Elite čaj je vybraný a pečlivě zpracovaný produkt. Hlavní zemí pro pěstování takového čaje je Čína, kde probíhá sběr a příprava surovin podle dávných tradic a receptur. Vyvinout některé druhy elitních čajů trvalo desítky let, a tak dnes koupíte prémiové produkty pouze ve značkových obchodech, protože padělky zde téměř nenajdete. Elitní čaj od běžného čaje rozeznáte podle vůně, chuti a ceny.
Elitní zelený čaj
Než se seznámíte s odrůdami zeleného čaje, stojí za to pochopit vlastnosti prémiového produktu. Elite čaj je produkt sbíraný z neotevřených pupenů brzy na jaře. Mezi hlavní výhody tohoto čaje patří:
- Ruční sklizeň a další zpracování.
- Pěstování na místech šetrných k životnímu prostředí
- Zpracování bez použití konzervantů a barviv.
- Pevná struktura listu.
Elite čaj je zpracován pomocí té nejminimálnější technologie, aby byly zachovány všechny jeho prospěšné vlastnosti.
Prémiový zelený čaj pochází nejčastěji z Číny a Japonska. Tento produkt má řadu zdravotních výhod a nezpůsobuje alergie ani vedlejší účinky. Existuje několik běžných druhů zeleného čaje:
- Biluochun. Produkt vytvořený pomocí mladých listů svinutých do tuby. Bilochun sběr nastává brzy na jaře, kdy keře právě začínají kvést. Chuť čaje je ovocná, květinová, vůně svěží a nevtíravá.
- Střelný prach. Tento čaj má lehkou kouřovou chuť a vůni. Produkt získal své neobvyklé jméno díky technice rolování čajových lístků, které vypadají jako hrášek. Při přípravě nápoje trochu syčí a ztenčují příjemnou vůni. Gunpowder je vhodný pro pravidelné užívání, lze jej doplnit medem a citronem.
- Xihu Longjing. Sladký čínský čaj, který má žlutý nádech a lehce nakyslé aroma. Xihu Longjing se vaří asi 5 minut, což je o něco déle než u jiných produktů z Číny. Sladký čaj se skládá z plochých čajových lístků, které byly sbírány a zpracovávány pouze přírodní cestou.
- Yoon Woo. Horský produkt s ořechovou a kořeněnou vůní. Tento nápoj se musí louhovat pouze 5 sekund, poté čaj získá hořkou chuť a nakyslé aroma. Yun Wu vyžaduje zvláštní podmínky skladování, takže se jen zřídka používá na denní bázi.
Hlavním znakem prémiového zeleného čaje jsou drobné sušené čajové lístky. Protože se produkt sklízí brzy na jaře, kdy jsou listy na keřích ještě malé, je sklizeň po zpracování malá až střední.
Důležité!
Při vaření některých odrůd stojí za to zvážit doporučení uvedená na obalu. Některé nápoje, pokud nejsou dodržována pravidla, získávají silnou a kyselou chuť.
Černý elitní čaj
Prémiový černý čaj se od běžných produktů liší tím, že má celé a dokonce i listy, které nemají žádné poškození. V obalech elitního čaje nenajdete tyčinky, úlomky ani prach. Při vaření má přírodní produkt následující vlastnosti:
- Jeho stočené listy se rozvinou během minuty.
- Nápoj je čirý a není zakalený.
- Nabobtnalé čajové lístky zabírají více než polovinu konvice.
- Produkt ztenčuje jemné a nevtíravé aroma, které není podobné vůni dochucovadel.
Důležité!
Přírodní černý čaj lze identifikovat podle vůně, chuti a ceny. Přítomnost přírodních složek ve složení nemusí vždy znamenat prémiový produkt.
Přírodní černý čaj lze identifikovat podle vůně, chuti a ceny. Přítomnost přírodních složek ve složení nemusí vždy znamenat prémiový produkt.
Chcete-li si koupit černý čaj, který potřebujete, měli byste se zaměřit na následující písmena na obalu:
- T – výrobek se skládá z čajových poupat. Takové odrůdy se vyrábějí v omezeném množství, takže jsou drahé.
- S – výběrový čaj, který byl vybírán a tříděn ručně.
- F – čaj s bohatou chutí a vůní, vydaný v limitované edici.
Aby byl čaj při louhování chutný a aromatický, musíte k přípravě použít čistou a filtrovanou vodu. Odborníci nedoporučují do nápoje přidávat cukr ani sladidlo, lepší je med a máta. Je vhodnější pít elitní čaje z keramického nádobí.
Kde se pěstuje luxusní čaj?
Čína je považována za kolébku prémiových čajů. Na jeho plantážích roste obrovské množství různých čajových odrůd. Na jihozápadním území země jsou plantáže elitních produktů, rostou zde odrůdy Mao Jian, Meng Ding a Gann Lu. Ve výšce kolem 2000 metrů nad mořem jsou pole s pu-erhem. Elitní oolongy rostou na jihu země. V těchto koutech se sbírá a zpracovává nejlepší sypaný čaj.
Velkolisté a malolisté čaje rostou na indických polích, od čínských se liší sytější barvou a chutí, ale v aromatických vlastnostech jsou výrazně horší. Indické odrůdy se často míchají, aby nápoj získal elegantnější a sofistikovanější chuť.
Na Srí Lance se keře zpracovávají pouze ručně a sběr probíhá po celý rok. Na ostrově je asi 7 vhodných klimatických zón, které jsou považovány za příznivé pro pěstování elitních odrůd čaje. Japonské plantáže zabírají obrovské území a nacházejí se téměř ve všech částech země. Tyto nápoje mají jemnou chuť a přirozené aroma.
