Pitahaya nebo pitaya (dračí ovoce) – plod epifytického kaktusu liánovitého nebo stromovitého z rodu Hylocereus, čeleď Cactaceae. Tato rostlina, přizpůsobená životu v suchém tropickém klimatu, se pěstuje ve Vietnamu, na Filipínských ostrovech, v Thajsku, Mexiku, Číně, na Srí Lance, v Japonsku, Malajsii, na Tchaj-wanu, na Havaji (USA), v Izraeli a v řadě dalších zemí. Jižní, východní Asie.
Právě pro svůj výjimečný vzhled dostala pitahaya název „dračí ovoce“.
Rodištěm pitahaya je Amerika, kde bylo ovoce vysoce ceněno již v dobách Aztéků ve 30. století. Indiáni si oblíbili nejen vynikající chuť plodů, ale také jejich vysoký výnos. V současnosti seženete až 1 tun zralé pitahaya z XNUMX hektaru za jednu sezónu, a to i přesto, že dozrává několikrát do roka.
Sladká pitahaya vypadá jako velká barevná šiška, ale slupka z plodů se snadno odlupuje a odhaluje šťavnatou dužninu s černými semínky podobnými máku a příjemnou vůni. Existují pitahaya červená (Hylocereus undatus) s červenorůžovou slupkou a světlou dužinou, pitahaya kostarická (Hylocereus costaricensis) s červenou slupkou a dužinou, žlutá pitahaya (Hylocereus megalanthus) se žlutou slupkou a dužinou.
Jednotlivé exempláře plodů mohou dosahovat hmotnosti kilogramu, ale průměrně váží pitahaya 200–500 g. Dužnina je sladká, ale s mírou: některým exotické ovoce připadá nevýrazné. Pitahaya se konzumuje lehce vychlazená čerstvá: rozkrojí se na dvě poloviny a buď nakrájí na plátky jako meloun, nebo se obsah vydlabe lžící. Lidé mají různé postoje k přítomnosti semen. Někteří se je snaží odstranit nožem, ale většina je prostě ignoruje a jedí je tak, jak jsou. Semena každopádně nejsou jedovatá a nekazí chuť, navíc celou dužninu pitahayi konzumovali už staří Indové.
Kromě konzumace čerstvého ovoce se v Kolumbii, Nikaragui a Guatemale pitahaya šťáva přidává do zmrzliny, jogurtů, různých sorbetů a sladkostí, z dužiny se připravují omáčky, džemy a želé. Tradičním nápojem ve Španělsku je šťáva z pitahaje s limetkou. Na mexických farmách se z ovoce vyrábějí vysoce kvalitní alkoholické nápoje: vína a likéry. Květy kaktusu jsou také jedlé, ale častěji se vaří jako čaj.
Kůže a šťáva z pitahaye se používají v kosmetickém průmyslu při výrobě aromatických sprchových gelů, šamponů, hydratačních krémů a tělových masek.
Obsah
Biologický popis [ ]
Hylocereus vlnitý, známější pod názvem pitaya nebo pitahaya, je popínavý epifytický liáně podobný popínavý lesní kaktus s třílaločným stonkem dosahujícím výšky až 10 m, na jehož koncích dozrávají šťavnaté plody.
Pitaya je epifyt, takže tato rostlina má vzdušné kořeny, s jejichž pomocí kaktus nachází živiny v různých trhlinách, kde se usazují a hromadí organické látky.
Kvete pouze v noci velkými, až 25-30 cm, bílými květy (forma typická pro kaktusy) s příjemnou jemnou vůní. Kvete jednou ročně, jeden nebo více květů najednou. Čím větší je počet poupat, tím menší je průměr květu.
Plody jsou na stromech nasazeny 30-50 dní po odkvětu, někdy je pozorováno až 5-6 sklizňových cyklů za rok. Plod pitahaya je podlouhlý nebo oválný, má jemnou vůni a bílou krémovou dužninu obsahující nespočet malých černých, částečně dutých semen, váží 150-600 gramů, některé exempláře dosahují kilogramu. Přestože jsou semena pitahaye bohatá na cenné lipidy, jsou obecně nestravitelná, pokud se nerozžvýkají. Slupka ovoce pitahaya je nejedlá a může obsahovat pesticidy.
