Loupaný hrášek – jak si vybrat a neudělat chybu? Jaké jsou různé odrůdy cukrového hrášku? Jak pěstovat mozkový hrášek?
Existují 3 druhy hrášku: cukr, mozek (má záhyby ve formě záhybů) a peeling – obyčejný hrách, který se po úplném dozrání sbírá a rozděluje na poloviny nebo hrachové krupice. Ale navzdory skutečnosti, že vyloupaný hrách se prodává v pevné a sušené formě, v prvních fázích zrání se z hlediska chuti liší od prvních dvou typů. Proto se mnoho zahrádkářů snaží zabít dvě mouchy jednou ranou – zasít obyčejný hrách, který lze následně sklidit a uskladnit, a po dobu dozrávání jíst zelený hrášek 2 týdny. Co je lepší vybrat a jakou odrůdu zasít?
Loupaný hrách – vyberte nejvhodnější odrůdu pro výsev
Nejoblíbenější je samozřejmě obyčejný hrášek, protože je univerzální. Pokud by nebylo možné jej prodat „zelené“, lze jej prodat v zimě jako obyčejný žlutý nebo i po několika letech – vše záleží na ceně a poptávce. Neexistuje žádná dokonalá odrůda – to je fakt. Každý z nich má své výhody a nevýhody a je vybírán výhradně farmářem v závislosti na jeho preferencích.
Abador – jedna z nejznámějších odrůd. Doba zrání až 60 dní (brzká zralost) po vyklíčení. Stonek je velmi nízký, vinutý. Liší se zvýšenou odolností vůči plísním a Fusariu. Hmotnost 1000 hrachů je 220-245 gramů (dobrá měrná hmotnost). Průměrný výnos hrachu je 23 q/ha.
Adagum hrách – odrůda hrachu, vyznačující se relativně velkou výškou keře (až 85-90 cm), stejně jako velkou velikostí fazolí. Průměr hrášku do 10-11 mm s vyváženým hnojivem. Cukernatost ve druhém týdnu po odkvětu je až 7.8 %. Zvýšená odolnost proti padlí a dostatek vitamínu C (37 mg/1 kg)
Hrášek Aksai měl knír – nejproduktivnější hrách a extrémně odolný proti padlí. Chován na území Krasnodar, kde jeho průměrný výnos byl 35 c/ha. Fazole jsou velké, vzpřímené keře, dosahují 90 cm.Odrůda vyžaduje hodně hnojiva a špatně snáší sucho, chová se pouze v oblastech se závlahou.
Atlas – loupaná odrůda hrachu, vyznačující se rychlou dobou zrání (55-60 dní), velkými fazolemi (130x15x13mm), hrách je stejně velký, při zrání se snadno štěpí, proto je odrůda považována za jednu z nejlepších pro produkci z obilovin a hrachu. Odolnost vůči škůdcům (zejména k zavíječi můře) je 92 %.
Hrášek Dělník – obyčejný hrášek, který má v zeleném stavu velmi dobrou chuť, konzervovatelné. Odrůda je odolná vůči chorobám i vůči škůdcům – i bez ošetření pesticidy zůstává většina zrn obalená můrou nedotčena. Průměrná hmotnost 1000 hrachů je 275 gramů. Střední sezóna – 70 dní do úplného zrání.
Víra – raně zralý hrášek, jeho hlavní hodnotou je velké množství bílkovin – 23-27%. Je to poměrně nová odrůda, svými vlastnostmi připomíná hrách. Zlatý orel – stejné odolné vůči suchu a nenáročné na půdu a hnojiva. Průměrný výnos je pouze 21 kg / ha, ale vyžaduje minimální péči a ošetření pesticidy.
Hrášek Gloriosa – vyznačuje se vysokým výnosem (až 45 c/ha), odolností proti padání stonků. I když je rostlina plně zralá, zůstává vzpřímená, což usnadňuje sklizeň a oddělení fazolí od stonku. Odolné vůči nízkým teplotám – sazenice hrachu vydrží i mrazy -5-6 stupňů.
