Pokrmy z této zeleniny nebo z hlediska jejího pěstování mi z nějakého důvodu nejsou úplně cizí. A obecně mi jeho název okamžitě připomene buď „zemního červa Kaa“ nebo arašíd – burský oříšek.
Ale ukazuje se, že tento produkt země je zcela běžný zejména ve vaření.
Topinambur je blízkým příbuzným slunečnice, lidově zvané „mletá hruška“. Tato zelenina pochází z čeledi Compositae a jedná se o vytrvalou klubovitou rostlinu.
Jeruzalémský artyčok má silný, vyvinutý kořenový systém, velikost této zeleniny na výšku může dosáhnout 3-4 metrů. Tato zelenina je velmi široce používána v lidovém léčitelství ve všech zemích světa.
A také je velmi oblíbená ve vaření a je tradiční ve svém použití, zejména je zvykem používat její kořenovou zeleninu. Tvar topinamburu má trochu zvláštní strukturu.
Chuťové vlastnosti této kořenové plodiny mají spíše příjemnou chuť. Topinambur má z pohledu odborníků na výživu vysokou nutriční hodnotu v okopaninách.
Ale lékaři jsou si jisti, že tato nádherná zelenina obsahuje velké množství užitečných vlastností, které podporují imunitu ve zdravé formě. Topinambur byl poprvé vyšlechtěn v Severní Americe, mimochodem dnes je tam velmi rozšířen téměř po celém kontinentu.
Poprvé se užitečné vlastnosti topinamburu dozvěděli u indiánského kmene „Tupinamba“, název topinambur pochází z jeho názvu, začal se jíst ještě před objevením Severní Ameriky. Tato rostlina má jedinečné léčivé vlastnosti a chuť kořenové plodiny má nezapomenutelnou chuť. Na začátku XNUMX. století byl topinambur poprvé přivezen do Evropy. Muž, který učinil tento objev, se jmenoval Samuel de Champlain.
Kořeny této zeleniny poslal do Francie, přičemž ji srovnal s artyčokem. Chuťové kvality se výrazně lišily, což byl důvod pro název topinamburu v Evropě „Jeruzalémský artyčok“. Od té doby se topinambur začal na tomto evropském kontinentu aktivně pěstovat. Od té chvíle uplynulo více než 50 let, přičemž pěstování této zeleniny je možné téměř na všech typech půd.
Postupem času se však počet Evropanů výrazně zvýšil, a proto se název topinamburu změnil, například mu začali říkat „kanadský brambor“, „sluneční kořen“ a „jirasol“. Dnes se z topinamburu vyrábí fruktóza, různé alkoholy, likéry, víno a pivo. A hlízy topinamburu se odedávna používají při přípravě tradičních belgických jídel, ale i holandských, německých, francouzských a anglických.
V Rusku se poprvé dozvěděli o topinamburu v polovině XNUMX. století. Tato kořenová plodina byla široce používána v lidovém léčitelství. Díky nálevům z této okopaniny mnoho tradičních léčitelů pomáhalo lidem překonat srdeční choroby, ale i choroby cévního oběhu.
Nejčastěji infuze trvala na víně. Právě v této době byla kořenová plodina hliněné hrušky široce žádaná v ruském kulinářství. V podstatě jídla z této kořenové plodiny používala ruská šlechta a byla považována za docela exotickou. Protože se tato zelenina velmi rychle rozšířila po celém Rusku, koncem XNUMX. století se již pěstovala jako samostatná vysoce výnosná krmná plodina pro potraviny.
Jeruzalémský artyčok se švestkami
Listy jsou podlouhlé s pilovitými okraji. Květenství je stejně jako u “slunečnice” košíčkové, jen květy jsou menší. Topinambur má vysoce vyvinutý kořenový systém, který zasahuje hluboko do země. Díky tomu není topinambur rozmarný a nebojí se sucha. Vzhledově se jedná o obrovské “slunečnice” vysoké 2-3 metry.