Hylocereus vlnitý se množí stonkovými řízky. Mnoho druhů pitahaya se samoopyluje, takže pro křížové opylení je zapotřebí opylující hmyz.
V závislosti na druhu, velikosti plodu, barvě dužniny (bílá, růžová, fialová), barvě slupky (od žluté po oranžovou, od červené po fialovou) a struktuře povrchu plodu ( s malými výrůstky, s tenkými barevnými šupinami) se liší:
Pitahaya červená (Hylocereus undatus) má červenorůžový plod s hladkou slupkou pokrytou listovitými výrůstky a bílou dužninou. Tento nejběžnější typ je známý jako „dračí ovoce“.
Kostarická pitahaya (Hylocereus costaricensis) má plody s červenou slupkou a červenou dužninou. Konzumace velkého množství pitahaya s červeným masem může způsobit pseudohematurii, neškodné zarudnutí moči a stolice.
Žlutá pitahaya (Hylocereus megalanthus) má plod se žlutou slupkou s bílou dužninou. Žlutá odrůda ovoce je nejaromatičtější a pěstuje se v Kolumbii a Izraeli.
Kultivace [ ]
Pitahaya je přizpůsobena životu v suchém tropickém klimatu s mírnými srážkami.
Plody jsou na stromech nasazeny 30-50 dní po odkvětu, někdy je pozorováno až 5-6 sklizňových cyklů za rok. Některé farmy ve Vietnamu produkují až 30 tun na hektar ročně.
Paraziti a nemoci []
Nadměrná vlhkost nebo srážky mohou způsobit předčasné opadávání květů a hnilobu plodů. Ptáci často klují nezralé plody. Bakterie Pitahaya způsobují hnilobu stonků. Houby Pitahaya mohou způsobit hnědé skvrny na ovoci, ale toto onemocnění je vzácné.
Kalorie [ ]
Obsah kalorií v pitahayi je 50 kcal na 100 gramů produktu.
Pitahaya
Proteiny
Sacharidy
Užitečné vlastnosti [ ]
Pitahaya je prospěšná pro zdraví, protože ovoce je bohaté na antioxidanty a vlákninu, obsahuje velké množství minerálů a vitamínu C, čímž pomáhá zlepšovat imunitu a zlepšuje trávení, pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi u cukrovky 2. typu, čistí toxické složky, čímž , prevence vzniku rakoviny tlustého střeva.
Dračí ovoce pomáhá kontrolovat hladinu cholesterolu a díky velkému množství flavonoidů příznivě působí na kardiovaskulární onemocnění.
Pitahaya vykazuje antioxidační aktivitu. Flavonoid kaempferol je hlavní bioaktivní složkou, která uplatňuje svůj antioxidační účinek prostřednictvím chelace kovů a vychytávání volných radikálů. (Li Xican, Antioxidační aktivita a mechanismus v květu Hylocereus Undatus (Haw.) Britt. Et Rose, 2013).
Výzkum také ukazuje, že pitahaya podporuje růst probiotik.
Pitahaya, také známá jako dračí ovoce, je bohatá na přírodní flavonoidy, které se nacházejí především ve slupce ovoce. Flavonoidy mají širokou škálu biologických aktivit: inhibují buněčnou proliferaci, indukují apoptózu lidských maligních a transformovaných buněčných linií, zpomalují rychlost uvolňování enzymů a vykazují antibakteriální a antioxidační vlastnosti (Cook a Samman, 1996; Havsteen, 2002; Middleton a Kandaswami, 1993).
Některé studie navíc ukazují, že flavonoidy pitahaya mají antisklerotické, protizánětlivé, protinádorové, antitrombogenní, antiosteoporotické a antivirové účinky (Cook a Samman, 1996; Havsteen, 2002).
