Jeruzalémský artyčok, také známý jako hliněná hruška, roste u mnoha letních obyvatel. Svého času byl aktivně vychvalován jako všelék na všechny neduhy, pak přišlo určité zklamání. Ale tato rostlina je extrémně nenáročná a při správném použití je velmi užitečná.
Topinambur – mletá hruška bez zdobení
Topinambur je nejbližší botanický příbuzný známé slunečnice. Jedná se o mrazuvzdornou vytrvalou rostlinu ze Severní Ameriky, která tvoří jedlé hlízy v zemi jako brambory. Jeho hlízy jsou velmi hrbolaté a nerovnoměrné, podobně jako šišky, váží od 10 do 150 gramů. Jejich velikost závisí na:
- odrůdy,
- osvětlení,
- úrodnost půdy,
- délka vegetačního období.
Ve státním rejstříku je pouze 5 odrůd topinamburu, včetně starého Sovětského zájmu a Skorospelky a nedávných novinek Pasko, Solnechny a Omsky white. Dosud nebyly provedeny žádné seriózní studie srovnávající tyto odrůdy mezi sebou za stejných podmínek pěstování, takže je zatím předčasné hovořit o jejich komparativních výhodách a nevýhodách.
Výnos hlíz obvykle nepřesahuje 1–2 kg na metr čtvereční, u nejlepších odrůd v jižních oblastech může při dobré péči dosáhnout 3–4 kg na metr čtvereční. Jejich hlavní nevýhodou je, že se velmi špatně skladují. Optimální způsob použití je uložit je do země, na podzim a na jaře je podle potřeby trochu vyhrabat. Hlízy se pro svůj křivý tvar špatně loupou a po oloupání rychle tmavnou a vypadají nevzhledně, zvláště při varu. Mohou se vařit, smažit, jíst syrové.
Předpokládá se, že topinambur je zvláště užitečný při cukrovce, protože jeho hlízy obsahují inulin, což je potvrzeno vědeckými výzkumy.
Topinambur roste u mých sousedů. Vařené a smažené hlízy jsem neměl rád a syrové strouhané hlízy jsou docela jedlé, zejména brzy na jaře.
Silné vzpřímené stonky topinamburu dorůstají výšky až 3 metrů. Jeho hlízy a vrcholy jsou vynikajícím krmivem pro hospodářská zvířata a drůbež. Na podzim kvete topinambur krásnými žlutými kopretinami na vrcholcích stonků.
Jeruzalémský artyčok na videu
Při výběru místa je třeba si uvědomit, že je téměř nemožné úplně odstranit jednou vysazený topinambur. Na letní chatě je pro něj nejlepší místo pod plotem, aby zakryl pozemek před zvědavýma očima. Plevel topinamburu není hrozný, snadno je potlačí. Na jednom místě může topinambur dorůst až 40-50 let.
Na místě budoucí plantáže se rozsype zcela rozložený kompost nebo humus v množství 10–15 kg na metr čtvereční, poté se místo vykope do hloubky 20–25 cm. 9–11 cm na lehkých písčitých půdách nebo 7–9 cm na těžkém jílu. Vzor přistání:
- 60–70 cm mezi řadami,
- 30-70 cm mezi hlízami v řadě, v závislosti na jejich velikosti (velké – méně často, malé – častěji).
Zálivka ihned po výsadbě není potřeba, za normálních podmínek má topinambur dostatek přirozených srážek.
Pokud je to možné, je lepší použít pro výsadbu odrůdový sadební materiál. Pokud se používají bezejmenné hlízy od sousedů, je lepší vybrat pro výsadbu ty největší a rovnoměrné.
Jediná péče, kterou může topinambur potřebovat, je zalévat 1-2 vědra vody na metr čtvereční 1-2krát měsíčně v případě extrémního sucha. Nemusíte s tím dělat nic jiného. Zralý porost přežije i bez zálivky, ale hlízy budou malé. Pokud jsou potřeba velké hlízy, je vhodné na jaře rozsypat kolem plantáže shnilý kompost, půl kbelíku na metr čtvereční. Minerální hnojiva kazí kvalitu hlíz.
