrkve, jedle nebo mandarinky.
Užitečné vlastnosti a poškození
Estragon samozřejmě působí nejen blahodárně na lidský organismus. Při nesprávném dávkování může být škodlivý. Ale nemá smysl odmítat použití estragonu, pokud neexistují žádné objektivní kontraindikace. Tato rostlina má příliš mnoho prospěšných vlastností.
Výhody
- Estragon zabraňuje rakovině;
- Zlepšuje metabolismus na buněčné úrovni;
- Pelyněk léčí onemocnění dýchacích cest;
- Estragon má vlastnosti odolné proti chladu;
- Regeneruje pokožku a vlasy;
- Estragon zmírňuje bolesti zubů, hlavy a kloubů;
- Působí močopudně, takže pomáhá při cystitidě;
- Pelyněk dodává pokožce zdravou barvu;
- Pelyněk uvolňuje střevní křeče;
- Pelyněk řídí plyn;
- Podporuje hojení drobných ran a škrábanců;
- Estragon, pravidelně konzumovaný, povzbuzuje chuť k jídlu;
- Estragon zklidňuje nervový systém v obdobích hyperaktivity;
- Pomáhá urychlit růst svalů u sportovců;
- Odstraňuje změny související s věkem, včetně jemných vrásek;
- Estragon normalizuje metabolismus;
- Posiluje celkovou obranyschopnost organismu;
- Estragon má příznivý vliv na spánek;
- Pelyněk ničí parazity včetně červů.
Estragon během krátké doby obnovuje výkon a tóny
Škodlivost estragonu
Hlavní poškození estragonu nastává při předávkování. Je doprovázena nevolností, zvracením a silnými závratěmi. Pokud je tělo oslabené, mohou se objevit křeče nebo mdloby, proto je třeba estragon brát opatrně.
Je nebezpečné řídit auto nebo vykonávat jiné potenciálně nebezpečné činnosti, pokud se estragon používá k léčebným účelům. Může totiž vést ke ztrátě koncentrace, rozptýlení a úplné kontrole nad pohybem.
Výhody pro ženy i muže
Zvláštní pozornost si zaslouží vliv estragonu na ženy a muže. Gynekologové ženám pravidelně předepisují slabě koncentrovanou tinkturu z estragonu. Pomáhá snadněji se vyrovnat s PMS a reguluje náladu, zvýšením dávky se můžete zbavit bolestí při menstruaci.
Estragon pomáhá zmírnit nástup menopauzy
Pelyňkový estragon používají muži k léčbě sexuální dysfunkce. Estragon také zlepšuje potenci. To na něj ale působí jen nepřímo. Důvodem je skutečnost, že značná část mužů má sníženou sexuální aktivitu v důsledku onemocnění močových cest.
Je to také skvělý způsob, jak se zbavit nebezpečných bakterií z těla a také zlepšit krevní oběh v buňkách. Obvykle se jedná o domácí tinkturu z pelyňku.
Podle výzkumu iráckých lékařů rutin v kombinaci s vitamíny a vysokým obsahem zinku zlepšuje nejen elasticitu cév, ale také prokrvení pánevní oblasti, což je pro muže velmi důležité.
Kontraindikace
Hlavní kontraindikací použití estragonu je těhotenství: rostlina způsobuje potraty nebo vady plodu. Nebezpečné je i užívání estragonu při kojení. Dítě prostě nedokáže strávit některé prvky složení estragonu, což vede k poruchám trávení a metabolismu.
Pelyněk by se neměl předepisovat ani jako lék, ani jako koření při chronické závislosti na alkoholu, nebo jakýchkoli onemocněních střev a žaludku v akutním stadiu. Estragon je také zakázán pro duševní poruchy nebo vážné poruchy centrálního nervového systému.
Není to nezbytně nutné, ale perorální estragon je kontraindikován u starších osob nebo s nadváhou; pro takové lidi to může být příliš silné.
Aplikace estragonu
Existuje pět způsobů, jak využít estragon. V každém z nich nehraje hlavní roli. Díky tak rozmanitému seznamu důvodů pro jeho použití je však tato rostlina relevantní. Stále není známo, jaké využití má pelyněk estragon ve vaření, medicíně, dietetice, kosmetologii a v každodenním životě.
Ve vaření
Estragon má svíravou chuť a kořenité aroma, proto se často používá jako koření. Poprvé byl použit ve Francii v 17. století. V dnešní době se čerstvé listy estragonu jednoduše přidávají k masu.
Sušený estragon se naopak používá jako koření do čerstvých salátů, bílých omáček pro hospodářská zvířata a zvěřinu, ke konzervování nebo nakládání sušených jablek a kysaného zelí.
Všude, kde se používá, má kořeněnou chuť a vyzdvihuje hořkost pokrmů.
Používá se i ve stejnojmenné oblíbené limonádě. Tento nápoj se objevil ve 20. století a zcela náhodou ho vynalezl gruzínský lékárník. To se stalo široce dostupné až na konci minulého století.