Četné epidemiologické studie podporují významnou souvislost mezi vysokým příjmem flavonoidů v potravě a snížením kardiovaskulárního rizika (Cook a Samman, 1996).
Pitahaya zlepšuje trávení, předchází rakovině tlustého střeva a cukrovce, neutralizuje toxické látky (např. těžké kovy), snižuje cholesterol a normalizuje vysoký krevní tlak. Při pravidelné konzumaci může dračí ovoce pomoci zmírnit astma a kašel (American Journal Applied Sciences, červenec, 2009).
Hypocholesterolemický účinek tropického ovoce pitahaya má na svědomí vláknina, naopak se zvyšuje obsah žlučových kyselin ve stolici a aktivuje se syntéza kyseliny chemodeoxycholové, jejímž hlavním účinkem je inhibice enzymatické syntézy cholesterolu v játrech.
Dalšími faktory, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi, jsou rostlinný sterol a bioaktivní látky z rostlin pitahaje (antioxidant, polyfenoly, thioly), které inhibují metabolismus cholesterolu (Wybraniec & Mizrahi, 2002).
Jako každé exotické jídlo může být i pitahaya tělem špatně tolerována a způsobit alergické reakce, pálení žáhy, plynatost, průjem a dyspepsii s odpovídajícími příznaky. Pokud produkt zkoušíte poprvé, měli byste se omezit na malý kousek. A pouze pokud nedojde k žádné reakci, lze množství spotřeby zvýšit. Ovoce by se nemělo podávat malým dětem, zvláště těm, které mají sklon k diatéze.
Použití v lékařství [ ]
- Pitahaya podporuje hojení ran a řezných ran.
- Pitahaya zlepšuje vidění.
- Pitahaya může pomoci při hubnutí.
- Pitahaya zlepšuje paměť.
Dračí ovoce má antioxidační vlastnosti a je považováno za relevantní v boji proti volným radikálům díky přítomnosti vysoké hladiny vitamínu C, minerálů a fytoalbuminu.
Vodné extrakty z listů, kůry, ovocné dužiny a květů Hylocereus undatus byly studovány na vlastnosti při hojení ran. Studie byly prováděny na krysách, byla analyzována pevnost kůže v tahu, procento kontrakce rány, povaha granulace tkáně a doba epitelizace. Výsledky lokální aplikace extraktů z pitahaya potvrdily zlepšení epitelizace a pevnosti tkání v tahu a zvýšení obsahu kolagenu. (John Wiley & Sons, 2005)
- Čerstvě řezané květy a stonky pitahaya se používají k přípravě léku, který působí jako spazmolytikum na kardiovaskulární systém a stimuluje krevní oběh.
- Šťávu ze stonků pitahaje používali místní obyvatelé jako anthelmintikum. Šťáva je však velmi žíravá a předávkování je nebezpečné.
Použití na farmě [ ]
Pitahaya může být vyrobena do džusu nebo vína, nebo se používá k ochucení studených nápojů. Květy jsou jedlé a dají se uvařit i do čaje.
Dužnina dračího ovoce se konzumuje syrová, dokonale uhasí žízeň, má lehce nakyslou nasládlou chuť (lze srovnat s chutí kiwi, ale přesto není vůně tak bohatá) a je nízkokalorická.
Atraktivní plody pitahaya se aktivně používají při vaření a především při výrobě různých alkoholických nápojů. Šťáva a dužina se přidávají do sladkostí, zmrzliny, šerbetů, jogurtů a různých mléčných výrobků, z dužiny se vyrábí džem, omáčky a želé. Ve Španělsku se šťáva z pitahaje tradičně mísí s citronovou a limetkovou šťávou a vyrábí se „letní nápoje“.
Ve své domovině se pitahaya používá především k dekoraci.
Použití [ ]
Pro přípravu pitahaje ke konzumaci se ovoce obvykle vertikálně rozřeže na dvě poloviny. Poté můžete tyto půlky buď nakrájet na plátky (podobně jako meloun), nebo vydlabat dužinu lžící.