Odrůda hrachu Madonna – odolný proti poléhání, perfektně snáší malé mrazy, má dobrý průměrný výnos 25 kg / ha, při zohlednění standardního zpracování půdy a aplikaci minimálně 20 kg hnojiva na 1 vazbu. Dlouhé fazole (až 15 cm) mají stejné zrno, které se po dozrání dobře štěpí.
Hrášek Pharaoh – další “světlý” zástupce průmyslových odrůd hrachu, který má dobrou chuť v zelené formě a po úplném dozrání se úspěšně prodává sušený. Odrůda je náchylná k hnilobě a při správné péči dává maximálně 59 kg / ha s průměrným výnosem 26 kg / ha.
Focor hrách je bezlistá odrůda, střední sezóna (75 dní), vzpřímená, výška rostliny do 75 cm, odolná vůči suchu a nadměrné vlhkosti půdy. Odrůda náchylná k chorobám, vyžaduje včasné ošetření herbicidy a velké množství amoniakálních hnojiv. Průměrný výnos je 18-22 c/ha, plody jsou oválné, stejně velké.
Mozkové odrůdy hrášku – co je lepší zasadit v zemi
Mnoho lidí pěstuje výhradně zelený a sladký hrášek a sušený produkt nepotřebují sušit a prodávat. Níže zvažujeme nejlepší odrůdy mozkového hrášku a odrůdy s nejvyšším množstvím cukru.
Voroněžská zelená – cukernatost do 6 %, první sklizeň plodů nastává 40. den po vyklíčení. Rostlina je velká, má málo listů – je velmi vhodné sklízet. Semena mozková (nerovná, mají záhyby), průměr 8-9 mm, délka lusku do 12 cm, v technické zralosti má zelenou barvu. Odrůda je odolná vůči peronosporóze, fusáriu, listy nehoří na slunci s bohatou zálivkou.
Dinga и Pojistné – nejsladší odrůdy mozkového hrachu, mají stejné vlastnosti – hmotnost 1000 hrachů (250-280 gramů), morfologické znaky a periodizace vývoje. Cukernatost až 8 %. Jediný rozdíl je v produktivitě. Věří se, že Pojistné může při správné péči vyprodukovat až 45 c/ha při maximálním výnosu Dinga je 38 q/ha. Průměrný výnos se ale příliš neliší.
Tropar – raně zralá mozková odrůda hrášku. Technická zralost nastává 50-55 dní po vyklíčení, stonek je nízký, ale vzpřímený, do 45 cm, zrnko je dlouhé do 7-8 cm, cukernatost v zrnu do 7 %. Odrůda má velmi dobrou chutnost, zejména ve třetím týdnu po vytvoření barvy. Navzdory nízkým výnosům a malým fazolím je hrách velmi žádaný, protože je ideální pro konzervování.
Téměř všechny odrůdy hrachu jsou stejné a všechny jsou vhodné pro pěstování v našem klimatickém pásmu. Při správné péči o hrášek a vydatné zálivce vás každá z výše uvedených odrůd potěší lahodnými fazolemi!
Cukrový hrách – vyplatí se vysazovat nebo si vystačíte s běžnými odrůdami?
Hlavním rozdílem mezi cukrovým hráškem je absence pergamenu ve fazolích. To je důvod, proč se výrazně liší od ostatních odrůd hrachu mozkového a luskou. Cukrový hrášek lze konzumovat přímo s fazolemi – skvělá chuť. Krájí se do salátů, prvních chodů a jednoduše se podává na stůl tak, jak je.
Pokud chcete zasadit cukrový hrášek, je nejlepší vybrat odrůdy, které byly aklimatizovány a jsou nenáročné na choroby.
