Jak pohanka ovlivňuje krevní tlak?

Arteriální hypertenze je jedním z deseti nejčastějších onemocnění. Podle statistik každý čtvrtý člověk na Zemi trpí vysokým krevním tlakem. Pro takové lidi je naléhavou otázkou, jak rychle snížit krevní tlak doma, jak vyléčit arteriální hypertenzi a zabránit nebezpečným následkům této nemoci pro tělo.

Odborníci radí upravit krevní tlak (TK) nejen léky, ale i změnou životního stylu. První věc, kterou musíte udělat, je upravit svůj jídelníček. Existuje seznam potravin, které odborníci na výživu doporučují konzumovat lidem s vysokým krevním tlakem. Tento seznam zahrnuje pohanku.

Jak pohanka ovlivňuje krevní tlak?

Pohanka patří mezi produkty, které příznivě působí na celkové zdraví, funkce a stav jednotlivých orgánů a systémů. Příroda obilovinu štědře obdařila vitamíny, minerály, aminokyselinami a dalšími pro člověka cennými látkami, takže pravidelná konzumace pohankové kaše podporuje životně důležité systémy těla.

Jedním z nejdůležitějších účinků obilovin je normalizace krevního tlaku., normalizující funkce srdce a krevních cév. Pohanka pomáhá snižovat krevní tlak. Působí močopudně – úměrně se zvětšením objemu moči odstraňuje sodík, chlór, hořčík a snižuje osmotický tlak nitrobuněčné tekutiny.

Pro odkaz. Existuje mnoho informací o tom, že pohanka zvyšuje krevní tlak. Toto tvrzení je nepodložené. Může se jednat o ojedinělý případ a s největší pravděpodobností je zvýšení krevního tlaku spojeno s konzumací pohanky v kombinaci s jinými produkty, které normalizují nízký krevní tlak.

Mechanismus účinku

Princip účinku pohanky na vysoký krevní tlak je spojen s diuretickými vlastnostmi biologicky aktivních složek.A. Jak bylo uvedeno výše, inhibují reabsorpci vody a solí v ledvinových tubulech, zvyšují jejich vylučování močí a zvyšují rychlost tvorby moči.

Vitamíny skupiny B spolu s kyselinou askorbovou zlepšují stav cévních stěn a kapilár, zvyšují jejich hustotu a elasticitu a snižují propustnost. Pohanka obsahuje mnoho flavonoidů, které mají výrazné antioxidační vlastnosti a chrání buňky před poškozením volnými radikály.

Pohanka při hypertenzi je ceněna pro přítomnost vitamínu E. Posiluje membrány červených krvinek, podporuje látkovou výměnu v srdečním svalu, zlepšuje srážlivost krve, normalizuje procesy krevního oběhu, snižuje hladinu glukózy a špatného cholesterolu.

Konzumací pohanky se nemusíte bát nedostatku draslíku v těle.. Tento makroelement je zodpovědný za svalovou kontrakci a relaxaci, která působí jako regulační faktor krevního tlaku. Jeho nedostatečný příjem vede k trvalému zvýšení krevního tlaku a ten může způsobit srdeční selhání, mrtvici a onemocnění jater.

Riziko rozvoje hypertenze je spojeno s omezeným příjmem chrómu a selenu do organismu. Pohanka je do jisté míry schopna doplnit potřebu těchto mikroživin, což slouží jako dobrá prevence kardiovaskulárních patologií včetně arteriální hypertenze.

Další prospěšnou vlastností pohanky, jak pro hypertoniky, tak pro absolutně zdravé lidi, je její pozitivní vliv na imunitní systém. Komplex vitamínů a minerálů zvyšuje odolnost organismu vůči infekcím a snižuje riziko vzniku onemocnění, což je zvláště cenné, pokud máte špatné návyky.

