Pohanku pěstujeme doma

Pohanka je neuvěřitelně zdravý a výživný produkt. Ale kupodivu se pohanka pěstuje hlavně v zemích SNS. Byl k nám dovezen velmi dávno a vždy se úspěšně používal při vaření. Pohanka je sklad vitamínů, užitečných stopových prvků a jen lahodný produkt. Mnoho letních obyvatel má zájem o pěstování pohanky doma. Dnes budeme hovořit o jeho hlavních odrůdách a také o vlastnostech pěstování (výsadba, péče) na otevřeném poli (přiložená fotografie).

Pohanka: hlavní odrůdy a odrůdy

Pohanka je jednoletá bylina. Patří do čeledi pohankových. Konvenčně lze pohanku rozdělit do dvou hlavních typů: kulturní a tatarská. Ta se vyznačuje nízkým vzrůstem, širokým větvením, drobnými květy bez zápachu a vejčitými plody malé velikosti.

U pěstované pohanky je stonek velký, vysoký s přímým větvením. V době zralosti se stonky stávají jasně červené. Kořenový systém rostliny není nijak zvlášť vyvinutý a netvoří více než 15 % celkové hmotnosti. Plody – ve formě ořechů světle šedé, tmavě hnědé nebo dokonce černé barvy.

Pohanka má vysokou nutriční, chuťovou a dietní hodnotu. Je bohatý na organické kyseliny (šťavelová, citrónová atd.). Jeho bílkoviny jsou bohaté na aminokyseliny nezbytné pro lidský organismus. Pohanka dále obsahuje vitamíny skupiny B, draslík, fosfor a železo v množství převyšujícím jejich obsah v ostatních obilovinách.

Mezi nejoblíbenější a vysoce výnosné odrůdy pohanky patří následující (podrobné fotografie s popisem naleznete na internetu):

• Inzerská. Tato odrůda snáší suché klima, je velmi odolná proti línání a poléhání. Zrno rostliny je velké, rovnoměrné. Odrůda poskytuje vynikající sklizeň.
• Irmenka. Raná odrůda s vegetační dobou 2-2,5 měsíce. Je také velmi odolný proti línání a poléhání. Obilí je vysoce kvalitní.
• Natasha. Rychle zrající odrůda s vegetační dobou 2 měsíce. Stejně jako předchozí odrůdy je odolná proti poléhání a opadávání. Zralá zrna jsou velmi velká.
• Dialog. Odrůda střední sezóny, poskytující dobrou sklizeň ve formě nepříliš velkých zrn.

Výsadba rostliny v otevřeném terénu

Pohanka je poměrně rozmarná rostlina, takže ji nebude možné pěstovat ve všech klimatických pásmech. Nejlepší možností pro pěstování je střední pruh. Půda pro pěstování pohanky musí být zvolena velmi úrodná, protože plodina prostě nebude růst na vyčerpaných půdách.

Příprava půdy pro výsadbu pohanky by měla být zahájena tradičně na podzim: ještě před nástupem chladného počasí je země vykopána do hloubky rýčového bajonetu. Brzy na jaře, kdy sníh teprve začíná tát, je potřeba to oddálit. Je také žádoucí zavlažovat půdu po uvolnění její horní vrstvy.

Rada. Na jaře, v předvečer výsadby pohanky, byste neměli znovu kopat místo pro setí. Důležité je, aby se v půdě zachovala jarní vláha. Pokud je však oblast příliš mokrá nebo hustá, je třeba půdu naopak vykopat.

Výsadbu rostliny lze provést dvěma způsoby: obyčejným a širokým řádkem. Široký výsev zajistí přístup k velkému množství světla a lepší podmínky pro výživu rostlin a také zajistí rozvoj dostatečně výkonného kořenového systému. Ale s takovou výsadbou bude rostlina vyžadovat pravidelnou a aktivní péči. Proto je účelnější použít běžný způsob setí.

