Jak vyrobit hroznovou šťávu na zimu

Hrozny jsou neuvěřitelně chutné čerstvé, ale stává se, že úroda předčí i ta nejdivočejší očekávání. Nemělo by se nechat výrobek zkazit? Pomocí zavařování můžete hrozny dlouhodobě zachránit, zejména ve formě šťávy. V zimě bude takový nápoj rozhodně zdravější než džus z obchodu.

Mimochodem, můžete vyrobit šťávu z různých odrůd hroznů, což má za následek míchaný nápoj, který kombinuje chutě určitých druhů bobulí, ještě bohatší a zajímavější.

Nasycená hroznová šťáva na zimu – fotorecept krok za krokem

Při použití této metody se nápoj ukáže jako obzvláště chutný, bohatý, aromatický. Navíc se nepoužívají speciální přístroje jako odšťavňovače nebo odšťavňovače, stačí, aby se v každé kuchyni nějaký našel.

Je lepší rozdrtit bobule v rukavicích, protože hrozny jsou bohaté na přírodní kyseliny, které mohou poškodit pokožku a způsobit podráždění.

Složení

• Hrozny: 6 kg
• Cukr: 300 g
• Voda: 400 ml

Pokyny k vaření

Pro začátek si můžete připravit nádobu na konzervaci. Sklenice dobře umyjte sodou a přelijte vroucí vodou.

Nalijte víčka na několik minut vroucí vodou.

Hrozny opláchněte pod tekoucí vodou. Není nutné odstraňovat bobule z větví.

Vložte hrozny do misky, nasaďte si gumové rukavice a dobře prohněťte rukama, snažte se rozdrtit každou bobule.

Vzniklou hroznovou šťávu přecedíme přes sítko. Abyste neztratili vzácnou tekutinu, dort ještě trochu přitlačte rukama.

Zbytky bobulí se dají vyhodit, část se zmrazí a v zimě se z nich dělá kompot, my ale nabízíme jinou možnost – slít vodu a dát vařit, aby nic nepřišlo nazmar.

Vzniklou šťávu znovu sceďte, nyní přes sítko vyložené dvojitou nebo trojitou vrstvou gázy.

Pokud jsou bobule kyselé, přidejte do šťávy cukr, ale u velmi sladkých odrůd to není nutné.

Umístěte na sporák, aby se zahřál, za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí.

Nalijte sem kompot z koláče, již přefiltrovaný přes síto. Vařte několik minut od začátku varu a odstraňte výslednou pěnu. Pokud nebyl přidán cukr, můžete vařit 10 minut.

Horkou šťávu nalijte do sklenic a srolujte. To je vše, po vychladnutí lze nápoj ochutnat.

Mimochodem, pokud chcete co nejpřirozenější šťávu, nemůžete ji vařit, ale ohřát na 80 stupňů a poté nalít do sklenic a sterilovat ve vodě 15 minut, poté je srolovat a zabalit do deka.

Domácí hroznová šťáva bez cukru na zimu

Jednoduchý a snadno připravitelný nápoj bez přidaného cukru – nejzdravější, s vysokým obsahem vitamínů, přírodní a mimořádně chutný.

Příprava:

1. Do kbelíkové pánve nalijeme 1,5-2 litry vody a dáme na sporák, když se vaří – vhodíme do ní omyté hrozny asi do 2/3 objemu a necháme pod pokličkou dusit. Brzy začne šťáva aktivně vystupovat, bobule prasknou a vyprázdní se. Je potřeba občas promíchat horní a spodní vrstvu a sledovat stav trsů. Když všechny bobule prasknou na svazku, vyjměte ho kleštěmi nebo vidličkou, zvedněte je za větve a přesuňte do samostatné nádoby.
2. Když jsou všechny hrozny uvařené, je čas vhodit novou várku bobulí a znovu dusit se zavřenou pokličkou, dokud se neuvaří. Spotřebované hrozny lze také přemístit děrovanou lžící na síto usazené nad jinou pánví, takže z nich odteče zbylá šťáva. Tímto způsobem v několika fázích zpracujte hrozny, dokud šťáva nezaplní téměř celou pánev. Pak do něj nainstalujte sítko a naběračkou z něj naberte šťávu a nalijte ji do sterilních sklenic, takový trik vám umožní oddělit tekutinu od větviček nebo slupek od bobulí. Naplněné sklenice by měly být okamžitě srolovány. Pokud potřebujete zpracovat více hroznů, je potřeba nechat na dně pánve asi 1-2 litry šťávy a čerstvou várku hroznů zase spustit, jakýsi dopravník na zpracování sklizně. Tento způsob je velmi pohodlný a rychlý, pokud potřebujete získat šťávu z velkého množství produktu, žádný tlakový hrnec ani odšťavňovač to nedokáže tak efektivně, věřte mi nebo se sami přesvědčte!

