Chov ovcí je důležitým odvětvím zemědělství. Význam chovu ovcí je obrovský. Většina území Ruska se nachází v oblasti s tuhými zimami, což vyžaduje teplé oblečení. Chov ovcí je zdrojem vlny, kožešin a kožešinových ovčích kůží, karakulských smušek a dodává jehněčí maso, maso a mléko. Ze všech druhů surovin jsou nejdůležitější vlněné výrobky. Hrubé látky, pletené předměty a plstěné boty jsou vyrobeny z vlny hrubých ovcí. Vlna z jemného ovčího a polojemného rouna slouží jako surovina pro výrobu vysoce kvalitních vlněných látek a pletenin. Ve struktuře masné bilance v Rusku tvořil podíl jehněčího v roce 1999 5,3 %. V oblastech, kde se dojí ovce, se z jedné hlávky za laktaci získá 50–70 kg mléka, které se používá především k výrobě sýrů feta a sýrů.
Chov ovcí, na rozdíl od jiných odvětví živočišné výroby, je méně pracovně a kapitálově náročným odvětvím. Ovce využívají přirozené pastviny a objemné krmivo lépe než jiná hospodářská zvířata, mohou se pást podél roklí, strmých svahů, křovinatých oblastí, na stepních a polopouštních pastvinách, kde není možné pást jiné druhy hospodářských zvířat. Díky své husté vlně jsou ovce docela odolné vůči chladu a jejich chov v jižních oblastech země je možný bez výstavby stálých prostor.
Z hlediska plodnosti zaujímají ovce třetí místo po prasatech a králících, užitkovost jehňat na 100 královen může být 150-160 kusů. v roce. Ovce jsou považovány za zvířata s raným dospíváním, protože vlna z mladých zvířat se získává již v prvním roce života, ve věku 5–8 měsíců dostávají obchodovatelné jatečně upravené tělo o hmotnosti 15–20 kg, Karakul smushki se získávají z porážky jehňat v 1-2 dny stáří a produkují vysoce kvalitní ovčí kůže mladá zvířata ve věku 5-7 měsíců.
Světová produkce jehněčího a kozího masa (podle FAO) v roce 1998 činila 11,2 mil. tun (jehněčí 7,5 mil. tun, kozí maso 3,7 mil. tun). Na obyvatele se ročně vyprodukovalo 1,9 kg tohoto druhu masa. Ve struktuře produkce masa se jehněčí a kozí maso podílí 5,2 %. Za poslední desetiletí vzrostla produkce jehněčího masa téměř o 8 %, kozího masa o 38 %. Hlavním producentem jehněčího a kozího masa je Čína (19,6 % světové produkce). Významné množství jehněčího a kozího masa se vyrábí v Pákistánu (7,5 %), Indii (6,1 %), Austrálii (5,6 %), Novém Zélandu (4,9 %), Íránu (3,7 %), Velké Británii a Turecku (po 3,4 %). . Nejvyšší podíl jehněčího a kozího masa na celkové produkci masa je v Mongolsku, Sýrii a na Novém Zélandu (cca 50 %). V produkci jehněčího a kozího masa na obyvatele patří prvenství Novému Zélandu (144,5 kg), Mongolsku (44,2 kg) a Austrálii (33,7 kg). Počet ovcí ve světě se za poslední desetiletí snížil o téměř 11 % av roce 1998 dosáhl 1064,1 milionů kusů a počet koz vzrostl o téměř 20 % a dosáhl 204 milionů kusů.
V Rusku bylo v roce 1998 vyrobeno 203 tisíc tun jehněčího a kozího masa na hlavu – 1,4 kg (35 % racionální míry spotřeby – 4 kg). Ve struktuře výroby masa se jehněčí a kozí maso podílelo 5,4 %, stavy ovcí a koz 18 757 tisíc kusů.
V Rusku se ovce chovají téměř všude (kromě Dálného severu).
Oblasti rozvinutého chovu ovcí jsou Severní Kavkaz, Povolží, východní a západní Sibiř, jižní Ural a centrální oblasti Ruska. V roce 2000 bylo z 12,6 milionů zvířat dostupných v Rusku 33,3 % chováno na Severním Kavkaze, 19,5 % v Povolží, 12,1 % v oblasti východní Sibiře, 9,2 % v západní Sibiři, 11 % – na Uralu ekonomické regiony.
