Nejužitečnější je celoročně udržovat nebo zlepšovat zdraví přírodními léčivými přípravky. Zmražením bobulí bude možné i v zimě podpořit tělo celou řadou vitamínů.
Příprava rakytníku na zmrazení na zimu
Zmrazení je nejjednodušší a nejoblíbenější způsob sklizně a skladování bobulí. Jeho realizace nevyžaduje mnoho času a zkušeností potřebných při přípravě džemů, kompotů a podobně podle receptur. Jediné, co musíte udělat, je dát bobule do mrazáku. A zároveň je nemusíte podrobovat tepelné úpravě a také nemusíte plýtvat cukrem.
V mrazu však i přes veškerou jeho jednoduchost existují body, kterým je třeba věnovat zvýšenou pozornost. Hlavní z nich je příprava bobulí. Jakákoli nedbalost v této fázi zmrazení může vést ke ztrátě nebo částečnému poškození obrobku na zimu.
Nasbíraný rakytník se musí především vytřídit. Je nutné z něj odstranit veškeré listí, větvičky a další nahodilé nečistoty. Plody rakytníku by se přitom měly ihned třídit a k zmrazení vybírat pouze celé, nezmačkané, liknavé a nezkažené bobule. Vše, co se na zimu ukáže jako nevhodné k zamražení, kromě zkažených plodů, lze omýt a použít k jiným způsobům sklizně nebo dát do čaje již na příštím čajovém dýchánku.
Poté je třeba vytříděný rakytník dobře umýt. Neměli byste to však dělat pod kohoutkem – kvůli silnému tlaku tekoucí vody mohou být bobule poškozeny. Ovoce je nejlepší umýt pod sprchou. Můžete také nalít vodu do velkého hrnce a opatrně do něj nasypat bobule. Poté plody opatrně roztřiďte rukama a sbírejte po malých hrstkách a opláchněte.
Omytý rakytník musí být vysušen. Chcete-li to provést, položte bobule na papírové ubrousky nebo ručník. Plody je vhodné sušit, aby na jejich povrchu nezůstala ani kapka vody. Čím méně vlhkosti se dostane do mrazáku a skladovací nádoby, tím lépe.
Jaká nádoba je vhodná pro skladování?
Zatímco bobule suší, musíte se postarat o výběr nádob pro ně. V tomto případě je třeba vzít v úvahu následující – po rozmrazení části rakytníku musí být okamžitě použit k zamýšlenému účelu a zbytky nelze znovu zmrazit. Proto byste měli předem odhadnout, na co a v jakých objemech budou bobule v zimě použity. Podle toho je třeba vybírat a plnit nádoby ovocem.
Na uskladnění rakytníku se hodí obyčejné igelitové sáčky. Ještě lépe – zpod jogurtů a zakysané smetany seberte malé plastové nádoby nebo sklenice (kelímky). V nich budou bobule mimo jiné chráněny před náhodným kontaktem a poškozením jinými zmrazenými potravinami, protože tato nádoba se na rozdíl od igelitového sáčku neroztrhne při neopatrném strkání dalšího kusu masa do přeplněného mrazáku.
Dva způsoby, jak zmrazit bobule
Zmrazení rakytníku na zimu lze provést dvěma způsoby. První je okamžitě rozložit sušené bobule do vybraných nádob nebo sáčků a umístit je do mrazáku. Pokud plastové nádoby nebo kelímky slouží jako nádoby na zmrazený rakytník, nejsou okamžitě uzavřeny. Nejprve dostanou bobule čas na zmrazení a po 2 dnech, po vyjmutí z mrazničky, nádoby pevně uzavřete víčky. Poté jsou kontejnery vráceny zpět.
Pokud se používají plastové sáčky, ovoce se do nich rozloží v tenké vrstvě, sáček se zaváže a vloží do mrazáku na takové místo, aby bobule neposouvalo nebo „nerušilo“ až do okamžiku, kdy jsou potřeba.
Dalším způsobem je rozložit rakytník na tác v jedné vrstvě. Tác vložíme do mrazáku, ve kterém zapneme funkci hlubokého mrazení. V tomto případě bobule nezmrznou dohromady a po několika hodinách je lze vyjmout a nalít do vybraných nádob a poté vrátit do mrazničky. Takto zmrazený rakytník lze ve správném množství snadno nabrat i ze sáčku, dokonce i z plastové nádoby.
Rozmražený rakytník chutná nijak neliší od čerstvého. Jeho bobule se dají využít úplně stejně jako ty čerstvě natrhané!
