Pozdravy! A začneme mluvit o tom, jak můžete péct řepu v troubě. Zvažte způsoby pečení jak ve fólii, tak v rukávu.
Pokud ho ještě vaříte, pak je můj článek určen právě vám! Je čas přejít na lahodnější verzi přípravy této zdravé kořenové zeleniny.
Proč je pečená řepa lepší? Za prvé je sladší a šťavnatější. Má trochu karamelové chuti. A jeho dužina změkne, za druhé se ukáže, že není vodnatá, jako když se vaří. Za třetí, téměř si neušpiní ruce. A za čtvrté je to užitečnější. Za páté, při přípravě nejsou žádné špinavé nádobí: fólie nebo rukáv se vyhodí a forma se opláchne vodou. Prostě!
Na jihu Ruska se této hlíze říká červená řepa, takže se nedivte, když jí tak budu říkat u nás.
Mimochodem, saláty s pečenou řepou jsou více nasycené v chuti. Zkuste si s ním uvařit vinaigrette nebo „pod kožich“. Ano, dokonce i tehdy, když ji rozdrtíte s česnekem, bude mnohem chutnější než použití vařených hlíz.
Chuť a snadnost přípravy této pečené kořenové zeleniny obecně ocenili mnozí. A když to jednou vyzkoušeli, neodmítají to vařit tímto způsobem!
Jak upéct celou červenou řepu v salátové fólii (s kůží)
Nejběžnější možností pečení je vaření hlíz ve fólii. Udělejme tedy totéž.
Vezměte si jen pár řepy a pár čtverečků alobalu. Mimochodem, je lepší vzít hutnější, aby se při drcení na zelenině netrhal. V opačném případě budete potřebovat dvě vrstvy.
Prvním krokem je opláchnutí kořenových plodin z písku a země pod vodou. A je velmi důležité nechat úplně vyschnout!
Hlízy není nutné loupat, uvaříme je ve slupce. Ta, mimochodem, pak rychle odstraněna. A aby naše řepa byla šťavnatá, neodřezávejte ocas a spojení s vrcholy („zadek“), jinak těmito řezy vyteče hodně šťávy.
Sušenou zeleninu pak zabalte do alobalu lesklou stranou dovnitř. V závislosti na hustotě povlaku bude potřeba jedna nebo dvě vrstvy.
Bereme formu. Preferuji sklo, ale bude stačit každý. Rozložíme naše lesklé kuličky a jdeme předehřát troubu a nastavíme teplotu na 200 stupňů. Aby se zelenina okamžitě začala péct na horkém místě. Formu pošleme do vnitřku trouby a nastavíme časovač na 50-60 minut.
Doba vaření závisí na velikosti hlíz. Malé vaří rychleji než velké. Proto pravidelně kontrolujte připravenost zeleniny pomocí párátka. Jakmile se začne dobře dostávat do řepy, jejíž dužina změkne, je hotová!
Formu vyjmeme a řepu necháme v alobalu ještě 15-30 minut do vychladnutí. Pokud ještě není trochu hotová, pak se upeče se zbytkovým vnitřním teplem.
Tímto způsobem můžete ihned připravit spoustu zeleniny a bez odklopení fólie skladovat asi týden v lednici.
Jednoduchý recept v pečícím rukávu
Pokud si myslíte, že se fólie stává škodlivou při zahřívání kvůli uvolňování hliníku. Pak vyzkoušejte možnost pečení bez ní, pomocí rukávu.
Potřebujeme tedy 3 hlízy a kus rukávu o šířce 20-30 cm, v závislosti na velikosti hlíz.
Připravíme takto:
Opláchněte červenou řepu a osušte ji ručníkem. Aby ztrácela méně vlhkosti, nečistíme ji.
Poté odřízneme rukáv na pečení požadované velikosti a vložíme dovnitř připravené hlízy.
Sáček na obou stranách zavážeme a párátkem do něj uděláme několik propíchnutí. Položte rukáv na rovný plech.
Dáme do trouby na 200 stupňů po dobu 40-60 minut.
Poté vyjmeme z trouby a zeleninu propícháme vidličkou. Kontrolujeme připravenost.
Upečené hlízy očistíme a uvaříme z nich něco lahodného.
Všiml jsem si, že při vaření ve fólii se řepa ukáže být šťavnatější a pružnější než při použití rukávu.
