Cílem každého zahradníka je sklidit bohatou úrodu. Zelenina se zpravidla konzervuje a zpracovává, ale v poslední době získává na popularitě způsob skladování plodin v mrazáku. Mražení je skvělý způsob, jak uchovat vitamíny v potravinách a zachránit hospodyňky.
Jak zmrazit okurky na zimu v mrazáku čerstvé a co z nich později vařit – přečtěte si náš článek.
Je možné zmrazit čerstvé okurky na zimu
Je docela možné připravit jídlo v zimě z čerstvých okurek, a proto není vůbec nutné jít do obchodu. Zelenina vypěstovaná na vlastních záhonech je vždy chutnější než kupovaná v zimě.
Ale je možné zmrazit okurky? Odpověď je ano. Praxe ukázala, že se tyto plody cítí dobře v mrazáku a po řádném rozmrazení neztrácejí chuť. Vychutnat si v zimě čerstvé okurky v salátu a okroshce je to pravé.
Jaké ovoce lze zmrazit
Ne všechny okurky jsou vhodné pro skladování doma v mrazáku. Pro zmrazení vybírejte silné mladé plody s neporušenou slupkou.. Hlavní věc je, že na kůži není žádná žlutost a hniloba.
Ovoce je lepší zmrazit s elastickou dužinou. Při výběru odrůdy věnujte pozornost počtu a velikosti semen: okurky s velkými semeny nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
Rada. Zkušené ženy v domácnosti doporučují používat univerzální odrůdy pro zmrazení. Hybridy a salátová zelenina mají měkčí texturu.
Mrazicí příprava
Okurky se omyjí pod tekoucí vodou a důkladně vysuší bavlněným ručníkem nebo papírovými ubrousky. Pokud byla zelenina zakoupena v obchodě nebo na trhu, je lepší ji namočit na 1 hodinu do vody.
Úplné vysušení zeleniny trvá v průměru 30 až 60 minut. Poté se z okurek odříznou špičky, můžete zkontrolovat hořkost ovoce.
Možnosti zmrazení
Existuje několik způsobů, jak zmrazit čerstvé okurky. Hosteska určí nejvhodnější možnost vzhledem ke způsobu jejich konzumace v zimě.
Celek
Zmrazení okurek tímto způsobem je nejjednodušší:
- Plody se omyjí a suší.
- Zastřihněte konce na obou stranách.
- Sloupněte kůži.
- Uspořádané v plastových sáčcích.
- Odesláno do mrazáku.
Taková sklizeň v zimě je však nepohodlná, protože je téměř nemožné řezat zmrazené ovoce. Pokud se zelenina nechá rozmrazit, stane se vodnatá a nevhodná do salátu.
Kruhy nebo kostky
Hospodyňky nejčastěji používají tento konkrétní způsob skladování okurek v mrazáku. Zelenina se nakrájí na plátky nebo kostky a zmrazí. Při výběru způsobu řezání ženy v domácnosti berou v úvahu, které jídlo bude připraveno z obrobku.
Pro okroshku a vinaigrette se zelenina nakrájí na kostky, na salát a sendviče – na tenké plátky.
Jak připravit:
- Čistou a osušenou zeleninu nakrájejte na plátky silné 2-3 mm.
- Kusy dobře osušte před vlhkostí – bude to trvat až 30 minut.
- Rozložte okurky v jedné vrstvě na plech, prkénko nebo tác.
- Obrobek zakryjte potravinářskou fólií.
- Umístěte nádobu na jednu noc do mrazáku.
- Zmražené kousky nasypte do jednoho sáčku.
Postup při zmrazení kostek je obdobný. Jediný rozdíl je v tom, že je žádoucí odříznout ovoce z obou konců a odstranit slupku.
Pro skladování používejte speciální plastové sáčky na mrazení, fólie nebo nádoby na potraviny.
Důležité! Aby se kousky neslepily do jedné velké hrudky, předmrazí se v jedné vrstvě na prkénku a poté se nasypou do jednoho sáčku.
Zeleninu nakrájenou na malé kostičky balíme nejlépe po částech do sáčků. Pak nebude nutné rozmrazovat celé velké balení, stačí použít jen malou část obrobku.
strouhaný
Čistá zelenina se nastrouhá na hrubém struhadle a rozloží do sáčků. Šťáva uvolněná z ovoce se nescedí, ale také zmrazí. Dá se nalít do formiček na led. Po zmrazení se led vyjme a nasype do sáčku.
Čisté ovoce s kůží prochází mlýnkem na maso nebo se tře na struhadle. Šťáva vytlačená přes gázu se nalije do forem na led. O den později se nádoby uvolní a led se nalije do jednoho sáčku.
