Zahradní saturejka neboli saturejka zahradní se lidově nazývá pepřová tráva. V Arménii se nazývá citron, v Moldavsku – chimbra a v Gruzii – kondari. Kořenitá rostlina je nepostradatelná jako koření do masových a zeleninových pokrmů a je často součástí sady přírodních koření. Zahradní saturejka je nenáročná. Je snadné ji pěstovat na zahradě.
Jak vypadá zahradní saturejka
Jednoletý keř vysoký až 70 cm roste v Zakavkazsku, na Krymu a ve Středomoří. Kvetoucí bylina patří do čeledi Lamiaceae. Větvená lodyha, hnědá s fialovým nádechem, je pokryta čárkovitě kopinatými ostrými listy. Kořen pikantní je válcovitý, asi 15 cm dlouhý, umístěný blízko povrchu.
Keř kvete šeříkovými nebo narůžovělými roztroušenými květy, které se shromažďují ve volných protáhlých květenstvích. Chlupaté kalíšky dosahují v průměru až 4 mm.
Plody keře vypadají jako malé trojboké oříšky.
Pikantní letnička nebo trvalka
V přírodě existuje několik desítek druhů pikantních. Některé z nich jsou víceleté. Saturejka se pěstuje jako jednoletá plodina.
Jak se množí saturejka zahradní
Na rozdíl od víceletých druhů pepřovníku se zahradní druh množí semeny. V oblastech s vysokými letními teplotami a brzy na jaře můžete tuto voňavou bylinku pěstovat přímým výsevem do země. Ve středním Rusku, na Uralu a na Sibiři se doporučuje pěstovat rostlinu v sazenicích.
Keř je možné množit řízkováním z rostliny, která přezimovala v teplé místnosti.
Druhy pikantních
Milovníci vaření a znalci tradiční medicíny dobře znají několik druhů slaných:
- Saturejka horská (Satureja montana) roste především na Balkáně. Vytrvalý bujný keř pokrytý bílými květy. Bylinná rostlina může dosáhnout výšky 80 cm.
- Saturejka biflora (Satureja biflora) dělá čest svému jménu. Bylina je vytrvalý podkeř s jemnými narůžovělými květy s obsahem éterických olejů, které dodávají vůni jemný nádech citronu.
- Saturejka větvičková (Satureja viminea) se vyznačuje přímou, hustě olistěnou lodyhou. Máta se jí říká kvůli zvláštní vůni vycházející z listů.
- Krétská saturejka je často zaměňována s tymiánem. Na rozdíl od svých travnatých protějšků má krétský druh větve, které připomínají větvičky.
- Douglas pikantní (Satureja douglasii) – nejrozšířenější ze všech druhů této kořenité byliny. Plazivý keř může dosáhnout v průměru jeden a půl metru. Ve vůni jeho nepopsatelných listů se mísí tóny citronu a máty.
V kulturním zahradnictví lze ze semínek vypěstovat všechny druhy saturejky, jejíž peprná vůně obohatí pokrmy.
Jak pěstovat saturejka na zahradě
Voňavá zahradní saturejka je teplá a světlomilná rostlina. Aby keř potěšil kvetením, je nutné pro jeho pěstování vybrat nejsvětlejší místo na zahradě. Vytrvalé druhy saturejky lze získat ze semen nebo řízků.
Jaké podmínky potřebují rostliny vytvořit
Pro pěstování plodin na místě není nutná velmi úrodná půda. Zahradní saturejka kvete poměrně bujně na hlinitých a kamenitých půdách. Mnohem důležitější je vybrat místo, kde je podzemní voda hluboká. Pepřová tráva netoleruje nadměrnou vlhkost. Kultura je také velmi citlivá ke svým sousedům. Blízkost plevele s mohutným kořenovým systémem brzdí růst zahradních keřů.
Důležité! Zahrada slaná se může rozmnožovat samovýsevem. Při nesprávném řezu a pozdní sklizni pěstovaná rostlina rychle roste jako plevel, zabírá velké prostory a překáží ostatním plodinám.
Pěstování saturejky ze semen
Malá semena saturejky se obtížně klíčí. Často se klíčky objeví až po 4 – 5 týdnech. Chcete-li urychlit proces pěstování pikantních ze semen doma, doporučuje se materiál předem namočit v teplé vodě na jeden den.