Hrášek Alpha – jedna z nejlepších raných odrůd cukrového hrášku, velmi sladká (až 7 % cukru ve druhém týdnu po odkvětu). Technická zralost nastává po 45 dnech. Stonek je nízký, vinutý. Výška keře je až 70 cm.Jednou z výhod hrachu je jeho odolnost vůči suchu, prakticky nevyžaduje zálivku. Průměrný výnos je 22 q/ha.
Sladkosti – nejběžnější odrůda cukrového hrášku, určená ke zmrazení, konzervování. Má dobré chuťové vlastnosti – bez hořkosti, zrna a fazole jsou sladké, šťavnaté. Při sušení mají plody vrásčitý vzhled.
Švýcarští obři – hrách má průměr do 10-14 mm (55 % hrachu) a do 9-11 mm (30 %). Lusk je až 9-10 cm a stonek dorůstá až 85 cm, vzpřímený. Jedná se o jednu z nejlepších odrůd cukrového hrášku v SNS za posledních 10 let. Optimální poměr odolnosti vůči chorobám, chuti a výnosu.
Při výběru hrášku pro letní sídlo nebo doma se rozhodněte, proč ho berete, pro výdělek nebo pro spotřebu. Nejchutnější cukrový a mozkový hrách mívají nízké výnosy a krátkou trvanlivost, zatímco běžný hrách lze skladovat roky a je nenáročný na podmínky pěstování.
Hrášek – kvetoucí rostlina z čeledi bobovitých. Bylinná jednoletá kultura s tenkými popínavými stonky. Listy jsou lichozpeřené s úponky na konci, pomocí kterých se hrách zahákne na jiné povrchy pro dlouhodobý růst. Jak správně zasadit hrách? O tom se dozvíte z článku.
Biologické vlastnosti hrachu
Hrách je plodina odolná vůči chladu, díky které nebude po výsadbě vystaven případným změnám teploty z teplého na chladné.
Hrách je světlomilná plodina, při nedostatečném osvětlení jeho růst výrazně uvadá. Lodyhy se prodlužují, polehávají, nevyvíjí se kořenový systém, nové lusky se nesvazují a v důsledku toho klesá výnos.
Plody hrachu jsou fazole různých velikostí, tvarů a barev. Průměrný lusk obsahuje 6-8 semen. Kultura má prodlouženou dobu květu, takže fazole na spodních stoncích budou vždy zralejší a na horních stoncích mohou být stále květy. Dříve lusky hrachu při zrání praskaly, ale šlechtitelé již vytvořili fazole, které si zachovávají svou celistvost.
Za normálních podmínek pěstování dosahuje výška stonku hrachu 200-250 cm, může být šikmý, zkroucený i vzpřímený a v různé míře rozvětvený. Kořenový systém je tyčový, hlavní kořen může proniknout do spodních vrstev půdy o 120-180 cm, přičemž má boční kořeny několika řádů.
Výsadba hrášku: ideální načasování, umístění, půda
Dříve, aby se výsadba hrachu řídila pravidlem – pokud je venku tři dny teplo, lze semena zasadit do země. Analyzovali jsme také stav půdy: pokud se hrudka při lisování rozpadne na malé kousky, lze ji vysadit, v jiných situacích je to nepřijatelné.
Obvykle jsou termíny pro setí – po 10.-20. dubnu. Je také přijatelné sázet hrách v létě, ale až do poloviny července, pomocí odrůd raných a středně zralých.
Navzdory mrazuvzdornosti musíte během výsadby sledovat teplotu půdy. Optimální je výsev v nepřítomnosti nocí s mrazem, to znamená, že noční teplota vzduchu by neměla být nižší než 0 a půda by měla být na teploměru 2-3 dílky nad 0.
