Jak skladovat syrovou cuketu?

Chcete si ušetřit pár plodů cukety na zimu, abyste si z nich mohli připravit lahodný pokrm na novoroční stůl? Přečtěte si pravidla, která vám pomohou uchovat ovoce až do jara. Recept s fotografiemi krok za krokem. Video recept.

Každá hospodyňka připravuje různé pokrmy z cukety. Navzdory skutečnosti, že zelenina se pěstuje pouze v létě, lze cuketu skladovat čerstvou po dlouhou dobu, abyste mohli svou rodinu hýčkat pokrmy bohatými na vitamíny po celý rok. Zelenina je nenáročná, takže s jejím skladováním nebudou žádné potíže. Cuketu lze skladovat jak ve sklepě, tak v městském bytě. To je výhodné zejména pro ty, kteří nemají vlastní sklep.

Výběr ovoce pro zimní uskladnění

Přezrálé vzorky nejsou vhodné ke skladování. Vyberte si zralé, středně velké cukety s hustou kůrou a zralými semínky. Povrch ovoce by měl být hladký a bez poškození. Důležité je také zachování cuketových stopek. Určete stupeň zralosti zeleniny: propíchněte kůru ovoce nehtem, pokud je připraven, bude to obtížné. Takovou zeleninu odložte na uskladnění, dlouho vydrží. Pro zimní uskladnění sbírejte plody před mrazem, protože. mražená cuketa dlouho nevydrží. Poškozené, nemocné a mléčné plody se rychle kazí, proto také nejsou vhodné ke skladování.

• Podívejte se také, jak vařit sušenou cuketu

Určení odrůdy ovoce pro dlouhodobé skladování

Dlouhodobé skladování všech odrůd cukety je nemožné. K tomu jsou vhodné zimní odrůdy: Festival, Gribovsky, Golden Cup. Vyznačují se velkou velikostí, malým počtem semen a silnou kůrou. Aeronaut a Arlik s válcovým tvarem a tmavě zeleným nádechem jsou vhodné i na ležení. Dosáhnou zralosti za 47 dní a skladují se až 4 měsíce. Odrůda Asset je velká, prakticky bez semen a lze ji skladovat 3,5 měsíce. Dýně žlutoplodá je mírně žebernatá, válcovitá odrůda, která vydrží až 3 měsíce. Když víte, jaký typ cukety jste připravili, můžete určit její trvanlivost.

Správné místo uložení

Místo trvalého uložení musí splňovat následující požadavky. Jednak stálá teplota 18-22°C, protože melouny milují teplo. Za druhé, místnost je tmavá. V bytě lze cuketu skladovat v zimě u balkonových dveří, dál od radiátorů, pro estetiku zakrýt závěsy, pod postelí nebo v předsíni v truhlíku před vchodovými dveřmi.

• Podívejte se také, jak vyrobit kandovanou cuketu

• Kalorický obsah na 100 g – 24 kcal.
• Počet porcí – libovolný počet
• Doba vaření – 15 minut

Krok za krokem příprava správné přípravy cukety pro zimní skladování, recept s fotografií:

1. Opatrně, ale opatrně, abychom nepoškodili slupku, oloupeme cuketu od zeminy a jeden den ji sušíme na slunci, aby slupka ztvrdla. Nelze je prát. Při krájení nebo nákupu plodů na uskladnění dbejte na to, aby délka stonku byla alespoň 5 cm.Nať časem vyschne a stane se ochranou proti infekcím. Prostřednictvím krátkého „ocasu“ mohou patogeny proniknout do ovoce. Velikost cukety může být 15-45 cm.

2. Plody by měly být skladovány tak, aby se navzájem nedotýkaly. K tomu zabalte každou zeleninu do papíru nebo ji vložte do krabice, ve které vytvoříte lepenkové přepážky mezi plody.

3. Vložte cuketu do vhodného papírového sáčku nebo kartonové krabice, jako je krabice od bot. Odešlete je k uložení:

• Ve sklepě nebo suterénu se stálou teplotou od +4 do +10°C a vlhkostí 80%.
• Ve vnitřních podmínkách udržujte sklizeň ve spíži mimo dosah topných zařízení.
• Cuketa vydrží v lednici šest měsíců.
• Při zavěšení uchovávejte každou cuketu v samostatné síťce. Zavěste je na příčku, blíže ke stropu, aby se plody nedotýkaly.