Recenze
A můj soused na venkově mi je pohostil. Pěstuje se více než 20 let, topinambur má kromě vysokých stonků s krásnými žlutými květy i lahodné hlízy. Ošklivě rostou pouze hlízy. Přijel jsem tak na jaře na daču a soused už přijel na léto k trvalému pobytu. Je jí již přes 80 let a bez práce stále nemůže žít. Vykopala topinambur, nakrájela ho a opražila na pánvi a pohostila mě tímto jídlem. Nejdřív jsem to jedl a nemohl jsem přijít na to, co to je. Připomíná mi brambory, ale z nějakého důvodu je chuť nasládlá. Nyní je jasné, proč se jí také říká Hruška mletá.
Da4nik
http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t15711–100.html
rostu. Brzy na jaře vyhrabu, kolik potřebuji sníst, zbytek roste dále. Na podzim jsem to posekal na zem, dal všechno na záhony a zimu jsem měl v zemi. Morozov se nebojí.
Kenga06
https://www.forumhouse.ru/threads/99554/
Nejlépe je vyhrabat ji na jaře, zpod sněhu, když leží na zimu v zemi. Je pak taková šťavnatá, je dobré ji zatřít do salátu. A na podzim je to nějaký moučný, takže zřejmě bramboráky, nebo smažit.
Třetí
http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=46187
Prostě ji zasaďte tam, kde v případě potřeby bude snadné se jí později zbavit, vytrhával jsem ji několik let ve staré dači (rostl pod pletivovým plotem), ale porazilo mě to.
Albina Sh.
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=5251
Osobně v pěstování této plodiny nevidím žádný smysl. Hlavní nevýhodou topinamburu je prakticky „nulová“ trvanlivost hlíz. Do měsíce hnijí.
10 let bez sklizně
http://agro-forum.net/threads/1077/
Místo zeleného živého plotu u odtokové díry mi roste. Jednou jsem ji zasadil a nyní roste každé jaro už 7 let v řadě. Naše země někdy zamrzne až o 2 m .
valerka
http://piterhunt.ru/scripts/forum/archive/index.php/t-72267.html
Má smysl vysazovat topinambur na vaše stránky? Ve většině případů je odpověď ano. I když vás její nutriční a léčivé vlastnosti zatím nijak zvlášť nezaujaly, jako bezúdržbová plotová rostlina je rozhodně atraktivnější než kopřivy běžně rostoucí na takových místech. A na podzim elegantní žluté sedmikrásky jejích květů velmi lahodí oku a ozdobí každou kytici.
Bylina Topinambur (lat. Helianthus tuberosus)Nebo Sazenice slunečnice, je druh bylin z rodu slunečnice z čeledi hvězdnicovitých. Jeruzalémský artyčok je světu známý také jako topinambur, bulba, mletá hruška nebo barabol. Slovo “Jeruzalémský artyčok” pochází z názvu kmene indiánů, kteří žili na území moderní Brazílie – Tupinamoas. Jeruzalémský artyčok byl naturalizován v Chile. Do Evropy se hrušeň mletá dostala přes Anglii a Francii v XNUMX. století a od druhé poloviny XNUMX. století se začala hojně pěstovat jako krmná a potravinářská plodina.
Ve volné přírodě se topinambur stále vyskytuje v Severní Americe podél cest a v pustinách a v kultuře roste po celém světě a v mnoha zemích, například v Japonsku, Švýcarsku a Austrálii, je považován za plevel, protože je nenáročný, mrazuvzdorný, produktivita a přizpůsobivost jakýmkoliv podmínkám.
Výsadba a péče o topinambur
- Přistání: výsadba hlíz v zemi – před zimou, 2-3 týdny před mrazem.
- Osvětlení: jasné sluneční světlo.
- Půda: jakékoli neutrální nebo mírně zásadité (6,0-7,5 pH), kromě solončaků a příliš těžkých půd.
- Zavlažování: pouze v období dlouhodobého sucha. Spotřeba vody – 10-15 litrů na rostlinu.
- Nejlépe dressing: minerální hnojiva – každoročně na jaře, organická – jednou za 2-3 roky na podzim.