Jak upéct řepu bez fólie na plechu na vinaigrette a boršč
Samozřejmě existuje nejjednodušší možnost, jak zeleninu hned opéct na plechu. Bez použití fólie a návleků. Ale v této verzi se mohou trochu spálit a také trochu vyschnout. Budou proto méně šťavnaté. Proč však tuto možnost nezvažovat.
Mimochodem, hodí se, když se chystáte péct hodně zeleniny, třeba na vinaigrette. A pak si můžete vzít velký plochý plech a položit na něj jak mrkev, tak brambory.
Je lepší použít pokud možno plech s poklicí, aby nedošlo k přesušení povrchu zeleniny.
Jako vždy hlízy nejprve omyjte a úplně osušte.
Dno plechu s víkem vyložíme pečicím papírem nebo silikonovou podložkou a poklademe červenou řepou a další zeleninou dle libosti.
Zakryjte poklicí (pokud existuje) nebo ji ihned pošlete do trouby na 190 stupňů asi 50-60 minut.
Pokud vaříte s mrkví a bramborami, pak potřebují méně času na pečení. 15-20 minut. Poté je vyjmete a řepu vaříte dalších 40 minut.
S touto „otevřenou“ možností vaření bude trochu pomačkané.
Jak rychle a chutně vařit řepu na plátky v troubě
Když je řepa hodně velká, je lepší ji péct na kousky. Jinak obecně bude příprava trvat poměrně dlouho. Navíc existuje riziko, že se zhora smaží, ale uvnitř se neuvaří. Proto je lepší nakrájet celou hlízu na střední kousky.
Takže vezmeme díly, vložíme je do pekáče. Snažíme se získat jednu vrstvu. Aby se kousky navrchu nevysušily a dosáhli lepšího propečení, přikryjte formu kouskem alobalu.
Na sporáku jsme nastavili následující indikátory: teplota 190 stupňů, časovač – 50-60 minut.
Poté formu vyjmeme z trouby a měkkost kousků zkontrolujeme vidličkou nebo párátkem. Měly by se snadno prorazit.
Poté zchladíme a připravíme polévky a saláty.
Jednoduché tipy, jak upéct řepu v troubě, aby byla měkká a šťavnatá
No, pár zajímavých rad a nuancí. Jejich znalosti pomohou upéct hlízy tak, aby byly šťavnaté a měkké.
Čemu rozumět:
- Doba vaření závisí na velikosti řepy. Čím větší hlízy, tím déle se budou vařit. Proto je lepší je rozdělit na polovinu nebo na více částí.
- Mladá kořenová zelenina se vaří rychleji než ta zastaralá.
- Červená řepa ztrácí ve fólii méně vlhkosti a vypadá šťavnatěji a pružněji než v rukávu.
- Fólie by měla být používána zrcadlovou stranou dovnitř, je to ona, kdo odráží teplo.
- Pokud je fólie tenká, je lepší použít dvě vrstvy.
- Aby kůže nepraskla, lze ji na více místech propíchnout párátkem. Ale pak bude hotová zelenina méně šťavnatá.
- Pokud hlízy před zabalením do alobalu potřete rostlinným olejem, zůstanou šťavnatější. Ale bude tam pachuť smažení.
- Pokud po 60 minutách na 200 stupňů ještě není řepa hotová, pak snižte teplotu na 160 a pečte ji. To je důležité pro cukrové druhy řepy, protože cukr v ní obsažený se prostě začne pálit.
- Pokud připravujete zeleninu ke svačině, tak ji před zabalením do alobalu můžete osolit a dochutit různými sušenými bylinkami.
A dávám video recept na přípravu výborného salátu.
Je to velmi jednoduché, ale prostě úžasně chutné.
Už jste pochopili rozdíl mezi vařenou a pečenou řepou? Myslím, že ano. Zkuste to alespoň jednou a ucítíte, jak je to chutnější. A pokrmy s ním získávají nové odstíny a vůně. Obecně se na tuto zeleninu podívejte z jiného úhlu a milujte ji na celý život.
Celá pečená řepa v troubě v alobalu je nejlepší variantou pro přípravu salátů s touto kořenovou zeleninou. Pečená řepa, zejména v alobalu, si lépe zachovává svou zářivou vínovou barvu, má skvělou chuť a je méně vodová. Řepa se peče nejčastěji ve slupce a vybírají se malé shodné okopaniny o hmotnosti do 300 g. Pro zlepšení chuti se řepa doplňuje solí, cukrem, máslem a kořením.