Rakytník je bobule, která je považována za jednu z nejužitečnějších. Období sklizně začíná v srpnu a pokračuje až do pozdního podzimu, ale až do mrazů. Zralé vypadají velmi krásně – mají žlutooranžovou barvu. A pokud se rozhodnete je sbírat právě v tuto dobu, pamatujte, že jsou to zralé, nikoli však přezrálé bobule, které jsou vhodné ke sklizni.
Je důležité si uvědomit, že při sběru bobulí je nutné nosit něco ochranného, protože šťáva z této rostliny se s velkými obtížemi smývá. Po sklizni se musí vytřídit, odstranit všechny větvičky, zbytky, listy, zkažené ovoce. Poté vložíme do misky, propláchneme pod studenou vodou a nakonec přelijeme vroucí vodou.
Rakytník na zimu – jak zachránit bobule podle nejlepších receptů
Rakytník se dá jíst jak čerstvý, tak i sklízený na zimu. Používejte však pouze minimální tepelné ošetření, protože bobule prostě nebudou mít užitečné látky a vitamíny. A nejužitečnější a nejjednodušší recept je rakytník strouhaný s cukrem.
Celý rakytník s cukrem – recept bez vaření
Tento čerstvý rakytník, vařený pouze s cukrem, a dokonce i ve vlastní šťávě, je skutečným objevem pro ty, kteří rádi sklízejí takové bobule. V zimě se dá využít k vaření kompotů, ovocných nápojů nebo jen k vaření čaje.
Co potřebujete:
- Rakytník – 1 kg.
- Cukr – 1 kg 500 g.
Toto množství cukru je způsobeno tím, že tato bobule je spíše kyselá. A aby to bylo sladké, musíte to dobře osladit.
Jak se připravit
Roztřiďte bobule, odstraňte všechny zbytky, větvičky, stonky, listy. Poté opláchněte pod tekoucí vodou. K tomuto účelu můžete použít cedník.
Sklenice a víčka musí být sterilizovány jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
Omyté bobule rozložte na papírový ručník v jedné vrstvě a nechte oschnout. Potřebujeme získat čisté a suché bobule.
Do sklenice nasypeme vrstvu bobulí o výšce 3 cm, na kterou usneme se stejnou vrstvou cukru.
Pak znovu bobule ve 3 cm a znovu cukr. A tak naplníme celou sklenici. V tomto případě je lepší vzít malé nádoby, například půl litru nebo litr.
Sklenici srolujte víčkem a nechte 12 hodin na kuchyňském stole. Během této doby bobule dají šťávu a začne proces tvorby cukrového sirupu.
Zachování všech výhod bobulí bez vaření
Vyjměte přířez na zimu a uložte jej do chladničky po dobu 3 týdnů. Zde bude extrakce sirupu pokračovat. V budoucnu skladujte pouze v chladničce při teplotě ne vyšší než +4 stupňů.
Mražený rakytník s cukrem – jednoduchá příprava na zimu
Zmrazit rakytník na zimu cukrem je snadné. Z výsledného polotovaru můžete později vařit ovocné nápoje nebo kompoty, nebo můžete jíst jen v malých porcích, když chcete získat porci užitečných vitamínů.
Co potřebujete:
- Rakytník – 1 kg.
- Cukr – 1 kg.
Zvláštností tohoto polotovaru je, že je nutné předem rozdělit všechny bobule na několik porcí – není možné rozmrazit a znovu zmrazit. Ideální variantou je proto balení do malých balení.
Jak se připravit
Roztřiďte bobule, odstraňte všechny zbytky, opláchněte, položte na papírovou utěrku a nechte uschnout. To může trvat asi hodinu.
Přesuneme je na plech, ale tak, aby se vzájemně nedotýkaly a dáme na cca 3 hodiny do mrazáku.
Po získání plechu na pečení naaranžujte bobule v dávkách po částech. Balení lze nahradit nádobami nebo kelímky. Vrstvy střídejte s cukrem. Poté pevně uzavřete víko nebo sáček zavažte.
Takový jednoduchý přířez bude uložen v mrazáku až do jara.
Skladujte výhradně v mrazáku.
Rakytníkové želé – recept bez vaření s cukrem
Z rakytníku si můžete vyrobit želé, ale nepoužívejte vaření ani jinou tepelnou úpravu. Získáte skutečnou léčivou směs, která bude v zimě skutečnou záchranou před chřipkou a nachlazením.
Co potřebujete:
- Rakytník – 1 kg.
