Mnoho žen v domácnosti se snaží zásobit tak užitečný produkt, jako jsou vlašské ořechy, na zimní období nebo do příští sklizně, aby je pravidelně přidávaly do stravy své rodiny. Ale před výrobou polotovarů se musíte seznámit s daty expirace ořechů, pravidly pro výběr a přípravu pro skladování doma. Za úvahu také stojí, že oloupaná jádra a instance inshell se ukládají jinak.
Datum vypršení platnosti
Není žádným tajemstvím, že vlašské ořechy jsou zásobárnou vitamínů a minerálů, rostlinných bílkovin a esenciálních mastných kyselin, proto jejich pravidelnou konzumaci dětem i dospělým doporučují lékaři. Spolu s tím mají vlašské ořechy širokou škálu použití při vaření – od pečení po saláty.
Trvanlivost vlašských ořechů přímo závisí na tom, jak jsou skladovány a za jakých podmínek.
Vysoce kvalitní produkty si dokážou uchovat nutriční hodnotu a chuť po několik let, ale musí být splněna řada požadavků.
Optimální teplotní rozsah je od -5 do +10 stupňů Celsia.
Vlhkost by se měla pohybovat v rozmezí 40-60%.
Kompletní ochrana před přímým slunečním zářením.
Absence prudkých teplotních výkyvů, které mohou způsobit nevratné procesy v ořechách – žluknutí a nepříjemný zápach.
Absence blízkých produktů se štiplavým zápachem, protože ořechy se mohou rychle nasytit cizími vůněmi, což způsobí směs chutí a výskyt plísňových projevů.
Při dodržení základních doporučení pro skladování počítejte s tím, že neloupané exempláře v suché místnosti mohou ležet 2-3 roky a jádra asi 12 měsíců.
Nejkratší trvanlivost u jader, která prošla tepelnou úpravou (pražení, pražení v troubě) je od 2 do 6 týdnů. Pokud byly porušeny skladovací režim a podmínky, může být trvanlivost surových zrn snížena na 2-4 měsíce. Délka trvanlivosti je navíc ovlivněna výchozím stavem ořechů ve skořápce nebo ve vyloupané formě, proto je před čerstvou sklizní povoleno sklízet pouze kvalitní a pečlivě vybrané exempláře.
Výběr a příprava ořechů
Kvalitně vybrané vlašské ořechy pro dlouhodobé skladování jsou zárukou dlouhé trvanlivosti a uchování kvality užitných vzorků. Hlavním důvodem krátké trvanlivosti jsou jejich oleje a tuky.
Na první pohled se všechny ořechy ve skořápce zdají stejné, a tak mnoho lidí nevěnuje výběru exemplářů pro dlouhodobé skladování náležitou pozornost. Pokud jde o ořechy ve skořápce, pak existuje řada nuancí, které potřebujete vědět.
Instance musí mít stejnou velikost. Dobrý ořech má světle hnědou barvu skořápky.
Ořechy se zjevnými prasklinami ve skořápce nejsou vhodné ke skladování.
Na povrchu skořápky by neměly být tmavé skvrny, ulpívající nečistoty.
Položky, které jsou příliš lehké, mohou být uvnitř prázdné.
Ke skladování a konzumaci nejsou vhodné ani ořechy, které při lehkém zatřesení vydávají charakteristické zvuky klepání. U takových exemplářů je jádro nejčastěji vyschlé ze stáří.
Vybrané vzorky vlašských ořechů musí být připraveny před odesláním k dlouhodobému skladování. Zabere to minimum času a úsilí. Za tímto účelem jsou ořechy mírně vysušeny, aby se úplně zbavily vlhkosti, což může vyvolat proces rozkladu a plísní.
Sušení se provádí přirozeným způsobem, rozprostření ořechů za teplého počasí v jedné vrstvě po dobu několika dní. Můžete také použít troubu: ořechy se rozloží na plech a pošlou se do trouby na 40–50 minut (optimální teplota je 50 stupňů).
Pokud je to žádoucí, k sušení ořechů můžete použít speciální elektrický spotřebič – elektrickou sušičku.
