Jak skladovat cuketu na zimu

Rádi si pochutnáváte na zdravých a nízkokalorických pokrmech z dýňové zeleniny? Prozradíme vám, jak si cuketu uchovat na zimu doma, aby plody zůstaly čerstvé a chutné co nejdéle.

Z cukety můžete vařit mnoho chutných jídel: kastrol, cuketový kaviár, palačinky, pyré, koláč atd. K tomu je ale potřeba zeleninu ze zahrady včas odstranit a správně uskladnit ve vhodných podmínkách.

Kdy odstranit cuketu ze zahrady na uskladnění

Cuketa pro zimní skladování se sklízí na podzim před nástupem mrazu, protože zmrazené ovoce dlouho nevydrží. Poškozená, nemocná a přezrálá zelenina také není vhodná ke skladování, proto ji nenechávejte na zahradě déle, než je předepsaná doba.

Na saláty a dušení můžete sbírat mírně nezralé cukety (15-25 cm dlouhé). Mají měkkou slupku a uvnitř málo malých semínek. Ale taková zelenina není vhodná pro dlouhodobé skladování. Sklízí se pouze vyzrálé plody se silnější a tvrdší slupkou a pro odrůdu charakteristickou barvou. Při lehkém poklepání na plod by měl být slyšet tupý zvuk.

První úroda cukety se sklízí přibližně 15-20 dní po ukončení květu, ale taková zelenina dlouho neleží. Cukety na uskladnění jsou na podzim odstraněny ze zahrady

Poznámka: nezralé cukety vydrží déle než ty přezrálé. Proto, pokud nemáte možnost je včas nasbírat, je lepší nakrájet trochu předem, když jsou ještě měkké stonky.

Jak sbírat cukety pro skladování

Ostrým nožem nebo prořezávačkou opatrně odřízněte stonek. Netahejte, nekruťte a neodlamujte plody rukama, zvláště pokud jsou již plně zralé a špatně se oddělují od řas. V tomto případě by stonky měly být co nejdelší (alespoň 5 cm), s rovnoměrným řezem. Pokud se culíky odlupují a začnou hnít, ovoce se rychle zhorší.

Kde a jak skladovat cukety

Před uložením cukety je třeba je důkladně očistit od země, otřít suchým hadříkem a přes den vysušit na slunci. V žádném případě se plody nesmí mýt!

Cuketa většinou začne hnít od ocasu. Aby se zabránilo rozvoji hniloby, měl by být stonek před uložením na několik sekund ponořen do roztaveného parafínu.

Aby plody vydržely čerstvé co nejdéle, je nutné dodržet podmínky skladování cuket. Zelenina by měla být uchovávána v suchém, tmavém a relativně chladném větraném prostoru. Je žádoucí, aby byly umístěny jeden po druhém (nedotýkají se navzájem). Lze je dát do krabic, jejichž dno je vystláno slámou nebo jehličnatými pilinami. Nebo zavěsit do samostatných mřížek.

Jak skladovat cuketu v bytě

Doma lze cuketu skladovat ve spíži, pod postelí nebo poblíž dveří, které vedou na balkon. Hlavní věc je, že by měla být dostatečně suchá a tmavá. V blízkosti takového úložiště by zároveň neměla být umístěna topná zařízení.

Cukety se nedoporučuje skladovat na balkoně nebo v lodžii: tam zmrznou

Při skladování cukety v bytě je nejlepší zabalit každý plod do papíru a vložit ho v jedné vrstvě do dřevěné krabice nebo kartonu. Pokud se vám podařilo nasbírat nebývalou úrodu, je spíše problematické každou zeleninu obalit papírem. V takové situaci můžete mezi plody jednoduše umístit kartonové přepážky.

Uchovávání cukety v lednici a mrazáku

Malé množství plodiny lze skladovat v chladničce – v přihrádce na zeleninu. Současně by měly být celé a sušené cukety zabaleny do plastových sáčků, svázané a vytvořené několik otvorů pro větrání.

