Artyčok je u nás exotická zelenina. Na její výsadbu si netroufají ani zkušení zelináři. Často jej volí nadšenci. Vzácného hosta však můžete odmítnout pouze v jednom případě – neodpovídá vašim chuťovým preferencím. Při pěstování nejsou žádné potíže.
Obecné informace a charakteristiky
Artyčok je zelenina z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae) neboli hvězdnicovité. Květiny se používají jako potrava. Domovina: Středomoří, střední a jižní Evropa, Kalifornie, Jižní Amerika, severní Afrika.
- Výška rostliny – 1,5-2 m. Šíření Bush. Vypadá jako bodlák, což je plevel.
- Kořeny jsou dlouhé, tyčinkové.
- Listy jsou podlouhlé, dlouhé, pichlavé, lichozpeřené. Barva – šedozelená.
- Květenství jsou zaoblená. Obvod od 10 do 25 cm.Tvoří se v horní části keře. Používají se také k jídlu. Skládají se z tlustých šupin zelené, fialové nebo modré. Pevně přitisknuté k sobě jako dlaždice. Vnější jedlá část se dá přirovnat ke šištičce.
Hlavní vlastnosti rostliny:
- Květenství jsou jemná, chutnají jako nezralý vlašský ořech. U dospělých pupenů se šupiny stávají pichlavými, ale jsou vhodné i k jídlu.
- Artyčok nekvete vždy v prvním roce růstu. Musíte počkat alespoň 2 vegetační cykly.
- Doba růstu a vývoje rostliny je asi 180 dní, často i více. To je důvod pro pěstování přes sazenice.
- Kultura preferuje teplo. Nejlépe roste v oblastech, kde je teplota asi +25 stupňů.
- Rostlina se může množit několika způsoby: semeny a dělením rodičovského exempláře.
- Hlavy nedorůstají do požadované velikosti současně. To je důležitá vlastnost při sklizni.
Odrůdy artyčoků
Na světě existuje asi 140 odrůd artyčoku, ale ne všechny jsou vhodné pro Rusko. Ve státním rejstříku je v naší zemi povoleno pěstovat pouze několik:
-
Umělec. Pohled v polovině sezóny – 120-130 dní. Výška keře je 1,5 m. Jedlá poupata váží 90 g a mají fialové šupiny. Produktivita – až 1,5 kg na 1 m5. m. První rok je počet květenství 7-12, v dalších letech až XNUMX.
Regionalita
Artyčok je teplomilná rostlina. Přistání se však provádí nejen v jižních oblastech, ale také ve středním Rusku a za Uralem. V druhém případě můžete získat plodinu pouze v prostorném a vysokém skleníku.
Často se moskevská oblast neoznačuje jako střední zóna, ale klima je stejné – mírné kontinentální. Výsadba pouze sazenic. Artyčok se semeny ve volné půdě seženete pouze na jihu.
Kombinace kultury s jinými rostlinami
Sousedství ovlivňuje výnos artyčoku. Dobrá kulturní kompatibilita s petrželkou, cibulí, celerem, mrkví, kukuřicí.
Je nežádoucí zasadit vedle křenu, rajčat, fazolí. Nejexotičtější zeleninu lze získat, pokud ji vysadíte vedle zelí, luštěnin nebo brambor.
Kdy můžete zasadit artyčok na zahradě?
Načasování výsadby artyčoku na záhonech závisí na regionu a jeho klimatických podmínkách:
- v moskevské oblasti – polovina května, začátek června, metoda sazenice;
- Střední Rusko – druhá dekáda května, sazenice;
Jak vypěstovat artyčok ze semínek?
Zahradníci, kteří se rozhodnou pěstovat artyčoky, dávají přednost výsadbě semenem po vypěstování sazenic. Pro sklizeň exotické zeleniny je vhodná jakákoli odrůda přizpůsobená klimatu země.
půda pro artyčok
Připravte si předem lůžka pro přesazování sazenic. Rostlina preferuje kultivované, vláhově náročné půdy. Na chudé a těžké půdě není kultura schopna přinášet ovoce. Teplomilnost vyvolává přistání na slunečné straně, ale s minimálním množstvím studených větrů.