Celá řepa v alobalu, pečená v troubě
Celá řepa ve fólii, pečená v troubě, se vyznačuje bohatou chutí a úplnějším zachováním prospěšných vlastností kořenové plodiny ve srovnání s vařenou řepou. Pečená řepa bude nejen základem mnoha salátů z červené řepy, ale také výbornou přílohou k masovým a rybím pokrmům. Režim pečení řepy ve fólii je 200 stupňů a 1 hodina.
Pro pečení ve fólii v troubě je vhodná řepa jakéhokoli „stáří“, ale nejchutnější je mladá. Připravte si řepu v množství, které potřebujete. Ihned zapněte troubu na 200°C.
Odřízněte vrcholy kořenových plodin, můžete to nechat na jiné pokrmy. Poté řepu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nesušte ji. Podle velikosti okopanin pevně zabalte do fólie přeložené napůl nebo jednotlivě, případně malé hlízy do společné fólie.
Řepu v alobalu přendáme na plech a vložíme do předehřáté trouby na 1 hodinu. Každých 20 minut zkontrolujte, zda je řepa propečená propíchnutím vidličkou. Pokud je červená řepa suchá nebo se začne připalovat, přidejte do ní trochu vody. Hotová řepa bude měkká, když ji propíchneme vidličkou.
Upečenou řepu trochu vychladíme a přendáme z alobalu na papírové ubrousky, pomocí kterých lze snadno odstranit kůru.
Celou alobalovou řepu upečenou v troubě lze ihned použít na saláty nebo přemístit do nádoby a vychladit v chladničce, kde vydrží až týden. Chutná a úspěšná jídla!
Jak upéct řepu na vinaigrette ve fólii
Pro vinaigrette je nejlepší uvařit červenou řepu v troubě a v alobalu, můžete ji sice upéct buď jen na plechu nebo v rukávu, ale alobal si dobře zachová všechny vlastnosti červené řepy a udělá ji chutnější a bohatší. Vybíráme stejně velkou řepu a pokud jsou vaše okopaniny velké, tak je překrojte napůl, aby se propekly rovnoměrně.
- Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
- Doba vaření: 10 minut.
- Porce: 3.
Složení:
Postup vaření:
Krok 1. Připravte řepu vybranou pro vinaigrette na pečení. Dobře ji opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte „ocásky“ a osušte kořeny ubrouskem. Vezměte fólii rychlostí 30 cm na kořenovou plodinu a okamžitě nakrájejte list na takové kousky.
Krok 2. Na každý kousek fólie položte připravenou řepu lesklou stranou nahoru.
Krok 3. Okraje alobalu pevně zabalte, aby při pečení nevytekla šťáva a zelenina se upekla rovnoměrně. Řepu v alobalu položte na čistý suchý plech nebo do zapékací mísy.
Krok 4. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Řepu pečte 45 minut. Zkontrolujte propečenost nožem nebo vidličkou a v případě potřeby pokračujte v pečení dalších 10 minut.
Krok 5. Upečenou řepu nechte 10-15 minut vychladnout. Poté rozložte fólii, oloupejte kořenové plodiny a po úplném vychladnutí můžete vinaigrette vařit. Chutná a úspěšná jídla!
Celá červená řepa s octem, pečená v alobalu
Celá červená řepa pečená v alobalu má sama o sobě bohatší chuť a vaří se téměř dvakrát rychleji než vařená, ale existují možnosti s přidáním octa, soli s cukrem a rostlinného oleje. Tyto dochucovací přísady zvýrazňují chuť řepy a co dodat, je na hostitelce. Ocet kromě chuti rozjasní barvu řepy.
Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
Doba vaření: 10 minut.
Složení:
- Řepa – 3 ks.
- Rostlinný olej – lžíce 2
- Ocet – podle chuti.
- Sůl podle chuti.
Postup vaření:
Krok 1. Řepu vybranou pro pečení opláchněte kartáčem pod tekoucí vodou a osušte ubrouskem. Neodstraňujte konce kořenových plodin.
Krok 2. Vyberte řepu stejné velikosti, pak se bude péct rovnoměrně.
Krok 3. Na pečení si vezměte plát alobalu a přikryjte ho kouskem pečícího papíru namočeným ve vodě. Každou kořenovou zeleninu na několika místech napíchneme párátkem a posypeme solí.
Krok 4. Poté řepu zalijte octem a vetřete ji se solí do každé okopaniny. Nakonec řepu pokapeme rostlinným olejem. Okraje fólie pevně zabalte papírem.