Na umístění chovu ovcí má velký vliv dostupnost přírodních pastvin, ze kterých se získává levné krmivo.
Všechna plemena ovcí jsou rozdělena do 8 skupin podle povahy jejich hlavních produktů. V souladu s povahou vyráběných produktů se v chovu ovcí vyvinuly následující směry: jemné rouno, polojemné rouno, polohrubá vlna, kožich, smushkovo (karakul), maso-tuk (tlustý ocas), masová vlna-mléko, hrubá vlna, masová vlna hrubá vlna.
V chovech vlny a masné vlny je vhodné chovat ve stádech 55–60 % královen. Pokud je odvětví intenzivně řízeno, je lepší zvýšit podíl matek. V raném dozrávání masných ovcí by měl být podíl plemenného materiálu alespoň 70-80 %. V chovu romanovských ovcí je podíl matek 50-70% v závislosti na počtu jehňat a plodnosti ovcí. V chovu karakulů je podíl matek ve stádě 70-75%. V chovu ovcí na maso a tuk (fat tail) je podíl matek ve stádě 65–80 %.
V Rusku se v chovu ovcí rozvinula určitá vnitroodvětvová specializace.
chov ovcí z jemné vlny, Jejími hlavními produkty jsou merino vlna a jehněčí maso, vyvíjející se především ve stepních oblastech severního Kavkazu, republikách Dagestán a Kalmykia, v oblasti Dolního Volhy, na Uralu, v lesostepních částech západní a východní Sibiře. . V republikách Severního Kavkazu je vedle chovu ovcí s jemným a polojemným rounem běžný chov ovcí hrubovlnných masných vln a mléčných výrobků.
Zónou chovu ovcí z jemného a polojemného rouna jsou republiky Baškortostán a Tatarstán, oblast Středního Povolží, Středoekonomická oblast, Jižní Ural a řada oblastí východní Sibiře. Ovce z jemného a polojemného rouna v zemi tvoří významnou část populace země. Ovce těchto plemen produkují více vlny a jsou kvalitnější než ovce hrubovlnné a polohrubé. Průměrné stříhání vlny ovcí s jemnou vlnou ve vyspělých farmách je přes 5 kg. Velká část jehněčího masa také pochází z oblastí chovu ovcí s jemnou vlnou. Naléhavým úkolem je proto dále rozvíjet chov jemnoplísňových a polojemných ovcí a vytvářet plemena vysoce užitkových ovcí.
Chov ovcí z polojemné vlny a masa a vlny je rozšířen ve středních, severozápadních a severovýchodních oblastech evropské části Ruska a na Středním Uralu.
Chov kožešinových ovcí rozvíjelo se v severozápadních oblastech až po Archangelskou oblast včetně, v republikách Komi a Sacha (Jakutsko), na území Altaj a části oblastí středního Ruska. Nejlepší kožichy na světě se získávají z romanovských ovcí – jejich vlna je delší než žíně, což dodává vlně výjimečnou měkkost. Ovce tohoto plemene se chovají ve středních a severozápadních oblastech Ruska.
Zóna chovu ovcí smushkovo (karakul) a maso-tučný (tlustý ocas). v bývalém SSSR se nacházel v Kazachstánu, na Krymu a v republikách Střední Asie. V Rusku je tato oblast málo rozvinutá, hlavně na farmách v oblasti Astrachaň a jižního Uralu.
Rozvoj chovu ovcí ve všech zónách země s různorodými přírodními a ekonomickými podmínkami vedl k vytvoření několika systémy pro chov a krmení ovcí.
Transhumantní pastevní systém distribuován na farmách východní Sibiře, jihovýchodních oblastí a severního Kavkazu. Jedná se o rozsáhlý systém, ve kterém se ovce většinu roku pasou na pastvě. Se systémem přeskupování pastvin se získávají nejlevnější produkty. Zimní pastva může výrazně snížit náklady na přípravu krmiva a chov ovcí.
