Odrůdy révy Kishmish jsou v poslední době mezi spotřebiteli stále populárnější. Rozinky určené ke konzumaci v čerstvém stavu jsou vhodné zejména pro děti a dietní potraviny. Právě na tuto skupinu odrůd jsou kladeny nejvyšší požadavky na obsah semenných základů v bobulích, to znamená, že při konzumaci bobulí by neměly být cítit žádné útvary, byť jen vzdáleně připomínající semena. Bohužel panuje mylný názor, že pokud odrůda patří do skupiny rozinek, pak musí být zcela bez pecek. Ve skutečnosti tomu tak není vždy.
Všechny kishmish (bezsemenné) odrůdy révy vinné jsou rozděleny do 4 skupin podle třídy nebo kategorie bezsemennosti podle velikosti rudimentů (nevyvinutá semena).
Nejkvalitnější rozinky, vezmeme-li za základ princip bezsemennosti, první kategorie. Mají základy semen buď zcela chybějící, nebo tak malé, že je při jídle vůbec necítíte. Tato skupina rozinek, ve kterých je hmotnost základů semen v rozmezí 0 – 6 mg. Související: Ruský rybíz, Zlatý kishmish, Romulus, Perlette, Tairovsky pink a některé další odrůdy.
U rozinek čtvrté kategorie se v bobulích tvoří velmi velké rudimenty, které někdy dosahují velikosti plnohodnotného semene. Mají hmotnost rudimentů v bobulích více než 14,1 mg. Jedná se o Rusbol, Rusbol zlepšený, Kishmish Radiant, Kishmish Moldavian, Kishmish Zaporozhye, GF 311 atd.
Milovníci slunečných bobulí, nezkušení v těchto jemnostech, někdy sami čelí velmi neočekávané situaci, když vyzkoušeli například bobule Kishmish Záporoží a našli v nich velká, téměř plnohodnotná semena, jsou velmi upřímně překvapeni a někteří dokonce mají podezření, že jsou pod značkou odrůdy rozinek a snaží se prodat malé hrozny.
Proč jsou kupci hroznů! Jeden z velmi zkušených vinařů, které jsem znal, si posteskl, že čekal na oplodnění Radiant Kishmish a zdálo se, že všechny vlastnosti hroznu odpovídají popisu odrůdy, ale přítomnost velkých rudimentů v bobulích tomu tak nebyla. vůbec zapadal do jeho představy o této rozince. Na základě čehož usoudil, že se stal obětí bezohledného prodejce sadebního materiálu.
Nejoblíbenější odrůdy rozinek pro čerstvou spotřebu lze považovat odrůdy 1 nebo 2 kategorií bezsemennosti, ve kterých nejsou vůbec žádné rudimenty nebo jsou jen mírně vytvořené, to zajišťuje nejpohodlnější konzumaci hroznů, ale pro případy, kdy jsou bobule krmené malými dětmi, požadavkem je absence i malých zbytků, je prostě nutností.
Zajímavé je, že kategorie bezsemennosti u každé konkrétní odrůdy není striktně stabilním parametrem, může se poněkud lišit v závislosti na vnějších příčinách. Jak ukazují pozorování, největší vliv na aktuální kategorii bezsemennosti v konkrétním vegetačním období má součet aktivních teplot v této sezóně (SAT).
Pokud dodávka tepla v sezóně výrazně převyšuje průměr, pak se v bobulích tvoří větší základy. Při významném nedostatku kladných teplot je velikost základů semen menší, než je normalizováno třídou bezsemennosti.
S ohledem na stále se zvyšující požadavky trhu na odrůdy velkoplodých rozinek usilují vědecké instituce i soukromí šlechtitelé o vytvoření perspektivních rozinek orientovaných na čerstvou spotřebu.
Skutečnost, že odrůdy 3-4 tříd bezsemennosti nejsou pro tento účel příliš vhodné, se zdá být zřejmým faktem, ale pokud se podíváte na nejnovější vývoj šlechtitelů, pak u nich převládají formy s takovými kategoriemi bezsemennosti. . Obecně je někdy i těžké najít pro úrodu rozinek 3. – 4. kategorie bezsemennosti to nejracionálnější využití.
Například Kishmish Zaporozhye. Vzhledem k velkým rudimentům semen, často dosahujících velikosti plnohodnotného semene, jej nelze přiřadit do skupiny vysoce kvalitních rozinek. Jako stolní odrůda pro čerstvou spotřebu kvůli malým bobulím nikoho málo zajímá. Pro použití ve vinařství se také příliš nehodí, protože zcela nesplňuje přísné požadavky kladené na odrůdy vína. Ukazuje se, že tato odrůda byla vyšlechtěna, ale nerozhodli o konkrétní oblasti pro racionální využití plodiny.
Nízkou poptávku po rozinkách 3-4 kategorií bezsemennosti uznává téměř každý, nicméně v rozporu s logikou a zdravým rozumem šlechtitelé nadále vyvíjejí a dávají start-upům stále více nových hybridních forem tohoto typu. Velmi čerstvé novinky: PZKZ – 7-3-10, PZRb -7-3-11, Zsp 7-4, PVKZ -9-1, PZKZ -14-1, III-4-4-3, III-4- 1-3 a další.