Help. K získání šťávy z okurek můžete použít odšťavňovač nebo mixér. Před vložením zeleniny do zařízení se oloupe.
Podmínky skladování
Zmrazené čerstvé okurky lze skladovat v mrazáku až 8 měsíců za předpokladu, že byly plody okamžitě podrobeny rychlému zmrazení. Pokud byla zelenina zabalena v nádobách a skladována pro skladování, pak se její trvanlivost zkracuje na 6 měsíců.
Pozornost. Zmrazené kyselé okurky mají kratší trvanlivost a nejlépe se spotřebují během několika měsíců.
Jak rozmrazit
Nestačí jen zmrazit okurky: aby zelenina neztratila čerstvost, musí být řádně rozmražena.
Ovoce zmrazené v celku se tře na struhadle bez rozmrazování. Po rozmrazení ztratí slupka zeleniny svou celistvost a stane se letargickou.
Nakrájené okurky také není nutné rozmrazovat. Zmrazené se okamžitě používají při vaření.
Pokud se plátky používají k přípravě sendvičů nebo salátu z čerstvé zeleniny, ponoříme je nejprve na několik minut do studené vody. Obrobek je lepší rozmrazovat při pokojové teplotě. Voda uvolněná ze zeleniny se slije.
Help. Okurky uložené v mrazáku mohou změnit barvu, ale chuť a vůně zůstanou stejné.
Nakládané okurky jsou vyjmuty z mrazničky a umístěny na spodní polici chladničky, po několika hodinách je lze rozmrazit a rozmrazit.
Aplikace po rozmrazení
K výrobě omáček lze použít celou zmrazenou zeleninu. Chuť a vůně zůstanou, jako byste je právě natrhali ze zahrádky.
Důležité! Celou zeleninu před použitím nerozmrazujte. Pokud se plody rozmrazí, ztratí chuť a stanou se vodnatými.
Zelenina nakrájená na kostičky je vhodná pro přípravu okroshky, ruského salátu, vinaigrette a soté. Hlavní podmínkou pro takový polotovar je, že musí být nakrájen na malé kousky.
Plátky okurky nebo plátky lze použít k ozdobení sendviče, salátu z čerstvé zeleniny a jakéhokoli jiného jídla. Nastrouhané okurky jsou vhodné pro milovníky omáček.
Mražená okurková šťáva se používá v domácí kosmetologii. Otřete obličej ledem místo tonika a hydratačního mléka. Rozmražená šťáva je vhodná pro výrobu masek – před výrobou produktu se rozmrazí jedna kostka. Okurky se používají k zesvětlení stařeckých skvrn, tonizaci pokožky a vyhlazení jemných vrásek.
Jak zmrazit okurky
Málokdo ví, že okurky můžete ve slané formě skladovat i v mrazáku. Tato metoda se používá, když otevřete velkou sklenici okurky, ale nemůžete je sníst všechny najednou. Aby konzervovaná zelenina v zavařovací sklenici nezkysla a nezplesnivěla, je zmrazená.
Zmrazené okurky si po rozmrazení zachovají svou chuť a vůni. Takovým skladováním plody ztratí křupavost, ale dají se z nich vyrobit nálev, olivier, vinaigrette, hodgepodge, azu a tatarská omáčka.
Než okurky pošlete do mrazáku, je třeba je nejprve nakrájet – zeleninu nakrájet na kostky nebo kolečka. Nevyplatí se zmrazit celý, protože takový polotovar je pak obtížně použitelný.
Tipy pro hostesky
Zkušené ženy v domácnosti se rády podělí o tajemství zmrazení čerstvých okurek:
- připravit na zimu vitamínové polévkové sady z kopru, petržele, okurky, zeleného hrášku a cibule – všechny ingredience jsou baleny po částech pro přípravu jednoho jídla;
- příprava na okroshku – zmrazte nakrájené okurky, ředkvičky a kopr v balení porcí;
- pro okroshku jsou okurky zmrazené v syrovátce – mléčný výrobek se nalije do sáčku s nakrájenými kousky zeleniny;
- opětovné zmrazení okurek je zakázáno, takže je lepší zmrazit zeleninu v malých sáčcích;
- před umístěním sáčku s obrobkem do mrazničky se z něj uvolní všechen vzduch – k tomu můžete použít brčka na koktejly;
- okurky se skladují v mrazáku mimo maso.