Doporučené termíny
Výsadba slaných semínek pro sazenice by měla začít v polovině března. V jižních oblastech má pepřová tráva čas růst s přímým zasazením semen do země. Ale v oblastech s chladným klimatem je pěstování sazenic nepostradatelné.
Příprava nádob a zeminy
Pro klíčení semen jsou vhodné nádoby vysoké 7-10 cm.Pro normalizaci vlhkosti na dně sazenicových truhlíků je nutné udělat odtokové otvory a položit drenáž.
Půda pro pěstování saturejky vyžaduje mírně zásaditou nebo neutrální. Sazenice dobře reagují na úrodnou prodyšnou půdní směs.
- 2 díly drnu;
- 2 díly kompostu;
- 1 díl písku.
Pozornost! Pokud si půdu připravíte sami, pak je nutné půdní směs dezinfikovat kalcinací.
Jak zasadit pikantní semena
Výsev saturejky se provádí téměř povrchově: malá semena s hlubokým zapravením nemusí klíčit.
- Zahřátá půda v nádobě by měla být navlhčena velkým množstvím teplé vody.
- Vytvořte drážky ne hlubší než 1 cm.
- Semena předem namočená a vysušená do sypkého stavu musí být rozprostřena na vzdálenost 4-5 cm.
- Zakryjte lehkou půdou.
- Po zakrytí filmem pro urychlení klíčení.
Semena kořenité trávy klíčí při teplotě ne nižší než 22 – 24 stupňů Celsia. Výsadba slaných semen pro sazenice poskytuje bohatou úrodu voňavé trávy po celou sezónu.
Pěstování sazenic
První výhonky se objeví po 1 – 2 týdnech. Pokud došlo k porušení teplotního režimu a úrovně vlhkosti při pěstování sazenic zahradního pikantního ze semen, může se toto období prodloužit.
Když se objeví klíčky, je nutné nainstalovat květináče se sazenicemi na světlé a teplé místo. Rostliny není nutné potápět. Před výsadbou na trvalé místo v zahradě nebo zeleninové zahradě je nutné zalévat saturejku vodou o pokojové teplotě.
Pro získání silných sazenic by měly být rostliny krmeny huminovým hnojivem 1 nebo 2 krát v intervalu 7 až 10 dnů.
Výsadba a péče o tymián na otevřeném poli
Výsadba sazenic na otevřeném terénu může být zahájena po uklidnění počasí. Přestože zahradní aromatická saturejka snese krátkodobé poklesy teplot, jarní mrazíky mladé rostlinky zabijí.
Pro pěstování koření v otevřeném terénu je nutné místo pečlivě připravit. Chcete-li to provést, vykopejte půdu a vyčistěte ji od kořenů plevele. Aplikujte organická hnojiva v množství nejméně 5 litrů na rostlinu. Při pěstování na těžkých půdách a rytí přidávejte písek nebo dřevěný popel.
Rostliny se vysazují ve vzdálenosti nejméně 30 cm od sebe. K tomu potřebujete:
- Udělejte otvory asi 25 cm hluboké.
- Na dno dejte drenáž (vermikulit, keramzit nebo dřevěné uhlí).
- Vyplňte otvory živnou půdou.
- Nalijte teplou vodu.
- Zalévejte zeminu v květináči se sazenicemi a vykopejte rostlinu hroudou země.
- Vložte ji do díry a posypte půdou, aniž byste poškodili kořeny.
Drenáž je důležitá zejména při pěstování saturejky horské, která je zvyklá na kamenitou půdu horských svahů.
Voňavá zahradní saturejka, když se vypěstuje ze semen přímým výsevem do země, produkuje v teplých klimatických podmínkách dobrou zeleň. Díky mírné zimě a časnému jarnímu teplu semena vyklíčí společně a rostlina stihne vykvést do poloviny července.
S příchodem výsadby sazenic je nutné několikrát ztenčit. Chcete-li to provést, nejprve odstraňte rostliny a ponechte mezeru 7 – 10 cm. Druhým a následujícím zředěním by měla být vzdálenost mezi keři 20 – 30 cm. Podobný postup by měl být proveden, pokud keře vyrostly samy -setí.