Možná, že soukromí chovatelé ve své práci s rozinkami neberou v úvahu zvláštnosti dědičnosti rodičovských vlastností? V každém i nejstručnějším manuálu, kde se řeší otázky selekce, lze skutečně najít informaci, že kategorie bezsemennosti se trvale dědí u potomstva a očekávat zlepšení tohoto ukazatele u vyšlechtěných hybridních forem, pokud odrůda rozinek se 4. kategorie bezsemennosti byla použita jako otcovská forma, lekce beznadějná.
Vlastnosti dědičnosti rodičovských vlastností u odrůd rozinek jsou takové, že kategorie bezsemennosti, i když se používá při křížení rozinek 1. kategorie, se může u potomků výrazně snížit. Takže při vyvozování formy II-2-5-5 ve Všeros. Byl použit Romulus s 1. kategorií bezsemennosti a jako výsledek selekce byla získána forma s 3. kategorií bezsemennosti nebo při vyvinutí formy III-13-4-20 Korinka Russkaya s 1. kategorií bezsemennosti. a byla získána forma se 4. kategorií bezsemennosti.
Co můžeme říci o výsledcích zapojení do výběru hybridních forem se 4. kategorií bezsemennosti, a to se aktivně děje, protože. použijte Kishmish Zaporozhye, Rusbol, Kishmish Moldavian, Kishmish Radiant. Je prostě naivní očekávat od obdržených novinek vysokou kategorii bezsemennosti.
Dle mého hlubokého přesvědčení je vášeň pro šlechtění rozinkových hybridních forem se 4. třídou bezsemennosti neperspektivním směrem ve šlechtění, ne-li vůbec slepou uličkou, protože. takové formy nejsou populární ani nyní a v budoucnu, a to je zcela zřejmé, prostě nebudou vůbec žádané.
Kategorii bezsemennosti lze tedy považovat za velmi důležitý a určující kvalitativní znak odrůd rozinek a měla by být neustále v zorném poli šlechtitelů podílejících se na vývoji nových forem rozinek, stejně jako velikost bobulí, jejich barva, chuť, odolnost vůči škůdcům a chorobám.
Vědečtí chovatelé jednoznačně prohlašují, že spojení všech nejlepších kvalit a vlastností v jedné formě je v zásadě možné a překážky, které zatím na genetické úrovni existují, jsou vcelku řešitelné, kdy nám svými dokonalými výtvory udělají radost, ukáže čas .
Při přípravě článku byla použita brožura: “Bezsemenné odrůdy a hybridní formy hroznů, Rostov-Záporoží, 2002” a kniha: “Průmyslové vinařství, K.A. Serpuchovitina, Moskva, 1991”
Hrozny odrůdy White Kishmish jsou různé dezertní hrozny, v jejichž dužině jsou sotva patrná semena. Pocházel ze zemí Střední Asie a Blízkého východu. Určeno pro výrobu rozinek a čerstvou spotřebu.
Hrozny Thompson Sidlis, neboli bílé sultánky
Druh rozinky s bílými bobulemi se nazývá “Sultanina”, “AK raisins”, “Yellow raisins”, “Thompson Sedles”. Kořeny odrůdy sahají do daleké minulosti. Popis hroznů je zmíněn ve starověké uzbecké legendě „The Cry of Batyr“, která vypráví o mladém muži, který zpacifikoval koně pomocí bílých rozinek.
Popis odrůdy Kishmish White
Bezsemenné hrozny se ve volné přírodě nevyskytují a vznikly umělým výběrem v důsledku mutace v pupenech semenné odrůdy orientálního hroznu.
Popis. Mohutné vysoké liány jsou pokryty hladkými řezanými listy s omotanými špičkami. Zrání révy je uspokojivé. Vytáhne zátěž na 60-70 očí. Řez se provádí na 7-12 pupenů. Hermafroditní květ s pěti tyčinkami, stejně dlouhými jako pestík, které se uvolňují, když se tvoří vaječníky.
Popis hroznů. Shluky jsou středně velké, válcovitě kuželovitého tvaru s hustou strukturou s rozeklaným vrcholem. Bobule jsou malé podlouhlé citronové nebo jantarově žluté barvy s tmavými skvrnami. Křehká průhledná kůže je pokryta voskovou vrstvou. V masité šťavnaté dužině jsou semena nedostatečně vyvinutá měkká nebo chybí. Chuť je sladká s kyselostí. Přítomnost obsahu cukru do 30% s kyselostí 6 g. Šťáva je světle zelená se žlutým nádechem. Plné zralosti dosáhne za 165-175 dní. Liší se průměrnou mrazuvzdorností.
Hrozny také charakterizují přítomnost nevýhod:
- nízký výnos;
- náchylné k nemocem a útokům hmyzu;
- špatná udržovací kvalita.