Závěr
Byla nalezena alternativa ke konzervování – zmrazení zeleniny. Při takovém skladování si produkty zachovávají čerstvost, chuť a výhody. Příprava a zmrazení okurek na zimu je jednoduchý úkol. Před odesláním do mrazáku je důležité vybrat vhodné ovoce, dobře opláchnout a osušit.
Mražené okurky jsou vhodné pro přípravu okroshky, vinaigrette, ruského salátu, salátu z čerstvé zeleniny, sendvičů a omáček. Rozmražená zelenina je mnohem chutnější než ta z obchodu a její trvanlivost vám umožní připravit novoroční stůl bez dalších nákladů.
Je docela možné připravit jídlo v zimě z čerstvých okurek, a proto není vůbec nutné jít do obchodu. Zelenina vypěstovaná na vlastních záhonech je vždy chutnější než kupovaná v zimě.
Ale je možné zmrazit okurky? Odpověď je ano. Praxe ukázala, že se tyto plody cítí dobře v mrazáku a po řádném rozmrazení neztrácejí chuť. Vychutnat si v zimě čerstvé okurky v salátu a okroshce je to pravé.
Jaké ovoce lze zmrazit
Ne všechny okurky jsou vhodné pro skladování doma v mrazáku. Pro zmrazení vybírejte silné mladé plody s neporušenou slupkou.. Hlavní věc je, že na kůži není žádná žlutost a hniloba.
Ovoce je lepší zmrazit s elastickou dužinou. Při výběru odrůdy věnujte pozornost počtu a velikosti semen: okurky s velkými semeny nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
Viz také: Výsadba sazenic rajčat ve skleníku: kdy a jak zasadit, podmínky, čas, příznivé dny, pokyny krok za krokem s fotografiemi a videy, schéma výsadby, příprava půdy
Rada. Zkušené ženy v domácnosti doporučují používat univerzální odrůdy pro zmrazení. Hybridy a salátová zelenina mají měkčí texturu.
Možnosti zmrazení
Existuje několik způsobů, jak zmrazit čerstvé okurky. Hosteska určí nejvhodnější možnost vzhledem ke způsobu jejich konzumace v zimě.
Celek
Zmrazení okurek tímto způsobem je nejjednodušší:
- Plody se omyjí a suší.
- Zastřihněte konce na obou stranách.
- Sloupněte kůži.
- Uspořádané v plastových sáčcích.
- Odesláno do mrazáku.
Taková sklizeň v zimě je však nepohodlná, protože je téměř nemožné řezat zmrazené ovoce. Pokud se zelenina nechá rozmrazit, stane se vodnatá a nevhodná do salátu.
Kruhy nebo kostky
Hospodyňky nejčastěji používají tento konkrétní způsob skladování okurek v mrazáku. Zelenina se nakrájí na plátky nebo kostky a zmrazí. Při výběru způsobu řezání ženy v domácnosti berou v úvahu, které jídlo bude připraveno z obrobku.
Pro okroshku a vinaigrette se zelenina nakrájí na kostky, na salát a sendviče – na tenké plátky.
Jak připravit:
- Čistou a osušenou zeleninu nakrájejte na plátky silné 2-3 mm.
- Kusy dobře osušte před vlhkostí – bude to trvat až 30 minut.
- Rozložte okurky v jedné vrstvě na plech, prkénko nebo tác.
- Obrobek zakryjte potravinářskou fólií.
- Umístěte nádobu na jednu noc do mrazáku.
- Zmražené kousky nasypte do jednoho sáčku.
Postup při zmrazení kostek je obdobný. Jediný rozdíl je v tom, že je žádoucí odříznout ovoce z obou konců a odstranit slupku.
Pro skladování používejte speciální plastové sáčky na mrazení, fólie nebo nádoby na potraviny.
Důležité! Aby se kousky neslepily do jedné velké hrudky, předmrazí se v jedné vrstvě na prkénku a poté se nasypou do jednoho sáčku.
Zeleninu nakrájenou na malé kostičky balíme nejlépe po částech do sáčků. Pak nebude nutné rozmrazovat celé velké balení, stačí použít jen malou část obrobku.
strouhaný
Čistá zelenina se nastrouhá na hrubém struhadle a rozloží do sáčků. Šťáva uvolněná z ovoce se nescedí, ale také zmrazí. Dá se nalít do formiček na led. Po zmrazení se led vyjme a nasype do sáčku.
Čisté ovoce s kůží prochází mlýnkem na maso nebo se tře na struhadle. Šťáva vytlačená přes gázu se nalije do forem na led. O den později se nádoby uvolní a led se nalije do jednoho sáčku.
Help. K získání šťávy z okurek můžete použít odšťavňovač nebo mixér. Před vložením zeleniny do zařízení se oloupe.
