Jak vařit dýňový džem: nejchutnější recepty na zimu s různými přísadami

Chcete si udělat dýňový džem na zimu? Z tohoto článku se dozvíte, která odrůda dýně je nejlepší, pochopíte, jak si vybrat ovoce, ze kterého bude džem sladký a chutný. Džem můžete udělat i na sporáku a v pomalém hrnci.

Kombinací dýně s dalšími ingrediencemi získáte různé džemy, které vás v chladné zimě zahřejí.

Výběr a příprava

Před výrobou dýňového džemu se ujistěte, že jste vybrali správnou hlavní ingredienci. To je důležité, protože ne všechny dýně jsou vhodné na zavařování.

Pro výrobu dýňového džemu je nejvhodnější odrůda máslový. Má tvar hrušky. Má nejjemnější dužinu s jemnými muškátovými tóny. Ale můžete použít i jiné odrůdy. Odrůda ořešák má však jemnou dužinu, proto se používá častěji.

Dávejte pozor! Na marmeládu je nejlepší vzít starší dýni, aby nebyla vodová a nerozvařila se do měkka.

Vhodné ovoce

K vaření použijte oranžovou dýni, v takových odrůdách nejvíce kořeněnou dužinu. Vyberte si také zralou dýni se světlou dužinou, protože je sladká a má dlouhou trvanlivost.

Zpracování

Před zpracováním dýně na marmeládu ji omyjte a nakrájejte na 4 části – bude se tak snáze loupat. Dále vyčistěte semínka a zbývající dužinu nakrájejte na kostičky.

Jednoduchý dýňový džem

Abyste si v zimě dopřáli něco chutného, ​​uvařte si jednoduchý dýňový džem. Skladuje se po dlouhou dobu, aniž by ztratila chuť.

Džem v hrnci

K přípravě džemu v hrnci budete potřebovat:

• sklenici vody;
• 1,5 kg cukru;
• dýně o váze 1 kg.

Příprava:

1. Do kastrůlku nalijeme vodu a nasypeme do ní polovinu připraveného cukru.
2. Dýni očistíme a nakrájíme na kostičky.
3. Nakrájené kousky namáčejte v sirupu, který vyteče z vody a cukru.
4. Když se sirup vaří, vařte 4-5 minut na středním plameni a poté nechte obsah pánve vychladnout.
5. Vsypte zbytek cukru a vařte další 2-3 minuty.
6. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme 7-8 hodin louhovat. Poté vařte, dokud se neuvaří a vychladne, aby se džem nalil do sklenice studené.

Uchovávejte v chladničce.

Džem v pomalém hrnci

Tento recept vyžaduje dvě ingredience:

• dýně (500 g);
• cukr (280 g).

Příprava:

1. Oloupejte dýni od slupky, semínek a vláken. Aby byl džem homogenní, nastrouhejte dužinu co nejjemněji struhadlem nebo mixérem.
2. Nastrouhanou směs dejte do pomalého hrnce a posypte cukrem. Dýni necháme hodinu vypustit šťávu.
3. Přidejte 2 polévkové lžíce. lžíce vody a hodinu vařte v režimu “Vaření” nebo “V páře”.

Aby byl džem co nejhomogennější, rozdrťte jej mixérem 15 minut před koncem vaření. Uchovávejte ve sklenici s uzavřeným víčkem.

Recepty s dalšími přísadami

Bobule, ovoce a citrusové přísady pomohou diverzifikovat dýňový džem. Dodají příjemnou vůni a udělají džem lahodnější.

Dýňovo-jablečný džem

Pro vaření budete potřebovat:

• 1 kg dýně;
• 1 kg jablek a cukru;
• 2 sklenice vody.

Příprava:

1. Dýni a jablka oloupeme, zbavíme semínek, dužinu nakrájíme na kousky.
2. Slupku jablek vařte na mírném ohni 20–25 minut.
3. Tekutinu z jablečné slupky přecedíme do nakrájené dýně a jablek, vaříme do změknutí.
4. Použijte mixér, abyste dosáhli hladké konzistence, ale pokud chcete mít v džemu raději kousky ovoce, nemusíte mlít.
5. Vzniklou směs posypte cukrem, pro chuť přidejte citronovou šťávu.
6. Když je cukr úplně rozpuštěný, stáhněte plamen na minimum a vařte za stálého míchání, dokud se tekutina neodpaří.