Tehdy to byla nazelenalá aromatická tekutina ze směsi cukrového sirupu a přírodního extraktu z estragonu. V těchto dnech se však receptura změnila a estragon je nahrazen vhodnou příchutí. Je to škoda, protože podle původní receptury byl nápoj nejen chutný, ale i prospěšný pro celkovou odolnost organismu.
V medicíně
Estragon je široce používán pro léčebné účely. Tato bylina má protizánětlivé, zklidňující, vitamínové a protiplísňové vlastnosti. Někdy se přidává do antiseptik, protože hořkost pelyňku estragonového snadno zabíjí škodlivé mikroorganismy.
Hlavní funkcí pelyňku je však zmírňovat kašel při nachlazení, SARS a bronchitidě.
Lokální aplikace estragonu může pomoci při dermatologických problémech nebo při akutních bolestech zubů.
V dietetice
Odborníci na výživu přidávají k dietě bez soli komerční koření na bázi estragonu. Obvykle se předepisuje lidem trpícím onemocněním ledvin nebo vysokým krevním tlakem. Toto koření také podporuje hubnutí: udržuje požadovanou rychlost metabolismu.
Někteří lidé dokonce nahrazují běžnou kuchyňskou sůl estragonem, protože rostlina dokonale kompenzuje jeho nedostatek v těle.
Na rozdíl od skutečné soli se sušený a nadrobno nasekaný estragon v těle nehromadí a nezpůsobuje rozvoj chronických onemocnění.
V kosmetologii
Odvary a infuze estragonu se používají v kosmetologii místo pleťových vod. Přidává se také do vlasových masek a mlék: posiluje pokožku hlavy, odstraňuje lupy a mírně zvyšuje vizuální objem vlasů.
Co se týče účinku na pokožku, tonizuje ji, zjemňuje a dokonce působí mírně omlazujícím způsobem.
Mléčný tymián se také používá v maskách na obličej a dekolt spolu se zeleným čajem, ovesnými vločkami, olivovým olejem, medem a mlékem.
V domácnosti
Překvapivě se pelyněk estragonový ukázal jako vynikající složka pro hubení škůdců. To vše je způsobeno zvláštní hořkostí obsaženou v listech a stonku estragonu. Postřik zahrady jimi zabrání napadení rostlin mšicemi, krtonožky a dalším hmyzem ničícím úrodu.
Prase bradavičnaté je také hrozbou pro domácí hmyz: Použijte jej k odpuzování mravenců a švábů a snítky této rostliny ve vašem šatníku odpuzují moly.
Blechy u psů a koček můžete odstranit pomocí infuze estragonu: musíte ošetřit nejen srst, ale také podestýlku.
Tradiční receptury a kosmetika
Všechny popsané vlastnosti estragonu si lidé všimli už dávno. Proto se aktivně používá v lidovém léčitelství. Tato rostlina léčí nejen onemocnění kostry, měkkých tkání, oběhového systému a nervového systému, ale také obnovuje poškozenou pokožku.
Nezáleží na tom, zda jsou poškozené v důsledku stárnutí nebo agresivního vnějšího prostředí.
Čaj pro zvýšení chuti k jídlu
Asi tři polévkové lžíce černého čaje se smíchají se lžičkou sušeného pelyňku estragonového. Do této směsi můžete přidat polovinu slupky z granátového jablka, aby měla sušší chuť. To vše se vloží do konvice, třetina jejího objemu se zalije vroucí vodou a nechá se půl hodiny pod uzavřeným víkem.
Poté přidejte čaj a nechte ještě čtvrt hodiny louhovat. Vzniklý nálev přefiltrujeme přes čajové sítko a následně vypijeme, zředíme horkou vodou a podle chuti přidáme cukr nebo stévii.
Mast na radikulitidu, stomatitidu a zánět dásní
Smíchejte asi 20 gramů sušeného pelyňku estragonového, rozemletého na prášek, se 100 gramy másla. Pro urychlení procesu by měl být předehřát nebo roztaven. Směs se vaří na mírném ohni za mírného míchání.
Po ochlazení se mast vtírá do postiženého místa. Během procedury můžete cítit určitou bolest.
Pokud se chystáte bojovat proti zubnímu onemocnění, připravte si předem sklenici vody – chuťově je tento produkt podprůměrný.
Komprese na křečové žíly
Je nutné léčit křečové žíly pelyňkem? Pokud ano, použijte obklad. Nejprve se smíchá hrst sušených bylinek s 500 mililitry kyselého mléka. Směs se poté umístí na tenkou tkaninu a sváže do sáčku.
Sáček se přiloží na postižené místo. Komprese by měla být pokryta plastovým sáčkem, aby neztratila svůj tvar. Je třeba poznamenat, že je pohodlnější držet obklad na mírně vyvýšených nohách. Po půl hodině lze obklad odstranit.
Tinktura na neurózy
Lžíci sušeného pelyňku namočte do 300 litrů vroucí vody. Po 60 minutách se kapalina filtruje přes hustou gázu nebo chintz a poté se užívá perorálně.
Jedna připravená porce by měla být rozdělena do tří dávek. Je důležité, aby byla estragonová tinktura skladována v lednici.