V ovčích oblastech s vysokou ornou půdou je rozvoj chovu ovcí možný pouze intenzivně. Rozšířil se zde systém pastvin a stájí (distribuován na Sibiři, jižním Uralu, Povolží, centrálních oblastech, severním Kavkaze) a stájová pastva (distribuován v lesní zóně evropské části Ruska a v oblastech Sibiře (při chovu romanovských ovcí) systémů. Díky ustájení na pastvinách tráví ovce většinu roku na pastvinách. Díky ustájení na pastvinách jsou ovce chovány v létě na pastvinách a v zimě uvnitř. V tomto případě jsou ovce chovány v kotcích, což přispívá ke zlepšení zdravotního stavu a zvýšení užitkovosti zvířat.
V oblastech intenzivního chovu na velkých ovčích chovných komplexech se rozšířil celoroční ustájení ovcí. Při tomto systému dostávají ovce převážnou část krmiva z krmítek, takže pro dosažení vysokých produkčních a ekonomických výsledků je nutné zvířatům poskytnout dobrý pohyb.
Ve východní Sibiři, na územích Altaj a Stavropol a v Rostovské oblasti se pro intenzivní výkrm mladých zvířat a pěstování náhradních zásob široce využívají mechanizované oblasti od 5 do 20 tisíc zvířat.
Systémy ustájení ovcí se výrazně liší materiálem a náročností práce. Při chovu pastvin se mzdové náklady ročně na jednu ovci pohybují od 9 do 20 osob. – h, a se systémem stájových pastvin – přes 30 osob. – h, produkce vlny při chovu na pastvě stojí polovinu.
Chov ovcí, živočišný průmysl. Chov ovcí je důležitým a specifickým článkem v chovu hospodářských zvířat, který produkuje velké množství různých produktů: skopové, jehněčí, mléko, tučné suroviny – potraviny; vlna pro různé účely, kožichy a kožené suroviny, astrachaňské smušky jsou cennými surovinami pro lehký průmysl. Tuto rozmanitost produktů poskytuje velké množství plemen ovcí.
Plemena ovcí se vyznačují širokou škálou jejich specializace: vlna, maso, mléčné výrobky, kožichy, smushkovye, masná vlna, maso Plemena ovcí. Plemena ovcí. lůj, maso-mléko-vlna, maso-mastná vlna atd. Na farmách v Ruské federaci (2020) se chová 46 plemen ovcí v různých oblastech užitkovosti.
Význam chovu ovcí se neomezuje pouze na získané produkty. Žádný jiný druh hospodářských zvířat není efektivnější než ovce při využívání tak málo produkčních ploch, jako jsou pouště a polopouště, mělké neproduktivní oblasti v lesních a lesostepních zónách a také různá nepřístupná pohoří. Ovce v těchto oblastech jsou nepostradatelné pro zvýšení efektivity jejich využití.
Velmi významné je také to, že základem jejich obživy jsou ovce v extrémně extrémních přírodních a klimatických oblastech světa (suché stepi, polopouště, pouště), kde žije asi 1 miliarda lidí. Ovčí maso a mléko jsou základní potraviny; vlna, kožené suroviny – materiály pro výrobu národního oděvu a obuvi; plsť, vlněná příze, ovčí kůže – stavební materiál pro bydlení – jurty, stany a jiné; Ovčí hnůj je hnojivo a zdroj tepla pro vytápění domácností a vaření. To vše udržuje zdejší sídla nad vodou, což umožňuje zachovat tradice a kulturu celých národů žijících v těchto regionech.
Po dlouhou dobu (počínaje Petrem I.) byla ovčí vlna, zejména jemná vlna, velmi žádaná a byla hospodářsky nejdůležitějším ovčím produktem v Rusku. To určuje specializaci plemen v ruském chovu ovcí: jemné rouno, polovlna, polohrubá vlna, hrubá vlna.
Plemena ovcí z jemné vlny
Mají tyto charakteristické znaky: jemnost vlny od kvality 60 do 80, což odpovídá 14–25 mikrometrům; délka srsti je v průměru 7–9 cm; Tortuozita je jasně vyjádřena – asi 6–8 přeslenů na 1 cm délky vlákna. Jednotlivá plemena se přitom od sebe výrazně liší úrovní vlněné i masné užitkovosti, tělesnou stavbou a velikostí zvířat, což je základem pro jejich rozdělení na vlněný, vlna-maso a maso-vlněný směr. produktivita.