Pitahaya se doporučuje jíst mírně vychlazená; Pitahaya není vhodné kombinovat s pokrmy, které obsahují výraznou chuť.
Chemické složení [ ]
Pitahaya obsahuje až 90 % vody a hodně železa, vápníku a fosforu, dále vitamíny B, C a E, flavonoidy (kaempferol a quercetin) a další prospěšné látky. β-sitosterol byl nalezen ve stoncích sušených na vzduchu.
Nutriční hodnota na 100 g jedlé části pitahaye (Munsell, et al., 1950)
- Voda 82.5-83.0 g
- Bílkoviny 0.159-0.229 g
- Tuk 0.21-0.61 g
- Vláknina 0,7-0,9 g
- Popel 0.54-0.68 g
- Vápník 6.3-8.8 mg
- Fosfor 30.2-36.1 mg
- Železo 0.55-0.65 mg
- Karoten 0.005-0.012 mg
- Thiamin 0.28-0.043 mg
- Riboflavin 0.043-0.045 mg
- Kyselina nikotinová 0.297-0.430 mg
- Kyselina askorbová 8.0-9.0 mg
V Ústavu čínských lékařských věd byly různými moderními chromatografickými metodami z květů Hylocereus undulate izolovány následující sloučeniny: kaempferol, quercetin, isorhamnetin, kaempferol 3-O-alfa-L-arabinfuranosid, kaempferol 3-O-beta-D- glukopyranosid, kvercetin 3-O-beta-D-glukopyranosid, isorhamnetin 3-O-beta-D-glukopyranosid, kaempferol 3-O-beta-D-galaktopyranosid, kvercetin-3-O-beta-D-galaktopyranosid, 3kaem- O-beta-D-rutinosid, isorhamnetin 3-O-beta-D-rutinosid, kaempferol 3-O-alfa-L-rhamopyranosyl-(1->6)-beta-D-galaktopyranosid a isorhamnetin 3-O-alfa -L-rhamopyranosyl -(1->6)-beta-D-galaktopyranosid (Institut čínských lékařských věd, Univerzita v Macau, SAR Macao, Čína, 2011).
Tato exotická rostlina má mnoho různých názvů – pitaya, dračí ovoce, pitahaya. Když se podíváte na ovoce, rozhodně nevypadají příliš chutně.
Externě je lze přirovnat k velkým růžovým nebo žlutým kuželům. Uvnitř plodu se ale skrývá lahodná bílá dužina s černými semínky, která tělu přináší velké výhody.
Jaké ovoce a druhy pitahaje
Dragonfruit vypadá jako podlouhlý kužel. Hmotnost plodů se pohybuje od 150 do 600 gramů. Zaznamenány byly ale i plody s velkou hmotností. Hmotnost plodů souvisí s druhem a odrůdou plodiny. Rozdíly mohou být i v barvě dužiny.
Obvykle je kůra ovoce docela měkká, se stejnými měkkými listovými výrůstky, které nejasně připomínají dračí šupiny. S největší pravděpodobností to byl důvod pro nejoblíbenější názvy – dračí ovoce, dračí srdce, dračí oko, dračí vejce nebo prostě opuncie.
Zajímavý fakt! Domorodci si byli jisti, že toto ovoce dodává sílu, odvahu a statečnost.
Pitahaya roste v místech se suchým tropickým klimatem. Najdeme ho například v Mexiku a na Havaji, v jihovýchodní Asii a Izraeli. Existuje několik druhů pitahaje. Mají rozdíly v barvě a chuti.
Kostarická červená pitahaya
Tak se nazývají plody kostarického kaktusu Hylocereus. Roste v Guatemale a Peru. Jedná se o nejvzácnější druh, protože rostlina je velmi náladová a špatně odolná vůči různým chorobám a škůdcům.
