Pěstování hub ve skutečnosti není tak obtížný úkol. Hlavní věc je dodržovat některá pravidla a vždy budete s houbami! Nejjednodušší a nejjednodušší způsob, jak pěstovat houby, které se vyvíjejí na pilinách, jako je například hlíva ústřičná.
Pro pěstování budete potřebovat zdrojový materiál – samotnou hlívu ústřičnou. Nedoporučuje se používat houbu zakoupenou na trhu, protože by mohla být vypěstována s použitím velkého množství dusičnanů. Nejlepší je najít hlívu ústřičnou v lese nebo si objednat mycelium. V budoucnu získáte zdarma mycelium z vypěstované houby – proces tak bude nekonečný a nepřetržitý.
Kromě houby (mycelium) budete potřebovat také piliny. Vezměte všechny, které jsou na místě, použijte také tenké větve a spadané listí. Celý substrát je třeba důkladně provařit v kastrůlku asi 10 minut, poté přemístit do sáčku a nechat 1,5-2 hodiny odkapat, poté použít.
Vyrábíme sáček z polyethylenu. Uvnitř piliny (měly by být mokré, ale voda by při vymačkávání neměla odtékat!) Rozložte kousky nožiček hlívy ústřičné nebo podhoubí. Důležité: musíte pěstovat hlívu ústřičnou hermeticky, takže například pletivo nebo pytlovina nebude fungovat. V polyethylenu provádíme 5-6 řezů pro cirkulaci vzduchu. V těchto dírách porostou houby.
Při teplotě ne vyšší než 25 stupňů nechte houby po dobu 10-16 dnů. Poté mycelium aktivně naplní piliny a začnou růst malé houby. V tuto chvíli je třeba tašku přesunout do chladnější místnosti, například na ulici nebo do sklepa (budete potřebovat další osvětlení lampou), v závislosti na ročním období. Houby mohou růst po celý rok, hlavní věcí je vytvořit pro to správné podmínky. Také vlhkost musí být dostatečná a k tomu stačí 3-4x denně stříkat sáček z rozprašovače.
Během příštího týdne začnou houby aktivně růst. Celkově od okamžiku, kdy je mycelium distribuováno mezi piliny, až do objevení se dospělé houby, uplyne 30 dní. Houbě, která vyrostla, můžete odříznout nohy a znovu ji použít – distribuovat ji v novém sáčku pilin. Použité piliny nelze znovu použít – nyní mohou být užitečné pouze jako hnojivo nebo mulč na zahradě.
Totéž lze provést ve skleněné nádobě, která dobře drží vlhkost. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří chtějí houby pěstovat doma – například na kuchyňském parapetu. Naplňte sklenici o objemu 3-4 litrů (čím více, tím lépe) stejnými vařenými, vymačkanými a mírně vlhkými pilinami, rozdělte mycelium.
Zhora uzavřete libovolným polyethylenem, například sáčkem. Svázat páskou. Uprostřed vytvořte otvor pro cirkulaci vzduchu. Houby klíčí z podhoubí v průměru rychleji než z hotových nohou hlívy ústřičné (o 1–1,5 týdne rychleji), ale ve výsledku se houba ukáže být stejně velká, krásná a chutná.
Schéma pěstování je stejné: nejprve je třeba nechat podhoubí naplnit všechny piliny, poté přenést na chladnější, vlhčí místo (asi 15 stupňů) a počkat na sklizeň. Jedna sklenice vyrobí dost hub na večeři pro jednu rodinu! Můžete dát několik plechovek najednou s frekvencí 5-7 dní a vždy budete s houbami.
Další informace o pěstování hub doma naleznete v následujícím videu:
Jednoduchost a levnost pěstování a trvale vysoké výnosy – to je o ní, o hlívě ústřičné. Tyto agarické houby již zaujímají druhé nejoblíbenější místo mezi pěstovanými v Rusku a jejich popularita jen roste. Lahodné, nenáročné – proč si je nevypěstovat sami doma?
Nebo spíše ne tak docela doma – hlívu můžete pěstovat buď ve sklepě, nebo na letní chatě (ve skleníku nebo pod širým nebem). Zjišťujeme nuance.
Vaření mycelium a substrát
Rozhodli jste se tedy začít pěstovat hlívu ústřičnou. Co, kde a jak zasadit?