- Reprodukce: obvykle hlízy nebo jejich části s očima, mnohem méně často používají metodu semen.
- Škůdci: slimáci, medvědi, drátovci.
- Nemoci: bílá hniloba, alternarióza nebo padlí.
Rostlina topinambur – popis
Hruška topinamburu se vyznačuje mohutným kořenovým systémem, na jehož podzemních stolonech se tvoří jedlé hlízy žluté, červené, fialové nebo bílé barvy, které svým vzhledem připomínají kořen zázvoru, a chutí natě zelí nebo tuřínu. Stonek topinamburu je pýřitý s krátkými klky, silný a rovný, dosahuje výšky 40 až 300 cm, stonek se nahoře větví. Listy topinamburu jsou řapíkaté, pýřité, pilovité. Spodní listy jsou vstřícné, srdčitě vejčité, horní střídavé, kopinaté nebo podlouhle vejčité. Květinové košíky do průměru 10 cm se skládají ze středních trubkovitých oboupohlavných květů žluté barvy a 10-15 sterilních okrajových zlatožlutých květů nepravých jazyků. Plodem topinamburu je nažka, která dozrává od srpna do září.
Mletá hruška se v průmyslovém měřítku pěstuje především v Americe, Rusku a Asii, ale topinambur se v zemi pěstuje po mnoho desetiletí jako potravina s léčivými vlastnostmi. Chemickým složením rostlina připomíná bramboru, ale nutriční hodnotou předčí tak cennou zeleninu, jakou je řepa. Jeho hlízy lze konzumovat syrové, stejně jako smažené, vařené a dušené. Dělají i kompoty a čaj.
Výsadba topinamburu na otevřeném prostranství
Kdy zasadit jeruzalémský artyčok do země
Topinambur se pěstuje jak ve volné půdě, tak v nádobách. Jeruzalémský artyčok se vysazuje na otevřeném terénu před zimou, 2-3 týdny před nástupem stabilního chladného počasí nebo na jaře, když se půda dostatečně zahřeje. Na podzim se celé hlízy vysazují do země a na jaře je lze při výsadbě rozdělit na více částí. Pro topinambur vyberte dobře osvětlené místo, kde nebude stínit jiné rostliny, protože jeho stonky dosahují výšky 3 m. Topinambur je nejlepší vysadit po obvodu zahrady nebo podél plotu.
Půda pro topinambur
Půda pro topinambur by měla být mírně zásaditá nebo neutrální – pH v rozmezí 6,0-7,5 jednotek. Kultura není náročná na složení půdy, dobře roste na jakékoli půdě, s výjimkou příliš těžkých a slaných bažin. Pro zimní výsadbu je stanoviště připraveno za dva až tři týdny, ale i když se rozhodnete topinambur vysadit na jaře, musíte na něj ještě připravit stanoviště na podzim.
Půda se zryje do hloubky lopatového bajonetu s přídavkem kompostu. Pokud zasadíte topinambur na jaře, nelámejte na zimu velké hroudy zeminy. Udělejte to před jarem. Při výsadbě je nutné aplikovat fosforečná a draselná hnojiva.
Pak můžete zasadit topinambur
Nejlepšími předchůdci topinamburu jsou brambory, zelí a okurky.
Jak zasadit topinambur
Koncem dubna nebo začátkem května vyberte malé, úhledné hlízy topinamburu pro výsadbu velikosti slepičího vejce, namočte je do roztoku zirkonu v poměru 1 ml drogy na 1 litr vody a poté je zasaďte na dálku. 40 cm od sebe ve výkopu hlubokém 12-15 cm Rozteč řádků by měla být 60-70 cm Půdu vyjmutou z brázdy promíchejte s kostní moučkou a potom naplňte výkop touto směsí.
Pěstování topinamburu
Jak pěstovat topinambur
Péče o topinambur je velmi jednoduchá. Nejprve po výsadbě jsou nezbytnými opatřeními péče uvolnění půdy a odplevelení oblasti od plevele. Když sazenice dorostou do výšky 30 cm, zasypou se zahradním kompostem a pokračují v tom po celou dobu podle potřeby, a když dorostou do 1 m, nainstalují se na dva konce řádku tyče, drát v plastovém vinutí je tažen vodorovně mezi nimi a vázán na její rostliny tak, aby se nezlomily od větru.