Plody tohoto druhu mají neutrální chuť (až nevýraznou a travnatou), mají červenou dužinu a červenou slupku. Kostarická pitahaya se často používá do salátů.
Bílá pitahaya
Plodem je plod Hylocereus vlnitý. Má jasnou fuchsiovou slupku a bílou dužinu s černými semeny. Plody mají velmi bohaté kořenito-bylinné aroma a středně sladkou chuť.
Žlutá pitahaya
Žlutá pitaya je plodem kaktusu zvaného Hylocereus grandiflora. Plody této rostliny jsou žluté barvy a jejich dužina je nejsladší.
Kde a jak roste pitahaya?
Pitaya roste v subtropickém pásmu. Ovoce pochází z Thajska, Vietnamu, Indonésie, Filipín a Afriky. Pitahaya je plod kaktusu.
Rostlina má větve, které šplhají jako liány. Kvetou na nich květiny a po 1-1,5 měsíci se objeví plody. Květiny kvetou pouze v noci.
Dračí květiny Dračí ovoce na kaktusech
Chuť a vůně dračího ovoce
Je těžké popsat chuť a vůni pitaya pouze při srovnání s jiným ovocem. Ovocná dužina má krémovou texturu připomínající fíky. Nemá však stejně výrazné aroma. Co se týče chuti, tak trochu připomíná kiwi. Žluté ovoce připomíná banán.
Ovocná sezóna v Thajsku
Thajsko každoročně navštíví obrovské množství lidí. Někteří lidé spěchají, aby si s sebou vzali sladký suvenýr – ovoce pitahaya. Za 12 měsíců může rostlina plodit 5-6krát.
Po zvadnutí květu se jedlé ovoce objeví o 35-55 dní později. Hlavní podmínkou je nepřítomnost vlhkosti. Vlhkost může zničit květ i ovoce.
Složení a kalorie
Energetická hodnota produktu je velmi nízká. 100 gramů dužiny obsahuje pouze 50 kilokalorií. Proto lze pitaya považovat za zdravý dietní produkt.
Chemické složení ovoce zahrnuje vitamíny B, zejména:
Thiamin (B1)
Tento vitamín je potřebný k účasti na různých metabolických procesech. Tento prvek zvyšuje schopnost těla bojovat s infekcemi. Thiamin je také potřebný k normalizaci úrovně kyselosti žaludku.
Riboflavin (B2)
Bez tohoto prvku je plná produkce hormonů nemožná. Riboflavin je také nutný ke zlepšení zraku.
Niacin (B3)
Tento vitamín se podílí na metabolismu lipidů a bílkovin. Pro plné fungování žaludku a slinivky břišní je nutný další prvek.
Výrobek obsahuje kyselinu askorbovou (vitamín C), která má antioxidační aktivitu. Můžete si také všimnout dalších látek, například betacyaninů a betaxanthinů. Dužina produktu obsahuje vitamíny PP, draslík, fosfor a železo.
Užitečné vlastnosti
- Podle četných studií je pitaya velmi zdravé ovoce.
- Přípravek má pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního a endokrinního systému.
- Mimochodem, je užitečné jíst nejen dužinu samotného ovoce, ale semena, která obsahují třísloviny, které jsou prospěšné pro vidění.
- Konzumace ovoce je tedy nezbytná k prevenci krátkozrakosti a dalekozrakosti.
- Byly provedeny studie, které ukazují, že toto ovoce je užitečné v přítomnosti cukrovky.
- Ovoce obsahuje vlákninu, která pomáhá zlepšit trávení.
pro ženy
Ovoce se často konzumuje, protože obsahuje antioxidanty. Tyto látky zpomalují proces stárnutí organismu. Dokonce i vrásky se objevují mnohem později.
Tento produkt by měly jíst i ženy, protože obsahuje vápník. Ženské tělo potřebuje vápník během menopauzy.
pro muže
Antioxidanty mají také protizánětlivé vlastnosti. Podle toho by pitaya měli jíst i muži. Ovoce slouží jako dobrý preventivní a léčebný prostředek proti onemocněním prostaty.