Je velmi důležité zvolit optimální dobu pro výsadbu pohanky: příliš brzy může způsobit, že výsev zemře jarními mrazy a pozdě – suchem nebo příliš vysokými teplotami. Ideálním obdobím pro výsadbu rostliny je konec jara (20. května).

Semena k setí by měla být “stejná jako pro výběr” a velká. Měly by být zasazeny do půdy do hloubky 4 až 8 cm. Mimochodem, mnoho letních obyvatel vysévá pohanku starou osvědčenou metodou – náhodně. Poté lze půdu trochu uvolnit a nezapomeňte ji zalévat.

Funkce péče o pohanku

Péče o pěstování pohanky je poměrně jednoduchá: hlavní věcí je včasné zalévání, hnojení, zpracování půdy atd.

Pokud se na povrchu země vytvoří kůra před vznikem sazenic, musí být odstraněna motykou. Pokud k tomu dojde v období, kdy se objeví první klíčky, musí být motyka umístěna napříč plodinami.

Aby vývoj pohanky probíhal rychlým tempem, je nutné před uzavřením rostliny pravidelně uvolňovat půdu mezi řádky. Dokud rostlina nezačne kvést, je důležité plodiny pravidelně zalévat, protože pohanka má velmi ráda vlhkost a nedostatek vody v půdě může vést ke špatné sklizni. Do poloviny července je nutné provádět pravidelné pahorkování. To umožní rostlině rozvinout kořenový systém a v důsledku toho získáte bohatou úrodu.

Aplikace přihnojování a hnojiv

Pohanka miluje zálivku a je schopna absorbovat zbytky hnojiva po pěstování předchozích rostlin. Pokud tedy na místě výsevu pohanky dříve vyrostly dobře oplodněné plodiny, můžeme se omezit na přidání superfosfátu a nitroammofosky do půdy v množství 1 kg prvního a 1,5 druhého na sto metrů čtverečních.

V žádném případě by se neměla používat potašová hnojiva, protože obsahují chlór, který je škodlivý pro rostlinu – může způsobit skvrnitost listů pohanky, zpomalit její reprodukci a výrazně snížit výnos.

Kromě toho je důležité začít s krmením včas – ihned po objevení prvních klíčků a zastavit ihned poté, co pohanka začne kvést. Včely jsou důležitou součástí pěstování pohanky. Opylování včelami by mělo začít několik dní před rozkvětem rostliny.

Boj proti chorobám a škůdcům

Pohanka může trpět mnoha chorobami, ale používáním odrůdy odolné vůči škůdcům, správným střídáním plodin, hnojením a vyhýbáním se sousedství s „nepřátelskými“ plodinami se tomu lze vyhnout.

Mezi nejnebezpečnější a nejběžnější onemocnění patří:

. Vyjadřuje se ve formě hnědých skvrn, které se objevují na stoncích a listech mladých výhonků. Pokud je vlhké chladné počasí pozorováno po dlouhou dobu, sazenice jednoduše začnou hnít.
• Šedá hniloba. Původcem tohoto onemocnění je houba škůdce. Je schopen zasáhnout nejen sazenice, ale i samotnou rostlinu. Stonek a kořenový krček postižený chorobou se pokrývají hnědými skvrnami a během krátké doby napadená rostlina odumírá.
• Prášková plíseň. Na napadených rostlinách se choroba projevuje jako bílý, pavučinový povlak na listech, které velmi křehnou. Nemoc může snížit výnos pohanky o 10-15%.

Účinnou metodou, jak se vypořádat s prvními dvěma chorobami, je 1% kapalina Bordeaux, která se musí nastříkat na rostliny ihned po zjištění příznaků choroby. Pohanku před padlím dokonale zachrání 1% suspenze koloidní síry – 3 kg látky na 1 ha plodin.

