Jak se jmenuje rostlina s oranžovými lucernami

Mnoho z nás zná krásné tenké větvičky s jasně oranžovými lucernovými kalíšky, které se používají k dekoraci interiéru. V lidech se jim říká čínské lucerny. Jedná se o rostlinu physalis. Pod krásnými čepicemi se skrývají červené lesklé bobule. K dekorativním účelům se často používají také větve s miniaturními plody. Ukazuje se, že existují i ​​jedlé druhy této rostliny, které jsou zdraví velmi prospěšné.

Vypadá to

Physalis je vytrvalá rostlina patřící do čeledi Solanaceae (patří do ní i rajčata, brambory, lilky). Navíc se jedná o největší rod ze všech členů rodiny. Rostlina je nízká – 60-100 cm, s bylinnou lodyhou, u kořene dřevnatějící. Kořeny vytrvalé větve dobře, keře rychle rostou na místě výhonků. Listy jsou široké, se špičatými konci, zuby podél okrajů. Během kvetení poupata uvolňují zvonkovité mochna krémového nebo vanilkového odstínu. Po ukončení kvetení se z vaječníku vytvoří malý kuličkový plod. Ze všech stran se zavírá pomocí listů, které se skládají do úhledného malého pouzdra. Schopnost skrýt ovoce v šálku je charakteristickým znakem physalis.

Sepaly rostou rychleji než vnitřní obsah. Když je ovoce plně zralé, skořápka změní barvu a stane se suchou. Zpočátku má kalich světle zelenou barvu, poté přechází v závislosti na odrůdě na žlutooranžový, šarlatový, fialový. Barva plodů je přibližně ve stejné barevné škále.

Navenek vypadají jako třešně nebo cherry rajčata. Jejich hmotnost závisí na odrůdě a je 2-10 gramů. Plody zeleninových odrůd, které se pěstují pro sklizeň, jsou mnohem větší – mohou vážit až 90 g. Plody physalis jsou podle botanické klasifikace bobule, ale v běžné řeči bývají nazývány zeleninou.

Jméno

Slovo “physalis” je přeloženo z řečtiny jako “bublina”. Ostatní jména:

• smaragdové bobule;
• psí třešeň;
• Čínská lucerna;
• zemitá brusinka;
• měchýř;
• maroonka.

Kde roste

Physalis pochází z Jižní Ameriky. Odtud se rozšířil po severoamerickém kontinentu a evropských zemích. Vzhledem k nenáročnosti rostliny se úspěšně pěstuje na japonských ostrovech. V asijských zemích jsou větvičky se sušenými sepaly slavnostním atributem. U nás je všudypřítomný dekorativní druh – physalis Franchet. Dobře snáší zimování v mírném podnebí.

Odrůdy

Existují okrasné a potravinářské druhy rostlin. První se používají k ozdobení krajiny, aranžování kytic, druhé – ve vaření a tradiční medicíně. Celkem je známo 120 odrůd physalis. Liší se velikostí plodů, chutí, barvou pohárků. Nejoblíbenějším dekorativním druhem je physalis. Botanický název je Physalis alkekengi. Říká se mu také Physalis Franchet. René Franchet je francouzský botanik, který tuto rostlinu objevil a studoval na konci 19. století. Charakteristickým znakem dekorativních druhů jsou krásně uspořádané pohárky pravidelného tvaru o průměru 60-70 mm. Bobule těchto odrůd se nejedí, protože jsou jedovaté.

Potravní druhy rostliny se podle velikosti plodů a chuťových vlastností dělí na bobulovité a zeleninové. Zelenina má hořkou slupku, která se při vaření odstraňuje. Bobule mají sladkou dochuť, vyrábí se z nich džemy. Mezi zelenina patří mexická odrůda. Chutná jako obyčejná rajčata. Plody jsou velké, žluté, světle zelené, fialové barvy.
Oblíbené odrůdy bobulí:

1. Jahoda
2. Ananas
3. Cukrovinky
4. Švestka
5. Korolek

Mohou se jíst čerstvé, aniž by byly vařené. Potravinářské odrůdy mají více vybledlé barvy než dekorativní. Chuť bobulí je většinou sladká, s kyselou. Některé druhy mají pikantní chuť.

