Na vrcholu dýňové sezóny doporučujeme nevynechat příležitost a vyzkoušet širokou škálu dýňových jídel. Například dýně manti. Prozradíme vám 15 nejchutnějších receptů, berte je na vědomí!
1. Manti s dýní na vodě
Jednoduché těsto, jednoduchá náplň – velmi přehledný a cenově dostupný recept.
Budete potřebovat:
Na těsto: 500 g mouky, 1 vejce, 250 ml vody, 0,5 lžičky. sůl, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Na náplň: 800 g dýně, 300 g cibule, 150 g tuku z ocasu, koření.
Příprava: Vejce lehce rozšleháme se solí, máslem a teplou vodou a s prosátou moukou zaděláme těsto. Necháme 40 minut pod fólií, ale zatím dýni, cibuli a tuk nakrájíme nadrobno a vše smícháme s kořením. Těsto rozválíme na tenko, nakrájíme na 10-12 cm čtverečky, položíme náplní a uštípneme rohy. Vařte manti asi půl hodiny v misce manty.
2. Manti s pikantní dýní
Náplň se zde připravuje trochu jinak, takže je ještě pikantnější.
Budete potřebovat:
Na těsto: 100 ml vody, 2 vejce, 2,5 hrnku mouky, 1 lžička. sůl.
Na náplň: 400 g dýně, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 1 lžička. mletá zira, každá 0,5 lžičky skořice a chilli vločky, 150 g rozpuštěného másla, 50 g másla.
Příprava: Ze všech ingrediencí uhněteme elastické těsto a necháme 1 hodinu v lednici pod fólií. Cibuli, česnek a dýni nakrájejte nadrobno a smažte celých 7 minut na rozpuštěném másle. Okořeníme a necháme vychladnout. Těsto rozdělte na kousky a vyválejte tenké koláče.
Na každý dort naneste náplň, okraje sevřete, uprostřed nechte díru, vložte manti do máslem vymazané manti a vařte 50 minut pod pokličkou.
3. Manti s jehněčím masem a dýní
Klasické manti s masem a zeleninou. Vyberte si tučnější jehněčí!
Budete potřebovat:
Na těsto: 500 g mouky, 1 vejce, 250 ml vody, 0,5 lžičky. sůl.
Na náplň: 400 g jehněčího masa, 400 g dýně, 2 cibule, 1 polévková lžíce. balsamico, 2 polévkové lžíce. máslo, koření.
Příprava: Ze všech surovin uhněteme elastické těsto a necháme 1 hodinu kynout. Jednu cibuli umelte v mixéru, druhou nakrájejte nadrobno, dýni nakrájejte na kostičky a maso vložte do mletého masa. Vše smícháme, ochutíme náplní a přidáme rozpuštěné máslo.
Těsto rozdělte na malé kousky, každý na tenko vyválejte a položte lžící náplně. Vytvořte manti podle vaší chuti a vařte je v misce na manty asi 45 minut podle návodu.
Manti: 20 skvělých receptů doma (krok za krokem)
4. Manti s dýní a bramborami
Velmi uspokojivá náplň pro plnohodnotné hlavní jídlo.
Budete potřebovat:
Na těsto: 450 g mouky, 1 vejce, 200 ml vody, 1 polévková lžíce. rostlinný olej.
Na náplň: 300 g dýně, 300 g brambor, 2 cibule, 30 g másla, koření.
Příprava: Vodu, vejce a máslo zlehka zašleháme, vše vlijeme do prosáté mouky a zaděláme těsto. Zakryjte ji fólií. Veškerou zeleninu na náplň nakrájíme na malé kostičky a smícháme s kořením a nastrouhaným máslem. Těsto rozdělíme na kousky, rozválíme, položíme náplní a zašpendlíme rohy. Manti vařte v páře asi 45 minut.
5. Manti s dýní a kuřecím masem
Pro dietnější verzi si vezměte filet z prsou a pro tučnější náplň si vezměte filet ze stehna.
Budete potřebovat:
Na těsto: 1,2 kg mouky, 2 vejce, 2 hrnky vody, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Na náplň: 800 g kuřecího masa, 400 g dýně, 300 g cibule, koření.
Příprava: Kuře protáhněte mlýnkem na maso, dýni a cibuli nakrájejte nadrobno, promíchejte a okořeňte mleté maso. Ze všech ingrediencí uhněteme elastické těsto, rozdělíme na kousky a tence vyválíme. Na každý kousek dejte náplň, vytvarujte manti a vařte je asi 40 minut v dvojitém kotli.