Nedostatek fyzické aktivity a nadváha jsou jedním z rizikových faktorů rozvoje hypertenze. I zde se může hodit pohanka. Jeho nespornou výhodou je nízký obsah kalorií. Při kulinářském zpracování se kalorický obsah syrových obilovin sníží o třetinu a po uvaření je pouze 101 kcal na 100 g. V zrnech nejsou prakticky žádné tuky, ale jsou bohaté na bílkoviny a sacharidy, které tělo potřebuje být plný.

Pohanková kaše je výživná, umožňuje vám získat dostatek jedné malé porce, což eliminuje potřebu dalšího občerstvení a nehromadí tuk. Většinu makroživin tělo absorbuje po dlouhou dobu a nasytí lidské tělo energií, zatímco sacharidy se nemění na nové tukové zásoby.

Obilniny obsahují hodně rostlinné vlákniny, která dobře čistí trávicí trakt, odvádí z těla přebytečné tekutiny, odpad a toxiny, normalizuje metabolismus, zlepšuje trávení. Vláknina také zvyšuje vytrvalost a výkonnost, stimuluje fyzickou aktivitu, díky níž se spotřebuje více energie, než se jí dodá; tělo ztrácí tukové zásoby, tělesná hmotnost klesá.

Skutečnost. Odborníci prokázali, že každých 10 kg nadváhy zvyšuje krevní tlak o 10 mm. rt. Umění.

Může být použit, pokud máte hypertenzi?

Hypertonikům se doporučuje zařadit do každodenní stravy obiloviny, protože pohanka snižuje krevní tlak. Při vysokém krevním tlaku je nesmírně důležité kontrolovat hladinu vápníku, draslíku, chloru, selenu, hořčíku, manganu, vitamínů A, B, C a dalších složek, které zajišťují přiměřenou činnost srdce a příznivě působí na stav velkých a malých plavidel.

Systematickou konzumací pohanky si tedy můžete udržet přijatelnou hladinu krevního tlaku a předejít rozvoji možných komplikací. Kromě toho, na rozdíl od léků, produkt působí velmi jemně a prakticky nezpůsobuje negativní reakce v těle.

Recepty s pohankou na hypertenzi

Prospěšné vlastnosti pohanky závisí na různých faktorech: odrůda, kvalita zrna, způsob vaření, kombinace s jinými produkty. Pohanka se prodává ve čtyřech formách: jádro, plevy, smolenská krupice (malá zrna) a pohanková mouka. Nejvhodnější jádro z hlediska přínosů pro tělo. Jedná se o obilninu vyrobenou z celých nedrcených zrn, při jejichž zpracování je odstraněna pouze povrchová skořápka, takže ve složení zůstávají všechny cenné látky.

Přednost by měly mít obiloviny prvotřídní kvality od důvěryhodných výrobců. Abyste si byli jisti kvalitou zrna, vybírejte pohanku v průhledném plastovém obalu. Zabraňuje vlhkosti, umožňuje vizuálně posoudit integritu zrna a barvy, vidět nečistoty a hmyz.

Rada. Při nákupu obilovin věnujte pozornost její barvě. Samostatným druhem pohanky je kvalitní výrobek, který je světle hnědý nebo zelený. Čím tmavší je barva obilovin, tím hlubší tepelné zpracování bylo podrobeno, což naznačuje pokles obsahu užitečných látek.

Pro tělo nemá velkou hodnotu vařená pohanka, ale spařená přes noc vařící vodou. V této formě maximálně zachovává tělu prospěšné vitamíny, mikro- a makroprvky.

Jak uvařit pohanku v páře:

1. Nejprve vytřiďte sklenici cereálií, očistěte ji od cizích nečistot a opláchněte, dokud nebude voda čistá.
2. Cereálie nasypte do vzduchotěsné nádoby s víčkem nebo termosky a zalijte 400 ml vroucí vody. Objem vody lze upravit v závislosti na požadované konzistenci. Čím méně vařící vody, tím je kaše drobivější.
3. Pánev nebo termosku pevně uzavřete. Pokud používáte pánev, zakryjte horní část teplou přikrývkou a nechte zrna přes noc, aby dosáhla stavu.