Pohanka je náchylná k řadě nemocí

Kombinace pohanky s jinými rostlinami

Nejlepšími předchůdci pohanky jsou zástupci rodiny luštěnin. Kromě toho lze za dobré předchůdce považovat plodiny, jako je kukuřice, len, brambory, cukrová řepa atd. Pohanka by v žádném případě neměla být vysazena v oblastech, kde byly brambory dříve napadeny háďátkem, stejně jako oves.

Vynikající je kombinace pohanky a zelí, přičemž to první funguje jako jakýsi ochránce, který to druhé maskuje před nenasytnými motýly, můry a kopečky širokým „kobercem“.

Náš materiál skončil. Představili jsme vám technologii pěstování pohanky ve volné půdě. Dodržujte všechny požadavky na péči o tuto rostlinu a získáte bohatou úrodu. Hodně štěstí!

Jak zasadit pohanku: video

Přírodní strava si získává každým dnem stále větší oblibu. Jedním z nejzajímavějších produktů je zelená pohanka – teď vám prozradím, jak ji naklíčit. Vždyť je chutná, zdravá, pomáhá zlepšovat zdraví a předcházet mnoha problémům.

Pravidelné užívání naklíčené pohanky zmírňuje akné, urychluje růst vlasů, zlepšuje stav nehtů – skvělý důvod vyzkoušet něco nového.

Proč pěstovat pohanku?

V předchozím článku jsem již psala o výhodách zelené, nikoli smažené pohanky. Ukazuje se, že při klíčení dává ještě větší léčivý účinek. Její léčivá síla je o řád vyšší.

Je to hodnotná potravina plná enzymů. Naklíčená pohanka je jednou z nejzdravějších potravin. Je nízkokalorický, bohatý na živiny a bez lepku.

Biologické složení microgreens se liší od suchých semen. Prudce zvyšuje počet užitečných enzymů a snižuje obsah škrobu.

Vzniklé enzymy začnou působit na makromolekulární sloučeniny. Bílkoviny se štěpí na volné aminokyseliny a jednoduché peptidy. Sníží se procento tuků v zrnu, hromadí se organické kyseliny. Zůstatek pH přechází na alkalickou stranu.

Namáčení navíc snižuje obsah kyseliny fytové, která brání správnému vstřebávání hořčíku. V zrnech se aktivují rostlinné hormony (gibbereliny, auxiny). Tyto sloučeniny stimulují produkci kolagenu v pokožce, díky čemuž je mladá a pružná. Snižují také špatný cholesterol.

Složení minerálů a aminokyselin zůstává nezměněno, ale aktivita sloučenin se prudce zvyšuje. Potěší i vitamínová rovnováha. Pohanka je bohatá na biotin, beshki, kyselinu listovou. Askorbinka je přidána do obecného seznamu.

Naklíčená zelená pohanka drží rekord v obsahu tokoferolu (vitaminu E). Chrání buněčné membrány, ředí krev, zmírňuje PMS.

Výhonky obsahují rutin, který zpevňuje stěny cév a drobné kapiláry. To je zvláště důležité po 40 letech, kdy se zvyšuje riziko kardiovaskulárních patologií.

Užitečné vlastnosti zelené pohanky:

• zrychluje metabolismus,
• čistí od toxinů
• předchází celulitidě,
• posiluje imunitu,
• normalizuje hormonální pozadí,
• ulevuje od zácpy,
• snižuje hladinu cukru
• zpomaluje proces stárnutí,
• snižuje riziko nebezpečných onemocnění,
• chrání před infekcemi
• pomáhá vyrovnat se se stresem,
• zvyšuje odolnost,
• stabilizuje emoční pozadí.

Výrobek je lehce stravitelný. Pohanka neobsahuje lepek, proto je indikována při nesnášenlivosti lepku. Je cenným zdrojem antioxidantů. Zrna obsahují bioflavonoidy, které jsou důležité pro prevenci autoimunitních, kardiovaskulárních a jiných abnormalit.

