Jedním ze stávajících způsobů pěstování brojlerů je jejich pěstování v klecích. Metoda zahrnuje netransplantační držení kuřat od prvního dne narození až do dosažení 7-8 týdnů ve speciálních klecích.
Výhody a nevýhody obsahu buněk
- šetření místa – umístění více hlav na stejnou plochu;
- zkrácení doby krmení, což vede ke zvýšení zisku ekonomiky;
- zvýšený přírůstek živé hmotnosti a získání vyšší produkce na jednotku plochy ve srovnání s jinými metodami pěstování brojlerů;
- v důsledku fyzického omezení pohybu ptáků se snižuje spotřeba krmiva brojlery, což v souladu s tím snižuje celkovou spotřebu krmných směsí;
- kvůli nedostatku podestýlky odpadá otázka její neustálé výměny;
- snížení nákladů na energii na vytápění, osvětlení a větrání;
- je zde zásobník na sběr steliva, který je často vyčištěn;
- přítomnost podavače a automatické napáječky;
- omezení vzájemného kontaktu ptáků, což vede ke snížení rizika epizootických a parazitárních onemocnění;
- menší potřeba personálu údržbya tím i snížení nákladů.
- vybavení klecí je dražší než venkovní vybavení;
- složitost a pracnost dezinfekce a mytí zařízení cel;
- méně kvalitní veterinární péče, složitost očkování;
- zvýšené riziko infekčních epidemií v důsledku přemnožení kuřat;
- vyšší úmrtnost a utracení;
- přítomnost kožních záhybů na hrudní kosti brojlerů;
- problémy s nohama u těžkého ptáka v důsledku síťované podlahy;
- potíže se zajištěním rovnoměrného osvětlení, vytápění a kvalitní větrání;
- Obtížnost dosažení rovnoměrnosti hmotnosti;
- snížená chuť masa a vajec.
Podmínky pro chov brojlerů v klecích
Zdraví a užitkovost brojlerů závisí na správné organizaci prostoru s klecemi a jejich vybavením, dále na dodržování zootechnických norem a příznivém mikroklimatu.
požadavky na buňky
Preferovaným materiálem výroby je pozinkovaná ocelová tyč o průměru 2 mm nebo více, pro podlahu – alespoň 3 mm. Někteří výrobci vyrábějí klece s plastovými podlahami, které pomáhají snížit zranění ptáků. Optimální hloubka klece je 30 cm, výška – 25 cm. Šířka závisí na počtu umístěných kuřat:
Buňka může být jeden blok nebo systém buněk spojených na výšku a šířku. Ve velkých farmách mají baterie – 2-3 patra na výšku.
Blokové buňky jsou často rozděleny ve středu přepážkou na 2 buňky. Umístění klecí se provádí s volným přístupem k nim.
Zařízení buňky
Klece pro brojlery jsou vybaveny zařízením:
- palety pro sběr a odstraňování podestýlky;
- topná a osvětlovací tělesa;
- teploměry pro měření teploty v buňkách;
- systémy krmení a pití;
- větrání.
Přední stěna klecí může mít posuvná dvířka, uzavřená západkou, pro vylodění brojlerů. Pokud existuje několik úrovní, jsou instalována kola pro snadný pohyb bloků.
Mikroklimatické a zootechnické normy
Důležitými prvky mikroklimatu při pěstování brojlerů v klecích jsou teplota, vlhkost, větrání a dodržování světelného režimu.
Teplota a vlhkost
V kurníku s klecemi je nutné udržovat stálou teplotu, která je řízena termostaty, které automaticky udržují úroveň tepla.
Pro lokální vytápění:
- infračervené lampy;
- elektrické ohřívače;
- ultrafialové ozařovače;
- plynové ohřívače (vyžadují licenci, takže jsou vhodnější pro farmy).
Teplotní režim závisí na věku brojlerů:
- 33-35 ° – pro kuřata od 1 do 7 dnů;
- 26-29 ° – 8-21 dní;
- 20-22 ° – od 3 týdnů života.
Relativní vlhkost v místnosti by měla být 60-70%. Na tom závisí stav dýchacího systému ptáků a vnímaná teplota.
S vysokou úrovní vlhkosti během horkého období je teplota pociťována vyšší než stávající. Při nízké vlhkosti ztrácí tělo brojlerů více tekutin.