Místo výsevu zryjte a aplikujte kompost (200 g na 1 m 40 ) a fosforo-draselné hnojivo (15 g jednoduchého granulovaného superfosfátu a 1 g síranu draselného na 400 m 1 ). Pokud je kyselost zvýšená, přidejte vápno (XNUMX g na XNUMX mXNUMX).
Vernalizace semen artyčoku
Vernalizace je série opatření zaměřených na zvýšení výnosů plodin a urychlení dozrávání jedlých pupenů. Pokud postup odmítnete, rostlina přinese ovoce až ve druhém roce vegetace.
- Umístěte semínka artyčoku do vlhkého, teplého písku. Zakryjte potravinářskou fólií, aby semena začala klíčit. Udržujte teplotu kolem +22 stupňů. Půdu pravidelně zvlhčujte, neměla by vysychat.
- Za týden se sadební materiál vylíhne. Přeneste nádobu do chladničky na spodní polici, kde je teplota 0 stupňů.
Посев на рассаду
U sazenic artyčoku stačí 1 sáček semínek. Kupte si jednu odrůdu. Začněte připravovat semeno na konci února, několik týdnů před výsadbou.
- Umístěte zrna do vody při pokojové teplotě na 11 hodin.
- Po nabobtnání je odstraňte na navlhčenou gázu a zabalte. Zakryjte fólií. Tím zabráníte odpařování vlhkosti. Odešlete svazek na teplé místo (+25 stupňů) po dobu 5 dnů.
- Naplňte připravené nádoby složením: humus, písek, drnová půda ve stejných poměrech. Udělejte drážky asi 4 cm hluboké, ale ne více.
Sběr a péče o sazenice
Sběr sazenic – přesazování exemplářů do jednotlivých nádob o objemu 0,5 litru. Taková práce se provádí 2 týdny po objevení prvních výhonků. V tomto okamžiku by sazenice měla mít 1 pravý list.
Půda je stejná jako v obecné nádrži. Při odesílání rostliny do samostatných květináčů odřízněte část kořenových výhonků. To je nezbytné, aby si artyčok vytvořil silný kořenový systém. Na konci postupu půdu hojně navlhčete.
Sazenice nevyžadují zvláštní péči. Stačí udržovat zemi neustále vlhkou a aplikovat komplexní minerální hnojiva.
Zavlažujte roztokem 50 g přípravku na 10 litrů vody na 1 m2. m. Počet procedur 14: první 14 dní po výběru, druhý – po dalších XNUMX dnech.
10 dní před plánovaným termínem výsadby sazenic na záhony se otužuje. Osivo musí být zvyklé na vítr, slunce a změny teploty. Odmítne-li pracovat, rostlina zemře, nebude se moci přizpůsobit životu v zahradě.
Výsadba sazenic v otevřeném terénu
Vyberte si den přistání v závislosti na klimatu. Obvykle se načasování shoduje s zakořeněním rajčat.
- V předem připraveném lůžku vytvořte malé otvory s intervalem 70 cm.
- Střídavě umístěte sazenice do prohlubní. Nemůže jich být více než 2 v jednom. Sadební materiál nezakopávejte.
- Rostliny vydatně zalévejte.
- Mulčujte půdu. Vhodný len, nasekané listy, kůra stromů. Tloušťka 5 cm.
Pokud existuje možnost nočních mrazů, zakryjte výsadbu zahradní fólií nebo agrovláknem. Krycí materiál odstraňte až po nástupu trvalého tepla.
Pěstování kořenovými řízky
Existuje další způsob množení artyčoku – přesazování výhonků z dospělého keře matky. Potřebné výhony se tvoří ve 3. roce života rostliny.
- Vybírejte zdravé části pocházející z kořene.
- Opatrně kopejte. Snažte se nepoškodit kořenový systém.
- Řízky namočte do stimulátoru růstu (například Heteroauxin, 0,2 g na 10 litrů vody po dobu 16 hodin).
- Přesaďte do předem připraveného zahradního záhonu.