Zalévání během vegetačního období by mělo být pravidelné. Nedovolte dlouhodobé vysychání půdy a nadměrnou vlhkost. V horkém a suchém počasí rostliny zalévejte – ne více než jednou týdně. V srpnu až září by měla být frekvence zavlažování snížena.
Důležité! Je důležité pravidelně kypřít půdu v uličkách, aby byl zajištěn přístup vzduchu, ale zároveň nedošlo k poškození kořenů.
Při pěstování ve volné půdě vytrvalých druhů saturejky (horské, citronové, tyčovité) je třeba dbát na péči o keř před zazimováním. Jemné kořeny špatně snášejí mráz, proto by měly být uspořádány úkryty před smrkovými větvemi nebo suchým listím.
Na jaře se přezimovaný keř pepřovníku zbaví olistění a vyřežou se staré poškozené větve.
Nemoci a škůdci
Rostlina zřídka trpí chorobami. Kořenová hniloba a padlí mohou napadnout keře, pokud je překročena vlhkost půdy. Správně uspořádaná drenáž a dodržování zavlažovacího režimu pomáhá vyhnout se onemocnění.
Když se na listech objeví bílé skvrny padlí, doporučuje se ošetřit rostlinu fungicidem “Skor”, “Fundazol” nebo jiným speciálním prostředkem. Při používání chemikálií byste měli počítat s dobou před sběrem trávy.
Zkušení zahradníci doporučují používat bezpečné prostředky proti padlí na slaných listech. Roztok sody s přídavkem mýdla na praní není méně účinný než průmyslové fungicidy. Zároveň lze trávu sklízet k sušení za několik týdnů.
Chcete-li připravit infuzi z padlí, musíte 2 polévkové lžíce sody zředit litrem teplé vody. 50 g mýdla je třeba rozdrtit a rozmíchat ve vroucí vodě. Po vychladnutí kapaliny promíchejte. S tímto složením zpracujte listy a stonku saturejky pomocí rozprašovače. Díky mýdlu roztok sody dobře přilne k listům. Slaný sprej by měl být za suchého počasí. Nevýhodou domácího léku na padlí je citlivost na vlhkost. V případě potřeby můžete postup po týdnu zopakovat.
Při napadení kořenovou hnilobou kultura velmi rychle vybledne. Boj s nemocí je těžký. Známky poškození jsou často patrné, když rostlinu již nelze zachránit. Aby se zabránilo šíření hniloby, musí být nemocný keř odstraněn a ornice by měla být postříkána fungicidem. Nezapomeňte uvolnit uličky, aby se odpařila přebytečná vlhkost.
Škůdci obcházejí zahradní pepřovou trávu. Jeho silná vůně odpuzuje hmyz.
Kdy sbírat a jak sušit
Listy a květy se používají jako koření. Čerstvou trávu využijete jako koření po celou zahradní sezónu. Rostlina získává zvláštní aroma na začátku květu. Kulinářští specialisté poznamenávají, že tráva shromážděná v období intenzivní barvy získává mírnou hořkost.
V zahradních pikantních rostlinách, které se pěstují speciálně pro potravinářské účely, lze větve ořezat, přičemž nezůstane více než 10 – 12 cm.V okrasných zahradních výsadbách by se tráva měla sbírat selektivně, aby nenarušovala kvetení.
Základní pravidla pro sběr a sušení koření jsou stejná pro všechny druhy bylin:
- Trávu sbírejte za slunečného a suchého počasí.
- Suroviny opláchneme tekoucí vodou a sušíme ve stínu na vzduchu.
- Trávu sušte ve svazcích několika větví na větraném místě.
- Nesušit na přímém slunci.
Suché listy a květy saturejky musí být odstraněny ze sušených větví a nasekány. Skladujte ve skleněných nádobách nebo papírových sáčcích mimo dosah slunce. Vůně suché trávy se zachovává po dlouhou dobu.
Závěr
Pikantní zahrada je ideální pro vytvoření alpské skluzavky a hranic. Svěží keře s jemnými květy nejen ozdobí každý zahradní pozemek, ale také poskytnou jedinečnou chuť pokrmů s voňavým kořením.