Na kořenech se tvoří hlízy s konvexními pupeny. Hlízy topinamburu mohou být různých tvarů a barev (žlutá, růžovo-červená, lila-fialová). Stejně silně se liší i hlízy topinamburu svou hmotností. Od velmi malých (10-15g) po obrovské (100-150g). Podle chuti připomínají kořeny topinamburu stonku zelí, jen jsou sladší. Jedí topinambur v jakékoli podobě. Velmi chutná syrová, v různých salátech. Topinambur se vaří, smaží, dusí, solí a marinuje. Topinambur v jakékoli podobě příjemně zpestří váš jídelníček a navíc prospěje vašemu zdraví. Toto je skutečně zdravý produkt.
V USA se dietní káva připravuje z mleté hrušky. U diabetes mellitus se používá jako pomůcka při snižování hladiny glukózy v krvi.
Topinambur pochází ze Severní Ameriky, kde je dodnes tato rostlina hojně rozšířena od severu k jihu kontinentu. Lahodné a vysoce výživné kořeny hrušně zemské jedli brazilští indiáni dávno před objevením Severní Ameriky Evropany (je to od názvu indiánského kmene „Tupinamba“, který od nepaměti využíval hlízy topinamburu k jídlu, a současný název této rostliny, jedinečné svou užitečností, pochází z).
Topinambur se do Evropy dostal počátkem 50. století díky cestovateli a objeviteli Samuelovi de Champlainovi, který poslal hlízy topinamburu z Kanady do Francie a poprvé je chuťově porovnal s artyčokem (a nejspíš právě díky tomu srovnání, od té doby je topinambur v Evropě známější jako „ topinambur). Od té doby, za více než XNUMX let, se pěstování topinamburu, které je velmi nenáročné na podmínky pěstování, rozšířilo v mnoha evropských zemích (a spolu se zvýšenou oblibou mezi Evropany dostal topinambur také další názvy, včetně „ kanadský brambor“, „jirasol“, „sluneční kořen). V Evropě se dodnes z pěstovaného topinamburu vyrábí fruktóza, alkohol, likér, víno a pivo a hlízy této rostliny jsou již řadu let tradičními surovinami belgické, holandské, francouzské, německé a anglické kuchyně.
V 1844. století rozšíření brambor drasticky snížilo spotřebu mleté hrušky. V roce XNUMX ji francouzský vědec Bussengo začal všemožně chválit a prohlásil ji za nespravedlivě zapomenutou. Jeruzalémský artyčok zase přitáhl pozornost milovníků gurmánských jídel.
V Rusku byla hrušeň hliněná již v 30. století, ale ne jako zelenina, ale jako léčivá rostlina. Car Alexej Michajlovič nařídil vyzpovídat všechny léčitele o jim známých metodách léčení a léčivých bylinách, které kdy používali. A někteří hlásili, že léčí srdeční onemocnění hruškou napuštěnou vínem. Zpočátku se připravoval a podával na stole jako gurmánský pokrm a pouze v bohatých domech. V kuchařských knihách se objevily recepty na vaření pokrmů z neobvyklých hlíz. Ve XNUMX. letech XX. století pěstitel zeleniny A. A. Valyagin propagoval mletou hrušku jako velmi produktivní, mrazuvzdornou a nenáročnou plodinu.
Má prvořadý význam při návratu do zvláštních oblastí nevhodných pro jinou plodinu. Hlízy se sklízejí brzy na jaře. Na rozdíl od brambor se vykopané oddenky topinamburu dlouho neskladují. Zmrazené hlízy získávají sladkou chuť, protože fruktóza vzniká při hydrolytickém rozkladu inulinu.
Ze stonků získáte sladkou šťávu vhodnou do melasy pod tlakem. Rostlina se vysazuje pro dekorativní účely jako zelený plot a také jako skalní kultura (k ochraně plodin a výsadeb před severními větry). Ve včelařství se využívá jako pozdní plodina, která podporuje sběr medu. Zvláště cenné jako potrava pro domácí zvířata brzy na jaře.