Krok 5 Řepu pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů po dobu 1 hodiny. Zkontrolujte připravenost zeleniny propíchnutím nožem nebo vidličkou a v případě potřeby pokračujte v pečení dalších 15-20 minut. Červenou řepu upečenou s octem vyjměte z alobalu, oloupejte ji a můžete ji použít do jakýchkoli jídel nebo podávat jako samostatnou svačinku, protože bude mít zvláštní chuť. Chutná a úspěšná jídla!
Řepa se solí a cukrem pečená v troubě
Řepa pečená v troubě se solí a cukrem je mnohem chutnější než jednoduše pečená ve fólii, protože sůl a cukr jsou považovány za přírodní zvýrazňovače chuti. Takto se peče do salátů s krájením na velké kusy, aby byla v každém kousku dobře cítit chuť zeleniny. Aby sůl a cukr dobře nasákly řepu, je třeba přidat rostlinný olej.
Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
Doba vaření: 10 minut.
Složení:
- řepa
- Cukr podle chuti.
- Sůl podle chuti.
- Olivový olej – podle chuti.
Postup vaření:
Krok 1. Nejprve si připravte řepu na pečení. Důkladně ji opláchněte kartáčkem pod tekoucí vodou a přebytečnou tekutinu odstraňte ubrouskem. Fólii nařežte na kousky, abyste mohli zabalit každou kořenovou plodinu. Do středu každého kousku alobalu nalijte trochu olivového oleje a posypte solí a cukrem.
Krok 2. Připravenou řepu položte na alobal, zalijte olejem a posypte solí a cukrem.
Krok 3. Zapněte troubu na 200°C. Fólii pevně omotejte kolem kořenové plodiny. Poté přendáme na plech a pečeme v předehřáté troubě 1 hodinu. Zkontrolujte připravenost zeleniny nožem nebo vidličkou a v případě potřeby pokračujte v pečení až do úplného vaření. Alobal zůstane po upečení suchý, protože šťáva z červené řepy je uložena uvnitř zeleniny.
Krok 4 Červenou řepu upečenou se solí a cukrem oloupeme, což je snadné, chladné a lze z ní dělat saláty. Chutná a úspěšná jídla!
Červená řepa ve slupce pečená na salát
Všechny saláty, počínaje obvyklým vinaigrettem a sleděm „pod kožichem“ s pečenou řepou ve slupce, se ukážou jako lahodnější, což mnohé ženy v domácnosti ví. Taková řepa si zachovává všechny užitečné látky co nejvíce a ukáže se, že je šťavnatější a sladší. Ale musíte to upéct správně. Nejlepší možností pečení je alobal, ale můžete péct v rukávu nebo jen na plechu.
Doba vaření: 1 hodina 30 minut.
Doba vaření: 10 minut.
Složení:
Postup vaření:
Krok 1. Kořeny řepy vybrané pro pečení jsou přibližně stejně velké, okamžitě je důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Špičky neodstraňujte, aby červená řepa neztratila šťávu a její slupka musí být neporušená.
Krok 2 Omytou řepu osušte ubrousky. Poté každý kořen pevně zabalte do fólie, kterou je žádoucí složit ve 2-3 vrstvách.
Krok 3. Předehřejte troubu na 200°C. Řepu v alobalu vložte do libovolného pekáčku nebo na plech. Řepu pečeme v předehřáté troubě 1 hodinu, ale doba závisí na velikosti kořínků. Připravenost řepy zkontrolujte propíchnutím nožem. Upečenou řepu přendáme na talíř a necháme 20 minut bez rozbalování alobalu.
Krok 4. Mírně vychladlou řepu uvolněte z alobalu, odstraňte slupku a můžete z ní vařit libovolné saláty. Upečenou řepu zabalenou v alobalu lze skladovat v lednici až týden, což umožňuje její pečení ve větším množství současně. Chutná a úspěšná jídla!
Oloupaná řepa pečená celá v troubě
Oloupaná řepa pečená celá v troubě ztrácí hodně šťávy, takže tato varianta je přijatelná, když potřebujete zapéct velkou kořenovou zeleninu. Jsou oloupané, což není snadné, ale pak se nakrájí na velké kusy, aby se zkrátila doba pečení. Upečenou loupanou řepu lze použít nejen do salátů, ale i do jiných jídel.
Doba vaření: 1 hodina 15 minut.
Doba vaření: 15 minut.
Složení:
- Velká řepa – 700 gr.
Postup vaření:
Krok 1. Velkou řepu na pečení nejprve dobře a kartáčem opláchněte.