Větrání
Kotle starší 21 dní generují velké množství tepla, které zároveň produkuje výpary čpavku a oxidu uhličitého, které mohou způsobovat různá onemocnění a vést ke snížení příjmu krmiva a přírůstku hmotnosti. Pokud je tedy v kurníkových klecích velké množství brojlerů, pro celoroční přísun čerstvého vzduchu je nutný systém nuceného větrání (přívod a odvod vzduchu), který v létě také pomáhá snižovat vysoké teploty vzduchu . Organizace nuceného větrání se počítá na kilogram živé hmotnosti ptáka za hodinu a je v zimní sezóně – 1.5-2.0 m 3, v létě – 4.8-9.6 m 3. Zohledňuje se venkovní teplota vzduchu.
Světelný režim
Délka denního světla pro brojlery je 15-18 hodin a pro kuřata prvních dvou týdnů života – nepřetržitě. Od třetího týdne před porážkou se cvičí střídavá období (přerušované svícení): 1 hodina světla, 2 hodiny tma.
Podle norem na 4 m100. m drůbežárna představuje 12 nebo více wattů osvětlení z žárovek nebo XNUMX wattů – LED.
Na položenou otázku mám naprosto jasný názor. Pokud by bylo možné kvalitativně realizovat genetický potenciál brojlerů těžkých kříženců v kleci, pak by pravděpodobně v Izraeli a dalších zemích – vůdci v produkci masa brojlerů, již dávno opustili chov na podlaze a přešli na klec. Pozemky v Izraeli jsou totiž velmi drahé.
Co je efektivnější podlahový nebo klecový výkrm brojlerů? Tato otázka je kladena opakovaně. Stávající světové zkušenosti s výstavbou drůbežích farem a pěstováním brojlerů nám umožňují říci následující. Dnes drůbežářské komplexy ve světě pracují především s předními těžkými masnými plemeny brojlerů: Kobb 500 a Ross 308. Jednou z nejdůležitějších vlastností drůbeže moderních masných plemen jsou velká prsa, jejichž hmotnost je až 24 procent tělesné hmotnosti ptáka (kromě toho se procentuální poměr každým rokem zvyšuje ve prospěch prsou). Tato část těla brojlerů je z hlediska prodeje a kvality z hlediska organoleptiky masa nejhodnotnější. Současný názor, že v případě naminu na prsou s buněčným obsahem jej lze vždy odmítnout a dát do mletého masa, je nepřijatelný. Jak nepřijatelné je vysoké procento ptáků, kteří jsou zraněni pouze při odlovu z klecí. Jakékoli možnosti vykládání ptáků z klecí na porážku, které se dnes používají, jsou nedokonalé a vysoce traumatické. Vezměme si například princip vykládky, kdy při vytažení podlah v buňce klece pták spadne na dopravník steliva a jede po něm.
Technologie doporučené chovatelskými společnostmi brojlerů umožňují dosáhnout následujících výsledků s podlahovým chovem brojlerů:
– doba růstu 42 – 45 dní
– průměrná živá hmotnost při dodání na porážku 2.3 – 2.4 kg
– hustota osazení 18 kusů na 1 m2
– bezpečnost hospodářských zvířat 96 – 97 procent
– počet cyklů za rok 6.5
– produkce masa na 1 m2 za cyklus 38 – 40 kg
– produkce masa na 1 m2 za rok 250 – 265 kg
Hlavní výhody podlahového pěstování jsou následující body:
1. Spolehlivost, snadná obsluha, srovnatelná levnost zařízení.
2. Venkovní vybavení vám umožňuje přesně a beze ztrát chytit a naložit ptáka, když je odeslán na porážku, abyste maximalizovali genetický potenciál ptáka z hlediska hmotnosti.
3. Venkovní zařízení je vysoce hygienické, snadno a rychle se čistí a dezinfikuje.
4. Úroveň veterinární péče je mnohem lepší s údržbou podlahy, existuje jednoduché a efektivní schéma práce s inaktivovanými vakcínami, a to nejen s živými.
5. Procento úmrtnosti a odmítnutí ptáků při údržbě podlahy je mnohem nižší.
6. Sady venkovního vybavení umožňují vytvořit drůbežárny pro brojlery o rozměrech 16 metrů na 168 metrů, což výrazně snižuje náklady na vybavení na 1 m2 domu.