Bez ohledu na zvolený způsob skladování nezapomeňte zeleninu čas od času zkontrolovat a zkontrolovat, protože ani za správných skladovacích podmínek není produkt odolný vůči hnilobě. A pokud jeden z plodů začne hnít, pak je velká pravděpodobnost, že se zkazí i ostatní.

Podívejte se také na videorecept, jak uchovat čerstvou cuketu a patizon až do jara.

Cuketa patří k druhu zeleninových produktů, které lze bez problémů skladovat šest měsíců, pokud jsou skladovány na správném uspořádaném místě.

Zároveň se vyznačují vysokými výnosy, což znamená, že během období zrání není možné jíst nebo konzervovat celou plodinu, jinak budete muset jíst výhradně cuketu.

Proto je otázka skladování cukety na zimu doma obzvláště akutní, zejména proto, že tento produkt je považován za univerzální – používá se téměř v jakékoli formě a v mnoha pokrmech, od polévek a salátů až po dezerty. Je velmi důležité dodržet celý technologický řetězec – od výběru odrůdy až po zpracování. Níže zvážíme, kde skladovat cuketu v zimě a za jakých podmínek.

Kdy shromáždit?

Kdy sklízet cuketu na uskladnění na zimu? Sběr cukety by měl být plánován před nástupem mrazu. V opačném případě, pokud spadnou pod mráz, bude zelenina beznadějně zkažená pro dlouhodobé skladování – v blízké budoucnosti začne hnít a nebude možné ji zachránit.

Zelenina vhodná ke sklizni je ta, která má:

• dosti tlustá kůže, která po poklepání vydává tupý zvuk;
• ne zcela vyvinutá semena;
• průměrné velikosti;
• bez poškození a vývojových vad;
• všechny exempláře musí mít jasně definovaný vzor charakteristický pro tuto odrůdu.

Během skladování cuketa dodatečně dozrává a plně vyzrálé vzorky budou mít volnou strukturu. Kromě toho je možné, že semena v takových exemplářích vyklíčí uvnitř zeleniny, která byla položena pro dlouhodobé skladování.

Zelenina by měla být nakrájena, ponechat 4-5 cm stonku. Stopka by měla mít zřetelný řez, neměla by být rozdělena na více částí – to se stane, pokud se zelenina jednoduše utrhne kroucením.

Stopka, která je rovnoměrně řezaná a dostatečně dlouhá, umožňuje uzavřít vchod do cukety různým mikroorganismům, které způsobují hnilobu.

Kromě toho může pěstitel zeleniny podle toho, jak moc je stopka zachována, sledovat, zda se zelenina neznehodnotila. Pokud okraj stonku začal hnít, musíte jíst cuketu.

Sběr by měl být prováděn za suchého počasí, přičemž dávejte pozor, abyste nepoškodili slupku zeleniny. Cukety nelze umýt, to povede k rozvoji hnilobných procesů, stačí je jednoduše otřít suchým hadříkem, abyste odstranili zbývající nečistoty. Po sklizni je třeba zeleninu sušit na dobře větraném místě. – stačí je na několik hodin rozložit v jedné řadě do krabic nebo na desky.

Obecná pravidla

Jak uchovat cuketu čerstvou na zimu? Při pěstování plodiny a jejím následném skladování hraje důležitou roli vše, počínaje výběrem odrůdy zeleniny, která je ke skladování určena. Nejúčinněji se konzervují cukety středně pozdních a pozdních odrůd.

Odrůdy vykazují nejlepší výkon:

• Festival;
• Zlatý pohár;
• Gribovský;
• Arlica;
• Aktivum;
• Vzduchoplavec;
• Žlutoplodý.

Cukety jsou dobře přizpůsobeny dlouhodobému skladování – při správném skladování lze některé odrůdy uchovat až do nové sklizně.

Odrůdy cukety, které jsou nejvhodnější pro skladování:

• Zlatý;
• Malý Cikán;
• Černý hezký;
• Čmelák;
• Zebra;
• Vícepodlažní;
• Špaček.