Pokud je nutné sklízet a skladovat vyčištěná jádra, je třeba vzít v úvahu následující nuance.
Nedoporučuje se používat jako přířez zakoupený loupaný ořech. Zpravidla, i když jsou dodržena všechna pravidla, takové ořechy nejsou dlouho skladovány.
Jádra by měla být jednotná, světlejší barvy, bez výrazných tmavých skvrn a stop plísně.
Smíšené odrůdy loupaných ořechů se špatně skladují.
Skladovat jádra s tenkou slupkou (mladý ořech) na povrchu je nemožné, protože rychle ztrácejí nutriční hodnotu a chuť.
Kromě toho, je důležité pečlivě roztřídit celý přípravek ořechů, aby bylo možné identifikovat vzorky nevhodné pro dlouhodobé skladování. Některé ženy v domácnosti dávají přednost smažení připraveného produktu před odesláním na zimní skladování, ale stojí za to pamatovat, že smažená jádra dlouho neleží.
Spolu s tím je důležité vědět, že čerstvé zelené ořechy se neskladují. Uvaříte z nich lahodnou marmeládu, zdravou tinkturu nebo odvar.
Pro zpracování je třeba sbírat mladé zelené druhy, ve kterých je soustředěno maximum zdravých složek.
Jak skladovat ve skořápce?
Pokud si chcete udělat zásobu vlašských ořechů ve skořápce, abyste si v zimě mohli vychutnat zdravá jádra, jíst je samostatně, přidávat je do pečiva, do různých kulinářských mistrovských děl, musíte si pro sebe vybrat nejvhodnější způsob skladování. K dnešnímu dni se ořechy ve skořápce doporučují skladovat v nádobě, kde budou vzorky dýchat, to znamená s dobrou cirkulací vzduchu, která zabrání tvorbě plísní, poškození, hromadění vlhkosti a výskytu škodlivého hmyzu.
Vhodné nádoby pro skladování neštípaných vlašských ořechů:
síť z textilních vláken;
plastová nebo kartonová krabice;
kameninový džbán nebo mísa;
Po výběru vhodné nádoby pro skladování je nutné určit místo, kde je zajištěna správná teplota a není zde vysoká vlhkost. Může to být police v lednici, ve spíži, místo na balkoně nebo lodžii, kde není vysoká vlhkost.
Nejlepší ze všeho je, že loupané ořechy si zachovávají všechny své užitečné a chuťové vlastnosti při teplotách od -5 do +10 stupňů.
Je pozoruhodné, že ořech ve skořápce je uložen v mrazáku, je to možné v chladu, ale zabírá to hodně místa, je to nepohodlné. Častější je proto tmavá a dobře větraná místnost, kde není vlhkost, teplotní rozdíly, je možné umístit velkoobjemové nádoby ve formě krabice nebo látkového pytle. Kde je však nežádoucí skladovat zásoby nevyčištěných druhů, je ve sklepě, protože tam je vysoká vlhkost, která přispívá k tvorbě plísní, a také v kuchyni, kde je příliš teplo.
Jak udržovat čistotu?
Způsoby, jak doma uchovávat nasekané ořechy, se poněkud liší od způsobu skladování neloupaných vzorků. Skořápky (odloupané ze skořápky a mezistěn) se skladují v hermeticky uzavřených nádobách.
Tady je to, co by to mohlo být.
Skleněné nebo plechové dózy s pevnými víčky. Pro tyto účely jsou zvláště vhodné kontejnery na volně ložené produkty prezentované v železářství. Místo skladování by mělo být tmavé a chladné. Vytříděné jádro vlašského ořechu lze zpravidla skladovat několik měsíců.
Plastové nádoby. V prodeji jsou plastové nádoby s pohodlnými víky určené pro potravinářské výrobky. Jádro v plastové nádobě lze skladovat v mrazáku i jednoduše na horní polici chladničky. V této podobě budou ořechy čerstvé po dobu 6-10 měsíců, hlavní věcí není přeskupit se ze studené do teplé a naopak.