Komprimujte proti nespavosti
Lžíci drceného pelyňku je třeba pět minut vařit ve sklenici naplněné horkou vodou. Tekutina na bázi estragonu by se pak měla hodinu vařit.
Nahoře je lepší zakrýt gázou, aby se zabránilo prachu a nečistotám. Po čase sceďte estragon a tinkturu pelyňku a namočte do ní čistý ručník. Před spaním se na to určitě podívejte.
Aby nedošlo k poškození lůžkovin nebo oděvů, ručník vyždímejte, ale ne příliš – nálev z pelyňku by se měl přes noc vstřebat do pokožky hlavy.
Maska pro omlazení pleti na obličeji
Hrst estragonu důkladně rozdrťte. Postačí struhadlo nebo mlýnek na maso. Vzniklou hmotu smícháme se lžící jemného tvarohu, lžící čerstvé mrkvové šťávy a stejným množstvím smetany.
Všechny ingredience se intenzivně promíchají a poté se na čtvrt hodiny aplikují na obličej. Po této době se estragonová maska sejme. Je lepší ji odstranit vatou namočenou v zeleném čaji, gelu z aloe vera nebo relativně přírodní micelární vodě.
Půl hodiny po použití pelyňku si důkladně omyjte obličej studenou vodou.
Maska na popraskanou pokožku
Hrst nasekaných bylinek spařte ve 150 ml vroucí vody asi 15 minut. Poté přidejte lžičku mletých ovesných vloček a stejné množství olivového oleje. Po smíchání vznikne hustá pasta připomínající smetanu.
Nanáší se v silné vrstvě na postiženou oblast těla a po půl hodině se důkladně smyje vodou. Postup může být nutné opakovat několikrát během 24 hodin.
Pěstování a péče
Rostlina pelyňku se snadno pěstuje a nevyžaduje mnoho času ani úsilí. Rostlina je překvapivě odolná. Dá se vysadit v kterékoli části naší země jižně od polárního kruhu a určitě poroste. Vyrostlý pelyněk však nenechávejte bez dozoru.
Pravidla přistání
Základem není výběr semínek Artemísia dracúnculus – koupíte je v každém zahradnictví – ale výběr správného umístění. Místo, kde bude estragon růst, by mělo být dobře osvětlené sluncem. Půda musí být hnojena rašelinou nebo humusem a přidáván písek, aby se zlepšily její vodivé vlastnosti.
Pelyněk nepřežije v kyselé půdě, proto ho posypte popelem. Rostlina se vysévá na jaře a nevyžaduje klíčení.
Poté, když se objeví první výhonky, bude třeba pelyněk proředit. Vzdálenost mezi výhonky by měla být až 30 cm.
Požadavky a péče
Pelyněk estragon je poměrně odolná rostlina a není vybíravá. Nemá ráda přemokření, takže zálivku lze omezit na minimum. Ve vlhkém klimatu stačí jednou týdně a v období dešťů nemusí být v půdě vůbec žádná vlhkost. Pravidelné pletí a okopávání jsou nezbytné, ale Tarsapon se nerad zdržuje v blízkosti plevele.
V zimě ji posilněte. Mulčujte půdu pilinami, suchou trávou, rašelinou nebo slámou. Chráníte tak citlivé kořeny rostliny před mrazem i v těch nejdrsnějších měsících.
Sběr, příprava a skladování
Tráva by se měla sbírat společně s květy a poupaty, aby si déle uchovala své kvality. Ke sklizni by mělo dojít krátce před nebo na začátku květu, tzn. v srpnu nebo září. Přesný čas závisí na pěstitelské oblasti, ale čím severněji pojedete, tím později by měla sklizeň začít.
V tomto období obsahuje estragon nejvyšší koncentraci šťávy a hořkosti. Odřízněte ji ne na základně, ale nahoře nebo uprostřed. To umožňuje, aby tráva v následujícím roce znovu vyrostla.
Sklizeň probíhá následovně: listy se svážou, formují do úhledných trsů a suší se na stinném místě. Kořeny, i když se sbírají zřídka, se nakrájí na tenké kotouče a suší se na slunci.
Můžete je umístit například v jedné vrstvě na balkon nebo lodžii. Připomenutí: Neodřezávejte úplně kořen nebo vršek estragonu. To povede k smrti trávy a v nové sezóně na jejím místě nic nevyroste.
Sušené suroviny se vkládají do celofánových nebo papírových sáčků. Estragon je třeba chránit před vlhkostí, protože rychle hnije. Zkušení sběrači doporučují držet ho dál od ostatních konzerv: hořkost proniká i do vzduchu.
Maximální trvanlivost výrobku není delší než 36 měsíců. Estragon je ale lepší použít dříve.
Pokud dodržíte všechna pravidla vaření a zapamatujete si algoritmy pro použití estragonu, stane se ideálním pomocníkem v domácnosti. Dobrou zprávou je, že jej můžete použít v široké škále aplikací.
Experimentujte, ale před použitím jako léku nebo kosmetiky je lepší poradit se s terapeutem nebo kosmetologem. Tradiční medicíně by se však nemělo bezvýhradně věřit.