Složení plodů (hlíz) topinamburu
Vědci, kteří studovali složení topinamburu, byli překvapeni rozmanitostí vitamínů a minerálů, které tvoří jeho složení. Obsahem železa topinambur výrazně předčí ostatní hlízy (mrkev, brambory, tuřín, řepa atd.). Kromě toho topinambur obsahuje: draslík, vápník, křemík, hořčík, sodík, fluor, chrom a další minerály. Topinambur obsahuje vlákninu, pektin, organické kyseliny, tuky, bílkoviny a esenciální aminokyseliny. Bohatý na topinambur a vitamíny: B1, B2, B6, C, PP, karotenoidy. Karoten v topinamburu 60-70 mg na 1 kilogram.
Topinambur obsahuje esenciální aminokyseliny: arginin, valin, lysin, leicin atd. Topinambur má vysoký obsah vlákniny. To vše dělá z topinamburu produkt, prostě nezbytný produkt pro udržení zdraví. Topinambur je ceněný zejména pro to, že jeho kořenové plodiny jsou bohaté na přírodní analog inzulinu – inulin. Proto se topinambur doporučuje především pacientům s cukrovkou.
Čerstvé podzimní okopaniny jsou užitečnější, protože během skladování se část inulinu přemění (v důsledku hydrolýzy) na fruktózu. Pro diabetiky to také není špatné, protože. fruktóza nahrazuje cukr ve stravě diabetických pacientů. Množstvím sacharidů je topinambur lepší než cukrová řepa a cukrová třtina. Ze 100 kilogramů hlíz topinamburu se získá až 10 kg fruktózy.
Léčivé vlastnosti topinamburu
Hippokrates řekl, že „jídlo by mělo být lékem a lék by měl být jídlem“. Topinambur splňuje tyto požadavky tím nejlepším možným způsobem. Čerstvá šťáva z topinamburu se používá ke snížení kyselosti žaludku při pálení žáhy. Šťáva z topinamburu léčí polyartritidu. Má výrazný protizánětlivý účinek. Šťáva z topinamburu normalizuje práci trávicích orgánů (zmírňuje bolesti žaludku a střevní koliku), pomáhá při zácpě. Topinambur blahodárně působí na náš kardiovaskulární systém. Je užitečný při ateroskleróze, hypertenzi, tachykardii, koronárním onemocnění.
Topinambur je dobrý při dně, urolitiáze, anémii, ukládání solí, obezitě. Odvar z topinamburu snižuje hladinu cukru v krvi, snižuje krevní tlak, zvyšuje hemoglobin, příznivě působí na slinivku břišní. Jeruzalémský artyčok prostě musí zařadit do svého jídelníčku obyvatelé velkých měst s nepříznivými podmínkami prostředí, protože má tendenci neutralizovat negativní vlivy okolních vlivů. Jeruzalémský artyčok dokáže z těla odstranit soli těžkých kovů, toxiny, radionuklidy a přebytečný cholesterol. Takový antitoxický účinek topinamburu je způsoben společným působením inulinu a vlákniny, které jsou jeho součástí.
Využití topinamburu v kosmetice
Topinambur se odedávna používá jako kosmetický prostředek proti vráskám. Hlízy topinamburu stačí třít na struhadle a vzniklou kašičku nanést na obličej ubrouskem. Vydržte 15-20 minut. Tuto masku provádějte každé 3-4 dny. Znatelný účinek nastává po 10-15 procedurách. Vrásky se vyhlazují, pokožka se stává jemnou a pružnou. Většího kosmetického efektu lze dosáhnout, pokud se do vzniklé kaše přidá trochu lněného nebo konopného oleje.
Kořenové plodiny této zeleniny se používají v krmivářském průmyslu, v technickém průmyslu a také v potravinářském průmyslu. Zároveň je výnos této zeleniny mnohem větší než výnos kukuřice, cukrové řepy a brambor. Ale nutriční hodnota této zeleniny v Rusku je na prvním místě při pěstování zeleninových plodin.
Topinambur je všestranná rostlina, která se pěstuje nejen pro svou užitečnost a chuť, ale také pro dekoraci interiéru a tuto zeleninu lze použít i ke zlepšení půdy, chránící plodiny před silnými větry. Topinambur se používá k výrobě marmelád, želé a džemů a zavařenin, protože obsahuje velké množství pektinu.