Podnebí Indonésie je považováno za nejpříznivější pro údržbu plantáží, takže země je považována za jednu z předních zemí z hlediska produktivity nápojů. Indonésané však vyvážejí pouze černé odrůdy, zelené jsou distribuovány pouze v rámci země.
Čínské odrůdy elitního čaje
V Číně se pěstuje velké množství různých odrůd čaje. Na základě výzkumu byly identifikovány nejlepší z nich:
- Bai Hao Yin Zhen.Bílý čaj vyrobený z fuzzy pupenů. Má sladkou medovou chuť a jemnou květinovou vůni. Tato odrůda má světle zlatý odstín. . Z mateřských stromů se sbírají drahé odrůdy pu-erh. Tato odrůda má tlumené zemité aroma a nevyjádřenou chuť. Pu-erh pomáhá uvolnit se a uvolnit napětí.
- Jun Shan Yin Zhen. Žlutý elitní nápoj vyrobený pro opravdové gurmány. Tato odrůda se sklízí pouze jednou ročně, v prvních jarních dnech. Jun Shan Yin Zhen se udržuje nad doutnajícím uhlím, takže má zvláštní kouřové aroma. Skuteční milenci dokážou odlišit originál od padělku jedním pachem.
- Xi Hu Long Jing. Zelený čínský čaj, který se sbírá brzy na jaře a prochází pouze ručním zpracováním. Tento nápoj má kořenité aroma a bohatou chuť, proto se vyrábí v limitovaných edicích. I v Číně je pro amatéry poměrně obtížné získat Xi Hu Long Jing.
Elitní čínské nápoje nemohou být levné, mají nedbalé balení a nepřirozené aroma.
Odrůdy indického drahého čaje
Indie má jen málo příznivých klimatických pásem vhodných pro pěstování čajových plantáží. To však nebrání tomu, aby země byla v posledních desetiletích jedním z největších dodavatelů čaje. Nejznámější čajové odrůdy se vyznačují vynikající chutí, přírodním složením a přínosy pro tělo:
-
. Černý čaj, který má zlatavý odstín a květinově-ovocnou vůni. Darjeeling je bohatý a sladký, takže jej milovníci konzumují bez jakýchkoli přísad. Čaj se sklízí začátkem března, proto je jeho chuť lehká a intenzivní. . Tento čaj roste na úpatí Himálaje a má jasnou, bohatou třešňovou chuť a jemné aroma. Pro plné rozvinutí chuti je třeba tento nápoj louhovat asi 5 minut a přidat do něj med, mléko a mátu.
- Nilgiri. Čaj roste na jihu země, v horách. Sběr a zpracování Nilgiri probíhá na jaře a v létě. Samotný nápoj má lehké citrusové aroma a bohatou chuť.
- Sikkim. Kyselý a nenápadný nápoj, který se pěstuje v podobných podmínkách jako Darjeeling. Sikkim má světle zlatavý odstín a příjemnou ovocnou vůni.
Indické nápoje musí být správně uvařeny, aby se plně rozvinula jejich chuť, a přidávání cukru a jeho náhražek je u některých odrůd zakázáno.
Japonské prémiové čaje
Japonské čaje se vyznačují kořeněnou vůní a lehkou chutí. Hlavní typy:
- Hodžicha. Pražený prémiový čaj s hnědým nádechem a hořkou vůní. Sbíráno a zpracováváno ručně, vhodné ke konzumaci dospělými i dětmi.
- Fukamushi Sencha. Zelený japonský nápoj, který vyžaduje dlouhou dobu louhování. Tento princip pomáhá odhalit jemnou a lehce nakyslou chuť čaje i jeho nevyjádřené ovocné aroma.
- Háčkování. Čaj z řapíku, vyrobený rozmixováním listů a dalším pražením. Tento čaj má sladkou chuť, takže nevyžaduje přidání cukru a medu.
Japonské čaje vyžadují jemnější a zodpovědnější přípravu.
Luxusní balení čaje
Prémiové balení čaje by mělo kupujícího nejen zaujmout, ale také chránit jeho obsah před negativními vlivy prostředí. Výrobci se proto starají o pečlivé sestavení elitních čajových odrůd. Jaké typy obalů lze nalézt na moderním trhu:
- Papírové obaly. Používá se pro gramážní výrobky, vyznačuje se vícevrstvým a silným papírem. V takových podmínkách je produkt skladován po dobu až 5 měsíců.
- Umět. Nejběžnější varianta balení luxusního čaje. Umožňuje zachovat chuťové vlastnosti produktu po dlouhou dobu. Plechovky mají různé tvary a barvy, nejčastěji jsou takové čaje prezentovány jako dárek, proto se cena nápoje výrazně zvyšuje.
- Keramická nádoba. Jedno z nejdražších balení prémiového čaje. V takových podmínkách je produkt skladován po dlouhou dobu a zachovává si své prospěšné vlastnosti. Keramické obaly mají také různé tvary, barvy a dekorace.
- Dřevěná krabice. Jeden z nejstarších způsobů balení čaje. Dnes příprava dřevěné krabičky na čaj trvá dlouho. K tomu je materiál pečlivě zpracován a sušen po určitou dobu. V této podobě si čaj uchovává své blahodárné vlastnosti, chuť a vůni po dlouhou dobu.
Důležité!
Kvalita balení je důležitým faktorem při nákupu prémiového čaje. Během procesu byste měli věnovat pozornost kvalitě dřeva nebo keramiky, kontrolovat jednotnost barvy a správnost tvaru.
Je třeba si uvědomit, že světlé a efektní balení ne vždy odpovídá jeho obsahu.