Odrůda se používá při výrobě sušeného ovoce a čerstvého.
Popis odrůdy podle spotřebitelů:
“Hrozny jsou chutné a sladké, nikdy nejsou vodnaté bez chuti.” “Hrozny Bely kishmish nejenže nemají žádná semena, ale nemají ani tvrdou slupku.”
Bílé sultánky se dlouho neskladují, po sklizni by se měly ihned sníst.
Užitečné vlastnosti hroznů
White Kishmish je bohatý na vitamíny A, C, E, PP, minerály, kyselinu listovou, zdravé cukry, vlákninu a organické kyseliny. Vzhledem k obsahu hroznů se vyznačují řadou užitečných vlastností:
- Prevence onemocnění ledvin a jater.
- Indikováno při léčbě onemocnění dýchacích cest (kašel, bronchitida, tonzilitida, astma).
- Choleretické působení. Pomáhá při pálení žáhy a nevolnosti a nemocech žlučníku.
- Zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
- Snižuje riziko rozvoje osteoporózy.
- Uklidňuje a uvolňuje stres.
Kontraindikace použití hroznů:
- Diabetes mellitus.
- Peptický vřed žaludku, pankreatitida, cholecystitida.
- Ničí zubní sklovinu.
- Nekompatibilní s mléčnými výrobky.
Hroznová šťáva obsahuje železo, které stimuluje tvorbu pektinu, který působí antioxidačně a normalizuje proces trávení.
Diabetes vám nedovolí jíst hrozny
Popis kroků péče
Péče o jarní hrozny
- Úkryt je nutné odstranit při teplotě ne nižší než pět stupňů mrazu. Pokud hrozí nebezpečí zpětných mrazů, jsou v krycím materiálu vytvořeny otvory pro větrání.
- Poškozené výhony se zastřihnou a hrozny se přivážou k mřížoví. V přítomnosti škůdců nebo chorob musíte rostlinu ošetřit, pokud je zdravá, pak ji ošetřit pro prevenci.
- Očkování odrůdy se provádí před začátkem toku mízy a krmí se komplexními hnojivy bez stopových prvků. Po hnojení je půda v blízkosti keře vykopána a napojena, aby se půda zahřála v oblasti kořenového systému.
- Zasadil a vytvořil mladé vinné révy. Ke vzniku keře dochází opakovaným odstraňováním slabých řas až do růstu plodných lián dlouhých 40 cm, nepotřebné pupeny a přebytečné kořeny je třeba odstranit. V květnu se mladé vinné révy posílají do treláží a před květem se aplikují komplexní hnojiva a některé stonky květů se odříznou na normální zatížení.
Mladá réva se nechá dorůst až do 40 cm, poté se zbytek seřízne
Vlastnosti letní péče
V létě se provádí pravidelné zaštipování odrůdy při dodržení délky 170 cm.V první polovině léta se hrozny dvakrát krmí a nové výhony se včas odstraňují, aby se živiny rozdělily mezi plodnou révu a dozrávající bobule. Je nutné zajistit přístup ke vznikajícím shlukům odstraněním listů, které blokují světlo.
Je nutné sledovat zdravotní stav keřů a provádět pravidelné preventivní ošetření proti chorobám a škůdcům.
Popis podzimní péče
Po sklizni hrozny slábnou a je potřeba je krmit organickou hmotou s přídavkem popela a preventivním ošetřením. Po opadnutí listů je třeba révu seříznout, ale nečekejte na mráz. Jinak výhony zeslábnou a zvýší se riziko poškození rostliny.
White Kishmish má nízkou mrazuvzdornost a potřebuje zimní úkryt. Za tímto účelem se základ keře rozdrtí a réva se odřízne, aby se dalo pohodlně naklonit k zemi. Hrozny jsou pokryty netkaným materiálem. Sníh poskytuje další krytí.
Na zimu musí být bílé rozinky zakryté
Popis odrůdy zpracování
Začínající pěstitelé jsou uváděni v omyl účinností léků. Chemikálie hrozny neléčí, ale bojují proti infekcím, proto je důležité ošetřit rostlinu preventivně.
Na jaře se rostliny ošetří roztokem bordeauxské kapaliny a koloidní síry, která posiluje imunitu hroznů proti patogenní mikroflóře a houbovým infekcím.
Před květem nebo během období rašení se provádí druhé ošetření systémovými fungicidy. A když hrozny dosáhnou velikosti hrášku, postříkají se roztokem kapaliny Bordeaux, oxychloridu měďnatého nebo koloidní síry. Uprostřed léta jsou ošetřeny proti padlí a oidium.
Aby se vyloučila závislost parazitů a patogenů, měly by se léky střídat.
První rostlinou, kterou lidé začali pěstovat, jsou hrozny. Jeho vývoj lze vysledovat prostřednictvím obrázků na zdech egyptských hrobek. Hroznové bobule a listy jsou široce používány ve vaření a výrobě vína. Semena slouží jako surovina pro cenný olej používaný ve farmakologii a kosmetologii.