Tyto směsi jsou vhodné jak pro krmení malých dětí, tak pro osoby na dietě. Tato zelenina se také často používá při výrobě chleba a buchet, masa a mléčných výrobků, konzerv, používá se při výrobě alkoholu a různých nápojů.
Topinambur se používá při přípravě doplňků stravy, používá se především jako zdroj inulinu ve farmaceutickém průmyslu. Jeruzalémský artyčok je velmi široce používán při vaření. Tato zelenina je svou dužinou velmi podobná ředkvičkám. Chuťové vlastnosti mají sladko-oříškovou chuť, lehce připomínající kaštan.
Kvass z Jeruzalémského artičoku
Ze starých a sušených hlíz můžete bez přidání cukru vyrobit lahodný kompot. Z jeruzalémského artyčoku je snadné připravit zdravý a chutný kvas. Hlízy nakrájíme, naplníme studenou vodou a dáme na teplé místo. Po 3-5 dnech je kvas připraven. Pokrmy z topinamburu vám nejen zpestří jídelníček, ale dodají vám zdraví a elán.
Dekorativní jeruzalémský artyčok
Pokud máte vlastní zemi nebo pozemek, pak vám topinambur vysazený po obvodu poslouží jako hustý kvetoucí dvoumetrový plot. Tento živý plot ochrání vaši zahradu před větrem. Jeruzalémský artyčok je navíc schopen vytlačit jakýkoli plevel a plevel. Milujte tuto mimořádnou rostlinu a dodá vám zdraví a dobrou náladu.
Jeruzalémský artyčok se konzumuje syrový i vařený. Na světle bílá dužina hliněné hrušky okamžitě získá fialový odstín. Po očištění a nakrájení na plátky je proto ihned vložte do vody okyselené půlkou citronu. Vzhledem k extrémně nepravidelnému tvaru hlíz je často výhodnější je nejprve povařit v okyselené vodě a teprve poté očistit – při varu se slupka odstraňuje mnohem snadněji. Topinambury se vaří různými způsoby, jako brambory nebo pastinák. Výborná je smažená i dušená. Dá se péct v troubě, po namočení do rozpuštěného másla. Ale v každém případě je třeba hlízy nejprve 10-15 minut povařit, dokud téměř nezměknou.
Pár receptů:
1) Jeruzalémský artyčok se smetanou: Smíchejte topinambur se stejným množstvím brambor. Tím se chuť trochu odlehčí a dostanete se na výbornou přílohu.
2) Jeruzalémské artyčoky, pečené v troubě: 900 g topinambur, 1 polévková lžíce. l. olivový olej, 1 lžička. sůl, 1/4 lžičky. mletý černý pepř, petržel na ozdobu. Předehřejte troubu na 220 stupňů. Jeruzalémský artyčok očistíme kartáčkem na zeleninu. Na velkém plechu promíchejte kořenovou zeleninu se solí, olejem a pepřem. Pečeme v troubě 1 hodinu, dokud zelenina nezměkne. Ozdobte nasekanou petrželkou a podávejte.
3) Jeruzalémský artyčokový salát : 1 mrkev, 1 topinambur (lze nahradit kedlubny), 2 okurky, 2 rajčata, 2-3 listy salátu, zelenina – petržel, kopr, koriandr, bazalka, sýr 100 g, 2-3 polévkové lžíce. olivový olej, šťáva z půlky citronu. Mrkev a topinambur nastrouháme na jemném struhadle, okurky, rajčata a sýr nakrájíme na kostičky, hlávkový salát, bylinky, vše promícháme, zalijeme citronovou šťávou, dochutíme olivovým olejem.
4) Drcený salát na žaludek (na pomoc při hubnutí): Mrkev, jablko, topinambur, zelí.
Všechny produkty nastrouhejte, pokapejte citronovou šťávou, přidejte lžičku rostlinného oleje.Nepřidávejte sůl!
Jezte buď místo snídaně, nebo večer, když chcete jíst, ale dieta to neumožňuje)
Za měsíc zhubnete několik kg!