Možné kontraindikace

Navzdory prospěšným vlastnostem byste se za určitých podmínek neměli zapojovat do naklíčené pohanky. Není indikován na žaludeční vředy, gastritidu, kolitidu. Neužívejte při průjmu, plynatosti.

Nové jídlo zařazujte do jídelníčku postupně, postupně zvyšujte denní objem na 50-100 gramů. Nemíchejte s mlékem a medem. Za přítomnosti chronických onemocnění prodiskutujte jídelníček se svým lékařem.

Jak klíčit zelenou pohanku doma?

Když jsem se dozvěděl o užitných vlastnostech produktu, zkusil jsem si ho vyrobit sám. Postup byl snadný a docela zábavný.

Microgreens se samozřejmě dají sehnat v supermarketu, ale vyrobit si vlastní je mnohem hezčí. Semínka se „líhnou“ rychleji než mungo nebo čočka, vypadají vtipně a voní jarem.

Výběr surovin a nádob

Budete potřebovat kus gázy, stejně jako hluboký talíř nebo širokou misku ze skla, porcelánu, keramiky. Pokud používáte plastovou nádobu, vezměte si speciální potravinářský plast. Nádobí by mělo být pohodlné a čisté.

Pohanku volte ne hnědou (dušenou nebo smaženou), ale zelenou. Nebyla vystavena vysokým teplotám, zachovala si schopnost klíčit. Nejlépe, pokud jde o poslední sklizeň a vypěstovanou v ekologicky šetrných podmínkách bez použití chemie.

Při výběru obilovin věnujte pozornost datu spotřeby, neporušenosti obalu. Neupravená pohanka se rychle kazí, zatímco čerstvá pohanka rychleji klíčí.

Zrna by měla být neporušená, bez zbytků a škůdců. Vůně je světlá nebo chybí. Žádné stopy vlhkosti, zatuchliny. Barva je jednotná, bílá nebo lehce nazelenalá, bez hnědých inkluzí.

Na trhu často vidím vystavenou směs syrových a lehce smažených (nahnědlých) obilovin. Kohler říká, že došlo ke změnám v zrnech. Vyklíčí pouze zelené (světlé) vzorky.

Jak klíčit – návod krok za krokem

Odměřte požadované množství cereálií (50 g nebo půl sklenice), pečlivě je roztřiďte, přeneste na síto s malými otvory. Pak proveďte toto:

1. Opláchněte pod tekoucí vodou, dokud nebudou cereálie zcela čisté. Dodatečně namočím na několik sekund do světle růžového roztoku manganistanu draselného.
2. Přendejte do misky, zalijte vodou. Promíchejte, sceďte. Takže odstraníte vyskakující prázdná zrna, trosky.
3. Naplňte neperlivou balenou vodou (nebo filtrovanou). Měl by pokrývat pohanku o 2 cm.
4. Místo, kde není přímé sluneční světlo. Je přípustné volně přikrýt víkem.
5. Po 2-4 hodinách zrna zvětší svůj objem. Kolem nich se začne objevovat hlen – to je normální.
6. Opláchněte, položte tenkou vrstvu na suchý povrch, přikryjte vlhkou gázou složenou v několika vrstvách nebo tenkým bavlněným hadříkem.
7. Počkejte na snímky (12 nebo 24 hodin).
8. Během této doby alespoň 4-5x opláchněte. Ujistěte se, že tkanina je vždy mokrá.

Je vhodné nechat pohanku přes noc, abyste ráno dostali výživnou snídani. Obvykle vyklíčí do délky 1-5 mm, ale nejchutnější jsou ty klíčky, které se natáhly do 2 cm, bude to trvat 12 hodin až 3 dny. Přesný čas závisí na druhu zrna a teplotních podmínkách.

Je lepší klíčit při teplotě 18-25 stupňů. Nahoře – zakysne, dole – dlouho se bude čekat na “úrodu”.

Před konzumací je třeba pohanku znovu důkladně omýt, opláchnout převařenou vodou nebo minerální vodou.