Způsoby, jak zmrazit okurky na zimu
Celé okurky zmrazené na zimu
Čisté, suché okurky jsou umístěny v plastových sáčcích a odeslány do mrazáku. V zimě lze takové okurky nastrouhat a použít k výrobě okurkové omáčky. Je důležité okurku před použitím nerozmrazovat!
Chuť a vůně zeleniny zůstane nezměněna, ale pokud ji rozmrazíte celou, bude velmi řídká a vodnatá.
Podívejte se na video od Iriny Danilové – Mražená okurka
Můžete zmrazit kroužky okurky
Tato metoda se častěji používá v praxi zmrazení. Okurky jsou nakrájeny na kroužky a zmrazeny. Aby se plátky okurky vzájemně neslepily, předmrazí se v jedné vrstvě na prkénku a poté se nasypou do jedné nádoby.
Velmi pohodlný způsob, jak zmrazit čerstvé okurky v kroužcích, ve fólii a sáčcích, nabízí Valentina Prokudina ve svém videu – Mražení zeleniny. okurky
Jak zmrazit okurky na zimu pro okroshku
Nejoblíbenějším způsobem zmrazení okurek jsou kostky okroshka. Okurky jsou nakrájeny na malé kousky, rozloženy do sáčků nebo nádob a odeslány ke skladování v mrazáku.
Zde platí pravidlo: množství zeleniny potřebné pro jednorázové použití by mělo být umístěno v obalové nádobě.
Podívejte se na video Kanál “Splash of Ideas” – Jak zmrazit okurky pro okroshku po dlouhou dobu
Jak zmrazit čerstvé nastrouhané okurky
Tento způsob zmrazení osloví ženy, které používají okurky v domácí kosmetologii k přípravě pleťových masek.
Čisté okurky se protřou na hrubém struhadle a spolu s vyloučenou šťávou se vloží do mrazicích sáčků nebo forem na led. Druhá možnost je vhodnější, protože nemusíte získávat celý balíček, abyste z něj oddělili potřebnou část.
Podívejte se na video z kanálu “Olga a máma” - Zmrazení okurek je vynikající osvědčený způsob na zimu
Jak zmrazit okurkovou šťávu
Čisté okurky jsou rozdrceny mlýnkem na maso nebo třeny struhadlem a poté vytlačeny přes tenkou tkaninu. Výsledná okurková šťáva se nalije do forem na led a odešle se do mrazáku. O den později se kostky ledu okurky přemístí do samostatného sáčku nebo nádoby.
Je velmi užitečné používat takové kostky na utírání obličeje místo tonika a hydratačního mléka.
Jak zmrazit okurky
Kromě čerstvého můžete zamrazit a nakládat. To je nutné, když otevřete velkou sklenici solené zeleniny, ale nemohli jste ji spotřebovat celou. Aby se zabránilo zkažení produktu, mohou být okurky zmrazeny.
Nepochybně se tím ztratí křupavost nálevu, ale je velmi vhodné použít takové zmrazení k výrobě nálevu nebo vinaigrettu. Současně lze okurky nejprve nakrájet na kostky nebo ne zcela zmrazit.
Podmínky skladování
Zmrazené čerstvé okurky lze skladovat v mrazáku až 8 měsíců za předpokladu, že byly plody okamžitě podrobeny rychlému zmrazení. Pokud byla zelenina zabalena v nádobách a skladována pro skladování, pak se její trvanlivost zkracuje na 6 měsíců.
Pozornost. Zmrazené kyselé okurky mají kratší trvanlivost a nejlépe se spotřebují během několika měsíců.
Mražené plátky okurky
- středně velké okurky (kterákoli z pozdních odrůd);
- nádoby o objemu 0,2-0,25 litrů.
- Okurky omyté a osušené ubrouskem nakrájejte na kulaté plátky o tloušťce 2–3 mm.
- Rozložte je na desku (můžete ve 2-3 vrstvách, ale ne více).
- Dejte na 3-4 hodiny do mrazáku.
- Okurky přendejte do nádob, uzavřete a dejte do mrazáku na uskladnění.
Popsaným způsobem zmrazenou zeleninu můžete bezpečně skladovat 6-8 měsíců, používat ji k přípravě salátů a zdobení pokrmů. V zimě se tento dekor zdá velmi atraktivní.
Jak rozmrazit
Nestačí jen zmrazit okurky: aby zelenina neztratila čerstvost, musí být řádně rozmražena.
Ovoce zmrazené v celku se tře na struhadle bez rozmrazování. Po rozmrazení ztratí slupka zeleniny svou celistvost a stane se letargickou.