Když topinambur začne vázat poupata, je lepší je odstranit, aby rostlina nevynakládala energii na kvetení a plodování. Za stejným účelem se rostliny, které jsou příliš protáhlé, zkracují na 1,5-2 m.
Zalévání jeruzalémského artyčoku
provádí pouze v období dlouhodobého sucha – od 10 do 15 litrů na každý keř. Pokud je léto deštivé, nemusíte se vůbec starat o zalévání topinamburu – přirozené srážky mu budou stačit.
Obvaz Topinambur
Pěstování topinamburu zahrnuje zavádění obkladů do půdy. Na jaře, během kypření místa, se do půdy přidávají granule hnojiva obsahující dusík a draslík. V období rašení je lepší používat hnojiva v tekuté formě. V polovině léta je dobré například topinambur pohnojit roztokem z mořských řas nebo nálevu ze zeleného hnojení. Minerální hnojiva se aplikují do půdy ročně a organická hnojiva jednou za 2-3 roky.
Reprodukce topinamburu
Topinambur se nejčastěji množí vegetativně – hlízami, jejich částmi nebo očky a o této metodě jsme vám řekli. Topinambur lze ale vypěstovat i ze semen, nicméně generativní množení topinamburu je příliš namáhavá a nevděčná práce, která vyžaduje speciální znalosti, a nechme to dělat šlechtitele. Jeruzalémský artyčok ze semen bude navíc vyžadovat mnohem více času než topinambur z hlíz.
Jeruzalémský artyčok doma
Čtenáři se ptají, zda lze topinambur pěstovat doma. Může být vysazen ve velkých nádobách nebo truhlících s drenáží. Péče o topinambur v nádobě se neliší od péče o něj na otevřeném poli, rozdíl je pouze v pravidelném zalévání půdy.
Choroby a škůdci topinamburu
Nemoci topinamburu
Při téměř absolutní odolnosti vůči chorobám může topinambur ještě někdy napadnout bílá hniloba, Alternaria nebo padlí.
bílá hniloba, nebo sklerotinie, vytváří na stoncích rostliny plesnivý plstnatý povlak, který je činí nemocnými a nakonec pokrytými černými výrůstky zevnitř. K infekci dochází přes půdu. Přispívá k rozvoji teplotního rozdílu onemocnění při vysoké vlhkosti. Nemocné rostliny by měly být okamžitě odstraněny z místa a spáleny.
Alternaria – rozšířená choroba, postihuje všechny suchozemské části rostliny. Lze ji diagnostikovat podle tmavě hnědých nebo světlejších skvrn se žlutavým okrajem na listech. S rozvojem onemocnění rostou skvrny mezi žilkami listové desky a řapíky zasychají spolu s listy. Nejúčinnějším způsobem kontroly onemocnění je ošetření rostlin fungicidy při teplotách nad 18 ºC. Někdy stačí jedno sezení, ale je lepší provést dva postřiky s intervalem 10-12 dnů.
Prášková plíseň se na topinamburu objevuje v druhé polovině vegetačního období jako volný bílý povlak na horní straně listů. Postupem času se plak zrůžoví nebo zhnědne, postižené listy se stávají křehkými a křehkými. K rozvoji onemocnění přispívá horké počasí s prudkými výkyvy vlhkosti a teploty vzduchu a také nadbytek dusíku. Dobrý výsledek dává ošetření listů topinamburu fungicidy – přípravky jako Topaz, Bayleton, Quadris, Skor, Tilt, Zato, Topsin a podobně.
Škůdci topinamburu
Topinambur poškozují slimáci žijící v půdě medvěda a také larvy některých druhů hmyzu. K ochraně rostlin před slimáky jsou kolem místa rozmístěny speciální granule proti slimákům. Pokud víte, že se na místě vyskytují škůdci, jako jsou lopatky, májoví brouci nebo medvědi, před zasazením topinamburu do země na vykopání zavřete Diazonon nebo Foxim.