Většina zahradníků doporučuje zasadit hrách na otevřeném prostranství až po nástupu stabilní teploty vzduchu 16-20 stupňů. Na jihu Ukrajiny můžete přistát již začátkem května a v severních a západních oblastech je lepší počkat do poloviny května. Při časném zasazení plodiny, 4-5 stupňů na vzduchu, semena nezmrznou, ale vyklíčí až po 15-25 dnech, což může potlačit růstovou energii rostliny. Teploty nad 26 stupňů také negativně ovlivňují kvalitu úrody.
Při výběru půdy pro výsadbu hrachu stojí za to dát přednost černozemě, šedým lesním půdám a kultivovaným, sod-podzolickým půdám. Optimální hloubka výsadby semen je 6-8 cm, na těžkých půdách – 4-5 cm.V místě, kde půda rychle vysychá, se hloubka setí zvýší na 8-10 cm. Kotyledony přivádí na povrch půdy.
Výsadba hrášku: luaktuální kalendář na rok 2023
Na začátku sezóny se mnoho zahradníků obrací k lunárnímu kalendáři. Správná výsadba hrachu v souladu s fázemi měsíce, umístěním planet, vám umožňuje přidat efektivitu do postupů pěstování plodin. Existují určité dny, kdy se nedoporučuje dotýkat se země a rostlin, jinak to může vést k negativním důsledkům a zničení plodiny.
Příznivé dny setí a výsadby podle lunárního kalendáře v období leden–červen 2023
Vlastnosti setí a hnojení hrachu
Chcete-li získat měkký, sladký a velký hrách, je velmi důležité hrách správně hnojit. Zároveň stojí za zvážení, že hrách nezávisle vytváří další atmosférický dusík v půdě, takže je důležité to nepřehánět. Jeho přebytek v půdě pouze poškodí kulturu a projeví se jako nerovnoměrný růst listů a květů nebo plodů, vzhled fusária. Nebude nadbytečné přidávat do záhonů organický kompost nebo dřevěný popel. Luštěniny potřebují fosfor a draslík.
- denní vadnutí částečné nebo úplné;
- žluté listy (nejprve zdola);
- hnědá na průřezu stonku.
Pro efektivní výsev doporučují zahradníci před výsadbou semena namočit přes noc. Hloubka setí je asi 3 cm, vzdálenost je 5 cm, řádek zakryjte zeminou a dobře prolijte vodou. Sazenice se objeví za dva až tři týdny.
Po zasetí řádku s hráškem se vyplatí převálcovat hladkým válečkem, aby se urychlilo sesedání půdy, zlepšil se kontakt se semeny a přitáhla se vlhkost do semene půdy. Rovněž stojí za to okamžitě provést postup se secími branami. Pokud to budete dělat pravidelně, můžete snížit výskyt plevele na zahradě o 60–80 %. Kombinací agrotechnických a chemických metod se dosáhne maximálních výsledků v hubení plevelů.
Po výsevu se vyplatí zvolit typ opory stonku. Pro nízko rostoucí odrůdy hrachu stačí hustá výsadba a pro vysoké odrůdy musíte zvolit jeden ze tří způsobů podpory:
- Zatlučte kůly po obvodu postelí a přetáhněte přes ně lano.
- Udělejte „hrachový kartáč“ – nalepte řezané větve ze stromů v řadě. Jejich výška by měla být rovna výšce rostliny nebo vyšší.
- Stěna s kolíky a drátěným pletivem. V tomto případě jsou semena vysazena na obou stranách konstrukce.
Důležitým krokem v péči o hrášek je zálivka. Pár teplých, větrných dnů může způsobit velké sucho, a tím pozastavit nejdůležitější procesy: klíčení fazolí a vzhled vaječníků, květin.