Džem skladujte ve sterilizovaných uzavřených sklenicích.

Dýňová marmeláda s pomeranči

Recept je jednoduchý a jeho příprava zabere velmi málo času. Pro něj budete potřebovat:

• 1 kg dýně;
• 1 oranžová;
• 850 g cukru.

Příprava:

1. Pomeranč a dýni zpracujeme. Oloupejte je ze slupky a odstraňte semínka, aby džem nezhořkl.
2. Projeďte mlýnkem na maso a smíchejte s cukrem.
3. Směs míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Džem dejte do sklenic a uchovávejte v chladu.

Chuť džemu bude šťavnatější, pokud jej necháte louhovat déle.

Dýňová marmeláda s kdoulí

Na kdoulový džem použijte:

• 1 kg dýně;
• 500 g kdoule;
• 500 g cukru.

Příprava:

1. Očistěte dýni. Nakrájejte ho tak, aby kousky měly tvar jako plátky pomeranče.
2. Kdoule opláchneme a nakrájíme stejným způsobem, odstraníme jádřince a semínka.
3. Vše zalijte cukrem a nechte 2 hodiny, aby ovoce dalo šťávu.
4. Vařte nad ohněm 30 minut.
5. Nalijte do bank.

Dýňová marmeláda s kalinou

Pro zdravý dýňový džem s kalinou připravte:

• Xnumx g dýně;
• 500 g kaliny;
• 1 kg cukru.

Příprava:

1. Oloupanou a nakrájenou dýni podusíme ve vodě, dokud nezměkne. Pomocí mixéru jej rozdrťte na pyré.
2. Kalinu propláchněte a protřete přes sítko.
3. Rozmixované bobule smícháme s pyré a přivedeme k varu.
4. Přidejte cukr, promíchejte a vařte 1 hodinu.
5. Nalijte do sklenic a zakryjte víčky.

Dýňová a ořechová marmeláda

Budete potřebovat:

• 1 kg dýně;
• 1 kg cukru;
• 1 šálek vyloupaných vlašských ořechů;
• 2 sklenice vody.

Příprava:

1. Hlavní surovinu očistíme a nakrájíme na kostičky.
2. Na mírném ohni rozpustíme cukr, přivedeme k varu a vsypeme do nakrájené dýně. Nechte přes noc.
3. Sirup přecedíme a dýni necháme v hrnci.
4. Sirup přiveďte k varu a nalijte zpět do dýně. Nechte další den, aby byla dobře nasycená.
5. Sirup spolu s plátky dýně povařte 5 minut.

Když marmeláda vychladne, přidejte do ní vlašské ořechy a sklenice dobře uzavřete.

Dýňová marmeláda se sušenými meruňkami

• 250 g sušených meruněk;
• 1,5 kg dýně;
• 700 g cukru;
• citronová šťáva – 3 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Sušené meruňky namočíme do vroucí vody a poté nakrájíme.
2. Dýni oloupeme, nakrájíme a vaříme do měkka. Rozemlejte mixérem.
3. Přidejte 700 g cukru, nasekané sušené meruňky a 3 lžíce citronové šťávy.
4. Vařte 25 minut.

Dýňový džem se švestkou, citronem a rumem

Na dýňový džem ze švestek, citronu a rumu budete potřebovat:

• Xnumx g dýně;
• 1 kg švestek;
• 700 g cukru;
• půl citronu;
• 1 sklenice rumu.

Příprava:

1. Švestky zbavíme pecky a nakrájíme na čtvrtky.
2. Posypeme cukrem a přidáme sklenici rumu. Takže želé bude chutné a vydrží déle.
3. Nechte švestku přes noc louhovat, aby nastartovala šťávu.
4. Švestku vařte s cukrem na středním plameni hodinu.
5. Dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky, přidáme ke švestce spolu s na tenké plátky nakrájeným citronem.
6. Džem vařte 50 minut a poté nalijte do sklenic.