Dalším důležitým bodem je kombinace potravin. Je nutné správně kombinovat pohanku s jinými produkty, aby nedošlo k vyvolání fermentace ve střevech, pocitu těžkosti, nadýmání a dalších nepříjemných příznaků z trávicího systému.

Pohanka se hodí ke kefíru:

1. 200 g pohanky propláchneme do čisté vody.
2. Cereálie zalijte 400 ml kefíru pokojové teploty. Nechte na teplém místě přikryté přes noc.
3. Pokud chcete, přidejte do hotové kaše 1 polévkovou lžíci. l. med nebo sušené ovoce.

Další recept – vegetariánská pohanková polévka.

Složení:

• zeleninový vývar – 2 l;
• vaječná zrna – 100 g;
• cibule – 1 ks;
• středně velká mrkev – 1 ks;
• kuřecí vejce – 1 ks;
• brambory – 400 g;
• rostlinný olej – 1 st. l;
• sůl podle chuti;
• zahradní bylinky: petržel, kopr.

Příprava:

1. Roztřiďte zrna a důkladně opláchněte.
2. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka a brambory na malé kostičky.
3. Do vroucího vývaru přidejte cibuli, mrkev a cereálie. Po 5-10 minutách přidejte brambory. Vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne.
4. 5 minut před připraveností nalijte syrové kuřecí vejce za stálého míchání. Přidejte rostlinný olej a sůl podle chuti.
5. Pokrm zakryjte jemně nasekanými bylinkami a znovu provařte.

Můžete požádat o druhé pohankové řízky.

Produkty:

• pohanka – 200 g;
• kuřecí nebo krůtí filé – 0,5 kg;
• kuřecí vejce – 2 ks;
• cibule – 1 ks;
• houby – 200 g;
• ovesná mouka – 50 g;
• sůl podle chuti;
• zelené.

Jak vařit pohankové kotlety:

1. Jádra předpaříme ve vroucí vodě po dobu 4 hodin nebo je povaříme.
2. Do mísy mixéru dejte drůbeží filet nakrájený na kousky, cibuli, houby a hotovou kaši a vyšlehejte do hladka.
3. Do mletého masa přidáme sůl, vejce, ovesné vločky a dobře promícháme.
4. Z mletého masa vytvarujte řízky, smažte je na nepřilnavé pánvi bez přidání oleje nebo pečte v troubě. Podávejte s nízkotučnou zakysanou smetanou nebo jogurtem bez cukru.

Škody a kontraindikace

Přes všechny příznivé vlastnosti obilovin hrozí při dlouhodobé a nadměrné konzumaci pohanky snížení koncentrace iontů sodíku a chlóru v krvi. Nízká koncentrace chlóru v krvi se projevuje nevolností, zvracením, slabostí, svalovými bolestmi a křečemi, žízní, suchem v ústech a změnami nálady.

Při nedostatku sodíku v krvi je pozorována únava, křeče, zvýšená excitabilita a zmatenost. Pokud máte individuální nesnášenlivost na pohanku, jsou možné alergické projevy: vyrážka, svědění, zarudnutí a olupování kůže.

Konzumace pohanky v nadměrném množství vyžaduje kontrolu nad ukazateli stavu vodní a elektrolytové bilance. Ohroženi jsou pacienti s:

• patologie kardiovaskulárního systému v akutní fázi;
• poruchy jater;
• onemocnění močového systému těžkého průběhu;
• pomalý metabolismus;
• diabetes mellitus.

Při alergii na výrobek je nutné pohanku z jídelníčku zcela vyloučit, při nízkém krevním tlaku omezit její konzumaci.

Názory lékařů

Hypertenze je závažné onemocnění. Při dlouhodobém trvání dochází k chronickému poškození cév, jater, ledvin, srdce a zrakových orgánů. Úplné vyléčení nemoci je nemožné, ale je možné zabránit dalšímu rozvoji a snížit frekvenci krizí. Jednou z těchto metod je korekce výživy.

