ОПИСАНИЕ:
Klobouk entoloma má zahradní průměr 7 až 10 (i 12) cm, v mládí zvonovitý nebo konvexní, pak nerovnoměrně rozprostřený a konvexně konkávní, často s tuberkulou, hladký, za deště lepkavý, tmavší , za suchého počasí – hedvábně vláknité, světlejší. Jeho okraj je nerovný (zvlněný), někdy s prasklinami.
Barva čepice se liší od bělošedé, béžové a šedohnědé až po šedošedohnědou. Destičky entoloma jsou široké, dosti řídké, zubem přiléhající ke stopce, s vroubkovaným okrajem, nestejné délky.
V mládí jsou entolomy bělavé, pak jemně růžové, špinavě růžové nebo šedohnědé a ve stáří načervenalé. Narůžovělost desek je hlavním rozlišovacím znakem všech entolomů. Válcová, často zakřivená, často zkroucená noha dosahuje výšky 10, někdy 12 cm, v tloušťce – od 1 do 2 (a dokonce 4) cm.Je křehká, podélně žebrovaná, souvislá, ve stáří dutá, někdy zkroucená, mírně pod kloboukem zbrázděný.
Noha bělavá, narůžovělá nebo našedlá. A jeho mírně zesílená základna je lehčí. Kroužek na noze vždy chybí. Dužnina entolomy je hustá nebo měkká, vláknitá, bílá nebo nahnědlá, s mírnou moučnou chutí a vůní, nebo dokonce čerstvá.
Růžový spórový prášek.
STANOVENÍ A DOBA RŮSTU:
Svízel roste v listnatých a smíšených lesích pod horským jasanem, břízou a dubem – na půdě bohaté na živiny, podél cest, na loukách, v zahradách a na městských trávnících. Na zahradě často roste pod ovocnými stromy (jabloně a hrušně) a keři růží, šípků, hlohu a trnky.
Distribuované a běžné v Leningradské oblasti a v Petrohradě, i když roste bodově – od posledních pěti dnů května do konce července s nejmasovějšími plody v červnu a ve vlhkých, chladných létech – av červenci. Často dává ne jednu, ale několik krátkých vrstev. Talíř se zřídka objevuje samostatně, obvykle roste ve skupinách, často ve velkých.
ČTYŘHRA:
Existuje velmi podobná houba – jedlá světle hnědá entoloma (Entoloma sepium) s krémovým, hnědošedým a dokonce šedohnědo-nazelenalým kloboukem, vroubkovanými sestupnými plotnami, bílou, lesklou, dlouhovláknitou nohou. Roste na trávnících, v zahradách a keřích od konce května do června.
Hlavním úkolem je nezaměnit tyto dva jedlé entolomy s jedovatým nebo cínovým entolomem (Entoloma sinuatum). Hlavní rozdíly mezi jedovatými E. jsou: větší velikost (klobouček až 20 cm v průměru), světlejší (špinavě bělavý, krémově šedý, šedavě okrový a nažloutlý) klobouk se snadno odstranitelnou kůží, nažloutlé (v mládí) plotny, silnější ( až do 3 cm v průměru), kyjovitá noha, jednobarevná s kloboukem, stejně jako mírně nepříjemný zápach dužiny. Ale tato vůně může být téměř nepostřehnutelná. Na severu Ruska se nevyskytuje.
Existují ještě dva relativně podobné jedovaté entolomy. Vymačkaný entolom (Entoloma rhodopolium) s tenkým žluto-krémovým, šedým nebo nahnědlým kloboukem a zápachem po čpavku. Roste od srpna do začátku října. A Entoloma jaro – tmavší, menší, štíhlé a roste od konce dubna do posledních pěti květnových dnů, čili se časově neprotíná se zahradou Entoloma.
POŽIVATELNOST:
Toto je podmíněně jedlá houba. Entoloma se musí vařit 20 minut a poté vložit do pečeně, solení nebo nakládání. V jižním Rusku jsou pokrmy z něj z kategorie tradičních houbových jídel a v západní Evropě je považován za jednu z nejlepších hub.
Video o houbě podšálku:
POZNÁMKY:
Slovo „clypeatum“ v názvu houby znamená „mající tvar štítu“. Široce distribuován po celém světě: západní Evropa, Ukrajina, evropská část Ruska a Severní Amerika. V teplých oblastech se objevuje v dubnu. Rod Entoloma má 153 druhů, jsou mezi nimi jedlé houby, ale abyste je mohli použít jako potravu, musíte být zkušeným houbařem. Nejjasnější fotografie a nejlepší popisy vás nemohou zachránit před chybami, takže buďte opatrní s těmito houbami!
