Ve svém životě se každý člověk setkal s procesem vaření kukuřice na sporáku, ale existují i jiné způsoby vaření této obiloviny. Jedním z nich je vaření této cereálie v troubě.
Jak vařit kukuřici v troubě, čtěte dále. Bude také užitečné podívat se na video.
Výběr klasu
Zdálo by se, že při vaření kukuřice není nic těžkého, stačí dát klasy do vody a poslat je do ohně, ale všechno není tak jednoduché. Aby byla vařená rostlina chutná, musíte při výběru klasů věnovat pozornost určitým bodům:
- Je vhodné zakoupit rostlinu od začátku do konce srpna, protože pouze během tohoto období je již zralá, ale ještě není přezrálá.
- Při nákupu klasů je třeba věnovat zvláštní pozornost jejich barvě a měkkosti. Nejlepší je vybrat rostlinu s mléčně bílými nebo světle žlutými zrny. Na dotek by měl být klas měkký a elastický. V žádném případě byste si neměli vybrat rostlinu s nezakulacenými zrny, protože to naznačuje neúplné zrání klasu, respektive je nevhodný pro vaření.
- Neměli byste kupovat rostlinu se sušenými listy, protože to je téměř 100% záruka, že kukuřice je přezrálá (přečtěte si, kolik vařit starou kukuřici, aby byla měkká a šťavnatá). Ale také stojí za to odmítnout koupit klasy bez listů, protože existuje možnost, že se prodejci tímto způsobem snaží skrýt stopy rostliny ošetřené chemikáliemi.
UPOZORNĚNÍ: Po vyzvednutí vhodných uší je musíte připravit na vaření nebo pečení, k tomu je třeba cereálie namočit na hodinu do studené vody.
S postupem času, kukuřice se očistí, odstraní se všechny listy a úponky. Pokud jsou zrna ztmavená nebo zdeformovaná, doporučuje se je také odstranit.
Začněme vařit
K vaření kukuřice v troubě budete potřebovat následující přísady:
- několik klasů kukuřice;
- máslo;
Příprava kukuřice začíná položením klasů na fólii, která se namaže olejem. Dále, klasy pevně zabalíme do fólie a vložíme do předehřáté trouby.
Po 10 minutách se fólie vyjme z trouby, rozloží se a kukuřice se převrátí na druhou stranu, což je nezbytné pro úplnou impregnaci rostliny. Poté se kukuřice vloží do trouby na dalších 10-15 minut. Po uplynutí této doby může být tato cereálie podávána na stůl.
Podívejte se na video o vaření kukuřice v troubě:
Některé recepty
Recept #1
K přípravě tohoto receptu potřebujete následující ingredience:
- 3-6 kukuřičných klasů;
- 100 gr máslo;
- několik snítek zeleně: kopr nebo petržel;
- koření a bylinky podle chuti: paprika a feferonka;
- 1-2 lžičky soli;
- Stroužky česneku 1-2.
K přípravě tohoto receptu potřebujete dobře vyhřátou troubu, takže do ní musíte nejprve nainstalovat grilovací rošt a poté zapnout spotřebič na teplotu kolem 200 stupňů.
Zatímco se trouba zahřívá, je třeba dát máslo do malého talíře a počkat, až se trochu rozpustí. Dále se do oleje přidá všechna výše uvedená koření, bylinky, bylinky a jemně nasekaný česnek. Poté se olej důkladně rozetře lžící.
Po všech těchto manipulacích se odebere potravinářská fólie a rozdělí se na několik listů, jejich rozměry by měly být takové, aby bylo vhodné klas zabalit. Klasy pečlivě ošetříme a potřeme ze všech stran směsí oleje a bylinek.a poté zabalené do fólie (v nepřítomnosti fólie můžete použít pergamen). V této formě se klasy nechají 15 minut, což je nezbytné pro lepší impregnaci.
Poté se klasy zabalené v alobalu pokládají na grilovací rošty. Doba vaření je 40 minut, ale během této doby bude nutné kukuřici několikrát obrátit. Krmení kukuřice se provádí přímo na fólii.
Podívejte se na video o vaření kukuřice s máslem a kořením v troubě:
Recept #2
K přípravě tohoto receptu budete potřebovat následující ingredience:
- několik čerstvých nebo zmrazených kukuřičných klasů (více o tom, jak správně vařit zmrazenou kukuřici, jsme mluvili zde);
- máslo v množství 20 gramů na ucho;
- malé množství zeleniny: kopr, petržel;
- některé koření: tymián, muškátový oříšek, rozmarýn;
- sůl a pepř.
Zpočátku je třeba vyčistit kukuřici od listů a antén. Poté dáme máslo do talíře, počkáme, až se trochu rozpustí, přidáme nadrobno nakrájené bylinky a sůl a pepř.
Vzniklou směsí opatrně potřeme klasy a poté každý klas zabalíme nejprve do alobalu a poté do pečícího papíru. Zabalené klasy vložíme do trouby, zahřejeme na 180 stupňů a necháme tam 40 minut. Pokrm je připraven!
