Než přejdeme k příběhu o místech, kde hříbky rostou, nebylo by od věci zmínit, že slovní spojení „hřib prasečí“ je souhrnné a neznamená jednu konkrétní houbu, ale několik. Jejich počet, jak se ukázalo, není omezen na deset. Celkem jde o 18 poddruhů, z nichž 4 se dokonce snaží definovat jako samostatné, samostatné druhy. Většina těchto hub patří do rodu Borovik, ale šťastnou náhodou se mezi „ušlechtilé“ dostal i „kozák poslaný“ z rodu Obabok (hřib bílý) – pro světlou barvu klobouku. Pro běžného houbaře se tato informace může zdát vědecky zdlouhavá, nebo dokonce zcela zbytečná, ale výrazně vysvětluje, proč hřiby rostou v nejrůznějších lesích – od jehličnatých až po listnaté.
- Houbařské lesy prasečí
- Jehličnaté lesy
- Borové lesy
- Smrkové lesy, jedlové nebo smrkovo-jedlové lesy
- Listnaté lesy
- Březové lesy
- dubové háje
- Jilmové lesy
- Smíšené lesy
- Něco o minimálním věku stromů
- Závěry
Houbařské lesy prasečí
Rozmanitost lesů, ve kterých hříbky rostou, se vysvětluje tím, že jejich různé poddruhy „uzavírají“ spojenectví [1], vědecky se tato symbióza nazývá mykorhiza. – a velmi oboustranně výhodné – s širokou paletou stromů. A rostou přesně tam, kde jsou tyto stromy.
Zdálo by se, že k nalezení míst, kde by se hřiby měly v tlustých stádech vyskytovat, stačí sepsat seznam stromů, ke kterým tíhnou, a nosit ho s sebou na vycházky. Ale ne – kvůli vybíravosti k podmínkám se lví podíl na všech odrůdách hříbků ukázal být znatelně „vybíravější“ než stejné houby osika a další hřiby. Dopřejte jim nejen „své“ symbionty (a určitého věku), ale také specifickou půdu a charakteristické tepelné a vlhkostní podmínky. Proto hřiby nerostou nikde, ale jen ve zvláštních lesích. To jsou ty, kterým se nyní budeme podrobně věnovat.
Jehličnaté lesy
Začněme samozřejmě jehličnany, protože tyto lesy jsou nejdominantnější v mírném pásmu severní polokoule planety, zejména v její extrémně severní části. Navíc jsou nejcharakterističtější krajinou, kde rostou hřiby.
Borové lesy
Foto 2. Borovicový les bohatý na hříbky.
V takových lesích se obvykle vyskytuje bílá houbová borovice, vstupující do symbiózy je jasné se kterým stromem, méně často se smrkem a dalšími (včetně listnatých) druhů. Od ostatních hřibů se liší cukrově hnědým kloboukem a stonkem, který má někdy také nahnědlý nádech. Má rád písčitou nebo hlinitou půdu, ale nikdy ne přemokřenou. To znamená, že se houba rozhodně vyhýbá bažinám a vlhkým nížinám, dává před nimi přednost suchým lesům. V horských oblastech miluje „šplhat“ výš – tam jsou zřejmě podmínky pro něj lepší.
Místa, kde hřiby borové rostou, zjistíte nejen tak, že se lopatou zaryjete do lesní půdy a pod poloshnilou podestýlkou najdete zrnka písku. Hlavním orientačním bodem je mech (sphagnum) nebo lišejníkové „polštáře“. Houby se zde obvykle objevují, zvláště pokud jsou na stromech malé otvory, které jsou více prohřáté sluncem než zbytek okolí. Lze je nalézt také podél okrajů pasek, pasek a po stranách lesních cest.
Uvedu příklad z mé osobní houbařské praxe, kdy se mi podařilo narazit na celé „políčko“ hřibů, kde rostly jako okurky ve skleníku a málem lezly na sebe. Byla to mýtina hraničící s lesem a řekou a byla celá pokrytá mechem a sobím mechem. Z jednoho metru čtverečního tohoto místa se okamžitě nasbíral kýbl hub a celkem se nám takových kbelíků podařilo nakrájet tucet. Jak jsme si toto bohatství potom odnesli a jak jsme si ho odnesli domů vůbec, to je téma na samostatný příběh. Řeknu jen jedno – poprvé jsem naplno pocítil všechny negativní rysy své vlastní chamtivosti.
Smrkové lesy, jedlové nebo smrkovo-jedlové lesy
Foto 4. Smrkovo-jedlový les.
Roste tady hřib smrkový. Navenek je téměř k nerozeznání od borového hřibu, až na to, že barva jeho čepice je o něco méně sytá. Mimochodem, tato houba je typový druh, a proto je to „pravá hříbka“.
Foto 5. Tady je – krasavec, typický představitel hřibů. Vyrostl na lůžku z mechu sphagnum.
Pěstební podmínky hřibu smrkového vlastně odpovídají jeho borovému protějšku, s tou výjimkou, že první inklinuje spíše ke smrkům.
Hřib smrkový stejně jako předchozí houba miluje písčité nebo hlinité, nepodmáčené půdy a mechovo-lišejníkovou podestýlku.
Listnaté lesy
Je jich znatelně méně než jehličnatých lesů, ale to jim v žádném případě nebrání zabírat velmi slušnou plochu. Listnaté lesy jsou rozvinutější v jižních oblastech, na severu jsou zpravidla ojedinělé.