Jak a kolik skladovat?

Když zrna dosáhnou “obchodní” zralosti, dejte je do lednice. Nechte tam déle než 2 dny.

Pokud je klíčků příliš mnoho, vysušte přebytek v troubě při teplotě nepřesahující 40 stupňů. V tomto případě se nejenže objeví nová zajímavá chuť, ale zachová se nutriční hodnota a prodlouží se i trvanlivost.

Jak používat “živou” pohanku, s čím ji kombinovat?

Průměrná denní dávka pro zdravého člověka je 50-100 gramů nebo 4-5 polévkových lžic. Klíčky mohou být konzumovány v čisté formě nebo obsaženy v různých pokrmech.

To je dobrý doplněk do smoothies, koktejlů, kaší. Hodí se k ořechům, sušenému ovoci, bylinkám a fermentovaným mléčným nápojům: jogurt, fermentované pečené mléko, kefír. Kaše ze sadby se nevaří, ale dělají se z nich výborné občerstvení a saláty.

Zde je nejjednodušší recept:

1. Bereme jakoukoli zeleninu a zeleninu. Poslouží zelí, kopr, špenát, okurky nebo celer.
2. Jemně nakrájíme.
3. Přidejte zelenou pohanku (s klíčky), nerafinovaný rostlinný olej.
4. Osolíme, podáváme.

Nabízím zdařilejší možnosti použití “živé” pohanky ve studené kuchyni. Můžete je dát i na sváteční stůl (hosté budou překvapeni!).

Lahodný salát s chlebem a sýrem

Toto je skutečné “sanatorium” pro pas, játra a střeva. Pokrm má příjemnou chuť, vydatný, vypadá neobvykle. Je přijatelné nechat semena naklíčit předem, ale ujistěte se, že zůstanou čerstvá.

• cherry rajčata – 8 ks.,
• sýr – 75 g,
• housky – 6 ks.,
• naklíčená zelená pohanka – sklenice,
• Jalta cibule – půl hlavy.

omyjte, nakrájejte na poloviny.
1. Sýr nakrájený na kostky.
2. Chléb libovolně rozdrobte rukama. očistit, umýt, jemně nasekat nožem.
3. Přidejte zelenou pohanku.
4. Osolíme, zamícháme.
5. Pokapeme citronovou šťávou, prolisovaným česnekem a olivovým olejem.

Tato svačina napomáhá trávení, zlepšuje vstřebávání tučných a těžkých jídel. Ale může se stát nezávislým občerstvením, uspokojujícím, vyváženým.

Zelená pohanka se semínky granátového jablka a rukolou

Klíčky jsou velmi chutné, pokud jsou správně uvařené a v dobré společnosti. Salát vypadá moc dobře. Zlepšuje náladu jasným vzhledem.

Na 2 porce připravte:

• zralé granátové jablko – 1 ks,
• svazek rukoly
• červená žárovka,
• ¾ šálku pohanky s klíčky, pomelem nebo suitami – 0,5 ks.,
• nerafinovaný slunečnicový olej.

Aby bylo jídlo uspokojivější, můžete přidat ricottu a neslazené kukuřičné lupínky.

1. Rukolu omyjte, osušte papírovou utěrkou.
2. Natrhejte listy náhodně rukama.
3. Granátové jablko oloupejte, oddělte semínka.
4. Z plátků grapefruitu odstraňte skořápky. Dužinu z každého plátku rozdělte rukama na 3-4 díly.
5. Smíchejte přísady.
6. Sůl.
7. Dochuťte citronovou šťávou.

Omlouvám se za simíka. Řekl jsem, jak cenná je zelená pohanka, jak ji klíčit a proč by se to mělo dělat. Pokrmy s klíčky pomáhají zlepšit pohodu, zbavit se mnoha nemocí. Dodávají obličeji zdravý lesk, bojují proti předčasným vráskám. Není to důvod vařit častěji?