Pro těhotné ženy
Dužnina ovoce obsahuje hodně železa. A během těhotenství má velké množství žen anémii. Konzumací tohoto ovoce se lze tomuto problému vyhnout.
Ovoce obsahuje také kyselinu listovou. Je to velmi důležité pro vývoj plodu. A díky vláknině se normalizuje trávení nastávající matky.
Pitahaya se však konzumuje opatrně, protože někdy vyvolává silné alergie.
Pro děti
Pitahaya je skutečnou zásobárnou vitamínů, a proto ovoce prospívá dětem. Ale stejně jako všechny ostatní druhy ovoce může produkt vyvolat alergickou reakci. Ovoce je kontraindikováno pro předškoláky.
Při ztrátě hmotnosti
Předpokládá se, že pitaya pomáhá zeštíhlit postavu. Exotické ovoce obsahuje vitamíny skupiny B, které zrychlují metabolismus. Pro lepší výsledky můžete s tímto ovocem praktikovat dny půstu.
Ovoce normalizuje hladinu cukru v krvi a zlepšuje vidění
Použití ovoce
Vzhledem k tomu, že pitaya má nízký obsah kalorií, používá se nejen ve vaření, ale také v lidovém léčitelství, kosmetologii a dokonce i v dietetice.
Aplikace pro vaření
Pitahaya se obvykle používá k výrobě lahodných dezertů. Přidává se syrový. Pokud provedete tepelnou úpravu, vitamíny se zničí a aroma zmizí. V některých zemích se dračí ovoce konzumuje jako samostatný produkt.
Alkoholické nápoje vyrobené z pitahaje jsou v Indonésii běžné. Dužnina se přidává do občerstvení a salátů, zdobí cukrovinky a dezerty.
Ovocný salát
K přípravě tohoto pokrmu potřebujete 2 plody pitaya, 1 mango, 50 gramů borůvek, 0,5 kiwi, několik jahod.
Nejprve je potřeba oloupat pitahaya a mango a nakrájet na kostičky. Nyní se do této hmoty přidávají kousky kiwi. Salát zdobí bobule a šlehačka nahoře.
Sorbet
K přípravě tohoto pokrmu potřebujete – 2 středně velké plody pitaya, 3/4 šálku studené vody, 1 lžíci čerstvě vymačkané citronové šťávy, 2 lžíce cukru.
Plody Pitahaya je třeba nejprve oloupat. Dužnina se odstraní a nakrájí na kousky. Nyní do nádoby přidejte citronovou šťávu, cukr a vodu. Všechny přísady musí být smíchány v mixéru, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.
Poté se výsledná směs odešle do mrazničky. Slupka z pitahaya se nevyhazuje. Pro toto jídlo musíte ze slupky z ní vyrobit lodičky a na ně je již rozložen hotový sorbet.
Americký dezert s mandlemi
Musíte si vzít – 2 pitahayas, 50 gramů nasekaných mandlí, 100 gramů měkkého smetanového sýra.
Dužnina dračího ovoce se rozdrtí na kostky, sýr se vyšlehá, poté se přidají 2 lžíce kondenzovaného mléka, kostky pitahaje a mandle. Složky se smíchají. Servírování se provádí v lodičkách vyrobených z kůry pitahaje.
Dužninu ovoce lze jednoduše nakrájet na kostičky a podávat v talíři se slupkou
Aplikace v kosmetologii
Produkty založené na tomto ovoci jsou vhodné pro téměř každý typ pleti. Doma si z něj mnoho lidí vyrábí masky.
Pro mastnou nebo problematickou pleť
Chcete-li získat masku, musíte dužinu pitahaje rozdrtit v mixéru. Poté přidejte 2 kapky esenciálního oleje z čajovníku. Kompozice je důkladně promíchána. Dále by měla být směs aplikována na obličej. Hlavní věc je vyhnout se oblasti kolem očí. Maska by měla být udržována po dobu 15-20 minut. Poté se obličej umyje teplou vodou.