Březové lesy
Foto 6. Březový les. Místo růstu odrůdy břízy hřibu.
Je to legrační, ale pravému hřibu se podařilo vytvořit poddruh i zde – hřib březový, aka klásek (tento název je dán tím, že se tato houba objevuje přesně v okamžiku hlavičky žita).
Na rozdíl od předchozích odrůd má klásek nejsvětlejší klobouk, není tak vybíravý na typ půdy a roste téměř všude, snad kromě vyhýbání se vyloženě bažin a rašelinišť. Je velmi rozšířený a početný, pro což ho zbožňují zejména příznivci „tichého lovu“. Ve skutečnosti může skončit v jakémkoli březovém lese, preferuje okraje a hranice mezi zarostlými a otevřenými plochami.
Existují tři znaky, podle kterých můžete přesně určit, zda hřiby rostou v březovém lese. V první řadě jsou to trsy trávy. Nebo lidově – bílá tráva.
Foto 8. Kde jsou podobné trsy trav, určitě porostou hříbky.
Další dva znaky jsou sousední houby. Muchomůrka červená a liška. Obojí hřib zpravidla doprovází a dokonce s ním začínají plodit přibližně ve stejnou dobu.
dubové háje
Foto 9. Malý dubový les s mírnou příměsí břízy a tmavých jehličnanů (východní hranice dubu letní).
Oblast však není úplně typická pro Ural a stojí za zmínku, protože přeci jen na jihozápadě máme malé doubravy, a to je území, kde rostou hřiby dubové odrůdy. Tato odrůda je však kontroverzní – někteří vědci ji rozlišují jako nezávislý druh – hřib bronzový. Od předchozích se liší nejtmavší barvou čepice, někdy má dokonce černý, plísňový povlak. Ve Francii se této houbě lidově říká „negrova hlava“.
Foto 10. Dub „bílý hřib“, také známý jako bronzový hřib, známý také jako „hlava černocha“.
Roste v teplých lesích a inklinuje k jižním oblastem. V horských oblastech je vzácný nebo zcela chybí. Podle pověstí se to stává i u nás, ale velmi zřídka.
Jilmové lesy
Vyazovniki, také známý jako elmovniki. Jsou i další takoví. Specifické plemeno hřibů, které preferuje tyto konkrétní lesy, nebylo dosud zaznamenáno. V těchto lesích se však občas vyskytují druhy borovice a smrku, někdy se vyskytuje i bříza.
Vědci z mykologie [2] Věda studující houby – cca. vyd. Jednohlasně tvrdí, že pro hřiby je obtížné vytvořit symbiózu s jilmem kvůli určitým specifickým nuancím biologie tohoto stromu. Proto jsou tam tak vzácné a pokud se najdou, tak v malém množství.
Chci dodat jednu věc: jilmové lesy jsou ty lesy, kde hříbky nerostou. Ať jsem se v těchto místech potuloval sebevíc, nikdy jsem hřiby neviděl, i když jsem tam narazil na jiné jedlé houby.
Jiná věc je, když jilm roste ve směsi s lipami a břízami nebo dokonce jedlí a smrkem. Ale tohle už je –
Smíšené lesy
Což jsem z nějakého důvodu zmínil, protože jejich podíl mezi našimi lesy je velmi znatelný. Takže právě v nich nejčastěji narazíte na velké hromady hřibů. S čím to souvisí, není známo. Mohu se jen domnívat, že „mišce“ symbiontů nějakým způsobem poskytuje houbám ty nejlepší podmínky pro růst. A nějaký vliv tu má snad původní podrost smíšených lesů.
I když. Ve smíšených lesích se často vyskytuje strom, jako je bříza, a proto je zde vše pro růst březové odrůdy hřibu hřibovitého – nejpočetnější ze všech. Možná to zajišťuje „produktivitu“ smíšených lesů?
Něco o minimálním věku stromů
Bylo zjištěno, že čím je les starší, čím je nedotčenější a primitivnější, tím větší je šance, že v něm najdete velké nahromadění hřibů. Ale v mladých lesních plantážích budete nejspíš se starými, ale ne s bílými. Pro ty druhé vyžadují obrovské časové období (podle některých zdrojů – od 20 do 50 let), aby se vytvořilo dobře vyvinuté mycelium schopné nést ovoce v maximálním měřítku. I když se malé sklizně běloušů někdy vyskytují v relativně mladých lesích, ale o to jde: jsou malé.
Závěry
Nyní je čas shrnout vše výše uvedené. Takže tam, kde rostou hříbky, tam:
- Rostou zde břízy, borovice, smrky, jedle a duby. A také další stromy, ale hub zde bude znatelně menší.
- Stáří stromů je „zralé“, tedy minimálně 20 let, ale lépe – starší.
- V relativně suchých, nemokřadech.
- Podél hranic lesů a volných ploch, v místech, kde se stromy méně vyskytují.
- V horách.
- Na písčitých, hlinitopísčitých a hlinitých půdách.
- Kde na zemi rostou mechy (sphagnum, len kukačka) a lišejníky.
S vědomím těchto sedmi pravidel můžete bezpečně jít do lesa a docela úspěšně objevovat místa, kde rostou hříbky. Důrazně však doporučuji být všímavý, zaznamenat si případné zajímavé momenty a udělat si vlastní závěry ohledně míst, kde houby rostou. A čím častěji budete lesem procházet, tím více záhad a tajemství vám odhalí. A vždy se budete vracet s plnými košíky.