Výsadbovým materiálem hlívy ústřičné je její sterilní mycelium (mycelium). Dnes je snadné jej koupit a můžete jej skladovat až do výsadby ve stejné chladničce (ne v mrazáku!) – tímto způsobem zůstává životaschopný po dobu až 3-4 měsíců.
Kam zasadit mycelium hlívy ústřičné? V přírodě tato houba roste na kmenech sušených stromů, takže pro samopěstování si můžete na místě připravit dřevěné klíny nebo dokonce staré pařezy.
Vysazením hlívy ústřičné na pařezy získáte dvojí užitek – a houby můžete sklízet několik let na stejném místě a nebude potřeba zdlouhavé vytrhávání pařezu (houba jej jednoduše zničí v proces růstu a vývoje).
Nadšenci dnes navíc vymysleli spoustu způsobů, jak pěstovat hlívu ústřičnou na jiných substrátech. Co nepoužívají, je sláma, slupky slunečnice nebo pohanky, suché stonky kukuřice, piliny a dokonce i vata.
Před výsadbou houbového mycelia musí být připraven jakýkoli substrát. Cílem je sterilizovat ji, nasytit vlhkostí a učinit ji prodyšnou. Takže mycelium se bude moci vyvíjet v pohodlných podmínkách a nebude vystaveno napadení plísní. Můžete si koupit hotový substrát již zabalený v igelitových sáčcích, nebo si jej můžete sami sestavit a připravit.
Dřevěné špalky (nejlépe tvrdé dřevo) s průměrem řezu alespoň 20 cm by se měly na 2-3 dny namočit do vody (nejlépe čas od času nahradit horkou vodou). Jemně nasekaný substrát (piliny, plevy, sláma atd.) je nutné znovu ošetřit asi hodinu vařící vodou nebo horkou párou a poté vysušit.
Pokud jste si koupili hotový substrát v sáčcích, můžete ho sterilizovat přímo ve vroucí vodě, aniž byste ho odtud vyjímali. Do sáčků stačí udělat pár otvorů.
Dobře navlhčený materiál mycelia připravený k pokládce po stlačení v dlani „pruží“, ale voda nevytéká.
Kde pěstovat hlívu ústřičnou?
Pokud se nechcete spokojit s jedinou letošní sklizní, kterou lze získat pod širým nebem, musíte také připravit prostory. Doma je nejčastěji takovým místem suterén, který musí být před položením nádob s myceliem sterilizován – ošetřen bělidlem, pokud se jedná o samostatnou místnost, nebo obvyklým 1% roztokem chlóru. Stěny můžete pokrýt speciálním protiplísňovým nátěrem. Pro vytvoření optimálního mikroklimatu pro hlívu ústřičnou v místnosti po celou dobu pěstování hub bude nutné udržovat čistotu a udržovat stabilní vlhkost a teplotu.
Pokud nebudete pěstovat hlívu ústřičnou ne ve sklepě, ale na ulici, vyberte pro umístění nádob s myceliem dobře zastíněné místo bez průvanu. Nejlepší možností by bylo místo v blízkosti severní zdi nebo plotu.
Jak zasadit hlívu ústřičnou?
Pokud jste se rozhodli pěstovat hlívu ústřičnou na dřevnatých klínech, pak se do nich po namočení vyvrtají otvory nebo příčné štěrbiny o hloubce asi 5 cm, kam se zavede mycelium a pokryje se vrstvou vlhkých pilin. Vrstva mycelia také pokrývá horní konce kusů dřeva. Samotné klíny se vynesou na zahradu (skleník), kde se na zastíněném místě ve vzdálenosti cca 30-35 cm od sebe zaryjí do země a opět se shora přikryjí vrstvou mokrého mulče – můžete použijte piliny, slámu nebo pytlovinu. To ochrání podhoubí a dřevo před vysycháním a přispěje k lepšímu přihojení mycelia výsadby. Pro úsporu místa mohou být dřevěné polotovary umístěny přímo na sebe a zvednou průměr.
Pokud se rozhodnete pěstovat hlívu ústřičnou v plastových sáčcích o objemu 5-15 litrů, je třeba připravený sterilizovaný substrát do těchto sáčků pevně zabalit, střídat vrstvu substrátu s vrstvou mycelia a pevně svázat. Zároveň by na celkovou hmotu substrátu mělo připadnout alespoň 2-3 % mycelia. Poté v sáčcích se sterilním nástrojem propíchněte otvory o šířce ne větší než 0,5 cm ve vzdálenosti asi 20-25 cm od sebe. Připravené houbové pytlíky-bloky se umisťují na stinné místo na zahradě (ve skleníku, na police v suterénu), aby děrované bočnice nepřiléhaly ke zdi nebo plotu a měly dobrý přístup vzduchu. Abyste ušetřili místo, můžete je také uspořádat do několika vrstev a stohovat na sebe.
Pěstování hlívy ústřičné a výsadba jejího podhoubí by měla být prováděna na různých místech, aby se zabránilo infekci podhoubí.
Veškeré práce na pokládce mycelia do substrátu se provádějí v rukavicích, pokud možno ve sterilně uzavřené místnosti, na dezinfikovaných plochách a s vypnutým ventilačním systémem, aby se zabránilo infekci plísněmi atd.
Při venkovním pěstování hlívy ústřičné je třeba připravit nádoby se substrátem a podhoubí a umístit je na místo růstu nejpozději do konce května, chcete-li získat první plody již v září-říjnu běžného roku.
Jak pěstovat hlívu ústřičnou?
Inkubační doba mycelia trvá od 18 do 25 dnů, poté začíná plodit přímo hlíva ústřičná. Přitom pro každou fázi vývoje a růstu hub v místnosti jsou vyžadovány její vlastní podmínky.
Během inkubační fáze tedy hlíva nepotřebují světlo a nucenou ventilaci (kromě situace, kdy potřebujete urychleně zchladit bloky), ale budete muset pečlivě sledovat teplotu – neměla by překročit 25 ° C (pamatujte že uvnitř houbového bloku je ještě vyšší ), jinak se mycelium vlivem teplotního šoku nezvedne. I mírné teplotní výkyvy (více než 2°C v jednom či druhém směru) v tomto období snižují pravděpodobnost sazenic.
Po celou dobu inkubace není místnost větrána – vzniká tak vysoká koncentrace oxidu uhličitého a mírně se zvyšuje procento vlhkosti. Aby se zabránilo výskytu chorob a plísní, je vhodné denně čistit místnost za mokra pomocí přípravků obsahujících chlór.
Po inkubační fázi začíná období pěstování hlívy ústřičné. Při plodování již houba potřebuje nižší teplotu (10-20°C), dobré větrání, určitou vlhkost (85-90%) a dostatečné množství světla po dobu 8-10 hodin každý den (s použitím zářivek min. 5 W na každý 1 mXNUMX). Udržování vlhkosti se obvykle provádí každodenním stříkáním místnosti a nádob se substrátem nestudenou vodou. Je důležité, aby hlíva měla čas mezi postřiky zaschnout, protože nesnese přebytečnou vlhkost – jinak plodnice zežloutnou a natáhnou se, vodnají.
Zajímavé je, že barvu plodnic hlívy ústřičné ovlivňuje osvětlení a vnitřní vlhkost při jejím pěstování. Čím vyšší teplota a nižší světlo, tím světlejší budou klobouky. Tyto faktory neovlivňují chuť houby.
První sklizeň hlívy ústřičné lze při dodržení všech podmínek pěstování očekávat asi za 1,5 měsíce. Dále se houby budou objevovat ve vlnách v intervalech, dalších 3-6 měsíců. Zralé plodnice je nutné opatrně řezat ostrým nožem, a ne jednotlivě, ale ve skupinách.
Většina sklizně připadá na první dvě vlny plodů. Po sklizni čtvrté úrody radí zkušení houbaři roztřídit obsah sáčků se substrátem – odstranit zbytky noh, zkontrolovat, zda na nich nejsou plesnivé plochy, navlhčit a případně obnovit.
Pokud pěstujete hlívu ústřičnou ne doma, ale na letní chatě na vzduchu nebo ve skleníku, péče o ni spočívá v udržování vlhkosti vzduchu a půdy kolem pařezů (dřevěné klíny, pytle). Pokud jsou příznivé povětrnostní podmínky, začíná plodit na podzim běžného roku. V budoucnu lze sklizeň plodnic hlívy ústřičné sklízet každoročně od dubna do listopadu po dobu 4-5 let v závislosti na hustotě dřeva a průměru pařezů.
Jak vidíte, pěstování hlívy ústřičné doma není to nejobtížnější. Samozřejmě, že kvůli pár kilogramům sklizně hub byste se s touto technologií neměli obtěžovat, můžete jít na trh. Pokud na tom ale chcete vydělávat nebo si jen po celý rok pořizovat výborné houby, proč nezačít s pěstováním.