V mrazáku se cukety skladují ve formě, ve které se budou jíst. Pokud například plánujete vařit zeleninový guláš v zimě, nakrájejte ovoce na kostky a cuketu uložte na smažení v nakrájených kruzích o tloušťce 8-10 mm.

Velká kolečka cukety lze rozpůlit

Poté položte cuketu na paletu a odešlete ji na několik hodin do mrazničky. Poté zmražené plátky vyndejte, vložte do sáčků a vraťte do mrazáku.

Jak skladovat cuketu na zimu ve sklepě

Ve sklepě nebo suterénu, ve kterém jsou cukety skladovány, by teplota vzduchu měla být od 4 do 10 ° C a vlhkost by měla být asi 80%. Pokud je sklad příliš vlhký, rozmnoží se v plodech hnilobné bakterie. Nezapomínejte proto na pravidelné větrání místnosti. Zavěste také teploměr, abyste zkontrolovali teplotu.

Cukety lze skladovat na policích vystlaných slámou. Plody se kladou do řad tak, aby se navzájem nedotýkaly. Pokud vám velikost sklepa neumožňuje vejít celou úrodu, vložte jednu zeleninu do silonové punčochy a zavěste ji ke stropu.

Odrůdy cukety pro dlouhodobé skladování v zimě

Tenkostěnné cukety se špatně skladují, i když jim vytvoříte ideální podmínky. Pokud tedy chcete až do jara jíst zeleninu ze své zahrádky, dejte přednost velkým plodům (30-45 cm dlouhé) se silnou slupkou a malým množstvím semínek.

Odrůdy cukety jsou obdařeny takovými vlastnostmi Festival, Gribovský, Zlatý pohár, Aeronaut, Arlika, Assete F1, Aral F1, Žlutoplodý. Kuand, Marquise, Diamond, Grey, Tristan.

Pokud cuketa nedosáhla požadované velikosti, neskladujte ji, ale použijte ji na podzim k přípravě lahodných pokrmů.

Jak dlouho cuketa vydrží

Pozdější odrůdy cuket lze skladovat 3 až 5 měsíců. Slupka plodů však časem zhoustne, semena začnou klíčit, dužnina se uvolní a zhořkne. Na jaře už taková cuketa není vhodná k jídlu. Blíže k březnu zůstává chutná pouze mražená zelenina.

Ať už zvolíte jakýkoli způsob skladování cuket, sklad pravidelně kontrolujte a poškozenou a nahnilou zeleninu odstraňujte bezprostředně předtím, než se infekce rozšíří na zdravou.

Cuketa se úspěšně skladuje několik měsíců, ale to platí pouze pro určité odrůdy. Pro dlouhodobé uchování úrody je důležitá její správná montáž a příprava. Existují různé možnosti skladování cukety, v každém případě existují určité funkce.

Odrůdy cuket vhodné pro dlouhodobé skladování

Důležitou podmínkou pro dlouhodobé uchování je správný výběr odrůdy. Pro dobrou udržovací kvalitu potřebujete hustou slupku, malé množství malých semínek. Následující odrůdy splňují tyto podmínky:

• Aral. Hybridní odrůda, ultra rané zrání za 35-40 dní. Plody váží až 0,8 kg. Velmi vysoký výnos – až 22 kg na 1 m15. m. Plody jsou válcovité, barva je světle zelená, mírně výrazná žebra. Délka plodu je 20-XNUMX cm, dužina je hustá a jemná, semena jsou velká.
• Arlika. Holandská odrůda, průměrná doba zrání – 50-65 dní. Plody dorůstají 15-17 cm, váha 0,8 kg, světle zelená slupka s tmavou síťovinou. Dužnina je šťavnatá, ale sypká. Unese až 6 kg z 1 čtverce. m
• Aeronaut. Jedná se o cuketovou cuketu, rané zrání, trvá 45 dní. Plody dorůstají délky přibližně 15-20 cm, hmotnosti až 1,5 kg. Odrůda s vysokou produktivitou – až 7 kg na 1 m4. m. Plody lze skladovat XNUMX měsíce.