Recept #3
K vytvoření tohoto receptu budete potřebovat následující komponenty:
- 2 klasy kukuřice;
- 30 gramů másla;
- lžička sušené bazalky;
- ½ lžičky mletého koriandru;
- 1/3 lžičky soli;
- 1/5 lžičky mletého černého pepře.
K přípravě tohoto receptu Máslo předem vyndejte z lednice, aby se mohlo trochu rozmrazit..
DŮLEŽITÉ: Proces rozpouštění másla by měl probíhat přirozeně, je zakázáno rozpouštět máslo ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
Po rozpuštění másla se do něj přidají všechna koření uvedená v seznamu. Během přidávání bazalky je potřeba ji trochu rozmačkat, aby se listy rostliny provoněly. Vzniklou směs důkladně promícháme a necháme 10-15 minut vyluhovat.
V tuto chvíli musíte kukuřici vyčistit a odstranit všechny listy a antény z klasů.. Rostlina by měla být omyta pod tekoucí vodou a poté osušena papírovými ručníky. Dále je třeba kukuřici opatrně potáhnout připravenou směsí a zabalit ji nejprve do pergamenu a poté do fólie.
V této době se trouba zahřeje na 200 stupňů. Doba pečení při této teplotě je 40 minut. V procesu vaření se musí kukuřice neustále obracet, aby se nespálila.
Recept #4
Chcete-li připravit tento recept, musíte připravit následující přísady:
V přítomnosti mladé kukuřice by měly být listy odděleny od klasůponechává jen tenkou vrstvu světle zelených listů. Po vyčištění musí být kukuřice umístěna na 10 minut do trouby předehřáté na 180-200 stupňů na roštu, přičemž se musí pravidelně obracet, aby se zabránilo spálení.
Paralelně s vařením kukuřice můžete začít vytvářet vonný olej. Smíchejte rozpuštěné máslo a citronovou kůru, poté přidejte nadrobno nakrájenou papriku, bylinky a česnek. Vše se promíchá a posype pepřem a solí. Hotové jídlo se doporučuje podávat horké, protože voní jako oheň.
Podívejte se na video o vaření kukuřice v kořeněném oleji v troubě:
Recept #5
K přípravě tohoto receptu budete potřebovat následující ingredience:
- dva nebo tři klasy kukuřice;
- 50 gramů másla;
- stroužky česneku;
- lžička nasekaných bylinek: kopr, petržel a bazalka.
Zpočátku byste měli kombinovat komponenty, jako je olej, bylinky a česnek. Po důkladném promíchání se směs rozloží na fólii, sroluje a vloží do chladničky.
Poté musíte klasy důkladně opláchnout a položit na fólii. Kousky již zmrzlého másla jsou rozloženy pod a nad kukuřicí. Klasy jsou pevně zabalené do fólie, aby se zabránilo úniku oleje, a poté jsou odeslány do trouby předehřáté na 15 stupňů po dobu 20-190 minut. Toto jídlo lze použít jako přídavek k zelenině nebo masu.
Recept #6
Chcete-li připravit tento recept, musíte připravit následující přísady:
- 4 hlavy čerstvé kukuřice;
- 8 plátků slaniny;
- 120 gramů slaného másla;
- svazek čerstvého koriandru;
- sůl a pepř.
Z kukuřičných klasů se odstraní všechny listy a úponky., načež se cereálie promyje pod tekoucí vodou spolu s koriandrem a limetkou. Po umytí se vše pečlivě otře suchým ručníkem.
Poté se vápno nakrájí na 4 části. Jedna z polovin se oddělí od kůry, která se namele na jemném struhadle a vloží do misky. Zelení se jemně nasekají a přidají se ke kůrě. Do stejné směsi se přidá olej, který se mele spolu s bylinkami a kůrou do homogenní konzistence.
Kousky slaniny bohatě posypte solí a pepřem.
Poté se vezme jeden klas a do něj se vtírá šťáva z limetky.. Dále odeberte ¼ olejové směsi a také ji vetřete do kukuřice. Na konci těchto kroků je rostlina zabalena do 2 plátků slaniny a poté do fólie. Stejné akce se provádějí se zbytkem uší. Vložte kukuřici do trouby na 45-50 minut. Pokrm je připraven!
Kukuřice vařená v troubě je chutný a zdravý produkt. Většina lidí je ale více zvyklá jíst tuto obilninu vařenou. V našich materiálech jsme hovořili o tom, jak moc a jak vařit mléčné, přezrálé, minikukuřičné, ale i cukry a odrůdy Bonduelle v pomalém hrnci, mikrovlnné troubě a dvojitém kotli.
Závěr
Zvláštností vaření kukuřice v troubě je to, že i když je doba pečení stejná jako doba vaření v hrnci, chuť je mnohem bohatší. To je způsobeno tím, že rostlina je napuštěna olejovou směsí.