Krok 2. Poté ostrým nožem odstraňte kůru z kořenové plodiny, znovu opláchněte a odstraňte přebytečnou vlhkost ubrouskem.
Krok 3. Nakrájejte ho na několik velkých kusů.
Krok 4 Zapékací mísu přikryjte alobalem. Na to položte kousky oloupané řepy.
Krok 5. Zapněte troubu na 200 °C. Řepu pevně zakryjte druhým kusem alobalu a vložte do předehřáté trouby na 1 hodinu. Vidličkou nebo párátkem zkontrolujte připravenost zeleniny, protože řepa by měla být měkká.
Krok 6. Upečenou oloupanou řepu zchlaďte a lze z ní připravit vybraný pokrm nebo salát.
Krok 7. Pokud jste si pro pečení vybrali malé kořenové plodiny, pak je po oloupání pečte stejným způsobem. Chutná a úspěšná jídla!
Řepa pečená s máslem v alobalu
Červená řepa pečená s olejem v alobalu je šťavnatější. Do řepy se podle chuti přidává kromě oleje i sůl nebo ocet, čímž je její chuť sytější. V tomto receptu pečeme řepu ve slupce a v alobalu. Máslo trochu osolíme. Tato řepa je ideální pro přípravu salátů nebo vinaigrette.
Doba vaření: 1 hodina 10 minut.
Doba vaření: 10 minut.
Složení:
- Řepa
- Rostlinný olej podle chuti.
- Sůl podle chuti.
- Ocet – volitelné.
Postup vaření:
Krok 1. Řepu vybranou k pečení dobře opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte vršky s částí dlouhých kořenů. Poté kořenové plodiny osušte papírovými ubrousky a na několika místech nasekejte párátkem.
Krok 2 Silnou fólii nakrájejte na čtvercové kusy podle počtu kořenových plodin. Tenkou fólii je lepší skládat ve více vrstvách. Připravenou řepu dejte doprostřed kousku alobalu. Posypte každou kořenovou plodinu solí a nalijte rostlinný olej s octem (volitelně) v poměru 1 čajová lžička na červenou řepu. Tyto přísady do řepy trochu vetřete.
Krok 3. Poté fólii pevně zabalte, a to tak, aby zcela přiléhala k kořenovým plodinám. Přendejte je do pekáče nebo na plech. Zapněte troubu na 200 stupňů. Řepu pečte 1 hodinu.
Krok 4. Poté řepu upečenou s máslem zchladíme ve fólii, rozložíme a oloupeme. Z vychladlé řepy si můžete připravit vinaigrette nebo salát podle vámi zvoleného receptu. Chutná a úspěšná jídla!
Řepa pečená s česnekem v troubě
Řepa pečená s česnekem v troubě bude vynikající nezávislou svačinkou nebo přílohou k masovým a rybím pokrmům. V tomto receptu se řepa oloupe, nakrájí na kolečka a peče se s česnekem, olivovým olejem a rozmarýnem. Česnek na pečení se neloupe a nerozdrtí. Nakrájená řepa se peče rychle a nepoužívejte alobal.
Doba vaření: 30 minut.
Doba vaření: 10 minut.
Složení:
- Řepa – 1 ks.
- Česnek – 1 hlava.
- Olivový olej – 1 polévková lžíce
- Suchý rozmarýn – 1 lžička
- Balzamikový ocet – 6 kapek.
- Sůl – 1 špetka
- Cukr – 1 špetka
- Mletý černý pepř – podle chuti.
- Chilli paprička – podle chuti.
Postup vaření:
Krok 1. Středně velkou řepu dobře opláchněte pod tekoucí vodou a oloupejte nožem. Poté ji nakrájejte na kolečka o tloušťce ne větší než 0,5 cm. Nakrájenou řepu přendejte do samostatné mísy, posypte solí a pepřem, zalijte olivovým olejem a octem a dobře promíchejte, aby olej a ocet, kolečka řepy jsou pokryty z obou stran.
Krok 2. Poté vložte nakrájenou řepu v jedné vrstvě do malého pekáčku. Červenou řepu posypeme suchým rozmarýnem. Hlavu česneku rozdělte na jednotlivé stroužky a rovnoměrně je rozprostřete po řepě.
Krok 3 Předehřejte troubu na 200°C. Česnekovou řepu pečte 20 minut nebo déle, aby změkla.
Krok 4. Smíchejte řepu pečenou s česnekem, trochu vychladněte a můžete ji podávat ke stolu. Chutná a úspěšná jídla!