Výhody

Plody Physalis mají vysokou nutriční hodnotu. Mají hodně vitamínu C, K, PP, B1, B6. Obsahují minerální látky: hořčík, fosfor, železo. Kromě toho mají:

• sacharózu
• pektiny
• karotenoidy
• quercetin
• lykopen
• taniny
• organické kyseliny (jablečná, citrónová, káva, vinná)

Vzhledem k vitaminovému komplexu ve složení physalis má použití bobulí obecný posilující účinek na tělo, zvyšuje odolnost vůči virům. Vláknina obsažená v dužině napomáhá procesu trávení, zvyšuje střevní motilitu a odstraňuje škodlivé látky. Plody rostliny mají následující vlastnosti:

• protizánětlivé
• choleretic
• diuretikum
• léky proti bolesti
• baktericidní

Bobule obsahují antioxidanty, které zabraňují degeneraci zdravých buněk na atypické, a tím zabraňují rozvoji rakoviny. Vitamíny B a C mají pozitivní vliv na činnost centrálního nervového systému, posilují buněčnou strukturu. Kyselina nikotinová zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků uvnitř cév. Draslík reguluje krevní tlak, urychluje metabolické procesy v buňkách. Šťáva vylučovaná ovocem podporuje hojení ran na kůži.
S pomocí odvarů, tinktur na potravinářské druhy bobulí, nemoci, jako jsou:

• bronchitida, nachlazení, chřipka;
• cystitida, prostata;
• dermatofytóza, mykóza kůže;
• onemocnění ledvinového kamene;
• hypertenze.

Kontraindikace

Kůra zeleninových odrůd má film s hořkou chutí, takže před vařením ji musíte odstranit blanšírováním. Použití lepicí skořápky může vyvolat zažívací potíže, nevolnost. Je kontraindikováno jíst ovoce physalis pro diabetes mellitus, gastrointestinální patologie s vysokou kyselostí. Lidé alergičtí na citrusové plody by měli bobule jíst opatrně, protože obsahují vysoký obsah kyseliny askorbové.

Recepty tradiční medicíny

K léčbě různých patologií se používají takové druhy nápojů jako: čaj, odvar, alkoholové tinktury, čerstvě vymačkaná šťáva.

Odvar z bobulí

25 g sušených plodů physalis se nalije vroucí vodou o objemu 400 ml, nádobí se umístí na pomalý oheň. Bez přivedení k varu udržujte přikryté 15 minut. Poté stáhněte ze sporáku, ochlaďte a přefiltrujte. Odvar se užívá ve třetině sklenice 2-3x denně při onemocněních dýchacích cest, ledvin, bolestech žaludku.

K hojení řezů, zmírnění zánětu na kůži, odstranění bolesti v kloubech se taková kompozice vyrábí. Bobule jemně nakrájené nebo rozdrcené v mixéru. Přidejte olivový olej v poměru 1:1, dobře promíchejte. Směs se louhuje na tmavém místě po dobu tří týdnů, poté se hmota vytlačí, koláč se odstraní. Mast se aplikuje na nemocná místa 2-3x denně až do vymizení příznaků.

Jak je

Plody Physalis se používají jako bobule i jako zelenina. Odrůdy zeleniny konzervované, smažené, dušené, vložené do prvních chodů. Odrůdy bobulí obsahují pektin, který má želírující vlastnosti. Proto se často používají k výrobě džemů. Dělají také:

Tyto i další odrůdy můžete jíst čerstvé. Zeleninové druhy ovoce se suší, na zimu solí, nakládají, připravuje se z nich kaviár. Bobule se suší, melou s cukrem, dělají se pudinky, bramborová kaše.

Рецепты

Před solením se plody omyjí pod tekoucí vodou, vyberou se poškozené, pomačkané. Pro přípravu kaviáru, džemu, můžete použít lehce přezrálé ovoce.