6. Manti s dýní v dvojitém kotli
Klasická mantyshnitsa se příliš neliší od dvojitého kotle, takže to můžete udělat tak.
Budete potřebovat:
Na těsto: 500 g mouky, 250 ml teplé vody, 0,5 lžičky. sůl, 1 vejce, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Na náplň: 800 g dýně, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 150 g tuku z ocasu, koření.
Příprava: Ze všech surovin uhněteme elastické těsto a necháme hodinu pod fólií. Suroviny na náplň nakrájíme nadrobno, okořeníme a vše společně prohněteme. Těsto rozválejte ve vrstvě, nakrájejte na velké koláče a na každý dejte lžíci náplně. Přitiskněte okraje a možnosti na roštu pařáku po dobu 45–50 minut.
15 nejlepších receptů na těsto na manti
7. Postní manti s dýní a rýží
V těstě je nejen maso, ale i vejce!
Budete potřebovat:
Na těsto: 2,5 šálků mouky, 1 šálek vroucí vody, 0,5 lžičky. sůl, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Na náplň: 150 g vařené rýže, 100 g rozinek, 300 g dýně, koření.
Příprava: Smíchejte vroucí vodu se solí, máslem a sklenicí mouky. Hmotu necháme trochu vychladnout, přidáme další mouku a vypracujeme těsto. Rozinky zalijeme horkou vodou na 10 minut.Dýni nakrájíme najemno nebo nastrouháme, vmícháme všechnu nádivku a dochutíme. Těsto rozválejte, nakrájejte na kousky, položte náplň a zapíchněte manti. Vařte je v páře 30–40 minut.
8. Manti s dýní a tvarohem
Pokud je to žádoucí, udělejte takovou náplň slanou a přidejte zeleninu nebo vše nahraďte skořicovým cukrem.
Budete potřebovat:
Na těsto: 500 g mouky, 1 vejce, 250 ml vody, 0,5 lžičky. sůl.
Na náplň: 300 g tvarohu, 500 g dýně, 15 g másla, 2 polévkové lžíce. tučná zakysaná smetana, cukr, sůl a koření podle chuti.
Příprava: Vejce rozšlehejte s vodou a solí, přidejte prosátou mouku a vypracujte těsto. Nechte přikryté 40 minut. Dýni nakrájíme nadrobno a zlehka orestujeme na pánvi s máslem. Podle chuti ho okořeníme a smícháme s tvarohem a zakysanou smetanou.
Těsto rozdělíme na kousky, každý rozválíme a položíme náplní. Zaštípněte manti a vytvořte požadovaný tvar. Vařte je v mantyshnitsa nebo dvojitém kotli po dobu 45-50 minut.
9. Uzbecká manti s hovězím masem a dýní
Neuvěřitelně křehká a šťavnatá manti s minimem námahy.
Budete potřebovat:
Na těsto: 200 ml vody, 600 g mouky, 2 vejce, sůl.
Na náplň: 400 g hovězího masa, 400 g dýně, 200 g cibule, 1-2 papriky, koření.
Příprava: Vejce rozšleháme s teplou vodou a solí, přidáme mouku a vypracujeme těsto. Všechny ingredience na náplň nakrájíme nadrobno a dochutíme. Těsto rozdělíme na kousky, rozválíme na tenko a položíme náplní. Dejte manti požadovaný tvar a vařte je v plášti asi 40 minut.
15 lahodných receptů na jáhlovou kaši s dýní
10. Manti s dýní a houbami
V takovém manti můžete bezpečně přidat trochu strouhaného sýra nebo nakrájené zeleniny.
Budete potřebovat:
Na těsto: 450 g mouky, 1 vejce, 1 lžička. sůl, 200 ml vody, 1 polévková lžíce. rostlinný olej.
Na náplň: 300 g dýně, 300 g hub, 2 stroužky česneku, 2 cibule, 30 g másla, koření.
Příprava: Ze všech surovin uhněteme elastické těsto a dáme na 40 minut do lednice. Cibuli s houbami nakrájíme nadrobno a na másle pár minut orestujeme. Přidejte nakrájenou dýni a opékejte dalších 7 minut. Ke konci přidáme koření a česnek. Těsto rozdělte na kousky, vyválejte na tenko, položte náplní a vytvarujte manti. Vařte je pro pár nebo v mantyshnitsa po dobu 45 minut.
