Při rozhodování o tom, jak zmrazit ostružiny na zimu, se mnoho žen v domácnosti potýká s určitými problémy. Pro ty, kteří o procesu nemají ponětí, pravděpodobnost chyby stoupá. Když pracujete s drahým bobulem, vyhlídka na jeho zkažení nepotěší. Existuje několik jemností, které pomohou zabránit chybám při sklizni ostružin na zimu. A udělat to je docela snadné.
Dají se ostružiny zmrazit?
Ano, celé ostružiny můžete zamrazit, přičemž si většinu živin zachová, aniž by o ně přišly, jako při tepelné úpravě.
Na co si dát pozor při zmrazování ovoce obecně:
- Na kvalitě produktu – příprava zkažených, shnilých nebo plesnivých bobulí ke zmrazení je drahá radost.
- Stupeň zralosti ostružiny, pokud je přezrálá, mohou nastat problémy během procesu konzervace.
Tip: Před odesláním ovoce do mrazáku se ujistěte, že voda z nich je zcela skleněná.
Příprava plodiny na zmrazení
Ostružiny se ke zmrazení připravují speciálním způsobem, protože se jedná o křehkou bobule, která vyžaduje speciální zacházení. Co dělat:
- opláchněte pod tekoucí vodou, pokud je zralé, je lepší použít sprchu, aby nedošlo k rozdrcení ovoce;
- položte je svisle, aby zbývající vlhkost stékala na papírový ručník nebo ubrousek;
- poté bobule položíme na plech na pečení a pošleme do mrazáku, na plech můžete položit fólii.
Hodně záleží na zvolené metodě, ale v každém případě bude nutné plody třídit, omýt a zkontrolovat.
Způsoby, jak zmrazit ostružiny na zimu v lednici
Existuje několik metod, které pomohou zachovat a prodloužit trvanlivost produktu. Budeme studovat jednoduché a oblíbené.
Zmrazování celých bobulí
- Plody omyjeme pod tekoucí vodou, kontrolujeme, třídíme, mícháme v cedníku.
- Plody omyjte po malých porcích, abyste je nepoškodili.
- Poté rozložte na ručník, ubrousek, počkejte 15-20 minut.
- Plech vyložte fólií a vložte je nastojato do mrazáku.
- Když jsou plody mírně zmrazené, po 2-3 hodinách je lze přenést do nádoby nebo sáčku ke skladování.
Ostružiny posypané cukrem
Můžete zmrazit i jiným způsobem. Co děláme:
- plody zkoumáme, omýváme, třídíme, čekáme, až uschnou;
- pak dejte do nádob a posypte cukrem, v poměru 1 ku 1;
- Nádoby zakryjeme víky a pošleme je do mrazničky.
Utřeme s cukrem
Takto zmrazené bobule bude skvělým dezertem. Jak vařit:
- Ovoce omyjte, roztřiďte a osušte a vložte do mísy.
- Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso je rozdrťte do stavu pyré.
- Poté přidáme cukr, vše důkladně promícháme vařečkou, necháme 20 minut odstát.
- Poté znovu promíchejte, rozložte do nádob a odešlete do mrazničky.
Jak dlouho vydrží ostružiny v mrazáku?
Bobule můžete skladovat rok, nezhorší se, pokud byly dodrženy teplotní režimy.
Ve skutečnosti můžete produkt skladovat déle, nízké teploty pomohou udržet bobule v původní podobě. Za předpokladu, že se lze vyhnout náhlým změnám teploty.
Tipy a triky pro rozmrazování
Ostružiny nejsou úplně rozmrzlé, pokryté jinovatkou, vypadají efektně a dají se s nimi zdobit dorty, minidezerty.
Nastrouhaná s cukrem chutná jako bobulová zmrzlina, lze ji podávat dětem jako pamlsek nebo použít jako náplň.
Mražené ostružiny jsou krásné a chutné, snadno doplní vynikající pochoutku, ozdobí dezert. Může být skladován po dlouhou dobu bez obav, že se produkt zhorší a v zimním chladu si vychutná nádhernou chuť a vůni léta.