Potravinový film a fólie. Zabalením nasekaných ořechů do fólie nebo fólie a jejich vložením do mrazničky můžete obrobek skladovat po celý rok.
Pokud loupaná jádra skladujete při pokojové teplotě, pak se doporučuje spotřebovat je do 2-3 týdnů, protože rychle ztrácejí chuť a získávají nepříjemnou hořkost. Pokud zvolíte správnou nádobu a místo, mohou být mletá jádra vlašských ořechů skladována po dlouhou dobu.
Oloupaná jádra se nedoporučuje skladovat v igelitovém sáčku při pokojové teplotě, protože se rychle udusí a stanou se nevhodnými ke konzumaci. Kromě toho jakékoli jádro ořechu netoleruje vlhké prostředí, stejně jako skladování produktů s výrazným a přetrvávajícím aroma v blízkosti.
Tipy na prodloužení trvanlivosti
Po seznámení se základními pravidly pro skladování vlašských ořechů ve loupané a neloupané formě můžete jíst zdravé a chutné potraviny po celou zimu-jaro. Spolu s tím existuje řada jemností, díky kterým můžete maximalizovat trvanlivost ořechů, jejich chuť a nutriční vlastnosti.
Následující tipy lze vzít v úvahu.
Doporučuje se jádra rozmrazovat hladce – z mrazáku se nádoba nebo sáček ořechů přes noc přenese do lednice a poté do prostředí pokojové teploty. Zachováte tak chuť a čerstvost produktu.
Předtřídění ořechů, kvůli kterému se vytřídí nevhodné vzorky, zvýší trvanlivost.
Pražení ořechů. Je to povinné. To platí jak pro sekané, tak pro ořechy ve skořápce. Pro jádra je nutná teplota žíhání 80-90 stupňů (doba procedury 10-15 minut). Na neloupané ořechy stačí trouba vyhřátá na 50-60 stupňů – procedura trvá asi hodinu.
Oloupané vzorky jsou baleny v malých dávkách – 200-300 g každá, což umožní použití jader okamžitě zmrazených nebo skladovaných na tmavém místě.
Vakuování malých porcí navíc pomůže prodloužit čerstvost ořechových přípravků. K tomu existují speciální zařízení, která se snadno používají doma.
Vlašské ořechy milují mnozí, mají vysokou nutriční hodnotu a velký přísun vitamínů, minerálů a nenasycených mastných kyselin. Ne každý však ví, jak správně skladovat loupaný vlašský ořech. V našem článku budeme hovořit o tom, jak na podzim zásobit užitečný produkt a uložit jej až do příští sklizně.
Vlašské ořechy jsou velmi kalorické (650 kcal na 100 g) a mastné, proto, aby se produkt uchoval po dlouhou dobu, je nutné, pokud je to možné, vyloučit vliv světla a vzduchu na něj. Oloupané ořechy správně skladujte ve vzduchotěsné skleněné nádobě (nádobě) v lednici
Výběr ořechů pro skladování
Ne každý má možnost samostatně sklízet ořechy přímo ze stromu. Většina lidí kupuje produkt z trhu. Zde je spotřebitel postaven před volbu: koupit ořechy ve skořápce nebo loupané, připravené k přímé spotřebě. Vybrat kvalitní ořechy ve skořápce je složitější, protože obsah není za skořápkou vidět. Jednodušší je ale vlašské ořechy skladovat doma ve skořápce.
S nákupem loupaných jader je vše mnohem jednodušší, protože stav ovoce můžete okamžitě určit podle vzhledu. Co je třeba zvážit při výběru? Věnujte pozornost následujícím parametrům:
- vyberte čisté, suché ořechy, bez ztmavnutí a skvrn;
- jádra by neměla mít cizí pachy, zejména chemické;
- ochutnejte ořech. Pokud má nepříjemnou hořkou chuť nebo se ukázalo, že jádro uvnitř je ztmavlé, měli byste odmítnout nákup.