7. Kvalita jatečně upraveného těla drůbeže na jatkách je mnohem vyšší než v klecích.
Hlavní nevýhody buněčné kultury jsou následující body:
1. Mobilní zařízení je 3-4krát i vícekrát dražší než venkovní zařízení.
2. Mytí a dezinfekce buněčného zařízení je poměrně komplikované, zdlouhavé a časově náročné.
3. Úroveň veterinární péče je v případě klecového chovu méně kvalitní. Realizace parenterálních vakcinačních schémat inaktivovanými vakcínami je velmi časově náročná a velmi složitá. Je velmi riskantní pracovat s živými vakcínami s ptáky různého věku na stejném místě. Proto probíhá neustálý boj s terénními kmeny virů.
4. Procento úmrtnosti a odmítnutí ptáků v klecích je mnohem vyšší.
5. Zajistit kvalitní větrání, rovnoměrné vytápění, rovnoměrné dostatečné osvětlení celé populace drůbeže v drůbežárně při chovu v klecích je prakticky nemožné.
6. Je obtížné zajistit jednotnost hmotnosti hospodářských zvířat v podmínkách klecí, protože je velmi obtížné, podle mého názoru, téměř nemožné vytvořit stejné podmínky pro ptáky na každém místě v drůbežárně, v každé buňce každé patra klecové baterie.
Při práci v Izraeli jsem si opakovaně kladl otázku: proč v době, kdy je půda v Izraeli tak drahá, není ani jedna drůbežárna pro brojlery s klecovým vybavením? Odpověď se ukázala být celkem jednoduchá.
Za prvé, chovaná drůbež těžkého masa kříží Kobb 500 a Ross 308 není určena k chovu v klecích a za druhé, potenciál těžkých plemen musí být realizován s největším přínosem, tedy cenou kuřete v ceně 1 kg masa je nutné minimalizovat získáváním větších hmotností drůbeže, což je v klecích prakticky nemožné, za třetí, tvrdá konkurence na izraelském trhu s drůbežím masem nutí výrobce bojovat především za kvalitu výrobků a za snižování případné možné ztráty a náklady na odpad. Pro realizaci genetického potenciálu brojlerů je nutné v inkubátoru třídit podle pohlaví. Potom se samci a samice pěstují s přepážkami ve stejném domě nebo jsou obecně chováni v samostatných budovách. Samice jsou odesílány na porážku ve věku 38 – 40 dnů o živé hmotnosti 2 – 2.25 kg. Na jatkách nám samice dávají zlomek mršin. Přepážky v drůbežárně se odstraní a samci dostanou další prostor. Díky tomu samci dostávají další zrychlení v růstu a vývoji. Výsledkem je, že samci jsou odesíláni na porážku ve věku 43 – 45 dní s živou hmotností 2.7 – 2.95 kg. Na jatkách nám samci dávají různé řeznické frakce. Komponenty jatečně upraveného těla velkého samce v řezu vypadají velmi atraktivně a mnohem konkurenceschopnější než komponenty malého jatečně upraveného těla.
Ale nejdůležitější argument ve prospěch udržování podlahy se podle mého názoru stal relevantním pro ruský drůbežářský průmysl v okamžiku, kdy bylo rozhodnuto o vstupu Ruska do WTO.
Doba, kdy se produkty ruských drůbežích farem objeví na evropských trzích, není daleko. Jedním z nejdůležitějších faktorů úspěšné práce na západních masných trzích je kupodivu humanismus chovu zvířat a drůbeže. Buněčný obsah brojlerů je v rozporu se společenskými normami o humanismu a veřejné mínění je nejdůležitější podmínkou úspěšného prodeje potravinářských výrobků a zejména masa. Například v Izraeli byl v roce 2006 definitivně zakázán nucený výkrm hus pro výrobu husích jater. Zanikla produkce husích jater s kapacitou 400 tun ročně. Strana zelených, různé veřejné organizace na ochranu životního prostředí, veřejné organizace na ochranu zvířat, veřejné mínění ukončily tento proces na legislativní úrovni země.
Od roku 2012 bude v evropských zemích dokonce zcela zakázána výroba konzumních vajec v buněčných bateriích.
Boris Belenky
veterinář
Zástupce M.A.D. v Rusku
boris@mad-agri.com