Péče o rostliny
Péče o artyčok je ta nejjednodušší část sklizně. Abyste mohli exotickou zeleninu vyzkoušet, postarejte se o další vývoj keřů.
zalévání
Artyčok zalévejte odpoledne, přiměřeně, obden. Můžete vyrobit 5 litrů tekutiny pod jeden keř 1krát za 2 týdny. Hlavní věcí je nedovolit přesušení a nadměrnou vlhkost půdy.
Další hnojení
Artyčok vyžaduje obvyklé minerální komplexy. Můžete si vzít lék Nitrofoska. 30 g prostředků na 10 litrů vody na 1 mXNUMX. m. Kořenová aplikace.
Pro kulturu je zvláště užitečný postřik kompozicí: 25 g superfosfátu, 10 g chloridu draselného, 10 g dřevěného popela. Zpracování se provádí jednou měsíčně. Nejen, že vynahradí nedostatek stopových prvků, ale také ochrání rostlinu před mšicemi a motýly.
Odstranění půdy a odstranění plevele
Uvolnění se provádí 1 den po navlhčení. Vlhkost tedy rychle neopustí vrstvy půdy a na kořenech nebude hniloba.
Odplevelení artyčoku je potřeba podle potřeby. Odstraňte plevel včas, nespouštějte keře. Standardní metoda hubení plevele okysličuje kořenový systém a provětrává půdu.
Útulky na zimu
Artyčok musí být připraven na zimu. Algoritmus akce:
- Stonky rostliny seřízněte tak, aby byla od špiček k zemi až 30 cm.
- Zakryjte keř pytlovinou.
- Zakryjte půdu v blízkosti plodiny pilinami, slámou nebo spadaným listím. Tloušťka násypu je 30 cm.
- Když napadne sníh, pevně jím zakryjte základnu keře.
Choroby a škůdci artyčoku
Artyčok je rostlina, která se nemůže pochlubit dobrou imunitou. Řada škůdců může zabít plodiny. Jsou to černobílé mšice, slunečnice, slimáci, štítník zelený.
Kultura je schopna onemocnět černou hnilobou. Nemoc je zaznamenána v chladném létě s prodlouženými dešti nebo při opuštění hnojiv.
Sklizeň a skladování plodin
Začněte sklízet artyčok, když jsou květy staré asi 2 týdny. Jedlou část odřízněte selektivně, protože zrání je chaotické. Orientační bod pro zahájení práce – horní váhy se otevírají a začínají se ohýbat.
Košíky nakrájejte ostrým nožem, zachyťte část řapíku o délce až 5 cm. Po vyjmutí zelenina leží asi 3 měsíce, ale za předpokladu, že je v místnosti s teplotou 0 / + 1 stupňů. Je nemožné zmrazit, protože všechny užitečné a chuťové vlastnosti budou ztraceny.
Recenze pěstitelů zeleniny
Artyčok začal růst ne tak dávno. Nejtěžší bylo pěstování sazenic. Vyžaduje to spoustu času a úsilí, ale úsilí stojí za to. Nečekal jsem, že bude zelenina tak křehká. Jako znalec jídla bych kulturu označil za ušlechtilou.
Artyčok u mě na zahradě není hostem, znám ho už dlouho. Sázím každý rok ze sazenic. Sklizňová stáj, cca 1,4 kg. Obvykle neskladuji čerstvou zeleninu, ale vařím spoustu lahodných přípravků.
Artyčok je neobvyklá zelenina, jejíž vzhled lze přirovnat k bodláku plevelnému. Jako potrava se používají květenství v určité fázi růstu. Kultura se pěstuje několika způsoby. Nejproduktivnější. V některých regionech je to jediný způsob, jak získat exotické jedlé krabice. Péče je jednoduchá.
Artyčok v Austrálii, Jižní Americe a dokonce i na Krymu roste jako plevel a v Evropě je to zdravá a velmi chutná zelenina. V Rusku je také vzácný, registrováno je pouze 5 odrůd. Ti, kteří pěstují a jedí artyčoky, se nazývají gurmáni.
Popis a podmínky pěstování
Artyčok je ze stejné rodiny Astrových jako bodlák, takže podobnost jejich listů a květů není překvapivá.. Domovinou artyčoku je Středomoří a Kanárské ostrovy. Rostlina miluje suché a teplé klima. Vegetační doba v závislosti na odrůdě je 120 a dokonce 210 dní. Proto se kuriozita často pěstuje jako dvouletá plodina. Pokud si ale koupíte poměrně ranou odrůdu a vysejete ji na sazenice, pak lze úrodu sklízet již letos.