Tajemství získání vysokého výnosu hrachu
Jednou z vlastností hrachu zahradního, kterou se zabýval rakouský botanik Gregor Mendel, byla výška rostliny. Právě tato vlastnost je jedním z tajemství dobré sklizně. Chcete-li prodloužit období plodů a zvýšit výnos čtyřikrát, měli byste použít následující techniky:
- Přišpendlete horní část rostliny na samém začátku růstu. To umožní hrachu vyrašit některé boční výhonky, ze kterých se později vyvinou lusky. Tento postup lze provést v jakékoli fázi vývoje rostliny. Zároveň je důležité vybrat si ráno slunečného a teplého dne, aby slunce jakoby utěsnilo otevřenou ránu a kultura neonemocněla.
- Více stonků znamená více lusků. Podle tohoto pravidla odborníci doporučují postupně sevřít všechny stonky na keři. Tato technika ovlivňuje zvýšení plodnosti po celé léto.
- Zasaďte si hrášek hustší. Tato metoda má dobrý vliv na růst plodiny, protože stonky si navzájem stíní, udržují se v chladu, vlhku a tím zvyšují výnosy.
- Vyrobte si podpěry nebo lana na podepření stonků hrachu. Pak se rostlina bude moci táhnout a kde je lepší růst.
- Postarejte se o svůj hrášek. Pravidelně kypřete půdu pod každým keřem a vytrhávejte plevel, aby nezabíral místo a bral z půdy všechny živiny.
- Pěstujte hrášek v květináčích. Studie ukázaly, že v tomto případě dává nejlepší sklizeň z roku na rok, protože půda je nasycena mikroelementy a bakteriemi nezbytnými pro hrách. Tento způsob výsadby pomáhá získat dřívější sklizeň, protože výsev lze provádět i v chladu a s nástupem tepla ji vyjměte na ulici. Zároveň nezapomínejte na pravidelnou zálivku hrášku, abyste zabránili jeho vysychání.
Výsadba hrášku: nejlepší odrůdy
Luštěniny jsou nenáročné na pěstování, ale nejobtížnější na celém procesu je výběr odrůdy. Chovatelé rozlišují tři hlavní druhy hrachu.
Loupání hrášku
Má nízké keře. Raná zralá odrůda, plody lze sklízet již 50 dní po výsadbě. Lusky budou tuhé, dokud jádra zcela nenabobtnají. Fazole jsou škrobové a mají nízký obsah cukru.
Marrowfat hrášek
Své jméno získal díky svému vzhledu ve zralém stavu, který připomíná mozky. Ale v takovém scvrklém stavu se kultura používá pouze k produkci semen. Pro použití při vaření nebo čerstvou spotřebu se bere nezralé, hladké. Najdeme ho také v konzervovaných nebo mražených směsích. Sladká chuť této odrůdy naznačuje velké množství cukru v chemickém složení.
Cukrový hrášek
Lusky této odrůdy jsou tenké a křupavé, takže hrášek lze jíst i s luskem. Semena jsou malá a scvrklá kvůli vysokému obsahu cukru.
Počínaje třemi hlavními odrůdami šlechtitelé přinesli další nejlepší svého druhu.
Využití a výhody hrachu
Není možné neocenit nutriční vlastnosti této plodiny. Množství bílkovin jako v hovězím mase, ale dvakrát tolik kalorií, než hrášek je dobře nasycený sacharidy. Asi 26-27% lehce stravitelných bílkovin, bohatých na esenciální aminokyseliny. Proto je hrách cenný nejen jako výživný produkt, ale jako dietní produkt a může být použit pro léčebné účely. Pro svůj vysoký hypoglykemický index se používá při léčbě ledvinových kamenů a cukrovky. Velké množství lecitinu působí jako regulátor metabolismu cholesterolu.
Zelený hrášek, ne zcela zralý, se často používá v suché, čerstvé a mražené formě. Pak má sladkou, šťavnatou chuť, hojně se používá při konzervování, jako příloha k hlavnímu jídlu, doplněk do polévek nebo salátů. Dobře doplní směsi s mraženou zeleninou, kterou lze také vařit, péct nebo dusit. Výsledkem je nejen chutné, ale také zdravé jídlo.