Ovce vlna směr produktivity Mají dobře vyvinutou kůži a kosti, dobrou tloušťku srsti a tělo je porostlé runovou vlnou. Vrásnění kůže je mírné, na krku jsou 1–2 dobře vyvinuté záhyby nebo dobře vyvinutá burza. Svaly a tuková tkáň jsou špatně vyvinuté (produktivita masa je nízká). Hmotnost rouna u královen je 6–8 kg, u beranů 15–18 kg. Průměrná živá hmotnost beranů je 80–90 kg a královen 45–48 kg. U vlněných ovcí je střih čisté vlny na 1 kg živé hmotnosti více než 50 g. Ovce jemné vlny – 7 plemen (plemeno Groznyj, plemeno Stavropol, plemeno Salsk, Manych merino, Sovětské merino, Dzhalginsky merino, Černozemelské merino) – stepní ovce jsou dobře využívané pastviny ve vyprahlých oblastech Stavropol, Dolní Volha, Kalmykia a Dagestán.
Ovce pro produkci vlny a masa – 6 plemen (plemeno altaj, plemeno transbajkalské, kavkazské plemeno, kulundské plemeno, krasnojarské plemeno, jihouralské plemeno) – liší se od vlněných ovcí většími velikostmi, menším skládáním kůže, lepším tvarem těla a dobrými vlastnostmi masa.
V průměru mají berani v tomto směru produktivity živou hmotnost 100–120 kg, bahnice – 55–60 kg; Vlna stříhaná z beranů je 10–15 kg, z ovcí 5,5–6 kg. Vlna je převážně jakosti 64, její délka je 7–9 cm, u vlněných ovcí připadá 1 až 40 g čisté vlny na 50 kg živé hmotnosti. Kombinovaná produktivita ovcí tohoto typu je dobře prokázána v podmínkách relativně mírného klimatu a při poměrně dostatečném krmení. Proto se chovají hlavně ve stepních zónách Severního Kavkazu, Altajského území a Transbaikalie.
Ovce pro produkci masa a vlny (prekos, volgogradské plemeno, dagestanské skalní plemeno) se vyznačují absencí vrásnění kůže, mírným vývojem kostry, soudkovitým tělem, prekocity, dobře ohraničenými masnými formami. Z hlediska střihu vlny jsou horší než jemnovlněné ovce jiných plemen. Ovce z jemné vlny mají živou hmotnost 100–110 kg, děloha – 55–65 kg; střih vlny z beranů je 6–7 kg, z ovcí – 3,5–4 kg, s výtěžností čisté vlny v rozmezí 45–55 %, jejich vlna je kvality 60–64; Délka vlny u beranů dosahuje 9–10 cm, u královen – 7–8 cm, u masných ovcí připadá na 1 kg živé hmotnosti méně než 40 g čisté vlny. Jehňata masných a vlněných plemen ve věku 5-6 měsíců mají dobré jateční vlastnosti – jatečná hmotnost dosahuje 17-18 kg.
Ovce z masné vlny jsou náročnější na krmení a podmínky ustájení. Špatně se vyvíjejí a mají nízkou produktivitu v polosuchém a zvláště suchém klimatu. Zároveň jsou tyto ovce v oblastech se stabilní vlhkostí, pokud je jim zajištěno dostatečné množství potravy (včetně šťavnaté potravy), vysoké produktivity. Proto se chovají v oblastech s vlhčím klimatem (střední oblasti Ruska, Sibiř atd.).
Je třeba poznamenat, že za posledních 25–30 let došlo ke zušlechtění téměř všech domácích plemen ovcí s jemnou vlnou infuzí krve australských ovcí Merino. V důsledku této práce se zvýšilo stříhání vlny a výtěžnost čistého vlákna, zlepšila se kvalita vlny a obsah tuku, ale zároveň se poněkud srovnaly rozdíly mezi jemnovlněnými ovcemi různých plemen a oblastí užitkovosti. .
Polojemná plemena ovcí
Dobře kombinují vysokou produktivitu masa a vlny. Jednotná polojemná vlna ovcí různých plemen se velmi liší co do jemnosti a délky: jemnost od 25 do 55 mikronů a délka vlny od 7–8 do 20 cm nebo více. Nejcennější polojemnou vlnou je vlna zvaná kříženec.