Nakrájené okurky také není nutné rozmrazovat. Zmrazené se okamžitě používají při vaření.
Pokud se plátky používají k přípravě sendvičů nebo salátu z čerstvé zeleniny, ponoříme je nejprve na několik minut do studené vody. Obrobek je lepší rozmrazovat při pokojové teplotě. Voda uvolněná ze zeleniny se slije.
Help. Okurky uložené v mrazáku mohou změnit barvu, ale chuť a vůně zůstanou stejné.
Nakládané okurky jsou vyjmuty z mrazničky a umístěny na spodní polici chladničky, po několika hodinách je lze rozmrazit a rozmrazit.
Aplikace po rozmrazení
K výrobě omáček lze použít celou zmrazenou zeleninu. Chuť a vůně zůstanou, jako byste je právě natrhali ze zahrádky.
Důležité! Celou zeleninu před použitím nerozmrazujte. Pokud se plody rozmrazí, ztratí chuť a stanou se vodnatými.
Zelenina nakrájená na kostičky je vhodná pro přípravu okroshky, ruského salátu, vinaigrette a soté. Hlavní podmínkou pro takový polotovar je, že musí být nakrájen na malé kousky.
Plátky okurky nebo plátky lze použít k ozdobení sendviče, salátu z čerstvé zeleniny a jakéhokoli jiného jídla. Nastrouhané okurky jsou vhodné pro milovníky omáček.
Mražená okurková šťáva se používá v domácí kosmetologii. Otřete obličej ledem místo tonika a hydratačního mléka. Rozmražená šťáva je vhodná pro výrobu masek – před výrobou produktu se rozmrazí jedna kostka. Okurky se používají k zesvětlení stařeckých skvrn, tonizaci pokožky a vyhlazení jemných vrásek.
Jak zmrazit okurky
Málokdo ví, že okurky můžete ve slané formě skladovat i v mrazáku. Tato metoda se používá, když otevřete velkou sklenici okurky, ale nemůžete je sníst všechny najednou. Aby konzervovaná zelenina v zavařovací sklenici nezkysla a nezplesnivěla, je zmrazená.
Zmrazené okurky si po rozmrazení zachovají svou chuť a vůni. Takovým skladováním plody ztratí křupavost, ale dají se z nich vyrobit nálev, olivier, vinaigrette, hodgepodge, azu a tatarská omáčka.
Než okurky pošlete do mrazáku, je třeba je nejprve nakrájet – zeleninu nakrájet na kostky nebo kolečka. Nevyplatí se zmrazit celý, protože takový polotovar je pak obtížně použitelný.
Jak zmrazit okurky na zimu doma
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.
Tipy pro hostesky
Zkušené ženy v domácnosti se rády podělí o tajemství zmrazení čerstvých okurek:
- připravit na zimu vitamínové polévkové sady z kopru, petržele, okurky, zeleného hrášku a cibule – všechny ingredience jsou baleny po částech pro přípravu jednoho jídla;
- příprava na okroshku – zmrazte nakrájené okurky, ředkvičky a kopr v balení porcí;
- pro okroshku jsou okurky zmrazené v syrovátce – mléčný výrobek se nalije do sáčku s nakrájenými kousky zeleniny;
- opětovné zmrazení okurek je zakázáno, takže je lepší zmrazit zeleninu v malých sáčcích;
- před umístěním sáčku s obrobkem do mrazničky se z něj uvolní všechen vzduch – k tomu můžete použít brčka na koktejly;
- okurky se skladují v mrazáku mimo maso.
Možné, ale ne úplné
Podle většiny žen v domácnosti je možné a nutné zmrazit okurky na zimu, protože v tomto případě i v zimě můžete potěšit svou rodinu okroshkou nebo zeleninovým salátem s okurkami.
Je tu ale jedna vlastnost, plody po zmrazení ztrácejí pružnost a není možné je již krájet. Proto se zelenina nedoporučuje zmrazovat v celku. Nejlepší možností je nakrájet okurky těsně před odesláním do mrazáku.
Způsob krájení se volí v souladu s pokrmem, který se bude vařit, například:
- kruhy;
- půlkruh;
- kostky;
- pruhy;
- tyčinky atd.
Ovoce se také doporučuje zmrazit tak, že je nejprve rozložíte do porcovaných sáčků, aby se po vyjmutí z mrazáku nemusely od sebe oddělovat. Mražená zelenina totiž drží pohromadě a je velmi těžké oddělit jednu porci od druhé. Pro zmrazení zpravidla používejte malé nádoby nebo plastové sáčky.