- Cukr – 1 kg.
Toto je další velmi užitečný a jednoduchý recept na výrobu vašeho oblíbeného bobule. Navíc je to rychlé a snadné. A hotový výrobek by měl být uložen v malých sklenicích.
Jak se připravit
Vytřídit rakytník, umýt. Vložte do velkého hrnce, přiveďte k varu, ale bez přidání vody.
Po uvaření pánev ihned stáhněte z plotny a nechte pod pokličkou vychladnout. Poté jeho obsah otřete přes sítko.
Vzniklé pyré smícháme s cukrem. Nechte přes noc na stole pod víkem ve velké nádobě.
Ráno znovu promíchejte.
Rakytníkové želé – lahodná a krásná pochoutka
Hotové želé nalijte do sterilních sklenic, srolujte víčky a skladujte pouze v lednici.
S medem a citronem – nejlepší příprava na zimu vašich oblíbených bobulí
Takovou pochoutku můžeme podávat s čajem místo marmelády. A barva blanku na zimu je velmi podobná čerstvému májovému medu. Pokud jste velkým fanouškem pečení, pak tuto náplň určitě přidejte do koláčů, koláčů a buchet.
Co potřebujete:
- 600 g rakytníku.
- 200 g medu.
- Jeden velký citron.
Je důležité si uvědomit, že med by měl být přijímán pouze přírodní. Nejlepší je koupit ho na včelnici a ne v obchodě, protože existuje vysoké riziko, že narazíte na padělek.
Jak se připravit
Roztřiďte bobule, omyjte, položte na ručník, osušte.
Citron omyjeme, oloupeme, nakrájíme na plátky a odstraníme všechna semínka.
Oba připravené produkty přeneste do mísy a vše rozdrťte mixérem na homogenní hmotu.
S medem a citronem – nejlepší příprava na zimu vašich oblíbených bobulí
Přidejte med, důkladně promíchejte. Hotové aromatické pyré přendejte do sterilních sklenic, srolujte víčky a skladujte pouze v lednici.
Jednoduchý recept na kompot
Co potřebujete:
- Kilogram rakytníku.
- Kilogram cukru.
- Voda – 1 litr 200 ml.
Abychom zachovali veškeré kouzlo kompotu, bobule nevaříme. A naplňte je horkým sirupem.
Jak se připravit
Sklenice omyjte a sterilizujte.
Do každého nasypte takový počet bobulí, aby zcela pokryly dno a zároveň byly vrstvou 3 cm. Bobule je třeba nejprve omýt a vysušit.
Do hrnce nalijeme vodu, necháme vařit. Vsypeme cukr, necháme znovu přejít varem a počkáme, až se cukr zcela beze zbytku rozpustí.
Horký sirup nalijte do sklenic v takovém množství, aby bylo jen po ramena. Zakryjte čistými sterilními víčky, vložte je do hrnce s horkou vodou s ručníkem na dně. Doba pasterizace při teplotě 90 stupňů by měla být alespoň 15 minut.
Lahodný, světlý a velmi zdravý kompot
Sklenice vyjmeme z vody, přikryjeme víčky. Otočte se, zabalte do deky nebo přikrývky a nechte v této poloze, dokud úplně nevychladne. Skladujte ve sklepě nebo ve sklepě.
Džem – pět minut rakytníku s cukrem
Celá výhoda této sladkosti je v tom, že džem budeme vařit pouze 5 minut. během této doby budete mít čas odstranit veškerou pěnu a samotné bobule neztratí své výhody a vitamíny.
Co potřebujete:
- Rakytník – 1 kg.
- Cukr – 1,2 kg.
Množství cukru lze upravit nezávisle – můžete si vzít více, pokud chcete kyselé, nebo ponechat stanovené množství, pokud potřebujete sladkou pochoutku.
Jak se připravit
Trochu nezralé bobule omyjte a dobře osušte na papírové utěrce.
Vložte je do hluboké pánve, posypte cukrem.
Odešlete obsah do chladničky nebo jiné chladné místnosti na 5-6 hodin. Během této doby rakytník pustí šťávu.
Poté položte obrobek na sporák a vařte až do varu, odstraňte pěnu. Rakytník se připravuje na jeden zátah po dobu 5 minut.
Bobule rozložte do připravených sklenic a ihned pevně uzavřete čistými víčky. Zabalte je do teplé deky a nechte pomalu vychladnout.