5) Jeruzalémský artyčok s tofu: – tofu – 100 g, ředkvička – 100 g, topinambur – 100 g, rostlinný olej – 1 polévková lžíce, kefír – 3 polévkové lžíce, sůl, pepř – podle chuti
Zeleninu oloupeme, nakrájíme na hrubém struhadle. Tofu umeleme se solí, pepřem, přidáme kefír. Výslednou omáčku nalijte do zeleniny, přidejte rostlinný olej a vše promíchejte.
6) Jeruzalémský artyčok s hořčicí: Topinambur – 500 g, cibule – 4 ks, máslo – 20 g, smetana – 125 g, hořčice – 1 lžička, citronová šťáva, meduňka. Topinambur oloupeme, nakrájíme na silné plátky a 1 minutu spaříme ve vroucí osolené vodě. Cibuli nakrájíme, orestujeme na rozpuštěném másle, přidáme smetanu a hořčici. Na tuto směs položíme plátky topinamburu, na mírném ohni dusíme asi 12 minut, dochutíme citronovou šťávou. Posypeme melisou.
7) Artyčoky kotletky z Jeruzaléma: – Jeruzalémský artyčok – 500 g, zelí – 500 g, vejce – 2 ks, mouka – 2 polévkové lžíce. l., rostlinný olej – 150 g, smetana – 100 g, sůl – podle chuti.
Topinambur omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Zelí nakrájíme nadrobno, smícháme s topinamburem, přidáme smetanu a pod pokličkou dusíme do měkka. S horkou zeleninovou hmotou rychle spojte vejce a mouku (vařte), sůl. Míchejte, dokud nezískáte hladké pyré. Poté vytvarujeme řízky, obalíme ve strouhance a smažíme z obou stran na rostlinném oleji.
A ještě něco o jídle: podívejte se Divné ovoce, které můžete jíst, Ale Největší semeno na světě dobře a Byl jednou jeden citrus , a také co je Pandanus (Pandanus)
Vytrvalá rostlina je jedinečná svým chemickým složením. Na mezinárodní konferenci o rostlinné výrobě v roce 2000 si topinambur právem vysloužil titul planetární kultury XXI. Je snadné ji pěstovat v letní chatě a vyživovat tělo cennými užitečnými látkami, které jsou v rostlině obsaženy po celý rok.
Vlastnosti jeruzalémského artyčoku
Rozmanitost rostlinných forem je jeho charakteristickým znakem. Přírodovědci se o ně zajímají dodnes.
V závislosti na odrůdě topinamburu a místě pěstování se mohou parametry jako: hmotnost hlíz, velikost, výška výhonků a listnatost navzájem výrazně lišit.
V horkém období rostlina dorůstá až 200 cm i více. Mírná teplota ovlivňuje výšku rostlin všech odrůd, vyznačují se nízkým vzrůstem a dosahují maximálně 150 cm Hmotnost nadzemní části rostliny je 700 – 1100 gramů, hmotnost hlíz je 20 – 100 gramů popř. více. Část topinamburu, která je pod zemí, se používá jako potrava. Ve vzhledu hlízy připomínají hrušku, podle chuti – brambor.
Boční výhonky topinamburu začínají růst postupně, zdola nahoru. Každý výhon nahoře je vždy o něco kratší než spodní.
U hliněné hrušně se rozlišují tři formy listů: vejčité, protáhlé – vejčité, široce vejčité. Velikost listů na stonku: největší listy jsou umístěny ve střední vrstvě a nejmenší – nahoře.
Odrůdy topinamburu
Existuje více než 300 odrůd topinamburu, včetně hybridů a divokých odrůd. V zemích SNS jsou nejpoužívanější druhy: Skorospelka, Interest, Leningradsky, Krasny, Nakhodka, Volzhsky 2, Vylgortsky.
Časné zrání – oválné hlízy, bílá barva. Kvete v září. Dobře snáší mráz. Vhodné pro mechanizovanou sklizeň.
Zajímavostí je silohlízovitý druh topinamburu, který dorůstá až 3 metrů a má jeden až tři stonky, kvete ve třetí dekádě září. Hlízy odrůdy Interest jsou velké, 55 – 75 g, vyznačují se vysokou cukernatostí.