Dýňová marmeláda s citrusy a skořicí

Na pikantní skořicový džem připravte:

• 700 g oloupané dýně;
• 0,5 kg granulovaného cukru;
• 1 citron;
• 1 čajová lžička kyseliny citronové;
• 3 tyčinky skořice.

Příprava:

1. Dýňovou dužinu a citron spolu s kůrou rozdrťte mixérem.
2. Přidejte cukr a kyselinu citronovou.
3. Necháme 10 minut louhovat a poté vaříme na ohni.
4. Vařte půl hodiny, vložte do sklenic.

Dýňový džem s citronem a zázvorem

Dýňový zázvorový džem je nejen lahodný dezert, ale také skvělý způsob, jak se vypořádat s nachlazením.

Na přípravu 2 litrů tohoto džemu budete potřebovat:

• 1,5 kg dýně;
• 2 citron;
• Xnumx pomeranče;
• 100 g zázvorového kořene;
• 800 g cukru;
• 1 lžička skořice;
• 1 L vody.

Příprava:

1. Citrusy nakrájíme na kolečka, odstraníme semínka.
2. Dýňovou dužinu nakrájejte, zázvor oloupejte a nastrouhejte.
3. Vložte citrusy, zázvor a dýni do hrnce. Smícháme se skořicí a cukrem, zalijeme vodou.
4. Vařte, dokud dýně nezměkne.
5. Výslednou směs rozemlejte mixérem. Pokračujte ve vaření dalších 50-60 minut, dokud obsah pánve nezhoustne.
6. Nalijte džem do sklenic.

Jak se srolovat v bankách

Pro konzervaci na zimu použijte:

• Xnumx g granulovaného cukru;
• Xnumxl vody;
• 5 g nového koření;
• 5 g hřebíčku;
• 1,5 kg dýňové dužiny;
• 60 ml octa.

Příprava:

1. Sirup uvaříme smícháním krystalového cukru, vody, nového koření a hřebíčku.
2. 1,5 kg dýňové dužiny nakrájíme na malé kousky a přidáme do připraveného sirupu.
3. Vařte na středním plameni, dokud kousky dýně nezměknou.
4. Přidejte ocet a ihned po uvaření stáhněte z ohně.

Předpřipravte si sklenice, do kterých budete marmeládu nalévat – vypláchněte je jedlou sodou a vařte. Po potření džemem sklenice stočte a po otočení dnem vzhůru vložte do tepla.

Po vychladnutí sklenice skladujeme v chladu.

Tipy na vaření

Vaření dýňového džemu trvá dlouho, někdy se směs louhuje jeden den. Taková pochoutka se však vyrábí jednoduše a skladuje se dlouho čerstvá při pokojové teplotě.

1. Chcete-li zkontrolovat, zda je džem hotový, propíchněte do něj lžící a dejte trochu na studený talíř. Nakloňte – pokud marmeláda neleze po talíři, je hotová. Hrnec sundejte z plotny.
2. Pokud nejste mlsná, použijte méně cukru, než vyžaduje recept.
3. Pokud nepoužíváte dostatečně sladkou odrůdu dýně, přidejte více cukru.
4. K mletí přísad použijte mlýnek na maso, mixér nebo struhadlo. Podle toho, jakou konzistenci chcete získat marmeládu.
5. V džemu se dýně nejlépe kombinuje s citrusovými plody, ořechy, jablky, medem, zázvorem, hřebíčkem a mnoha dalším kořením.

Závěr

Dýně je nejen zdravá, ale také velmi chutná. Připravují se z něj různé pokrmy, z nichž nejsladší je džem. Konzumuje se nejen s čajem nebo chlebem, ale pečou se také koláče s džemem jako náplní.

Tento džem bude stát při pokojové teplotě, ale je lepší dát sklenice do lednice. Vaše marmeláda tak bude skladována po dlouhou dobu bez ztráty chuti.