Čištění a skladování artyčoku
Hlízy topinamburu dozrávají minimálně 120 dní. Je zbytečné je sklízet předem, protože hlízy vykopané příliš brzy nedozrají na požadovanou kvalitu. Topinambur vykopávají na jaře, než se země ohřeje, nebo na podzim, jakmile půda začne mrznout. Hlízy topinamburu klidně vydrží mrazy až do -40 ºC v zemi, pokud na místo na zimu hodíte suchou zeminu nebo sníh. Nejlepší je na podzim vykopat tolik hlíz, kolik během zimy sníte, a zbytek vykopat na jaře – při nedostatku vitamínů se budou velmi hodit.
Hlavní je nezapomenout je odstranit před nástupem říje, jinak z hlíz vyrostou výhonky a topinambur se ze zdravé a chutné zeleniny promění v plevel.
Jeruzalémský artyčok se skladuje stejně jako skladování okopanin – v krabici s pískem. Před uložením topinamburu do sklepa se vykopané hlízy nejprve dobře umyjí a vysuší. Pokud nemáte sklep, postavte truhlík na lodžii nebo zateplený balkon. Malé množství hlíz lze uchovávat v zásuvce na zeleninu v lednici.
Odrůdy topinamburu
Hlavním úkolem chovatelů je dnes šlechtit odrůdy topinambur s nejkompaktnějším umístěním hlíz v půdě, protože kořenový systém s na něm vytvořenými uzly roste jak do šířky, tak do hloubky. A v této věci mají vědci nepochybný úspěch. Další prioritou šlechtitelské práce je zvýšení tloušťky stonku u odrůd pícnin. No a třetím důležitým úkolem je šlechtění zónovaných odrůd topinamburu.
Odrůdy topinamburu, které dnes existují, se dělí na krmné a hlízové. Odrůdy píce produkují úrodu zelené hmoty, ale tvoří málo hlíz. Právě tyto odrůdy se pěstují v průmyslovém měřítku. Hlízové i krmné odrůdy se zase dělí podle doby zrání na rané a pozdní odrůdy. Nabízíme vám seznámení s některými odrůdami topinamburu, mezi nimiž si můžete vybrat jednu pro sebe.
- Zájem – produktivní, intenzivní v růstu, náročná na vlhkost, žáruvzdorná a zimovzdorná pozdně dozrávající odrůda se silnými vzpřímenými stonky se středně větvenými, velkými, drsnými tmavě zelenými listy a hladkými bílými hlízami s hlubokými očky. Doporučeno pro průmyslové pěstování v teplých oblastech.
- Leningradsky – pozdně dozrávající vysoce výnosná keřovitá odrůda s tmavě zelenými stonky, oválnými zelenými listy a středně velkými podlouhlými bílými hlízami, dokonale uložená v zemi až do jara. Tato odrůda je vhodná pro pěstování v severozápadní oblasti.
- Volzhsky 2 – vysoká rostlina odolná vůči suchu a mrazuvzdorná s kompaktním kořenovým systémem, zaobleným stonkem, mírně pýřitými zelenými listy a bílými hruškovitými hlízami se světle fialovými úlomky.
- Krátká vlna – nenáročná na osvětlení, mrazuvzdorná raná zralá odrůda s kompaktním kořenovým systémem, srdčitými listy, velkými zuby řezanými na okrajích, dobře větvenou lodyhou a hladkými, zaoblenými bílými hlízami.
- Pasko – vysoce výnosná hlízovitá pozdně dozrávající keřovitá a vysoká odrůda se slabě větvenými stonky, velkými listy a bílými zaoblenými hlízami o hmotnosti až 80 g.
- Slunečno – vysoce výnosná pozdně dozrávající hlízovitá odrůda vhodná pro pěstování v jakékoli oblasti. Rostliny této odrůdy mají středně velké křoví, silně větvené stonky, velké listy a podlouhlé eliptické bílé hlízy střední velikosti o hmotnosti až 60 g.
- Najít – produktivní pozdně dozrávající odrůda se slabě větvenou lodyhou, velkými, asymetricky uspořádanými listy, kompaktním kořenovým systémem a hruškovitými bílými hlízami s růžovými žilkami kolem očí. Určeno pro pěstování v jižních oblastech.