V mezinárodní i domácí praxi je kříženec homogenní polojemná vlna kříženců ovcí získaná křížením jemnovlnných ovcí s polojemnými rouno berany z masné vlny, převážně dlouhosrstých plemen. Spolu s tím je také vlna čistokrevných polojemných fleecových ovcí klasifikována jako křížená, pokud její vlastnosti a vlastnosti splňují požadavky na kříženou vlnu. Poptávka po křížené vlně je vysoká ve všech zemích světa.
Druhým znakem plemen ovcí s polojemnou vlnou je dobrá masná užitkovost. Tato vlastnost se projevuje v dobře definovaných masných formách, jakož i ve vysoké rané zralosti, platbě za krmivo podle produktů a výtěžnosti jedlých částí jatečně upraveného těla. Mladá zvířata masných a vlněných plemen dávají při výkrmu vysoké přírůstky a mohou být prodávána na maso již ve věku 5–6 měsíců.
Genofond časně dozrávajících masných a masovlnných ovcí Ruské federace zahrnuje 13 plemen, která se dále dělí na následující: masovlněné dlouhosrsté s lesklou vlnou (plemeno Lincoln a plemeno Kuban typu Lincoln plemene , ruské dlouhosrsté plemeno); masovlněný dlouhosrstý s pololesklou vlnou (Romney-marsh, Kuibyshev plemeno, Ostrogozh plemeno typ Romney-marsh); typ korridel (severokavkazské plemeno a sovětské masné plemeno), raně zrající masné plemeno (plemeno Gorky, jižní masné plemeno, západosibiřské masné plemeno) a vlněné plemeno (plemeno Tsigai, plemeno Gorno-Altaj).
Ovce dlouhosrstých plemen se vyznačují: bílou barvou, vysokou produktivitou vlny, rounem pletené nebo střižové struktury, délkou vlny 13–15 cm a více, vlnou s leskem nebo pololeskem. U krátkosrstých ovcí, masných plemen a masných plemen je vlna tenčí a kratší (6–10 cm), rouno má střižovou strukturu, je lehčí, masné formy, výkrm a kvalita masa jsou vyjádřeny lépe než u ovce s dlouhou vlnou; Mnoho plemen má barvu srsti na hlavě a končetinách od červené po černou. Vysoká masná užitkovost se projevuje předčasností a vysokou intenzitou růstu, díky čemuž jehňata masných a masných plemen již ve věku 4-6 měsíců dosahují dobrých porážkových podmínek a jsou prodávána na maso.
Polohrubá vlna plemen ovcí
Mají polohrubou, heterogenní vlnu, která se skládá ze stejných typů vláken jako hrubá, ale liší se od ní vyšším obsahem tuku, lepší zkadeřením, jemnějším vlasem a větším chmýřím. Nejsou v něm žádná suchá a odumřelá vlasová vlákna. V nedávné minulosti byla převážná část polohrubé vlny získávána z kříženců ovcí, převážně první generace, získaných transformačním křížením hrubovlnných ovcí s berany jemných nebo polojemných plemen. Vzhledem k tomu, že masové transformační křížení ve všech zónách chovu ovcí bylo z velké části dokončeno, počet kříženců s polohrubou vlnou prakticky chybí. V poslední době byla v Ruské federaci vyvinuta 2 nová plemena ovcí s polohrubou vlnou – plemeno Aginskaya a plemeno Burjat, které jsou chovány na farmách na Transbajkalském území a v Burjatsku. Průměrná živá hmotnost beranů je 88–100 kg a královen 53–56 kg. Stříhaná vlna v praném vláknu 1,4–1,6 kg. Kvalitní polohrubá vlna se získává také z polohrubé vlny Saradzhin (Turkmenistán), Tádžikistán (Tádžikistán), Alay (Kyrgyzstán) a arménských (Arménie) ovcí.
Chov ovcí z hrubé vlny
V Ruské federaci má několik oblastí produktivity – maso-kožich, smushkovo, maso-tuk a maso-vlna-mlékárna.