Pro normální pleť
Je nutné porazit dužinu z jednoho dračího ovoce v mixéru. Přidá se tam i trocha růžového nebo citrusového esenciálního oleje. Maska se nechá čtvrt hodiny a poté se umyje nesycenou minerální vodou.
Od akné
Chcete-li se zbavit akné, ovoce by mělo být nakrájeno na plátky. Nyní se tyto plátky přikládají na postižená místa na čtvrt hodiny. Dále se kousky odstraní a obličej se umyje vodou.
Aplikace v lidové medicíně
Ovoce pomůže zbavit se mnoha nemocí. V asijských zemích se používá v tradiční medicíně.
Abyste se zbavili urolitiázy, měli byste dělat odvary z květů této kultury. Vezměte 10 gramů suchých surovin na 1 sklenici vroucí vody.
Na onemocnění kloubů
Na základě dužiny tohoto ovoce můžete vyrobit komprese. Jednoduše můžete jíst 1-2 ovoce denně po dobu jednoho měsíce.
Na popáleniny se z dračího ovoce připravuje pleťová voda. Obsahuje ovocnou šťávu, okurkovou šťávu a med. Všechny složky se odebírají ve stejných poměrech.
Tento lék se používá pouze během remise onemocnění. Každý den je vhodné sníst nalačno pyré z dužiny jednoho dračice.
Jak vybírat a jak skladovat
Aby ovoce přineslo maximální užitek, musíte si ho umět správně vybrat. Bez ohledu na druh by ovoce mělo mít růžovou slupku. Jedinou výjimkou je žlutá pitahaya. Semena dračích plodů jsou malá a tmavá, podobná semenům máku.
Na povrchu ovoce by neměly být žádné skvrny. Ovoce se musíte rozhodně dotknout. Pokud je měkký, měli byste nákup odmítnout. Zralý plod má žlutozelené výrůstky.
Ovoce skladujte v lednici. Maximální doba skladování není delší než týden.
Jak jíst pitahaya
Jedlá je pouze dužina plodů. Vnější slupka je nepoživatelná. To však neznamená, že ovoce nelze umýt. Před konzumací se dračí ovoce omyje a poté vysuší na papírové utěrce. Nyní je pitaya vyčištěna. Pokud se vám ovoce zdá příliš sladké, můžete ho pokapat citronovou šťávou.
Dužnina se dá jíst jednoduše lžící
Jak čistit
Existuje několik způsobů čištění pitahaje. Ovoce je vhodné loupat od vrchu. V důsledku toho se na talíři objeví pouze hustá dužina.
Někdo doporučuje nakrájet ovoce na plátky. Poté se kůra odstraní jako pomeranč.
Další možností je překrojit ovoce napůl. Z každé poloviny vydlabejte lžící dužinu.
Kosti se doporučuje dobře žvýkat, protože se v žaludku špatně tráví, ale působí příznivě na trávicí systém.
Kolik můžete denně jíst
Podle odborníků je denní norma pro dospělého 1-2 ovoce denně.
Krásný střih pitahaya
Aplikace kůry
Jak již bylo zmíněno výše, slupka není vůbec jedlá, ale může snadno nahradit talíře. Pokud ovoce překrojíte napůl a opatrně odstraníte dužinu, lze výsledný pohár naplnit například ovocným salátem. Taková originální prezentace pokrmu ozdobí každý sváteční stůl.
Škody a kontraindikace
- Pitahaya má možná jen jednu velkou nevýhodu. Může způsobit těžké alergie. To znamená, že každý by ho měl do jídelníčku zavádět velmi opatrně. A do 7 let se tyto plody dětem nedávají vůbec.
- Pitahaya může také způsobit alergie. Lidé s tímto problémem proto musí jíst ovoce opatrně.
- Dračí oko si také musíte pečlivě vybrat. Pokud existuje sebemenší podezření, že se produkt začal zhoršovat, neměl by se jíst. To může způsobit otravu.
