Prospěšné vlastnosti džemu z šišek jsou již dlouho známy. Ne každý se ale rozhodne tuto neobvyklou pochoutku uvařit. Ve skutečnosti je vše jednoduché – stačí dodržovat některá pravidla. Sdílíme 20 zajímavých receptů!
1. Zelený borůvkový džem
Kužele by neměly být větší než 4 cm.
Budete potřebovat: 1 kg zelených šišek, 1 kg cukru, 700 ml vody.
Příprava: Omyté šišky zalijte vodou, přidejte cukr a vařte 10 minut. Ochlaďte a znovu vařte 10 minut. Opakujte kroky ještě 2-3krát, poté džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
2. Džem z drcených šišek
Poupata nakrájejte ostrým kuchyňským nožem.
Budete potřebovat: 2 kg šišek, 2,5 kg cukru, 4 hrnky vody.
Příprava: Poupata opláchněte a nakrájejte. V hluboké nádobě smíchejte vodu s cukrem a vařte. Vsypte šišky a vařte 5 minut. Odstraňte pánev z ohně, přikryjte utěrkou a ochlaďte. Džem ještě 3-4x provařte a vychlaďte. Šišky rozložte do sterilizovaných sklenic a naplňte sirupem.
3. Povidla ze šišek s citronem
Optimální doba pro sběr šišek je druhá polovina května.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 2 citrony, 1 kg cukru, 2,5 litru vody.
Příprava: Šišky opláchneme, podlijeme vodou a vaříme 2 hodiny. Zakryjte pokličkou a nechte přes noc. Ráno přidejte cukr a nakrájený citron a vařte 1 hodinu. Džem nalijeme do sklenic a pevně uzavřeme víčky.
4. Klasický recept na džem z borových šišek
Během vaření je třeba odstranit pěnu.
Budete potřebovat: 1,5 kg šišek, 3 litry vody, 1,5 kg cukru.
Příprava: Šišky opláchneme, zalijeme vodou a na mírném ohni vaříme 50 minut. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte přes noc. Sceďte, do vývaru nasypte cukr a vařte 1,5–2 hodiny. Přidejte šišky zpět a vše společně vařte ještě půl hodiny. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
20 receptů na nejchutnější džem bez cukru
5. Povidla ze šišek s piniovými oříšky
S poupaty zacházejte v rukavicích, jinak bude obtížné smýt pryskyřici z rukou.
Budete potřebovat: 2 kg šišek, 350 g piniových oříšků, 2 kg cukru, 2 litry vody.
Příprava: Opláchněte pupeny. Cukr rozpustíme ve vodě a vaříme. Nalijte šišky a vařte půl hodiny. Přidejte ořechy, snižte teplotu a vařte dalších 15 minut. Džem rozdělte do sklenic a srolujte.
6. Povidla ze šišek s medem
Používejte pouze tekutý a čerstvý med.
Budete potřebovat: 1,5 kg šišek, 1,5 kg cukru, 100 g medu, 2 litry vody.
Příprava: Omyté šišky zalijte studenou vodou a vařte 40 minut. Sirup necháme 10-12 hodin louhovat, poté přecedíme, přidáme cukr a vaříme další hodinu. Přidáme šišky, med a džem vaříme dalších 20 minut.
7. Džem z šišek a pomerančů
Sklenice na džem by měly být dobře umyté a vysušené.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 2 pomeranče, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 kg cukru, 1,5 litru vody.
Příprava: Šišky opláchněte, vložte do hlubokého hrnce a vařte půl hodiny. Přikryjeme pokličkou a necháme 10-12 hodin odstát. Znovu provaříme, přidáme cukr, nakrájené pomeranče, citronovou šťávu a vaříme další půl hodiny. Horký džem nalijte do připravené nádoby a srolujte.
8. Džem z šišek s kořením
Použít můžete i badyán, anýz a muškátový oříšek.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 1 kg cukru, 1 lžička. kardamom, 1 citron, tyčinka skořice, 1,5 litru vody.
Příprava: Šišky opláchneme, podlijeme vodou, hodinu vaříme a necháme přes noc v teple. Sceďte, do vývaru přidejte cukr, koření a nadrobno nakrájený citron. Povidla vařte ještě půl hodiny, zalijte hrbolky a na mírném ohni dále vařte dalších 15 minut.
Džem z lesních plodů: 20 jednoduchých a chutných receptů
9. Džem z šišek bez varu
Pohodlný a snadný způsob pro ty, kteří nechtějí vařit šišky.
Budete potřebovat: 2 kg šišek, 3 kg cukru.
Příprava: Šišky opláchneme, osušíme a ostrým nožem nakrájíme na malé kousky. Smíchejte je s cukrem a pevně zabalte do sterilizovaných sklenic. Džem uchovávejte v lednici.
10. Povidla ze šišek s brusinkami
Místo bobulí lze použít šťávu.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 2 šálky brusinek, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva, 1,5 litru vody.
Příprava: Omyté šišky zalijte studenou vodou a vařte hodinu. Zakryjte a nechte 12 hodin. Sceďte, do vývaru přidejte cukr, citronovou šťávu a brusinky. Vše vařte na mírném ohni půl hodiny, zalijte boulemi a vařte dalších 20 minut. Horký džem rozdělte do sklenic.
11. Povidla ze šišek se zázvorem
Vaření džemu s přídavkem zázvoru by mělo být v dobře větraném prostoru.
Budete potřebovat: 2 kg šišek, 100 g kořene zázvoru, 2 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 2,5 litru vody.
Příprava: Šišky opláchneme, zázvor nasekáme. Vše vložte do hrnce a vařte 1 hodinu. Nechte přikryté 10 hodin. Scedíme, do vývaru přidáme cukr, kyselinu citronovou a půl hodiny vaříme. Šišky slijte, přiveďte k varu a po 15 minutách vypněte.
12. Povidla ze šišek s brusinkami
Snažte se nepřevařit, aby bobule zůstaly celé.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 300 g brusinek, 1 kg cukru, 1 litr vody.
Příprava: Šišky a brusinky důkladně opláchněte. V hlubokém hrnci smíchejte vodu s cukrem a vařte 5 minut. Šišky slijeme a půl hodiny vaříme. Odstraňte z tepla a zcela vychladněte. Znovu povařte džem, přidejte brusinky a vařte 20 minut. Vypněte a znovu vychladněte. Potřetí vařte šišky s brusinkami 15 minut a dejte je do sterilizovaných sklenic.
Pětiminutový angreštový džem: 20 nejchutnějších receptů
13. Povidla ze šišek s pektinem
Pektin působí jako zahušťovadlo.
Budete potřebovat: 2 kg šišky, 1 polévková lžíce. pektin, 2 kg cukru, špetka kyseliny citronové, 2 litry vody.
Příprava: Šišky opláchneme pod tekoucí vodou, vložíme do hrnce a zalijeme vodou s cukrem. Vařte hodinu, poté ochlaďte a po 5–6 hodinách znovu vařte 30 minut. Vlijte kyselinu citronovou, pektin a na mírném ohni opékejte dalších 5 minut. Horký džem nalijte do připravené nádoby.
14. Povidla ze šišek se sladidlem
Skvělá varianta džemu ze šišek bez cukru!
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 800 g fruktózy, 1 litr vody, 1 polévková lžíce. pektin.
Příprava: Poupata omyjeme a nakrájíme. 1 polévková lžíce smícháme fruktózu s pektinem, zbytek nalijeme do vody a 2 minuty povaříme. Přidejte pupeny, směs pektinu a fruktózy, snižte teplotu a vařte 10 minut. Džem rozdělíme do sklenic a pevně uzavřeme víčky.
15. Džem z šišek a divoké růže
Šípky lze rozdrtit v hmoždíři nebo nasekat v mixéru.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 1 šálek suchých šípků, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 1 kg krupicového cukru, 1,5 l vody.
Příprava: Omyté šišky a šípky pomeleme. Vše vložte do hlubokého hrnce, zalijte horkou vodou a vařte 1 hodinu. Zakryjte víkem, zabalte a nechte jeden den. Sceďte, přidejte cukr, kyselinu citronovou a vařte další půl hodiny. Přidejte poupata šípku, přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut.
16. Povidla ze šišek s vlašskými ořechy
Celé půlky ořechů vypadají v dóze krásně.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 2 šálky vlašských ořechů, 1 kg cukru, 1,5 litru vody, 2 polévkové lžíce. kyselina citronová.
Příprava: Šišky opláchneme a půl hodiny vaříme v cukrovém sirupu. Přikryjeme pokličkou a necháme 10 hodin odležet. Sceďte, přidejte kyselinu citronovou a přiveďte k varu. Přidejte ořechy a vařte další půl hodiny. Ořechy a med opatrně vložte do sklenic.
20 receptů na nejchutnější pampeliškový džem
17. Džem z šišek a jehličí
Jehly předem spaříme vroucí vodou.
Budete potřebovat: 1,5 kg šišek, hrst mladého jehličí, 1,5 kg cukru, 2 litry vody, plátek citronu.
Příprava: Šišky a jehličí opláchneme, zasypeme cukrem, podlijeme vodou a hodinu vaříme. Ochlaďte, dvakrát sceďte, přidejte citronovou šťávu a vařte 20 minut. Vsypte šišky, jehly a vařte dalších 15 minut. Džem rozdělte mezi sklenice a pevně uzavřete víčky.
18. Povidla ze šišek s želatinou
Džem skladujte na tmavém a chladném místě.
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 1 kg cukru, špetka kyseliny citronové, 3 polévkové lžíce. želatina, 1 litr vody.
Příprava: Omyté šišky vložte do hrnce a vařte půl hodiny. Nechte džem zakrytý 4-5 hodin. Poté přecedíme, přidáme cukr, kyselinu citronovou a želatinu. Vařte 15 minut a přidejte šišky. Vařte 10 minut na mírném ohni.
19. Povidla ze šišek s mátou
Borovicový dezert dobře povzbudí!
Budete potřebovat: 1 kg šišek, 50 g máty, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1,2 litru vody.
Příprava: Opláchněte pupeny a vložte je do hluboké misky. Mátu opláchneme, nakrájíme na malé kousky a přidáme k šiškám. Vše zalijte studenou vodou a vařte hodinu. Vychladlou marmeládu přecedíme, přidáme cukr, citronovou šťávu a půl hodiny vaříme. Vsypte šišky a vařte dalších 5 minut. Horký džem rozdělte do sterilizovaných sklenic.
20. Zavařenina ze šišek v pomalém hrnci
V pomalém hrnci je šišková marmeláda ještě aromatičtější.
Budete potřebovat: 2 kg šišek, šťáva z půlky citronu, 2 kg cukru, 2 litry vody.
Příprava: Pupeny důkladně opláchněte. Cukr rozpusťte ve vodě a vařte 3 minuty. Nasypte šišky a vařte na programu “Vaření” půl hodiny. Nechte džem jeden den. Poté znovu provařte, přidejte citronovou šťávu a po 15 minutách vypněte.