Zvyšování krevního tlaku se můžete vyhnout užíváním speciálních potravin obsahujících vlákninu, polynenasycené mastné kyseliny a rostlinné bílkoviny. Všechny tyto a další látky cenné pro lidský organismus se nacházejí v pohance.

Kardiologové radí zařadit pohanku do svého denního jídelníčku jako dobrý prostředek prevence vysokého krevního tlaku. To ale neznamená, že problém vysokého krevního tlaku je vyřešen. K dosažení stabilní remise nestačí jen neustále jíst pohanku.

Je nutný integrovaný přístup, užívání léků a přípravků snižujících krevní tlak, včetně pohanky, je pouze součástí léčby.

Závěr

Pohanka je nejen neuvěřitelně zdravá, ale má i léčivé vlastnosti. Pravidelná konzumace může snížit vysoký krevní tlak. Obiloviny jsou bohaté na antioxidanty, které uvolňují buňky uvnitř cév a srdce a chrání je před poškozením volnými radikály. Díky tomuto účinku se cévy stávají pevnějšími a pružnějšími, což vede ke snížení krevního tlaku.

O výhodách misky pohankové kaše k obědu nebo večeři, a někteří ji jedí i k snídani, není pochyb. Pohanka je jednou z nejoblíbenějších příloh, konkurovat jí mohou pouze brambory.

“Tato popularita je zcela oprávněná, pohanková kaše je velmi zdravá, obsahuje celou řadu užitečných vitamínů a minerálů,” říká Elena Manovska, praktická lékařka a výživová poradkyně. “Vysoký obsah draslíku, hořčíku, mědi, bóru a zinku zajišťuje správnou regulaci hormonů v těle a ovlivňuje zdraví pohybového aparátu a kardiovaskulárního systému.”

Pohanková kaše příznivě působí na činnost srdce, obsahuje užitečné látky, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi, dělají pružnější cévy a pomáhají snižovat krevní tlak u hypertoniků. Pohanka nakonec pomáhá zbavit se aterosklerotických plátů, čímž snižuje riziko srdečního infarktu a mrtvice.

Tato cereálie je bohatá na vitamíny B, které potřebujeme ke zlepšení našeho psycho-emocionálního stavu a fungování nervového systému. Pohanka obsahuje hořčík a tryptofan, uklidňují, pomáhají relaxovat a podporují tvorbu serotoninu.

„Při pravidelné konzumaci pohankové kaše se zlepšuje stav vlasů, kůže a nehtů, protože je bohatá na vitamíny A, C, D, E a zdravé bílkoviny, které jsou zodpovědné za stavbu buněk v našem těle,“ vyjmenovává Manovská. výhody kaše. “Mimochodem, včetně imunitního systému, což znamená, že konzumace pohanky pomáhá chránit před viry a bakteriemi během náročného chladného období.”

Železo

A konečně, pohanková kaše je považována za jeden z důležitých zdrojů železa. Jako děti jsme často slyšeli, že pokud máte problémy s hemoglobinem a železem, musíte jíst pohanku. A tady je jedna nepřesnost. „Faktem je, že železo ze zvířecího masa, hem, se vstřebává mnohonásobně lépe než železo z pohankové kaše,“ varuje odborník, „proto se pro uzdravení z diagnostikované anémie stále doporučuje jíst více masa. Ale samozřejmě se musíte poradit se svým lékařem.”

Trávení

Neexistují žádné absolutně zdravé potraviny, které byste mohli jíst v neomezeném množství a získali pouze zdravotní výhody. Situace je stejná s pohankou, se všemi jejími pozitivními vlastnostmi, existují také nuance. „Pohanka se skládá z komplexních sacharidů, které na jedné straně způsobují rychlé nasycení těla a na druhé straně výrazně zatěžují gastrointestinální trakt,“ poznamenává Manovská. “Proto by lidé se zažívacími problémy měli konzumovat tento produkt opatrněji.”