Kvetoucí artyčoky jsou velmi podobné bodlákům, v příznivém klimatu rostou jako plevel.
Artyčoky se pěstují na jihu, v moskevské oblasti a na Sibiři. Odrůdy dostupné ve státním rejstříku a hromadný prodej jsou zónovány pro všechny regiony Ruské federace. Bujné a vysoké keře mají díky velkým a prolamovaným listům velmi dekorativní vzhled. Zahradníci oceňují tuto rostlinu pro její krásu, a pokud je možné sbírat ovoce, pak kultura získá povolení k trvalému pobytu na pozemcích.
Artyčoky jedí nevyfouknutá poupata (hlavičky, košíky)
K potravě se používají nevyfouknutá poupata, skládající se z dužnatých okvětních lístků a šťavnatého jádra. V chuti jsou uhodnuty ořechové a houbové tóny. Někteří zahradníci nazývají artyčoky alternativou k chřestu. Hlavy se vaří a konzumují jako samostatné jídlo, marinují se, jedí syrové, přidávají se do salátů, pizzy, těstovin.
Podle pozorování našich turistů se v Barceloně scházejí mužské skupiny, stejně jako v Rusku na pivu s raky, aby si pochutnávaly na artyčokech: uvařené košíky rozebírají na plátky vloček, namáčejí jejich základy do horké omáčky a jedí je.
Video: ochutnávka vařených artyčoků, rozhodování, zda zasadit nebo ne
Odrůdy artyčoků
Ačkoli je v Rusku oficiálně registrováno pouze pět odrůd, všechny jsou vytvořeny různými zemědělskými firmami a mají určité rozdíly. Existuje dokonce i hybrid z Itálie, který se ve své domovině pěstuje v průmyslovém měřítku. Každý používá k jídlu vnitřní část (spodní část květenství) a šťavnaté základy šupin v čerstvé, vařené a konzervované podobě. Výnos je přibližně stejný – 1.5 kg / m². Při dlouhodobém pěstování v teplých oblastech bude ve druhém roce vyšší. Artyčoky jsou venkovní rostliny.
Gurmáni hodují na vařených artyčokech, namáčejí si je do omáčky a jedí spodní část okvětních lístků.
Umělec
Majitelem patentu odrůdy je Semko-Junior. Výška keře je 150 cm, květy fialové, listy orámované dlouhými trny. Od vzejití sazenic k ekonomické vhodnosti uplyne 120–130 dní. Košíky střední velikosti, kulovité.
Semena umělce od autora – Semka
Gourmet
Za bezpečnost odrůdy jsou odpovědné dvě společnosti najednou: Euro-Seeds a Russian Seeds. Gourmet Bush se liší od Artist v kompaktnějších rozměrech: výška – 120–150 cm, listy směřují svisle, mají stříbrný odstín. Průměr plodu je 8–10 cm, je kulovitý, váží 70–90 g. V mírném klimatu lze tento artyčok pěstovat jako víceletou plodinu.
jeden z autorů Gurman – “Ruská zahrada”
Karciofiore
Stejný host z Itálie, zapsaný do ruského registru závodů v roce 2018. Přestože je schválen k pěstování ve všech regionech, pro jižany je snazší jej ochočit. Doba zrání Karchofiore je 210 dní! Přitom v mírném podnebí, které panuje na většině území Ruské federace, se musí pěstovat v jednoleté úrodě nebo každý podzim vykopat kořeny a až do jara skladovat ve sklepě. Nemá žádné zvláštní rozdíly od ruského umělce a gurmána. Pokud není keř vyšší a listy větší, ale právě zelí artyčoku se používá pro průmyslové účely k získávání biomasy a extraktu. Středně velké košíky, zaoblené, fialové listeny se zelenými pruhy. O trnech na listech se ve Státním rejstříku nic nepíše, snad žádné nejsou.