Džem – pět minut od rakytníku – chutný, zdravý, vitamínový
Raw marmeláda bez vaření se zachováním všech vitamínů a benefitů
Rakytník bez vaření je syrový džem, který mnoho lidí miluje pro jeho chuť a samozřejmě i výhody. Není podroben vaření, což znamená, že je považován za jeden z nejužitečnějších a nejchutnějších.
Co potřebujete:
- Rakytník – 1 kg.
- Cukr – 1,3 kg.
Aby mohl být obrobek skladován po dlouhou dobu, musí být vyroben pouze z plně zralých bobulí, které nemají žádné viditelné poškození.
Jak se připravit
Plody opláchněte a osušte na ručníku.
Smíchejte je s cukrem (1 kg) a vložte do sterilizovaných sklenic, které zaplní 3/4 objemu.
Na bobule, až po okraj nádoby, nalijte zbývající cukr.
Syrový džem bez vaření – nejzdravější a nejchutnější
Sklenice uzavřete víčkem a obrobek vložte do chladu nebo do chladničky při teplotě + 4 ° C.
Recept bez vaření s cukrem v mixéru na zimu
Jeden z nejjednodušších a zároveň užitečných receptů na výrobu rakytníku na zimu. Bobule jsou strouhané, velmi jemné a chutné díky přítomnosti cukru.
Co potřebujete:
- Rakytník – 1 kg.
- Cukr – 1,5 kg.
Místo mixéru můžete použít zatlačovač nebo dřevěný váleček s plochou stranou. Pomohou také rozmačkat bobule na kaši.
Jak se připravit
Opláchněte zralé bobule a dobře osušte, položte je v jedné vrstvě na bavlněný nebo papírový ručník.
Bobule spojte s cukrem, promíchejte a rozdrťte (rozdrťte) dřevěnou paličkou. Můžete použít mačkadlo na brambory. Nebo jen minutu pracujte s mixérem, abyste získali homogenní hmotu.
Vzniklou rakytníkovou cukrovou hmotu přendejte do připravených čistých sklenic, přikryjte papírem a navrch přitlačte nylonová víčka.
Rozmixovaný rakytník s cukrem skladujte v lednici při +4°C nebo ve sklepě.
Rakytníková šťáva bez cukru
Takový nápoj je skutečným skladem vitamínů a přínosů pro lidské tělo. Obsahuje cenné nenasycené mastné kyseliny, 10 vitamínů a 15 stopových prvků. Současně je obsah kalorií v nápoji nízký – 52 kcal na 100 ml hotové šťávy.
Co potřebujete:
- Rakytník – 1 kg.
- Voda – 0,35 litrů.
Pamatujte, že k přípravě tohoto nápoje nelze použít kovové nádobí, protože v něm budou zničeny všechny užitečné prvky tohoto skutečně cenného produktu.
Jak se připravit
Jahody omyjte a dobře osušte. Poté rozdrťte mixérem nebo protřete přes síto a dobře vymačkejte. Výslednou šťávu dejte do lednice.
Rakytníkové výlisky opět rozmačkejte nebo nasekejte. Přidejte teplou vodu (+40 °C) a míchejte. Voda by měla tvořit 1/3 celkové hmotnosti dužiny. Směs nechte 30 minut louhovat a znovu vymačkejte. Tento postup lze opakovat 2-3krát. Použijte smaltovanou nebo skleněnou nádobu. Nepotažené kovové pánve mohou zničit vitamín C v bobulích.
Veškerou šťávu získanou z rakytníku přecedíme přes dvojitou vrstvu gázy a zahřejeme na sporáku na + 75 °C. Horké přecedíme a nalijeme do čistých sklenic.
Dejte je na pasterizaci při +85°C: 0,5litrové plechovky pasterujte 15 minut, 1 litr 20 minut.
Poté rakytníkovou šťávu ihned srolujte čistými víčky, zabalte do teplé deky a nechte pomalu vychladnout.
recept na sušený rakytník
Chcete-li připravit tento polotovar na zimu, můžete si vzít libovolný počet bobulí. Musí být vytříděny, omyty a poté zcela vysušeny na papírovém ručníku.
Plody položte v jedné vrstvě na rovnou podložku (překližka, plech) a trochu sušte ve stínu nebo v suché větrané místnosti, ale ne na slunci.
Poté je sušte doma ve speciálních elektrických sušičkách nebo v troubě při teplotě +40°C nebo pomocí infrazářičů.
Suroviny skladujte v papírovém sáčku nebo sáčcích z přírodní tkaniny, protože. jsou dobře větrané.