Ledviny

Opatrnost při užívání pohankové kaše doporučují lékaři také těm, kteří mají problémy s ledvinami nebo močovým systémem. Množství a formy, ve kterých je možné pohankovou kaši jíst, rozhodně potřebují konzultovat se svým lékařem.

Kalorická hodnota

Připomeňme, že obsah kalorií ve 100 gramech pohankové kaše vařené ve vodě je asi 100 kcal. Pokud smažíte obiloviny, přidáváte cibuli nebo jíte kaši s mlékem a cukrem, zvyšuje se obsah kalorií. Navíc lžíce másla zvyšuje obsah kalorií v kaši na 180 kcal – o 100 gramů. Takže jen pohanka s vodou je docela dietní a nízkokalorická, ale kaše s cibulí, zeleninou, smažená na oleji má vysoký obsah kalorií, to je třeba vzít v úvahu, pokud si hlídáte postavu a chcete zhubnout.

Namáčení je nutností

Jsou potraviny, které je potřeba před použitím namočit – luštěniny, ořechy, pohanka. “Důvod je jednoduchý: pohanka, stejně jako ostatní obiloviny, ořechy a luštěniny, obsahuje velké množství kyseliny fytové,” říká Manowska. — Tento antinutrient výrazně narušuje vstřebávání prospěšných minerálů a vitamínů. Pokud obilí přes noc namočíte, tedy fermentujete, minimalizujete množství kyseliny fytové v zrnu a zvýšíte jeho nutriční hodnotu.“ Pohance je často vytýkáno, že narušuje vstřebávání vápníku a dalších důležitých minerálů – tím se tomuto problému vyhneme.

Druhy obilovin

Chcete-li získat maximální užitek z kaše, musíte pochopit, z jakého druhu obilí ji vaříte. Pohanka se vyskytuje v různých odrůdách.

Dušené. První typ je nejznámější a nejoblíbenější. Má nahnědlou barvu díky procesu ošetření zrna párou pod tlakem 0,25–0,30 MPa a následného sušení horkým vzduchem. Právě tento proces umožňuje živinám přesunout se ze skořápky do nitra jádra. Tento druh cereálií vydrží déle a rychleji se vaří.

Ve většině případů se taková zrna také smaží. Stupeň pražení se může lišit, některá zrna mají poměrně silný „spálený“ zápach. Manowska doporučuje vyhýbat se obilovinám s načervenalým tmavým nádechem zrna, což svědčí o tom, že cereálie byly praženy dlouhou dobu, a proto mají nízkou nutriční hodnotu.

Zelená. Nebo nepařená pohanka. „Není dušená, díky tomu je její nutriční hodnota o něco vyšší než u běžných dušených cereálií, na které jsme zvyklí,“ poznamenává Elena Manovska. Při vaření se zelená pohanka stává lepkavější a méně drobivá než cereálie v páře, protože obsahuje více lepku. Hodí se na výrobu masových kuliček, palačinek a kastrolů.

Prod. Většinou vaříme jádra – celá zrna pohanky, ale v obchodech často prodávají prodel, drcenou pohanku, vyrobenou z hnědé dušené pohanky. „Drcení ovlivňuje především rychlost vaření kaše,“ poznamenává rozdíl Elena Manovska. — Pohanka neboli pleva je zrno rozsekané na kousky, kaše z ní se připravuje nejrychleji, čímž si zachovává vyšší koncentraci cenných látek ve složení. Tento druh obilovin má ale kratší trvanlivost.“

Smolenská. Jedná se o nejexotičtější druh pohanky. „Má drobná bílá zrnka, skoro jako mák,“ vysvětluje terapeutka. “Má minimální množství vlákniny, ale vysoké procento škrobu a tato obilovina je známá svou vysokou stravitelností.” Smolenské zrno se získává speciálním způsobem mlácením obilí, válí se mezi mlýnskými kameny, v důsledku toho se ze zrna sloupne skořápka a celá vrchní vrstva a zůstane pouze bílé zrno.