Nakládaný Physalis

Před mořením je třeba připravit sterilizovanou skleněnou nádobu. Na dno sklenic jsou umístěny: dva stroužky česneku, několik kuliček černého pepře, bobkový list, snítka jakékoli zahradní zeleniny, polovina červené chilli papričky. Poté se nádoba naplní bobulemi physalis, naskládanými těsně k sobě. Všechny přísady se nalijí vroucí vodou.
Po 15 minutách se voda ze sklenic nalije do hrnce, do každé sklenice se přidá jedna lžička soli a cukru. Poté, co se kompozice začne vařit, se znovu nalije do sklenic. Ihned uzavřete vzduchotěsnými víčky.

Tato pikantní sladkokyselá omáčka slouží jako příloha k masovým steakům. Budete potřebovat: šálek ananasového physalis, dvě sladká drobivá jablka, šťávu z půlky citronu, 30 ml tekutého medu, sůl, pepř, pár semínek koriandru. Jablka je třeba oloupat, odstranit semena, jemně nakrájet. K nim se přidávají drcené bobule, které se dusí v hořčičném oleji dohněda. Poté přidáme koření, dusíme dalších 5-10 minut pod pokličkou. Poté se oheň sníží na minimum, přidá se med, nalije se citronová šťáva, dusí se 2-3 minuty.

Kandované ovoce

Na vaření si vezměte jahodové bobule. Na dva kilogramy ovoce se připraví sirup z 2,5 kg krupicového cukru a 600 ml vody. Směs se přivede k varu, nalijte bobule. Vaří se 10 minut na mírném ohni. Poté hmota 5 hodin odpočívá. Poté se postup opakuje. Po opětovném uvaření se bobule přemístí do cedníku, kapalina se nechá vytéct. Sirup lze použít k výrobě kompotu. Plody jsou posypány moučkovým cukrem, sušeny v troubě při teplotě 30-40 stupňů po dobu 2-3 hodin.

Na jeden kilogram odrůd zeleniny physalis vezměte 600 g mrkve, 300 g cibule. Kořenové plodiny se melou na struhadle, přenesou se do hluboké pánve, smaží se v olivovém nebo camelinovém oleji po dobu 4-5 minut. Physalis je blanšírován, kůže je odstraněna. Poté jemně nakrájíme nebo rozmixujeme, přidáme k zelenině. Všechny komponenty se společně dusí do měkka. Ke konci vaření osolte, přidejte cukr a koření podle chuti.

Koktejl “Exploze ovoce”

Budete potřebovat následující ingredience: jahoda physalis berry, mango, mučenka, zmrzlina, ovocný likér, led. Ovoce je třeba oloupat, odstranit semena, nakrájet na kousky. Plátky jsou šlehané v mixéru spolu se zmrzlinou. Směs nalijte do sklenice, přidejte lžíci likéru, promíchejte. Nahoře je umístěn led, zdobený bobulemi physalis.

Zajímavá fakta

V některých zemích je physalis symbolem lásky a vytouženého těhotenství. V Evropě je krásný zvyk dávat physalis. Je zvykem obdarovat kyticí čínských luceren dívku, od které chce mít muž dítě. Také větve s oranžovými poupaty se dávají těhotným ženám – poháry s bobulemi skrytými uvnitř symbolizují plod v matčině lůně. Příbuzní manželky mohou takovou kytici předložit budoucímu otci jako projev vděčnosti za úspěšné početí.

Existuje čínská legenda o původu rostliny physalis. V dávných dobách zlý drak spolkl slunce. Na Zemi vládla temnota, lidé se nemohli najít, zvířata začala umírat. Našel se jeden odvážlivec, který se rozhodl vrátit slunce všemu živému. Vzal lucernu a vydal se hledat draka. Mladý muž se dlouho toulal, a když našel zlé monstrum, zabil ho. Slunce vylétlo nahoru a hrdina, oslepen jeho paprsky, spustil lucernu na zem. Ten padající se proměnil v tisíce malých luceren, které se válely po zemi a visely na stéblech trávy.

Existuje znamení, že kytice physalis, která se nachází v domě, odhání zlé duchy, přitahuje pohodu a pohodlí. Tato krásná rostlina nabíjí pozitivně při jediném pohledu na veselé oranžové lucerny.

