Dýně patří mezi zeleninové plodiny s dlouhou trvanlivostí, což umožňuje její přípravu na zimní uskladnění. Úspěch druhého přímo závisí na vytvořených podmínkách. Jak skladovat dýni doma – v bytě, sklepě a mrazáku, celou i nakrájenou, zjistíte z tohoto článku.
Možnosti skladování dýně doma
Po sklizni dýně je přirozená otázka, jak ji co nejvíce uchovat. Ke skladování se vybírají zralé suché plody středně a pozdních odrůd, bez poškození, vždy se sušenou stopkou. Pokud byly plody sbírány za deštivého počasí, měly by být před položením skladování dodatečně vysušeny a poté zkontrolovány, zda nejsou poškozené a znehodnocené.
Ke skladování jsou vhodné zralé suché plody bez poškození.
Podmínky městského bytu vám umožňují ušetřit omezené množství úrody po dobu několika měsíců, přičemž je na to vyhrazeno:
- zasklený balkon nebo lodžie;
- spíž;
- roh na chodbě;
- místo pod postelí;
- suterén.
V prvním případě lze dýně úspěšně konzervovat pomocí velké krabice a slámy. Dýně jsou úhledně složené do krabice, hojně se posouvající slámou. Shora by měly být pokryty materiálem, který nepropouští světlo, a při nástupu mrazu izolačním materiálem, například starou dekou, dekou, kožichem nebo kusem agrovlákna.
Pozornost! Hlavním nebezpečím tohoto způsobu skladování je plíseň a hniloba. Chcete-li je identifikovat, měli byste každý týden kontrolovat uskladněnou plodinu.
Místem pro uložení dýní po dobu 2-3 měsíců se může stát spíž nebo chodba, pokud podmínky balkonu neumožňují jejich skladování. Ve spíži lze ovoce rozložit na police stojanu a na chodbě – umístit podél stěny a pokrýt papírem, rohoží, tkaným materiálem nebo složit do krabice se slámou. Navíc lze dýně dokonce uložit v místnosti umístěním pod postel – mimo světlo a topení.
Ale nejlepší možností pro skladování dýní je suterén nebo sklep.
V bytě lze plody dýně skladovat 2-3 měsíce
Jak uložit dýni ve sklepě
Suterén může být ideálním prostorem pro skladování dýňových plodin, pokud splňuje následující podmínky:
- teplotní režim – + 3-10 ° C;
- vlhkost – v rozmezí 70-75%;
- nedostatek přístupu ke slunečnímu záření;
- přítomnost ventilace.
Před uskladněním dýní by měl být suterén připraven odstraněním zbytků a rostlinných zbytků, umytím a dezinfekcí a poté vysušením a větráním.
Na police určené pro skladování položte vrstvu slámy a papíru, lepenky a poté položte samotné dýně tak, aby se navzájem nedotýkaly a přilehlé stěny a jejich stonky se dívaly nahoru.
Nakrájenou dýni lze skladovat v chladničce po dobu 1-2 týdnů.
Pokud je místnost navržena tak, aby do ní pronikalo světlo, měly by být dýně navíc pokryty prodyšným neprůhledným materiálem, aby se snížila pravděpodobnost poškození. Pokud v zimě teplota v suterénu klesne pod + 2 ° C, měli byste je dodatečně přikrýt přikrývkou nebo agrovláknem, abyste je chránili před mrazem.
Při absenci volných regálů lze malé množství dýní uložit zavěšením do sítí. Výhodou této metody je menší pravděpodobnost vzniku hniloby. Dýně se navíc dobře drží zabalená v kartonových krabicích a posypaná pilinami nebo jednoduše položená na podlaze, na silném loži ze slámy nebo dřevěných palet. Stejně jako u skladování na policích je třeba dýně umístit tak, aby se nedotýkaly navzájem a stěny, a když nastane chladné počasí, je lepší je přikrýt.
Pozornost! Za těchto podmínek mohou být dýně skladovány bez zkažení po dobu 6 měsíců nebo déle.
Periodická kontrola skladované plodiny vám umožní včas odhalit zkaženou zeleninu a použít ji ke zpracování.
Vlastnosti skladování v lednici a mrazničce
Po odříznutí části ovoce na vaření se zbývající kus dýně doporučuje uložit na horní polici chladničky zabalený do fólie nebo fólie. To udrží čerstvé po dobu 1-2 týdnů.
Upečenou dýni můžete skladovat i zmrazenou
Pokud je třeba uchovat kus dýně čerstvý déle než 10 dní, zmrazování přijde na záchranu. Chcete-li připravit zeleninu na zmrazení, je třeba ji oloupat a semena a náhodně nakrájet na kousky. Poté by měla být nakrájená dýně zabalena do sáčků nebo plastových nádob v malých porcích a vložena do mrazničky.
V zimě, když vytáhnete sáček mražené dýně, můžete vařit pudink, kaši, polévku, guláš. Další způsob zmrazení spočívá v tom, že po nakrájení rozložíme kousky dýně v jedné vrstvě na dřevěné nebo plastové prkénko tak, aby se nedotýkaly, a poté je vložíme na 2–4 hodiny do mrazáku. Mražené dýňové plátky lze smíchat s jinou mraženou zeleninou v polévkové nebo dušené směsi, poté zabalit po částech do sáčků a uložit do mrazáku.
Pozornost! Mražení na kousky vám umožní zachovat čerstvou chuť dýně po celý rok.
Čerstvá dýně lze kromě plátků zamrazit i nahrubo nastrouhanou nebo na kaši. Tento způsob přípravy zeleniny ke zmrazení bude relevantní pro ty, kteří plánují vařit bramborovou kaši a kaši pro dětskou výživu, náplně do koláčů v zimě.
Zmrazenou dýni lze skladovat až do jara
Kromě čerstvé, skladované v mrazáku, můžete vařenou a pečenou dýni, pro kterou by měla být předem zabalená v porcovaných nádobách, které lze vyjmout a použít podle potřeby.
Pomocí předložených doporučení, dokonce i doma, můžete úrodu dýně uchovat po dlouhou dobu a vychutnávat si z ní pokrmy až do jara.