Bract Karciofiore fialový se zelenými pruhy
Hezký
Jedná se také o vytrvalý, ale teplomilný artyčok, původem z moskevské oblasti, vesnice VNIISSOK. Ve středním pásmu a na Sibiři ji lze pěstovat pouze v jednoleté plodině. Výška keře – 90-110 cm, doba zrání – 160-165 dní. Listy jsou šedozelené, zespodu pýřité a po okrajích vyzbrojené malými hroty. Koše jsou velké – 70-120 g, na jednoleté rostlině jich bude 4-6, na dvouletém – 10-12.
Pohledný má velká, zelená květenství
sultán
Artyčok z Poiska se u nás pěstuje od počátku 2000. století. Také špatně snáší zimy, pěstuje se v jednoleté plodině. Doba zrání – 120-130 dní. Keř je vysoký – až 2 m, každý list dosahuje délky 50 cm. Velké koše – 10 cm, průměr rozkvetlé květiny – až 25 cm. Všechny artyčoky jsou dobré medonosné rostliny, přitahují na místo hodně včel a čmeláků.
Sultán má nejvyšší keř mezi jmenovanými a velkými hlavami
Výsev artyčoků
Jak je již zřejmé z popisů odrůd, artyčoky se musí pěstovat přes sazenice. Čím dříve semínka zasejete, tím se blíží čas prvního ochutnání. Pokud nepoužíváte podsvícení, musíte zasít tak, aby se výhonky objevily do 20. února, kdy se den již prodlužuje na 10 hodin nebo více. Termín výsevu u odrůd s dobou zrání 120–130 dní je konec března.
Upozorňujeme, že teplomilné artyčoky hynou již při prvních jarních nebo podzimních mrazících (-1, -2 °C).
K setí vybírejte nepoškozená semena
Co se týče předseťové přípravy, názory výrobců se liší. Například “Biotekhnika” na sáčcích se semeny doporučuje jednoduše zasít do země a “Ruská zahrada” dává pokyny:
- Namočte semena na 5-6 dní, přičemž teplota by měla být udržována na +20. +25 °C.
- Nabobtnalá semena stratifikujte 2-3 dny při 0, +2 °C.
- Vysévejte a pěstujte při teplotě +15. +20 °C.
Testovací zahradníci říkají, že sejí bez stratifikace, dokonce i se suchými semeny, stále se objevují výhonky. Semena artyčoku jsou poměrně velká. Pokud nechcete stratifikovat, podržte 2-3 hodiny v stimulantu (šťava z aloe, Epinův roztok) a namočte, dokud se neobjeví klíčky, pak se výhonky objeví rychleji. Hloubka zapuštění – 2-3 cm. Zemina, kterou potřebujete, je nejběžnější – univerzální zemina z obchodu nebo vaše, sklizená na podzim.
Semena artyčoku jsou velká, takže klíčky na tlustých nohách vypadají šťavnatě.
Péče o artyčoky na parapetu je stejná jako u všech sazenic:
- zalévání, když vrchní vrstva země vysychá;
- přesazení do větší nádoby, když se první stísní;
- přihnojování každých 10-14 dní hnojivy s převahou dusíku.
Existuje zvláštnost: artyčoky rostou v růžici, to znamená, že ve středu keře sazenic je růstový bod, nezakrývejte jej zemí a nenaplňujte jej vodou.
Artyčoky rostou v růžicích s rostoucím bodem uprostřed
Výsadba artyčoků na místě a pěstování
Kultura miluje teplou a volnou půdu. Vyberte slunné místo, na jižní straně plotu nebo budovy. Zvažte rozměry keře, jeho vysokou dekorativnost, ale nezapomeňte na trny. Naplňte zemi humusem (6–8 kg / m²) a dřevěným popelem (0.5 l / m²) nebo komplexním hnojivem nitrammophoska (1 polévková lžíce l / m²).
S výsadbou začněte, až pomine nebezpečí mrazu. Po dobu jednoho týdne začněte sazenice otužovat a postupně je zvykat na podmínky na ulici. Schéma výsadby, podle pokynů na sáčcích se semeny, pro domácí odrůdy – 70×70 cm, pro italský hybrid Carciofiore – 120×120 cm. Nezakopávejte rostliny.
Sazenice artyčoku mají v době výsadby již 4-6 listů.