Nakhodka je vysoká odrůda, dorůstá do výšky více než 3 metrů. Hlízy jsou bílé, hruškovitého tvaru o hmotnosti 44-50 g. Sklizeň lze provádět mechanizovaně.
Odrůda Leningrad se vyznačuje keřovou formou s větvením. Hlízy bílého odstínu, podlouhlého tvaru. Hlízy se sklízejí na jaře.
Volzhsky 2 – hruškovitý. Charakteristickým rysem odrůdy je odolnost vůči suchu a mrazuvzdornost. Lze sklízet mechanicky.
Odrůda Vylgort se vyznačuje vzhledem hlíz. Jsou oválné a žluté. Keř rostliny je rozlehlý. Dobře snáší jarní mrazíky, odolává i zimním mrazům. Podle biologů jsou v podmínkách silných zimních mrazů hlízy zachovány až na 69 – 100%.
Výsadba topinamburu na otevřeném prostranství
Výhodou pěstování topinamburu je nenáročnost. Rostlině se daří v písčité, hlinité nebo hlinité půdě. Roste sama, bez velké péče. Toleruje sucho a výkyvy teplot. Snáší mráz v závislosti na odrůdě.
Kdy je třeba rostliny
Jaro je považováno za nejlepší období pro výsadbu hliněných hrušek. V některých regionech je konec dubna, jinde poslední květnové dny. Vše závisí na teplotním režimu regionu. Správný čas je, když se půda prohřeje a dosáhne teploty 16 stupňů.
Vhodná půda
Topinambur roste v jakékoli půdě. Ale úrodná plodina potěší, pokud se pěstuje v půdě s dobrým větráním a dostatkem kyslíku, takže při výsadbě je lepší připravit půdu a umístit plodinu do volné nebo hlinité půdy. Není žádoucí, aby rostlina rostla na slaných bažinách nebo v zemi, vedle sousedů, kteří jsou pro zemi obtížné. Dobře zakoření, pokud poblíž rostou maliny, kukuřice a rybíz. Zakoření se v půdě, kde před ní žilo bílé zelí, brambory nebo okurky.
Pravidla přistání
Při přípravě místa přistání mějte na paměti, že topinambur miluje osvětlené místo, ale netoleruje přímé sluneční světlo. Při stálém vystavení slunci budou hlízy růst malé a bez chuti.
Rostlina by měla být osázena hlízami. Hlízy můžete rozdělit na několik částí. Tím se zvyšuje množství sadebního materiálu.
Vzdálenost mezi jámami pro výsadbu je 30-40 cm, mezi řadami výsadby – od 60 do 80 cm.
Péče o jeruzalémský artičok
Aby plody hliněné hrušky rostly zdravě a bez škůdců, stačí jen několik doporučení. Dodržováním těchto pravidel při péči o rostlinu můžete získat vynikající sklizeň s lahodným ovocem.
zalévání
Rostlina miluje vlhkost, takže po celou dobu růstu hliněné hrušky byste měli zajistit pravidelné a hojné zalévání. Na jednu rostlinu bude stačit jeden kbelík vody. V období dešťů a v chladných dnech s teplotami pod 15 stupňů nelze topinambur zalévat.
Hnojivo
půda se předem pohnojí kompostem před výsadbou topinamburu;
při výsadbě je půda nasycena fosforovo-draselným vrchním obvazem z kostní moučky a suchého steliva;
v době květu jsou vhodná hnojiva s přídavkem minerálních látek.
Reprodukce topinamburu
Při množení rostliny v letní chatě nebo doma se vysazuje hlízami, očima nebo malými částmi hlíz. Při průmyslovém pěstování rostliny využívají výsadbu semen.
Jeruzalémský artyčok doma
Pěstuje topinambur i doma. Jako místa přistání jsou vhodné velké boxy nebo hluboké kontejnery. Půda se uvolní, nasytí drenáží, aby se obohatila kyslíkem. O rostlinu se starají stejně doma i na volném prostranství. Klíčové ingredience pro zdravý růst:
- světlé místo bez přímých paprsků;
- dostatečné hnojení půdy;
- dostatečné zalévání.