V masném a kožešinovém chovu ovcí Hlavním plemenem ovcí je Romanovská, chová se všude v Ruské federaci. Charakteristickým rysem těchto ovcí je vysoká přirozená plodnost – 270–300 jehňat na 100 ovcí na jehně; polyesterita – schopnost vstoupit do tepla a nést potomstvo kdykoli během roku; vysoce kvalitní kabáty z ovčí kůže. Hlavním ekonomickým a ekonomickým významem romanovských ovcí je jejich vysoká masná užitkovost, vzhledem k jejich vysoké plodnosti.
V chovu ovcí Smushkovo Hlavním plemenem je plemeno ovcí Karakul, které se v Ruské federaci chová v zemědělských podnicích v Kalmykii a Astrachaňské oblasti. Specifickými produkty jsou astrachaňské kůže v barvách černá, šedá, sur, hnědá, lila a bílá. Produkce astrachánské kožešiny ve světě dosahuje 17–18 milionů kůží ročně.
Chov ovcí na maso a tuk V poslední době se intenzivně rozvíjí. Například v Ruské federaci od roku 2003 do roku 2015. počet ovcí masného lojového plemene Edilbaev a kříženců jeho typu se zvýšil 9,3krát – ze 17,5 tisíce na 163,4 tisíce kusů. Hlavní plemena masných a mastných ovcí jsou plemeno Gissar, Edilbaev, plemeno Saradzhin, Jaidara a Kalmyk tlustoocasé plemeno. Z ovcí těchto plemen se získává maso, sádlo a hrubá vlna, které se chovají ve stepních a pouštních oblastech Tádžikistánu, Uzbekistánu, Kazachstánu a Ruské federace. Masná a tučná plemena se vyznačují velkou velikostí – živá hmotnost beranů je 180–190 kg, bahnice 80–90 kg nebo více. Cennou biologickou vlastností těchto ovcí je, že v příznivých obdobích roku akumulují zásoby živin v tukovém ocasu (až 20–40 kg), které v kritických obdobích kompenzují nedostatek krmiva a vody.
Chov masno-mléčných ovcí se vyvinul v horských oblastech severního Kavkazu a Zakavkazska. V tomto směru produktivity existuje více než 20 plemen ovcí (plemeno karachai, andské plemeno, plemeno lezgin , Osetské plemeno, plemeno Tushino atd.). Ovce se specializují na produkci masa, mléka, vlny a ovčích kůží, což je dáno socioekonomickými životními podmínkami místního obyvatelstva. Ovce těchto plemen jsou středně velké, silné, odolné, dobře přizpůsobené k chovu na vysokohorských i údolních pastvinách. Při chovu ovcí většiny hrubovlnných a polohrubých plemen, která jsou obvykle dobře přizpůsobena místním (včetně extrémním) podmínkám, se využívá nízkonákladová (hlavně pastevní) technologie krmení a chovu zvířat. To nám umožňuje získat levné, ekologické a biologicky kompletní produkty – jehněčí, jehněčí, mléko.
Pro zvýšení produkce jehněčího masa v řadě regionů Ruské federace se provádějí vědecké a výrobní práce na zlepšení stávajících a vytvoření nových raně dozrávajících masných a masných plemen a druhů ovcí. Pro tyto účely se používá průmyslové křížení; zvýšit úroveň šlechtitelské práce zaváděním biotechnologií a informatizace; Probíhají práce na posílení zásobování potravinami zlepšením přirozených pícnin a rozšířením polní produkce píce. Pro zvýšení masné užitkovosti ovcí se hojně využívá pastevní přikrmování s přikrmováním a stájové přikrmování ovcí zeleným krmivem, siláží, senáží a krmnými směsmi.
Specializace chovu ovcí ve světě a v Rusku
Podle FAO byl v roce 2018 počet ovcí na světě 1209,5 milionu kusů (v roce 1990 to bylo 1207,1 milionu kusů). Za období 1990–2018 Počet ovcí ve světě se v průměru nezměnil: ve skutečnosti se v řadě zemí za uvedené období počet ovcí prudce snížil, zatímco v jiných se nezměnil nebo nezvýšil (tabulka 1).
Tabulka 1. Počet ovcí v zemích s rozvinutým chovem ovcí, mil. kusů