Další péče spočívá především v zálivce, zejména v prvním týdnu, kdy keře zakořeňují. Udržujte půdu vlhkou a volnou. Pro mnoho zahrádkářů rostou artyčoky bez velké péče, protože jsou přirozeně plevelem.. Po přistání byste neměli krmit infuzemi hnoje, trusu, kopřiv a dusíkatých hnojiv. Organický a chemický dusík stimulují růst vrcholů, keř ztloustne a nebude kvést.
Jednou až dvakrát měsíčně přidávejte hotové komplexní směsi na zeleninu (Fertika, Clean Leaf, Agricola, Florizel). Viz složení, měly by mít více draslíku než dusíku. První zálivku dejte 2 týdny po výsadbě, poté každé 2-3 týdny.
Kdy sbírat koše
Poupata artyčoku lze nakrájet k jídlu, když dosáhnou velikosti slepičího vejce. Velké košíky sbírejte nejpozději ve fázi, kdy se horní šupiny začnou ohýbat, spodní a střední by měly být ještě stisknuté. Čím později seříznete, tím méně jedlá část zůstane.. V poupatech připravených k otevření je celá vnitřní část vyplněna nepoživatelnými vlákny, vnější šupiny ztuhnou.
Čím vyvinutější pupen, tím více vláken v něm a méně jedlá část
Video: artyčoky v různých fázích zrání, vaření pochoutky
Jak zazimovat artyčoky
Pokud se na podzim nechcete rozloučit se svými hezkými artyčoky, postupujte takto:
- Po prvním mrazu odstřihněte poškozené vršky.
- Počkejte na dobu, kdy bude denní teplota stabilní na +5. +7 °C. Odřízněte všechny šípky a stonky, ponechte pouze spodní listy..
Odřízněte všechny šípky a stonky, ponechte pouze spodní listy.
První vrstva úkrytu by měla být velmi sypké materiály: smrkové větve, klestí
Ale ani takový přístřešek nemusí zachránit, pokud v zimě taje, sněhová pokrývka je malá a mrazy jsou silné. Zkuste oddenky uložit jinak:
- S příchodem chladného počasí seřízněte a vykopejte keře, setřeste zeminu z kořenů.
- Zasaďte artyčoky do květináčů nebo truhlíků naplněných vlhkým pískem.
- Skladujte ve sklepě nebo ve sklepě při teplotě blízké 0 °C.
- V dubnu ji vyndejte a přeneste do okna, skleníku nebo skleníku.
- Vysazujte, až pominou jarní mrazíky.
Recenze zahradníků
11. září se objeví artyčok Sultan, nové stonky květin, pouze z nějakého důvodu je barva vínová a listy různých keřů s trny i bez nich, i když existuje jedna odrůda. Zapomněl jsem napsat, že mšice navštívila rostlinu v srpnu, takže to nevyšlo, A rostou silné keře, krásné.
belaja gorchiza
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=4503&start=15
Jednou moje artyčoky vyrostly skoro do velikosti palmy, ale nedávaly květenství, rostly tak, bylo to krásné. Pokud se vám to povede, nebudete litovat, mně se artyčok (vaří jako chřest) moc líbil.
Mandragora
https://www.forumhouse.ru/threads/18485/
Chcete artyčoky pro gastronomické účely? Takže potřebujete pupeny. Artyčok vykvete během jedné sezóny. Stačí tedy dosáhnout kvetení, sníst co chcete a rostlinu můžete vyhodit. Ukazuje se trvalé pěstování víceleté rostliny. Pokud je rostlině velmi líto, musíte ji vykopat, uložit a na jaře znovu zasadit. Hlavní je, že je tam velmi úrodná půda pro artyčoky, pak je tam hodně pupenů.
Shasandra
http://forums.kuban.ru/f1569/artishok-4061098.html
Artyčoky jsou pro Rusy neobvyklou kulturou. Kromě novosti láká svou krásou a možností vyzkoušet zámořskou lahůdku. Vzhledem k dlouhé vegetační době je potřeba rostliny pěstovat přes sazenice. Pokud si přejete, můžete se pokusit zvládnout mnoho let zemědělské techniky.