Kromě popsaných jsou oblíbené takové odrůdy jeruzalémského artyčoku: Bely, Patat, vřetenovitý, Vadim, Krasny, Omsky bílý a severokavkazský.
Vlastnosti jeruzalémského artyčoku – poškození a přínos
Léčivé vlastnosti topinamburu
Při studiu složení topinamburu byli vědci překvapeni rozmanitostí minerálů a vitamínů, které jsou v něm obsaženy. Pokud jde o množství železa v hlízách, rostlina například výrazně předčí takové užitkové rostliny, jako je mrkev, tuřín a řepa, a karoten v 1 kg topinamburu obsahuje 60-70 mg. Co je součástí jeruzalémského artyčoku? Draslík a vápník, chróm a fluor, hořčík a mangan, křemík a sodík, vitamíny B1, B2, B6, B7, C, PP, dále vláknina, pektin, tuky, bílkoviny, organické kyseliny, přírodní analog inulinu a amino kyseliny arginin, valin, leicin a lysin.
Topinambur pomáhá při urolitiáze, dně, ukládání solí, obezitě a anémii. Odvar z něj snižuje hladinu cukru a normalizuje slinivku břišní. Jíst hlízy topinamburu je prostě nezbytné pro obyvatele velkých měst s nepříznivými podmínkami prostředí, protože díky vláknu a inulinu, které jsou v něm obsaženy, odstraňuje z těla soli těžkých kovů, radionuklidy, toxiny a přebytečný cholesterol.
Jeruzalémský artyčok se doporučuje jíst:
- pro prevenci diabetes mellitus;
- při onemocněních gastrointestinálního traktu;
- ke snížení krevního tlaku;
- odstranit toxiny z těla;
- ke zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi;
- k ochraně před virovými infekcemi.
Z hlediska obsahu sacharidů je topinambur lepší než cukrová třtina a řepa. Nejužitečnější hlízy topinamburu jsou ihned po sklizni, protože během skladování se v důsledku hydrolýzy část inulinu změní na fruktózu. V tom však není nic škodlivého, zvláště pro diabetiky, kterým fruktóza nahrazuje cukr.
Jeruzalémský artyčok je schopen zmírnit nevolnost, zastavit zvracení, neutralizovat vysokou kyselost, odstranit hořkou chuť v ústech. Používá se během těhotenství k obohacení matky a plodu užitečnými látkami. Konzumace hlíz topinamburu souběžně s medikamentózní léčbou nemocí přispívá k rychlejšímu zotavení, včetně zvýšení imunity a odstranění toxinů z těla.
Užívání šťávy z topinamburu snižuje zvýšenou kyselost žaludeční šťávy, odstraňuje bolesti hlavy z vysokého krevního tlaku, podporuje hojení ran a vředů, zmírňuje stavy při polyartróze, onemocnění žaludku a dvanáctníku. Pijte 50 g třikrát denně 15 minut před jídlem.
Topinambur je také žádaný v kosmetologii: lze jej použít ke zmírnění zánětu nebo podráždění pokožky, vyhlazení vrásek a čištění pórů. Chcete-li odstranit ochablou pokožku, musíte si na noc otřít obličej a krk šťávou z topinamburu. Mastnou pleť ošetří maska z nastrouhaného topinamburu s přídavkem půl lžičky medu. Suchá pokožka může být namočená, pokud do popsaného složení pleťové masky přidáte půl lžičky olivového oleje. Maska se po 20 minutách smyje teplým zeleným čajem a po dalších 10 minutách se pleť potře kouskem ledu. Kosmetický kurz – 20 procedur.
Jeruzalémský artyčok – kontraindikace
Jeruzalémský artyčok nemá žádné kontraindikace, pokud nemáte individuální nesnášenlivost k tomuto produktu. Konzumace syrového topinamburu může způsobit plynatost, ale po chvíli si na to střeva zvyknou a nebudete již pociťovat nepohodlí. Pokud se závislost nevyskytuje, můžete topinambur jíst dušený nebo vařený. A samozřejmě se nesnažte jíst všechny zásoby hlíz najednou – jakýkoli produkt může způsobit nepohodlí při přejídání.