Pokud všechny ořechy stejné barvy, což znamená, že se sklízejí během jedné sezóny a nemíchají se s loňskou úrodou. Nejlepší volba pro skladování celá jádraprotože rozbité kusy se rychleji kazí. Musíte se ujistit, že matice nemá zatuchlý čich nebo bělavý povlak. Pokud je trochu nahnilé, nepomůže ani větrání a sušení. Zkažené ovoce nejenže nelze dlouho skladovat, ale může být i zdraví nebezpečné.
Zvolte skladování celých ořechů, nikoli rozbitých nebo drcených ořechů
Základní principy ukládání
Aby ořechy zůstaly chutné a vysoce kvalitní déle, musíte pamatovat na následující faktory, které ovlivňují jejich trvanlivost:
- teplotní režim. Čím vyšší je teplota v místě skladování, tím kratší je trvanlivost ovoce;
- zralost. Nezralá jádra nejsou vhodná k ukládání;
- přítomnost přísad. Vyloupané ořechy je nutné před uskladněním pečlivě roztřídit. Mezi jádry by neměly být žádné kousky skořápky nebo propojky, stejně jako nekvalitní ovoce. Ořechy byste neměli šetřit smícháním s cukrem, medem nebo jinými přísadami – tím se několikanásobně zkrátí jejich trvanlivost;
- обработка. Před skladováním by ořechy neměly být podrobeny tepelnému zpracování. Často si lidé pletou sušení a smažení a dělají nenapravitelnou chybu. Oloupané ovoce můžete trochu osušit, ale je nejlepší to udělat bezprostředně před použitím k jídlu. Pražit lze pouze neloupané ořechy;
- skladovací kontejner. Vyhněte se plastovým sáčkům jako nádobě, s výjimkou mrazničky;
- úložný prostor. Pouze s úsporami v mrazáku a dodržováním stálého teplotního režimu můžete počítat s dlouhou trvanlivostí – asi rok. Rozmražené ovoce nelze znovu zmrazit.
Pokud budete mít na paměti tyto faktory, bude mnohem snazší uskladnit ořechy nejen do zimy či jara, ale i do příští sklizně.
Způsoby skladování
Dále si povíme, jak doma skladovat vyloupané vlašské ořechy. Trvanlivost loupaných ořechů přímo závisí na způsobu skladování. Pokud si chcete nechat jádra pro každodenní použití po dobu jednoho měsíce, můžete dát je ve skleněné nádobě, pevně uzavřete plastovým víčkem a položte na polici v kuchyňské skříňce. Jak dlouho lze ořechy v této podobě skladovat? Tento způsob je vhodný při skladování malého množství ovoce, které bude použito během 20-30 dnů.
Skleněné nebo kovové nádobí pomůže udržet ořechy čerstvé až 1 rok, v dřevěných krabicích nebo látkových pytlích je lze skladovat 3–4 měsíce.
Neskladujte jádra při pokojové teplotě po dlouhou dobu. Bez ohledu na to, zda jste loupané ovoce koupili na trhu nebo si je sami připravili, v bytě je nevydržíte ani rok. Po dlouhém ležení na teplém místě získávají ořechy hořkou chuť, vysychají a ztrácejí svůj chutný vzhled. Stanou se nejen bez chuti, ale mohou být i zdraví škodlivé.
Před složením ořechů do chladničky je lze krátce podržet v horké troubě, aby se zabránilo uvolnění oleje.
Chcete-li jíst zdravé ořechy po celý rok, je nejlepší je šetřit. v lednicikde zůstanou čerstvé. do 6 měsíců. Jako nádobu určitě použijte vzduchotěsné nádobí ze skla, keramiky nebo potravinářského plastu. Pro pohodlí některé ženy v domácnosti produkt okamžitě melou, aby získaly ořechové drobky připravené k použití z chladničky. Pokud jste si jistí kvalitou ořechů, lze je v lednici skladovat v jakékoli formě.
V mrazáku je vhodné uchovávat ořechy v uzavřených sáčcích s uzavíratelnou sponou.
Alternativně lze ovoce skladovat ve sklepě nebo na balkoně, ale v tomto případě musíte sledovat vlhkost v místnosti. Pokud přesáhne 70 %, ořechy brzy zplesniví.