11. Manti s dýní a sýrem Adyghe
Dejte polotovarům tvar podle vašeho vkusu – otevřené nebo uzavřené.
Budete potřebovat:
Na těsto: 600 g mouky, 250 ml vody, 1 lžička. sůl.
Na náplň: 500 g dýně, 300 g sýra Adyghe, bylinky a koření.
Příprava: Z prosáté mouky, soli a teplé vody uhněteme těsto. Dýni nakrájejte nadrobno, rozdrobte sýr Adyghe a přidejte bylinky s kořením podle chuti. Těsto rozdělte na kousky, rozválejte na tenko a na každý položte náplň. Vytvořte manti a vařte 40 minut v dvojitém kotli nebo manti.
12. Manti s dýní a jablky
Originální a téměř dezertní verze. Takové manti jsou velmi dobré se zakysanou smetanou nebo medem!
Budete potřebovat:
Na těsto: 1-1,2 kg mouky, 2 vejce, 2 šálky vody, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Na náplň: 600 g dýně, 300 g jablek, 100 g rozinek, 50 g másla, skořice, koření, 2 polévkové lžíce. Sahara.
Příprava: Vejce rozšleháme s máslem a teplou vodou, vlijeme do prosáté mouky a vypracujeme těsto. Jablka a dýni oloupeme a nakrájíme nadrobno. Vše zlehka orestujeme na másle, posypeme skořicovým cukrem a kořením.
Rozinky na 10 minut zalijte vroucí vodou, vodu slijte a rozinky také přidejte do náplně. Těsto rozdělíme na kousky, rozválíme a položíme náplní. Vytvořte manti a vařte 30–40 minut v misce na manti nebo v páře.
15 skvělých receptů na dýňovou rýžovou kaši
13. Manti s dýní a zeleninou
Poslouží jakákoliv zelenina, kterou lze nakrájet nadrobno.
Budete potřebovat:
Na těsto: 450 g mouky, 1 vejce, 200 ml vody, 1 lžičky. sůl, 1 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Na náplň: 300 g dýně, 1 mrkev, 1 cibule, 1 paprika, 100 g cukety, 5 snítek bylinek, 100 g tuku z ocasu, koření.
Příprava: Vejce rozšleháme se solí, olejem a teplou vodou a přidáme prosátou mouku. Uhněteme těsto a dáme na hodinu do lednice pod fólii. Veškerou zeleninu a sádlo na náplň nakrájíme nadrobno, lehce orestujeme a smícháme s kořením a nasekanými bylinkami. Těsto rozválejte ve vrstvě, nakrájejte na koláče, položte náplň a vytvořte manti. Vařte je v páře 45 minut.
14. Manti s dýní na pánvi
Alternativní způsob vaření, bez dvojitého kotle a mantyshnitsa.
Budete potřebovat:
Na těsto: 500 g mouky, 200 ml vody, 1 lžička. sůl, 1 vejce, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Na náplň: 400 g dýně, 500 g vepřového masa, 1 cibule, koření.
Příprava: Ze všech surovin uhněteme elastické těsto. Dýni nastrouháme, cibuli nakrájíme nadrobno, vepřové maso propasírujeme mlýnkem na maso a vše rozmixujeme. Náplň okořeníme podle chuti. Těsto rozválíme a nakrájíme, položíme náplní a vytvarujeme manti.
Namažte pánev olejem, vložte manti do jedné vrstvy a zalijte vodou někde až do jejich středu. Vše vařte pod pokličkou na vysokém ohni až do varu a poté plamen stáhněte na minimum a vařte dalších 40 minut.
15. Manti s dýní a masem v pomalém hrnci
Pokud nejsou žádné další speciální vychytávky, pak stačí multicooker!
Budete potřebovat:
Na těsto: 2,5 šálků mouky, 1 šálek vody, 0,5 lžičky. sůl, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Na náplň: 150 g hovězího masa, 150 g vepřového masa, 200 g dýně, 1 cibule, koření.
Příprava: Vařte vodu, smíchejte se solí a máslem a přidejte sklenici mouky. Ochlaďte obrobek za míchání, přidejte zbytek mouky a hněteme elastické těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte půl hodiny v lednici.
Všechny suroviny na náplň nasekáme nadrobno a hmotu okořeníme. Těsto rozdělte na kousky, vyválejte tenké koláče a na každý položte náplň. Zaštípněte okraje, vložte manti do naolejované napařovací mísy a na půl hodiny zapněte stejnojmenný režim multicooker.