Choroby a škůdci topinamburu
Topinambur je náchylný k některým chorobám a mohou ho poškodit škůdci. Aby se zabránilo smrti rostliny, je lepší o takových problémech vědět předem a pokusit se jim předejít.
Nemoci topinamburu
Mezi hlavní choroby hrušně zemní patří: Alternaria, bílá hniloba a padlí. Rostlina je odolná vůči chorobám. Když ale objevíte první příznaky nemoci, berte je vážně.
Bílá hniloba
Bílá hniloba se objevuje jako květ na stoncích. Kvůli plísni vytvořené uvnitř rostliny se objevují různé druhy černých výrůstků. Rostlina již nepodléhá ošetřování, musí se vykopat a spálit, aby choroba nepřešla na zdravé rostliny.
K infekci dochází při nadměrných změnách teploty nebo vysoké vlhkosti.
Alternaria
Pokud se na listech objeví tmavě hnědé nebo nažloutlé skvrny se světlými žilkami, problémové oblasti by měly být ošetřeny fungicidy. Teplota by měla být nad 18 stupňů. Zpracování se provádí dvakrát s rozdílem 10 dnů.
Pokud je zahájena alternarióza, pak se skvrny zvětšují a přecházejí do žilek listu, řapíky blednou a zasychají.
Prášková plíseň
Pokud byl na horní straně listů nalezen bílý povlak, rostlina onemocněla padlím. Nějaký čas po nástupu onemocnění se listy stávají křehkými a plak získá hnědý odstín. K léčbě se používají fungicidy.
Škůdci topinamburu
Hliněnou hrušku si mohou vybrat slimáci, různé larvy hmyzu, medvědi. Přípravky proti slimákům poslouží jako možnost ochrany rostliny před nežádoucím hmyzem. Jsou rozmístěny nahoře, na zemi místa. To obvykle stačí k ochraně kultury.
Čištění a skladování artyčoku
Hlízy jsou připraveny ke sklizni nejméně dva měsíce po výsadbě, ale je lepší počkat.Pak se hlízy ukáží jako bohaté na chuť, velké. Plodinu lze sklízet dvakrát ročně, na podzim, když půda zamrzne, a na jaře, když je půda ještě studená.
Topinambur je odolný vůči mrazu a dobře je snáší. Proto na podzim můžete sbírat pouze tolik hlíz, kolik je nutné na zimu, a zbytek nechat v zemi až do jara, házet na místo sníh nebo suchou zemi.
Je lepší uložit hliněnou hrušku ve sklepě a umístit ji do krabice s pískem. Pro skladování můžete využít zateplený balkon. Před tím by měly být hlízy omyty a vysušeny.
Vlastnosti topinamburu škodí a prospívají
V mleté hrušce převládají vitamíny a minerály, které mají léčivý účinek na tělesné systémy. Jeho bohatství na vitamíny B, kyselinu listovou, karoten, inulin a stopové prvky ho činí oblíbeným mezi odborníky na výživu.
Léčivé vlastnosti topinamburu
Systematické vaření pokrmů z hliněné hrušky podporuje práci celého organismu:
- nasycuje tělo mikroelementy;
- posiluje nehty, zuby;
- podporuje práci nervového systému;
- zlepšuje vidění;
- zabraňuje rozvoji nádorových formací;
- odstraňuje toxiny.
Jednou z hlavních vlastností tohoto produktu je schopnost snižovat hladinu cukru v krvi. Pokrmy z topinamburu jsou indikovány pro lidi s cukrovkou. Při neustálém používání rostliny můžete snížit množství farmakologických léků užívaných k regulaci hladiny cukru.
Hliněná hruška je užitečná pro ty, kteří chtějí zhubnout. Velká vlákna rostliny tlumí pocit hladu a obsah inulinu urychluje proces štěpení tuků.
Kontraindikace
Jeruzalémský artyčok může způsobit negativní důsledky pro tělo. Měl by být používán s opatrností u lidí s následujícími chorobami:
