Kolik nádherných bylinek lze pěstovat v květináčích a nádobách! A nejen růst, ale vytvořit skutečnou kuchyňskou zahradu nebo hrnkovou kompozici v duchu Provence.
Některé kultury rostou dobře jak v jednotlivých nádobách, tak obecně v kombinaci s jinými rostlinami.
Dnes máme rozsáhlý program: naučíme se pěstovat až pět plodin v květináčích!
Kerblík obecný
Výsev semen lze provádět až třikrát ročně: brzy na jaře, na konci června a v srpnu až září, ale skuteční gurmáni této kořeněné kultury ji vysévají každé 2-3 týdny.
Půdní substrát je lehký, zásaditý: sodná zemina a humus v poměru 1:2. Do kbelíku takové směsi je dobré přidat 1 hrnek popela a 1 polévkovou lžíci. lžíce nitrofosky. Substrát je nutné dezinfikovat politím růžovým roztokem manganistanu draselného.
Praktické rady. Půdu můžete také dezinfikovat cibulovou slupkou, sušenou kopřivou nebo sphagnum.
Používáme krabice nebo květináče (nádrže musí být s drenážními otvory); je nutná drenáž na dně. Substrát před setím navlhčíme; semena sázíme do hloubky 1-2 cm, bez předchozí přípravy; plodiny jsou pokryty sklem nebo fólií, aby se zachovala vlhkost. Přátelské výhonky (pokud jsou semena čerstvá) se objevují při teplotě +20. +25°С po 7-14 dnech.
Vlevo – kerblík 2 týdny po výsevu, vpravo – po 3 týdnech. Foto z webu. applechkini.ru
Ve fázi 2 pravých listů je třeba klíčky proředit, teplotu obsahu snížit na +14. +18°С. Při aktivním růstu je zálivka každodenní a vydatná – kerblík miluje vlhké (ale ne podmáčené!) půdy. Větrání je nutností! Pokud není zamýšleno použití mladé zeleně k jídlu, pak vysazené sazenice sázíme po 1 rostlině do květináčů o průměru alespoň 10 cm a poté, co rosteme, je přemístíme do velkých nádob.
Kerblík lze kombinovat s jinými plodinami: dobře koexistuje v nádobách s koprem, mrkví a petrželkou.
Použití kerblíku
Klasická francouzská směs esenciálních olejů je kerblík, petržel, pažitka a estragon. Takto silné komplexní koření během chvilky promění i jednoduchou omeletu na gurmánský pokrm. Jedna z úžasných omáček na steak je ta, do které se přidává kerblík, estragon a šalotka. Právě kerblík s jemnou bylinkovo-anýzovou vůní se hodí nejlépe ke grilovaným masovým pochoutkám, rybím pokrmům a vaječným předkrmům.
Jemné travino-anýzové aroma kerblíku promění i obyčejný chlebíček v gurmánský pokrm.
Beníček obecný
Rosteme jako kopr.
Fenykl obyčejný přízvuk složení, foto autor
Fenykl lze množit dělením oddenku (se 2-3 očky) a výsevem, ale mějte na paměti, že klíčivost semen je nízká, vydrží 2-3 roky. Půdní substrát je úrodný, hlinitý, s neutrální reakcí. Hloubka výsadby – 1-2 cm.Semena klíčí do měsíce již při teplotě +6. + 8 ° С, ale je lepší zasít při +13. +18°С; udržujte plodiny vlhké, ve tmě! Pokud vyséváte v zimě, je nutné sazenice osvětlit (až 12 hodin). Sazenice staré 50–60 dní se vysazují do samostatných květináčů. Zeleninu stříháme po dosažení výšky 25-30 cm.
U zeleninového fenyklu, který se pěstuje nejen kvůli zeleni, ale také kvůli bazálnímu zahušťování, by měly být vybrány velké květináče, protože jeho „hlavy“ mohou dosáhnout průměru 8-10 cm a samotná rostlina – 50-60 cm.
Od vyklíčení do vytvoření hlávek uplyne v průměru 75-80 dní. Odrůda ‘Udalets’ je dobrá – vynikající chuťové vlastnosti.
Kulinářské speciality s fenyklem
Restauratéři po celém světě považují ananas a fenykl za výbornou dvojici nejen ve slaných, ale i sladkých pokrmech. Semena fenyklu lze použít místo rozmarýnu do tortilly schiacciata s hrozny.
Fenykl a mečík fotografie autora. Schiacciata s hrozny a fenyklem. Fotografie z dom.goodhouse.com.ua
Čerstvý fenykl se jako jedna ze surovin skvěle hodí k dušení ryb.
Schnitt-cibule
Výsev semen v březnu-dubnu.
pažitka, fotografie autora
Na podzim, po vykopání pažitky ve volné půdě, se malé cibulky vysadí do nádob nebo květináčů. Zároveň není nutné zapojovat se do „šperků“, pečlivě oddělovat cibulí. Rozdělují keře, trhají je rukama.
Nejlepší substrát pro výsadbu: směs humusu, hlinité půdy, písku (musí se umýt) v poměru 1: 1: 0,5. Můžete použít hotový půdní substrát “Biogrunt” nebo květinovou směs “Rose”. Protože tvoří souvislý drn, je lepší brát ne vysoké, ale široké hrnce, nádoby.
Vysazenou pažitku občas zalijeme, dáme na chladné, polostinné místo v bytě. Na jaře se nádoby s pažitkou přenesou na parapet jakéhokoli okna.
Na jaře lze nádoby s pažitkou vynést na terasu
Od této chvíle pravidelně a vydatně zalévejte teplou usazenou vodou. Krmte kompletním minerálním hnojivem (například “Rainbow”) 1krát za 10-12 dní (po zalévání). S růstem cibulových listů o 5-8 cm můžete provést první krmení močovinou (v poměru 25-30 g na 10 litrů vody). Peří cibule roste velmi rychle při teplotě +12. +15°С až +22. +24°С. Vyrostlé jemné pírko se odřízne, protože velmi rychle hrubne.
- ‘Čechy’;
- ‘Medonos’;
- ‘Praha’;
- ‘Albion’;
- ‘Chemal’.
Kulinářské speciality s pažitkou
V uzavřeném koláči se skvěle hodí s rozmačkaným sýrem feta, nasekanou mátou a špetkou mletého černého pepře. Harmonická je i ve studené litevské červené řepě na kyselém mléčném základě s okurkami, červenou řepou, vejci, bramborami a koprem.
Hlavní zahrada
Jedna z mých nejoblíbenějších aromatických bylinek. Miluji jeho kořenitě-dřevitou vůni, která je připravena k vdechování na věky.
Majoránka zahrada, fotografie autora
Jeho drobná semena se vysévají povrchově. Jako substrát použijeme půdní směs pro sazenice. Plodiny zaléváme z rozprašovače a přikryjeme sklem, ponecháme malý otvor pro proudění vzduchu; umístíme na teplé místo, do polostínu. Když se objeví výhonky, okamžitě neodstraňujeme sklo a postupně sazenice zvykáme na suchý vzduch. V létě je dobré identifikovat květináč s majoránkou na otevřeném balkoně, lodžii.
Praktické rady. Před výsevem důkladně prolijeme připravenou půdní směs pro sazenice růžovým roztokem manganistanu draselného, necháme 2-3 hodiny stát, poté přistoupíme k setí.
Majoránu lze množit semeny i vegetativně
Majoránka se snadněji a snadněji množí vegetativně dělením rostliny. Lze ji pěstovat v jednoleté i víceleté (4-5leté) kultuře. V prvním případě je doba od vyklíčení po řez zeleně 50-60 dní, zeleň odřízneme a květináč vyprázdníme. V druhém případě majoránku uchováváme v chladné místnosti s teplotou +7 v zimě. +10°С, snížená zálivka.
Kulinářské speciality s majoránkou
Jedná se o pečenou husu nebo kachnu s majoránkou, polévky, saláty, omáčky, vaječné pokrmy a tak dále.
Máta (druh)
Máty jsou královnami koření mnoha jídel.
Máta peprná, fotografie autora
- ‘Tajemství’;
- ‘Krasnodarskaya’;
- ‘Priluki 6’;
- ‘moldavský’;
- ‘lékař’;
- ‘Lékařská 1’.
Životnost hrnkové máty je 2-3 roky
Praktický tip 1
Většina máty je docela vlhkomilná, takže abyste se vyhnuli potížím se zaléváním, umístěte s nimi nádoby na tác s oblázky nebo je zasaďte do chytrého květináče s automatickým zavlažovacím systémem. Při držení v létě na otevřeném balkoně je lepší použít pro ně stinné místo, aby nedošlo k přehřátí kořenového systému.
Praktický tip 2
Vzhledem k tomu, že mnoho odrůd a hybridů máty nevysazuje semena, je lepší koupit hotovou rostlinu v květináči nebo požádat přátele a známé o řízek odrůdy, která se vám líbí. V druhém případě nedostanete „prase v pytli“, ale okamžitě uvidíte požadovanou mátu s tou vůní, chutí (prsty promněte lístek máty, přivoňte, ochutnejte), která vám vyhovuje.
Kulinářské speciality s mátou
Zdá se mi, že mátu lze harmonicky kombinovat s téměř jakýmkoli produktem: arašídy, meloun, artyčok, bazalka, jehněčí maso, hovězí maso, hrášek, houby, meloun, mastné ryby, zázvor, brambory, kozí sýr, citron, skořice, koriandr, maliny , mango, černý rybíz a tak dále. Jaká osvěžující mátová zmrzlina!
Zdá se vám seznam bylinek do kuchyňské zahrady vyčerpán? Ne, ne, nebojte se, na setkání s vámi čeká mnohem více zajímavých kultur! Pokračování příště…