Mnozí z vás opakovaně obdivovali a obdivovali původní rostlinu s neobvyklou zářivě oranžovou, jakoby z tenkého hedvábného papíru, „Lucerny“ a již dávno se staly tradiční sušenou květinou. Jeho vědecký název je Physalis, z čeledi hluchavkovitých, a jeho nejbližšími příbuznými jsou rajče a brambory.

Physalis alkekengi (Physalis alkekengi) je vytrvalá bylina s výškou 70 až 90 cm s dlouhými plazivými oddenky, díky kterým silně roste. Stonky rostliny jsou obvykle úhlově zakřivené a mírně rozvětvené. Oválné listy jsou mírně špičaté a mají zvlněný okraj. V paždí listů jsou nenápadné jednotlivé bílé květy o průměru až 3 cm Koncem léta na rostlině dozrává plodnice, zvenčí obalená červenooranžovým filmem (jedná se o přerostlý kalich květu) a má tvar jasné baterky

Physalis má mnohem více názvů: physalis Franchet, lucerna, třešeň psí atd. Tento druh pochází z Japonska, je poměrně zimovzdorný a dobře roste ve středním Rusku. Je tak nenáročný, že přežije na jakékoli půdě, ale preferuje slunné oblasti. Plody sice obsahují poměrně velká semena a je jich více než 30, ale jejich klíčivost je nízká, proto je lepší rostlinu množit vegetativně. Na jaře a na podzim můžete keř rozdělit výsadbou segmentů oddenků. Takové omlazení se doporučuje každých 5 let. V červenci lze z mladých špiček stonků odříznout vytrvalý physalis. Při výsadbě na trvalém místě se umístí nejvýše 5 rostlin na 1 m².

Mezi zeleninové rostliny patří mexický physalis (Ph. ixocarpa), rozšířený v Mexiku, kde se mu říká „mexické rajče“ nebo „ananasová třešeň“. Doma žije vysoko v horách, v nadmořské výšce 2500 m n. m. a odedávna je známá jako kulturní rostlina. V Rusku se mexický physalis objevil až ve XNUMX. století a stále se málo pěstuje.

Na rozdíl od obyčejného physalis je mexická jednoletá bylina, dosahující výšky 90 až 120 cm, s velmi rozvětvenými výhonky. Listy jsou podlouhle vejčité, bez pubescence. Květy jsou žluté s tmavě hnědou skvrnou na bázi a fialovými tyčinkami. K jídlu se používají dužnaté, šťavnaté plody, podobně jako malá žlutá nebo citronově zelená rajčata. Jsou zaoblené, mírně zploštělé, váží 50-70 g, mají asi 5 cm v průměru, zvenku pokryté těsně přiléhajícím žlutavým blanitým kalichem, při zrání se trhají. Plody zeleniny physalis jsou sladké a kyselé chuti díky cukrům (3-6 %), kyselině citrónové a askorbové (25 %). Obsahují bílkoviny (2,5 %), pektin (0,27 %), léčivou kyselinu jantarovou, která je nezbytná zejména ve stáří. V plodech physalis, stejně jako v rajčatech, je antioxidant lykopen, který oddaluje vývoj nádorů.

Ačkoli physalis patří k rostlinám milujícím teplo, protože k jeho růstu a vývoji dochází při teplotě +18. + 25ºС, je odolnější proti chladu než rajče a dokonce odolává mrazům až do -2ºС. Physalis je nenáročný na půdy. Je pro ni vhodná jakákoli půda, kromě slané, ale přesto roste lépe na lehké a písčité hlíně. Důležitým faktorem pro physalis je dostatečné množství organické hmoty v půdě, na které závisí velikost plodů a jejich počet. Z jednoho keře physalis, rostoucího na ploše 1 m², jsem letos nasbíral 1-3 kg lahodných plodů. Sklízím 80-100 dní po výsevu. Běžná z tohoto druhu: odrůda ‘Confectioner’ – s oranžově žlutými plody a méně produktivní odrůda ‘Plum Jam’ – s fialovými plody.