Vynikající hroznová šťáva na zimu s cukrem doma

Jednoduchý způsob přípravy nápoje bez použití odšťavňovačů nebo odšťavňovačů se hodí pro každou hostitelku. Množství cukru se může měnit podle vaší chuti.

• Hrozny – 3 kg;
• Cukr – 100-150 g.

1. Připravte a zvažte produkty, omyjte hrozny a trochu osušte z přebytečné vlhkosti.
2. Přendejte do hrnce a rozmačkejte drtičem brambor, dejte na sporák, aby se prohřál, po uvaření bobule mnohem snadněji prasknou. Poté šťávu přecedíme přes jemné sítko do jiného kastrůlku.
3. Přidejte cukr, vařte dalších pět minut a nalijte do sterilních sklenic nebo lahví, srolujte. To je vše, nápoj je připraven k dlouhodobému skladování.

Přírodní hroznová šťáva na zimu – recept bez odšťavňovače

Další jednoduchý způsob přípravy nápoje bez použití speciálních přístrojů. Hrozny lze odebírat jakékoli odrůdy, množství cukru závisí na jeho sladkosti.

• Hrozny – 3 kg;
• Cukr – 100

1. Omyté hrozny dejte do hrnce nebo umyvadla, dejte na sporák, aby se zahřál. Během vaření rozdrťte měkké bobule drtí.
2. Když se hmota vyvaří, šťávu přecedíme přes sítko. Přidejte do ní cukr, znovu dejte na plotnu, aby se zahřála.
3. Nápoj vařte 5 minut od začátku varu a nalijte do sterilních lahví nebo sklenic, ihned srolujte.

Hroznová šťáva přes odšťavňovač na zimu

Pomocí ručního nebo elektrického odšťavňovače trvá odšťavňování velmi málo času. Dobrou zprávou je, že v tomto receptu nejsou žádné další komponenty, pouze čistá šťáva z bobulí.

1. Hrozny omyjte, vyberte bobule z větviček a protáhněte odšťavňovačem na bobule a rajčata.
2. Šťávu dejte na sporák, aby se zahřála, když se vaří – nezapomeňte odstranit pěnu, jinak mohou sklenice v zimě kvasit. Vařte 5 minut. Paralelně sklenice napařujte nebo je sterilizujte jiným způsobem.
3. Horkou šťávu nalijte do ještě horkých sklenic a ihned je srolujte. Toť vše, metoda je maximálně jednoduchá, srozumitelná a nekomplikovaná.

Jak připravit hroznovou šťávu ve sklenicích na zimu přes odšťavňovač

Použít můžete i odšťavňovač na ovoce, tedy ten, na kterém je tak pohodlné vyrábět jablečnou nebo mrkvovou šťávu. Proces je také jednoduchý a dokonce poněkud vzrušující.

• Hrozny – 3 kg;
• Cukr – 100

1. Hrozny omyjeme, vybereme z nich bobule a propasírujeme je odšťavňovačem.
2. Vzniklou šťávu s dužinou nalijte do hrnce, přidejte cukr a po začátku varu několik minut vařte. Mezitím nalijte vodu do jiné nádoby, vhoďte tam umytá víčka a na mřížku dejte čisté zavařovací sklenice, které napařujte, dokud se na stěnách nevytvoří velké kapky.
3. Přeneste sterilní misku na čistý ručník a nechte oschnout. Do těchto nádob pak nalijte vařící šťávu.
4. Sklenice srolujte, otočte a zabalte do teplého ručníku. Po vychladnutí můžete vyzkoušet lahodný, přírodní nápoj.

Jak vyrobit lahodnou hroznovou šťávu na zimu

Je to také celkem jednoduchý a rychlý způsob, jak připravit voňavou, sladkou a opravdu přírodní hroznovou šťávu. Bez cukru, bez konzervantů, dokonce ani bez vody!

1. Umyté hrozny roztřiďte, odstraňte vadné, nahnilé bobule, všechny větve. Vymačkejte šťávu pomocí odšťavňovače.
2. Nalijte do hrnce a zahřejte, varem sbírejte vzniklou pěnu. Nalijte do sterilních sklenic přes síto, abyste odstranili kousky dužiny a další případné nečistoty, srolujte.

Jak vyrobit hroznovou šťávu v odšťavňovači na zimu

Tlakový hrnec vám umožní rychle a snadno připravit úžasně chutnou šťávu z hroznů. Existuje takový zázrak techniky doma? Použijte jej ke zpracování bohaté úrody hroznů.

• Hrozny – v jakémkoli množství;
• Voda – podle objemu zařízení.

1. Hrozny omyjte a odstraňte bobule z větví. Můžete začít s montáží odšťavňovače. Na sporák dáme pánev, do které je potřeba nalít vodu asi do 2/3 výšky.
2. Dále je instalována nádoba s otvorem, kterým bude šťáva proudit. Na to položte misku a naplňte ji bobulemi téměř po okraj. Zbývá přikrýt a dát na sporák vyhřívat.
3. Zhruba po hodině a půl začne šťáva vytékat, svorku z hadice lze sejmout a tekutinu nechat stéci do náhradní nádoby, odkud se pak nalévá do pánve.
4. Šťávu lze dodatečně vařit, ale není to nutné. Ještě horké nalijte do sterilních lahví a srolujte. Po odstátí zprůhlední a získá příjemnou barvu.

Recept na hroznovou šťávu od Isabelly v odšťavňovači na zimu

Hrozny “Isabella” rostou na mnoha dvorech, zahradách a chalupách téměř bez péče a pravidelně se těší z bohaté úrody. A pokud to opravdu nechcete jíst kvůli malým bobulkám s množstvím semen a šťávy, která maluje rty a ruce, pak je tato odrůda prostě ideální pro zpracování. Nápoj z této bohaté modré, mírně nakyslé odrůdy se ukazuje jako velmi chutný, s jasnou barvou a úžasnou vůní.

• Hroznová šťáva – 1 l;
• Cukr – 200-300 g.

1. Hrozeny omyjeme a po nalití trošky vody do spodní vložíme do horní mísy tlakového hrnce. Položte systém na sporák, aby se zahřál.
2. Když bobule změknou – lehce je přitlačte lžící, navrch můžete přidat další hrozny. Umístěte pod hadici pánev, abyste shromáždili šťávu.
3. Hotovou tekutinu přecedíme přes síto přikryté gázou složenou ve dvou až třech vrstvách, podle chuti přidáme cukr a zahřejeme na 80°.
4. Šťávu nalijte do lahví nebo sklenic sterilizovaných v mikrovlnné troubě nebo jinak sterilizovaných, srolujte sterilními víčky a otočte dnem vzhůru. A je to, krásná a voňavá šťáva je hotová!

Jednoduchý recept na přírodní hroznovou šťávu

S pomocí výkonného odšťavňovače vyrobíte sladkou přírodní šťávu na zimu za pouhých 40 minut – a úroda se neztratí a vždy bude v zásobě zdravý a výživný nápoj.

• Hrozny v libovolném množství.

1. Hrozny omyjte vodou. Pokud je odšťavňovač výkonný, určený ke zpracování celých jablek, hrušek a dalšího ovoce, pak není třeba dělat nic jiného. Pokud je zařízení měkčí, budete muset trávit čas výběrem bobulí z větviček. Poté protáhněte odšťavňovačem.
2. Nalijte výslednou tekutinu do hrnce a snažte se nechat všechnu pěnu ve skle, aby se shromáždila šťáva, vůbec ji nepotřebujeme. Šťávu dejte na sporák prohřát. Do samostatného hrnce dejte víčka a sklenice dnem vzhůru, zalijte malým množstvím vody a vařte 10 minut, abyste odstranili bakterie a choroboplodné zárodky.
3. Již sterilní nádoby naplňte nápojem, který se vařil 2-5 minut a ihned srolujte. Takto se rychle připravuje sladká šťáva, kterou lze před použitím bezpečně naředit vodou, je tak sytá a chutná.

Bohatá úroda hroznů samozřejmě potěší zahrádkáře. Někdy je ale bobulí tolik, že je třeba je urychleně zpracovat. Kromě alkoholického vína si můžete vyrobit přírodní a velmi chutný džus, který bude mnohem zdravější než kupovaný v obchodě. Jak vidíte, na jeho přípravu není nutné mít speciální přístroje, i když tlakové hrnce a odšťavňovače mohou proces výrazně urychlit. Na závěr video a ještě tři způsoby, jak připravit hroznovou šťávu na zimu. Hodně štěstí v přípravě!

Internet je v sezóně plný receptů na různé přípravy na zimu. Nejčastěji se hostesky zásobují všemi druhy zeleninových závitků, omáček a džemů. Mnoho lidí ale hledá osvědčené recepty na domácí kompoty a další nápoje.

Dnes vám chci dát do pozornosti jednoduchý recept na kompot na zimu, respektive je to přírodní hroznová šťáva, kterou je třeba v zimě zředit vodou a vypít. Hroznová šťáva na zimu je poměrně koncentrovaná, takže její chuť a vůně jsou velmi bohaté. Díky vlastní zvýšené kyselosti se velmi dobře skladuje, ale pokud si tuto přípravu na zimu uděláte z domácích hroznů.

Málokdo si přirozeně připraví šťávu z nakoupených hroznů, která v každém ročním období hodně stojí a pro lepší skladování se zpracovává všemožnými prostředky. Ať už jsou to vaše vlastní hrozny, vypěstované na vašem vlastním osobním pozemku! Je jasné, že v zemích, které nejsou určeny pro pěstování této rostliny (příliš drsné klima), se i plně vyzrálé hrozny ukazují jako dost kyselé a čerstvé se obtížně konzumují.

Proto se z ní dá vyrobit výborná hroznová šťáva na zimu – bez konzervantů, barviv a jiného škodlivého slizu. Přísady, jako je voda a cukr, jsou volitelné, to znamená, že vše závisí na sladkosti a šťavnatosti čerstvých bobulí. Můžete se rozhodnout je nepřidávat. Hroznový džus připravíme pomocí odšťavňovače, i když můžete použít odšťavňovač (to je ale jiný recept). Celkem se mi z takového množství surovin na zimu podařilo připravit asi 4 litry lahodné domácí hroznové šťávy.

Složení:

Hrozny (7 kilogramů) Voda (500 ml) Cukr (500 gramů)

Kategorie: Nápoje, Přípravy na zimu, Postní jídla
Podávání: 20
Čas přípravy: 4 hodin

Vaření jídla krok za krokem:

Potřebné přísady pro přípravu hroznové šťávy na zimu: hrozny (zelené i tmavé), krystalový cukr a voda.

Hrozny nejprve vytřídíme: hrozny omyjeme, osušíme a z hřebenatek odstraníme bobule. Poškozené a pomačkané je lepší vyhodit.

Nyní musíte získat šťávu – použijte odšťavňovač. Mimochodem, na mnoha internetových zdrojích píšou, že odšťavňovač není žádoucí, říkají, pak se kosti rozdrtí a šťáva se stane kyselou. Nemohu s jistotou říci: všechny mé kosti zůstaly nedotčené a nezraněné. Všechny bobule procházíme odšťavňovačem – jak vidíte, je to taková heterogenní hmota neurčité barvy s pěnou.

Získal jsem asi 4 litry této tekutiny. Necháme hodinu odstát – pěna tak zhoustne a dá se odstranit a šťáva se přefiltruje.

V závislosti na výkonu vašeho elektrospotřebiče může mít dort různou vlhkost, každopádně v něm zůstává poměrně hodně šťávy. Aby vše šlo do chodu, zalijte dort 500 ml vody a vše promíchejte.

Dejte hrnec na oheň a přiveďte k varu. Nechte hmotu trochu vychladnout a poté ji vyždímejte gázou nebo tenkým hadříkem. Moje rada pro vás zní: když dáváte šťávu, VŽDY noste gumové rukavice! Jinak vás budou dlouho svrbět ruce jako po popálení kopřivou. Hrozny obsahují hodně přírodních kyselin, které mohou způsobit nepříjemné chvilky na pokožce rukou.

Po dlouhém (asi hodinovém) a urputném boji s pěnou a koláčem jsem dostal o něco méně než 4 litry aromatické čisté hroznové šťávy. Do hrnce se šťávou nasypeme cukr a dáme na oheň. Šťávu není nutné vařit – stačí ji ohřát na 85-90 stupňů. To není těžké určit: když šťáva začne vydávat takový zvláštní zvuk a chystá se vařit, lze ji srolovat.

Nezapomeňte si předem připravit sklenice a víčka – lze je sterilizovat jakýmkoli pohodlným způsobem. Dělal jsem to v mikrovlnce – na 1 půllitrovou zavařovací sklenici s 50 ml vody to trvá asi 7 minut. Jen pokličky vařím v kastrůlku asi 5 minut.

Horkou šťávu nalijte do sklenic. Srolujeme nebo stočíme (záleží na poklici).

Zde je moje bohatství na zimu – domácí hroznová šťáva je připravena. Sklenice na džus obrátíme dnem vzhůru, zabalíme je něčím teplým (například dekou) a necháme v této poloze vychladnout. Pak ji přeneseme do sklepa nebo sklepa a v zimě ji vyndáme a zavzpomínáme na teplé dny.