Cuketa by se neměla skladovat déle než v únoru. – ztrácejí své spotřebitelské vlastnosti, což vylučuje vhodnost jejich dalšího skladování.

Zeleninu je lepší zpracovat tak, že ji oloupeme a odstraníme semínka, která během této doby skladování mohou cuketě dodat hořkost. Poté můžete cuketu zmrazit doma tak, že je vložíte do porcovaných sáčků.

Způsoby skladování

Jak skladovat cuketu na zimu? Existuje několik podmínek, za kterých lze cuketu skladovat s co nejmenší ztrátou kvality zeleniny. Uskladnění cuket můžete uspořádat ve sklepě, ale je to možné i v obývacím pokoji. Jak tedy cuketu doma uskladnit až do jara?

Musí být splněny následující podmínky:

1. poměrně vysoká vlhkost 80-85%;
2. Při jaké teplotě by měly být cukety skladovány? Skladovací teplota cukety potřeba nízká od 0ºC do +5ºC – zvýšená teplota vede k hnilobě zeleniny;
3. nepřítomnost záporných teplotních hodnot – i nepatrná zmrazení při teplotě -1ºC způsobuje kažení zeleniny;
4. tma;
5. nepřítomnost průvanu, ale stagnující vzduch také snižuje trvanlivost cukety;
6. cukety nejsou ve vzájemném kontaktu – cukety jsou velcí „individualisté“.

Jak udržet cuketu déle čerstvou? Cuketa by měla být izolována od ostatní zeleniny a ovoce – snášejí blízkost pouze zeleniny vlastní rodiny – např. dýně.

Při skladování spolu s jinou zeleninou a ovocem vede k prudké ztrátě spotřebitelských kvalit cukety.

Jak správně skladovat cuketu a cuketu? Mohou být uloženy několika způsoby:

• položením v jedné řadě na prkenná lešení v určité vzdálenosti od sebe;
• způsob zavěšení v sítích – považován za nejúčinnější způsob skladování;
• položením stonků nahoru.

Jak skladovat cukety v zimě? Na dřevěné lešení můžete položit slámu, na kterou se umístí nebo rozloží zelenina. Aby byly cukety chráněny před příliš studeným vzduchem, jsou často zabaleny samostatně do novin, papíru nebo kusů látky.

Tato metoda se také používá k ochraně zeleniny před vzájemným kontaktem: jsou umístěny v krabici a mezi kopiemi je položena vlnitá lepenka. S výhradou dalších podmínek správné organizace je skladování cukety na zimu touto metodou naprosto oprávněné a vykazuje dobré výsledky.

Další způsob, jak uchovat čerstvou cuketu na zimu? Dobrý způsob, jak uchovat cukety po dlouhou dobu, aniž by ztratily své spotřebitelské vlastnosti to je sušení cukety doma a sušení cukety doma, stejně jako jejich zmrazení.

Zelináři často dělají tu chybu, že cuketu umístí do lednice. Tímto způsobem není možné skladovat tuto poměrně jemnou zeleninu, která vyžaduje vlhkost a blízkost jiných produktů.

Jak skladovat čerstvé cukety na zimu v lednici? V chladničce budou vystaveny nadměrné vlhkosti a mohou být skladovány pouze 1-2 týdny, poté začne aktivní proces hniloby.

Jak skladovat cuketu a dýni?

Jak uchovat cuketu na zimu? Cuketa patří do rodiny dýní, takže podmínky skladování cukety, dýně a cukety se prakticky neliší. Dobře snášejí vzájemnou blízkost, zatímco dýně a cukety vykazují lepší trvanlivost ve srovnání s cuketou. Dýně se liší pouze jedním způsobem – snesou vyšší teploty než cukety.

Dlouhou trvanlivost plodiny cukety lze zajistit, pokud bude technologie přípravy a organizace skladování dodržena v souladu s požadavky této plodiny.

Zeleninu byste však neměli skladovat nezpracovanou, jinak bude veškeré vaše úsilí marné – Ovoce je lepší aktivně využívat jejich letní práce, kdy zelenina neztratila své konzumní vlastnosti.