Zeleninovou rostlinou je také jahodník physalis (Ph. pubescens), původem z Jižní Ameriky. Na rozdíl od mexického physalis je jeho stonek silně pýřitý a listy jsou širší a mírně zvlněné. Je to také jednoletá rostlina s podlouhlými výhonky, které se silně větví a nakonec polehnou a plazí se. U jahodníku physalis jsou květy světle žluté s hnědými skvrnami na bázi. Bobule jsou menší, asi 3,5 cm v průměru, váží 5–10 g, zaoblené, žlutohnědé barvy. Jsou ceněné pro své výrazné jahodové aroma a sladkou chuť, neboť obsahují až 9 % cukru a 30 % kyseliny askorbové. Jahodník Physalis je teplomilnější a vyžaduje úkryt, proto je lepší pěstovat ho ve skleníku. Jeho produkční odrůdy ‘Ananas’, ‘Gold Placer’ a ‘Surprise’ produkují 0,8-1 kg plodů na keř.

Agrotechnika physalis je v mnohém podobná rajčatům. Je lepší pěstovat tyto rostliny v sazenicích. K tomu se v dubnu až květnu vysévají malá semena do květináčů nebo krabic. Výhonky se objeví po 8-10 dnech. Vzhledem k tomu, že physalis je fotofilní, s nedostatkem osvětlení, sazenice jsou silně natažené a slabě se větví, což okamžitě ovlivní transplantaci: tenké výhonky budou křehčí. Proto doporučuji vysadit sazenice ihned do volné půdy, jakmile nastane teplé počasí. Koneckonců, tato kultura je docela mrazuvzdorná.

Při výsadbě sazenic v otevřeném terénu je připravena díra o průměru 10-15 cm, která je naplněna humusem a organickou hmotou. Každou rostlinu je vhodné přivázat k vysokému kolíku, aby se při silném větru rostlina nezlomila a následně pod tíhou plodů nespadla.
Péče o physalis je jednoduchá a běžná: včasné čištění plevele, uvolnění půdy kolem rostlin a vydatné zalévání, zejména během suchého léta. Pasynkovanie výhonky není nutné. Sběr plodů se obvykle provádí v září, před mrazem. Je třeba poznamenat, že plody physalis lze dokonale skladovat při pokojové teplotě po dobu 2-3 měsíců, zrání na lůžku. K tomu je třeba je očistit od tenkého kožovitého kalichu, který téměř úplně pokrývá plod a obsahuje lepkavé a voskovité látky, které mají hořkou chuť. Před uskladněním ovoce omyjte v horké vodě.

Pěstuji physalis na svém zahradním pozemku v Moskevské oblasti již dlouho a opravdu oceňuji tuto rostlinu pro její chutné a zdravé plody, ze kterých můžete vařit zeleninový kaviár a nakládaný physalis, který bude vynikajícím občerstvením na vašem svátečním stole . Stejně jako různé přípravky: džem, marmeláda, džem, kompot a neobvyklá a velmi chutná náplň do koláčů. Mexický physalis (v malém množství) lze přidat do zeleninového salátu, ale pro čerstvou spotřebu je lepší použít plody jahodníku physalis.

Pro léčebné účely je užitečné jíst 5-7 zralých plodů physalis denně pro hypertenzi. Na laryngitidu, angínu a stomatitidu vám pomůže čerstvá ovocná šťáva, která se užívá 3x denně 1 polévková lžíce. l. Při bolesti zubů se používá odvar z plodů physalis. Za tímto účelem se 1 rozdrcených plodů spustí do 5 sklenice horké vody a vaří se 10 minut. Poté se vývar filtruje a používá se jako oplach.

Neobvyklé světlé „lucerny“ používají designéři ke komponování květinových vazeb a aranžmá. Za tímto účelem na podzim odřízněte výhonky pestrobarevnými „lucernami“, odstraňte všechny listy a vysušte ve stínu. Na jednom výhonu jich může být až 10-15 kusů. Aby se neodlomily, odstraňte je z úniku spolu s nohama. Po zaschnutí se “baterky” pečlivě zafixují lepidlem na libovolnou větvičku. Pokud se „lucerny“ trochu povaří v jedlé sodě, stanou se ještě ozdobnějšími – prolamovanými a síťovinami a získají různé neobvyklé odstíny.