Je třeba dbát nejen na výnos cukety, rozměry plodů a jejich udržovací kvalitu, ale také vzít v úvahu vlastnosti pěstování. To platí pro doporučené regiony a podmínky péče.

Příprava zeleniny ke skladování

Aby byla skladovatelnost co nejdelší, jsou nutná kompetentní přípravná opatření. Důležité jsou následující body:

• Sklizeň před mrazem. Zmrazená cuketa ztrácí chuť a kvalitu.
• Plody z keře je třeba nakrájet ostrým nožem a ponechat 5–7 cm stopky. Není dovoleno cuketu tahat, stopky kroutit – to vše ovlivní trvanlivost.
• Řezy na stéblech – riziko hniloby a nemocí. Tomu se lze vyhnout zpracováním před uskladněním cukety na uskladnění. K tomu je vhodný prosátý dřevěný popel, drcená křída, drcené aktivní uhlí, tekutý vosk nebo parafín.
• Plody je třeba opatrně oloupat od země a nechat na slunci.. Mytí je zakázáno, v případě potřeby se můžete zbavit nečistot mírně navlhčeným hadříkem.
• Vyřazování plodin. Ke skladování jsou vhodné pouze zdravé plody, známky poškození chorobami nebo škůdci jsou nepřijatelné. Tvar cukety by měl odpovídat popisu odrůdy, velikost je střední. Přezrálé plody nejsou vhodné ke skladování.

Kvůli silnému prořezávání stonku trpí trvanlivost cukety. Totéž je pozorováno v přítomnosti mechanického poškození.

Podmínky skladování

Bez ohledu na zvolený způsob musí být cuketa skladována za následujících podmínek:

• tma a chlad;
• optimální teplota je 0-10 stupňů, teplota je povolena až do 20-22 stupňů;
• úroveň vlhkosti – až 75%;
• plody by neměly přijít do vzájemného kontaktu – bude vyšší skladovatelnost, sníží se riziko šíření chorob a kažení;
• nemůžete zabalit cuketu do filmu, plastových sáčků;
• v blízkosti by neměly být žádné zdroje tepla.

Při dlouhodobém skladování cuket je nutná pravidelná kontrola. Při prvních známkách rozkladu je nutné všechny poškozené exempláře okamžitě zlikvidovat. Místo, kde leží, by mělo být dezinfikováno.

Způsoby a podmínky skladování cukety

Existuje několik možností, jak uchovat plodiny tykve. Kvalitu uchování ovlivňuje kromě použité metody také odrůda kultury, dodržování skladovacích podmínek.

Suterén nebo sklep

Tato možnost je optimální kvůli tmě a chladu. Důležitou podmínkou pro skladování jakékoli zeleniny je větrání. Při jeho nepřítomnosti je nutné neustálé větrání.

Sklizeň lze zachránit mnoha způsoby:

• Přepravky (dřevěné) nebo kartonové krabice. Vrstva ovoce by měla být jedna. Je důležité si pamatovat vzdálenost mezi nimi, můžete uspořádat oddíly. Efektivní zalévání jemným materiálem: pískem, pilinami, kousky novin nebo novinového papíru.
• Police, palety nebo podlahajestli není moc zima. Cuketa by v tomto případě měla být uchovávána na suché slámě. Položte v jedné vrstvě, nezapomeňte na interval.
• Závěsný. Chcete-li to provést, použijte silné nitě a uvažte je kolem stonků. Plody můžete svázat do párů za stopky, pokud nejsou příliš velké. Zavěste je na příčky, lano, drát. Neměli by se navzájem dotýkat, nic sousedit.
• Zavěšení do sítí, nylonové punčochy. Umístěte každé ovoce jednotlivě bez vzájemného kontaktu a jakýchkoli povrchů.

Ve sklepě nebo suterénu bude úroda tykve ležet až 5 měsíců. Dlouhá období jsou plná zhrubnutí slupky, klíčení semen. Dužnina konzistencí připomíná vatu, v chuti se objevuje hořkost.

Skladování doma

Cuketa může ležet v bytě dlouhou dobu, ale daleko od baterií, topení nebo topných spotřebičů. Pokud je to možné, měly by být odstraněny na balkonové dveře nebo na zasklený balkon.

Prostor pod nábytkem je vhodný pro skladování plodin, pokud nejsou vytápěné podlahy. Pro jistotu se vyplatí zabalit plody jednotlivě měkkým papírem.

Doma, cuketa leží dobře po dobu 1-1,5 měsíce, a zejména zrání odrůd – 2-3 měsíce. Delší skladování úrody se nedoporučuje, i když vypadá dobře. Slupka ztvrdne a dužina ztrácí chuť.

Lednička

Pro skladování je lepší použít papírové sáčky, které v nich vytvoří několik otvorů. Každé ovoce zabalte zvlášť, vložte do krabice na zeleninu.

Cuketa vydrží v lednici až 3 měsíce. Možnost je také dobrá pro malé ovoce s tenkou slupkou, ale budou ležet 2-3 týdny.

Mraznička

Takto uskladněnou cuketu můžeme použít na vaření, dušení. Příprava je jednoduchá:

1. Vybrané ovoce omyjeme, osušíme.
2. Pokud je kůra hustá, odstraňte ji.
3. Cuketu nakrájejte pohodlným způsobem: kroužky, půlkroužky, kostky, brčka. Ovoce můžete brousit na struhadle.
4. Připravené suroviny rozprostřete v jedné vrstvě a vložte do přihrádky pro rychlé zmrazení.
5. Zmrazené suroviny se porcují do sáčků nebo speciálních nádob.

Zmrazené cukety by měly být vyjmuty pouze před vařením. Rozmrazte je podle potřeby. Hmotu není možné znovu zmrazit.

Zmrazená cuketa vydrží až 9 měsíců.

Můžete se také dozvědět o způsobech zmrazení cukety z videa:

Sušení cukety

Tato možnost sklizně dává bohatší chuť a zachování všech užitečných vlastností. Ovoce je třeba nejprve umýt, oloupat a nakrájet na tenké plátky vhodným způsobem. Odstraňte semena.

Jak sušit cuketu:

• Přirozené sušení. Proces trvá několik dní. Suroviny rozprostřete v jedné vrstvě na papír nebo látku, vysušte na slunci. Otočte kousky každé 4 hodiny.
• Trouba. Suroviny rozložíme v jedné vrstvě na plech, sušíme při teplotě 50-55 stupňů po dobu 6-8 hodin, dvířka mírně pootevřeme.
• Elektrická sušička. Režim závisí na úpravě zařízení, sušení trvá 2-3 hodiny. Postupujte podle pokynů pro sušičku.

Sušená cuketa je vhodná při přípravě různých pokrmů. V případě potřeby se surovina předem namočí.

Sušené cukety je nejlepší skladovat ve skleněných nebo plastových uzavřených dózách. Místo by mělo být tmavé a suché. Doba použitelnosti až rok.

konzervace

Jednou z možností sklizně cukety je konzervace. Receptů je spousta, můžete použít i jinou zeleninu navíc. Přířezy lze skladovat 2-3 roky.

Z popsaných způsobů skladování cuket si každý může vybrat možnost, která mu vyhovuje. K tomu není ani nutné pěstovat plodinu vlastními silami – můžete si koupit ovoce a dbát na jejich uchování a dobrou kvalitu.