Dalším osvědčeným způsobem skladování je zmrazení. Uložte oloupaná jádra do uzavřených sáčků a vložte do mrazáku. Jako obal je vhodná i potravinářská fólie nebo fólie. Nedoporučuje se skladovat jádra vedle silně zapáchajících produktů, aby se zabránilo pohlcování cizích pachů. Trvanlivost zmrazených vlašských ořechů – až 12 měsíců.
Zelené nezralé plody nejsou vhodné k dlouhodobému skladování
Chcete-li zjistit všechny složitosti skladování vlašských ořechů, je lepší si přečíst recenze zahradníků zapojených do jejich pěstování a prodeje. Hlavní podmínkou pro dlouhodobé skladování je vysoce kvalitní výchozí produkt. Pokud jste vybrali čerstvé ovoce, využijte naše tipy, abyste si mohli déle užívat hodnotná jádra.
Video
Pokud máte nějaké dotazy, doporučujeme vám zhlédnout video na téma článku:
Mladá hospodyňka, ponořená do výchovy dětí a péče o domácnost. Jako matka může rychle přijít na to, co dělat se svým dítětem, jako manželka – uvařit lahodnou večeři o třech chodech, jako hostitelka – vytvořit v domě pohodu a pohodlí. Rád se podělím se čtenáři o životní hacky, které vám mohou usnadnit domácí práce a ušetřit čas na vaši oblíbenou práci a cestování.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Nitě ze zlata a stříbra, kterými se za starých časů vyšívaly oděvy, se nazývají gimp. K jejich získání se kovový drát dlouze táhl kleštěmi do stavu požadované jemnosti. Odtud pochází výraz „vytáhnout (zvednout) gimp“ – „zapojit se do dlouhé monotónní práce“ nebo „odložit provedení případu“.
Před odstraněním různých skvrn z oblečení musíte zjistit, jak bezpečné je zvolené rozpouštědlo pro samotnou látku. Aplikuje se v malém množství na nenápadnou oblast věci ze špatné strany po dobu 5-10 minut. Pokud si materiál zachová strukturu a barvu, můžete přejít k skvrnám.
Vodní kámen a saze z podrážky žehličky nejsnáze odstraníte pomocí kuchyňské soli. Na papír nasypte silnou vrstvu soli, žehličku zahřejte na maximum a několikrát za mírného tlaku přejeďte žehličkou po solné podestýlce.
Zvyk používat pračku „ekonomicky“ může vést k tomu, že se v ní objeví nepříjemný zápach. Praní při teplotách pod 60 ℃ a krátké máchání umožňují houbám a bakteriím ze špinavého prádla zůstat na vnitřních površích a aktivně se množit.
Pokud se na vašich oblíbených věcech objeví první známky gestace v podobě neuklizených pelet, můžete se jich zbavit pomocí speciálního stroje – strojku. Rychle a efektivně oholí shluky vláken tkaniny a vrátí věcem decentní vzhled.
Stretch stropy z PVC fólie vydrží od 70 do 120 litrů vody na 1 m 2 její plochy (v závislosti na velikosti stropu, stupni jeho napnutí a kvalitě fólie). Takže se nemůžete bát úniků od sousedů shora.
V myčce se dobře umyjí nejen talíře a šálky. Lze do něj naložit plastové hračky, skleněná stínidla lamp a dokonce i špinavou zeleninu, jako jsou brambory, ale pouze bez použití saponátů.
Čerstvý citron je dobrý nejen na čaj: skvrny z povrchu akrylátové lázně otřete polovinou nakrájeného citrusu nebo rychle vyčistěte mikrovlnnou troubu tím, že do ní na 8–10 minut umístíte nádobu s vodou a plátky citronu. maximální výkon. Změklé nečistoty jednoduše setřete houbičkou.
Pro boj s moly existují speciální pasti. V lepivé vrstvě, kterou jsou pokryty, jsou přidány feromony samic, které přitahují samce. Když se drží pasti, vypadnou z procesu rozmnožování, což vede ke snížení populace můr.
